倪德江（1966年12月－），教授、博士生导师、华中农业大学茶学系主任。湖北省具有突出贡献的中青年专家，全国扶贫先进个人。中国茶叶学会理事，湖北省茶叶学会副理事长。 倪德江教授1989年毕业于四川农业大学园艺系，获学士学位；1992年毕业于浙江农业大学（现浙江大学）茶学系，获硕士学位；2003毕业于华中农业大学食品科技学院，获工学博士学位。硕士研究生毕业后，一直在华中农业大学从事茶学的教学、科研及技术推广工作。

1985-1989四川农业大学茶学专业农学学士学位；1989-1992浙江大学（原浙江农业大学）茶学专业农学硕士学位；2000-2003华中农业大学农产品加工与贮藏工程专业工学博士学位；2010-2011英国伦敦大学国王学院营养学系访问学者。
    中国茶叶学会理事、湖北省茶叶学会副理事长、园艺植物生物学教育部重点实验室办公室副主任、茶叶科学编委；红河州人民政府科技顾问（2003-2011年）、湖北宣恩县经济和社会发展顾问（1999-2003年）、湖北英山县茶叶产业发展顾问（2005-2010年）、湖北竹山县茶叶产业高级顾问（2004-至今）、湖北竹溪县茶叶产业技术顾问（2005-至今）、湖北夷陵区茶产业高级顾问（2007-至今）、湖北湖北采花茶叶有限公司顾问（2005年-至今）、保康荆山锦有机茶有限公司技术顾问（2005年-至今）、浙江绿峰茶机公司技术顾问（2002-至今）、湖北省茶产业技术创新战略联盟副理事长和联盟专家组副主任（2011-至今）、恩施州硒茶研究所所长（2011-至今）。

研究方向
茶叶加工与功能化学：
茶叶加工理论与工艺；
机械化、连续化、清洁化与智能化设备的开发；
以多糖和儿茶素为主的功能及营养分子研究；
以氟的形态、结构与活性变化为主的茶叶安全研究

主持课题
绿针茶和绒球茶研制，湖北省八五攻关项目（主持），1994～1995
卷曲形和针形名茶全程机械化加工技术，湖北省九五攻关项目（主持），1996～1998
湖北省主要类型名优茶机械化加工技术研究与大面积示范推广，湖北省九五攻关项目（主持），1998～2003
三峡茶区名优茶生产技术研究与示范，国家移民局（主持），1999-2003
高活性乌龙茶多糖的形成机理及构效研究，国家自然科学基金（主持），2002-2005
高活性乌龙茶多糖的形成机理及构效研究，湖北省自然科学基金（主持），2002-2005
有机茶生产配套技术研究，湖北省十五攻关项目（主持），2002-2004
藤茶高效综合利用技术研究，农业部产业结构调整项目（主持），2006-2008
云南省元阳县茶叶高附加值产品开发及品牌建设，云南省省院省校合作项目（主持），2002-2006
竹溪、宣恩、来凤、红安、远安县藤茶、名优茶开发，横向（主持），2004-2008
云南省红河州茶叶生产关键技术研究，云南省省院省校合作项目（主持），2007-2011
湖北省机制名优茶加工技术推广与示范，国家星火计划（主持），2008-2009
黄鹤楼有机茶生产加工技术，横向（主持），2008-2010
针形名优茶连续化加工生产线的中试与示范，农业成果转化基金（主持），2008-2011
湖北省茶叶技术路线图，湖北省软科学课题（主持），2009-2010
部分在研项目：
一种抗氧化活性的多糖与特征，国家自然科学基金面上项目，主持，2010-2012年
名优茶品质形成机理与连续化加工关键技术研究，湖北省自然科学基金重点项目，主持，2010-2012年

获得荣誉

成功研制华农绿针茶和绒球茶，其中绿针茶获1995年中国第二届农业博览会金奖，1998、2001年国际茶文化金奖，1997年第三届农博会湖北名牌产品，1994、1995、1996、1997、1998、1999、2001年湖北省名茶评比金奖、优质奖。
湖北省教学成果三等奖
华中农业大学教学成果二等奖
1996年“恩施州茶叶优良品种、丰产栽培及加工技术推广”获农业部丰收奖三等奖(第二完成人)
1998年“绿针茶、绒球茶研制”获湖北省政府科技进步三等奖（第一完成人）
2000年“卷曲形和针形名茶全程机械化加工技术”获湖北省政府科技进步二等奖（第一完成人）
2000年获农业部、总参动员部、湖北省、湖南省、贵州省和重庆市人民政府联合授予“全国扶贫先进个人”称号
2002年“茶树无性系栽培及机械化采茶技术”获农业部丰收奖三等奖(第三完成人)
2005年“湖北省主要类型名优茶机械化加工技术研究与大面积示范推广”获湖北省政府科技进步二等奖（第三完成人）
2005年获云南省红河州政府“红河州十大杰出人才”称号
2007年“元阳县高附加值产品开发与品牌建设”获云南省红河州政府科技进步二等奖（第一完成人）
2009年获科学技术部“全国优秀科技特派员”称号
2009年“主要类型名优茶清洁化加工成套技术研究”获衢州市科技进步三等奖（第四完成人)
2010年“武当道有机箭茶生产工艺研究及应用”获湖北省科技进步三等奖（第二完成人）
2011年获湖北省人民政府“湖北省科普先进工作者”称号

主编行业标准
“机制针形名优茶”、湖北省地方标准（编号为db42/t360-2006）；
“机制条形名优茶”、湖北省地方标准（编号为db42/t359-2006）；

获得专利
一种卷曲形名茶做形机，1996年获国家专利（倪德江、陈玉琼、田波平、周继荣），专利号ZL96239680.X
一种针形名茶做形机，1998年获国家专利（倪德江、陈玉琼、田波平、周继荣），专利号ZL98236089.4
一种弯月形绿茶的制作方法，2007年获国家发明专利（陈玉琼、周继荣、倪德江、孙娅、余志），专利号ZL200410060951.4（课题主持人）
一种珠形藤茶的制作方法，2007年获国家发明专利（陈玉琼、倪德江、向班贵、周继荣），专利号ZL200510018819.1（课题主持人）
一种扁形绿茶机械化加工方法，2008年获国家发明专利，（倪德江、陈玉琼、封晓峰、郭承君、廖光伦、周继荣、余 志），专利号ZL200810197168.0
一种蜡梅花茶的制作方法，2008年获国家发明专利，（周继荣、倪德江、陈玉琼、郭承君、吕先奎、廖光伦），专利号ZL200810048769.5

研发的加工设备
热风式整形平台烘焙机
进风式滚筒连续杀青机
针形名茶自动控温整形操作平台

代表性论文
1. Chunlei Li, Yanan Zheng, Jirong Zhou, Jing Xue, Dejiang Ni*. Changes of antioxidant defence system, photosynthesis and leaf ultrastructure of tea plant under the stress of fluorine. Biologia Plantarum, 2011,55 (3): 563-566 （SCI）
2. Chunlei Li, Dejiang Ni*. Effect of fluoride on chemical constituents of tea leaves. Fluoride, 2009,42(3)237–243.（SCI）
3. Min-Hui Cao, Jun Zhu and De-Jiang Ni*. 3-Benzyl-1-butylimidazo[1,2-a]benzothieno[3,2-d]pyrimidine-2,5(1H,3H)-dione. Acta Cryst. (2008). E64, o10 (SCI)
4. YU Zhi, NI De-Jiang*. The research on the antioxidant and hypoglycemic activity of polysaccharide from tea（meeting abstract）. GLYCOBIOLOGY, 2006，V16（11）：1116～1117(SCI)
5. NI De-Jiang，CHEN Yu-Qiong，XIE Bi-Jun ，ZHANG Yun，ZHOU Ji-Rong.Spectrum,Morphological and Thermal Characteristics of OTPS2-1 in Polysaccharides from Oolong Tea. CHEMICAL JOURNAL OF CHINESE UNIVERSITIES,2004，V25（12）：2263～2268（SCI）
6. 倪德江，陈玉琼，余志，张芸，谢笔钧，周继荣.乌龙茶加工过程多糖的变化、组分分离及特性研究. 茶叶科学，2005，V25（4）：282～288
7. 倪德江，陈玉琼，谢笔钧等.绿茶、乌龙茶、红茶的茶多糖组成、抗氧化及降血糖作用研究.营养学报，2004，V26（1）：57～60
8. 余志，杨艳，周继荣，倪德江* 机制针形名茶做形工艺研究，茶叶科学，2007，27（4）
9. 倪德江，封晓峰，陈玉琼，周继荣.热风式整形平台烘焙机，中国茶叶加工，2007，（1），38
10. 倪德江，封晓峰，陈玉琼.进风式滚筒连续杀青机的研制，中国茶叶，2007，（3）