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茶生意不想“蔫” 得在差异上做文章(图)
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日期：2014-07-10 作者：王菁 陈晓丽 陈亮/摄 来源：河南商报 |
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茶生意咋做，创业者和业内大咖交流探讨
昨天下午，《创业梦工场》与创业者们一起，寻找茶市新路子。作为茶行业探路的延续，本次活动得到了东风路茶文化广场的大力支持，多位业内专家到场为创业者们答疑解惑。
如果你也在为茶叶经营而烦恼，不妨来听听专家的建议。
用差异化经营 开启茶文化广场新模式
郑州农科之光商贸有限公司董事长 韩跃军
用差异化经营 开启茶文化广场新模式
目前郑州的茶城多以批发业态为主，而东风路茶文化广场则另辟蹊径，打造“亦茶非茶”的模式。
主导开发该项目的韩跃军说，目前的郑州茶市，正在经历一场变革，随着政策的转向和茶礼品市场的萎缩，郑州的茶叶市场同质化竞争严重等问题逐渐暴露。
“茶行业应该如何升级转型成为众多从业者关注的焦点，回归大众化休闲，打造休闲、聚会的新领地将成为新的行业风向。”韩跃军说，东风路茶文化广场的最大竞争力在于差异化的定位，“我们搭好台，让商户们来唱戏，融合行业、媒体、电商等多方资源，让经营者更有底气，我们要打造的不仅是交易平台，也是传播文化和生活方式的平台。”
在韩跃军看来，传统茶城受制于位置劣势，顾客体验消费的成本非常高，东风路茶文化广场用主题体验式的消费概念，“在市中心打造一个生态化的茶文化广场，让爱茶的人可以随时来这儿喝喝茶、聊聊天，相中哪家的茶，就可以顺便买几两。”
河南要做茶文化大省
河南省中华文化促进会副主席兼秘书长 王武伟
河南要做茶文化大省
王武伟说，中国是茶的故乡。而河南作为中国的人口大省、茶叶的重要产地之一，茶文化的发展却落后于其他地方。大力发展茶文化，不但是河南所有茶行业从业者的任务，也是所有创业者的大好机会。
“茶文化以德为中心，重视人的群体价值，注重协调人与人之间的关系，有利于人的心态平衡。”王武伟认为，在茶行业这样一个文化底蕴深厚的行业创业，对创业者的身心健康有着很大的好处。
“在激烈的社会竞争、市场竞争当中，人们身上背负着很大压力，而茶文化可以使人身心放松。” 他说。
信阳毛尖采摘标准过高弊端多
河南农业大学茶学专业副教授、硕士生导师 刘建军
信阳毛尖采摘标准过高弊端多
“清朝末年，信阳毛尖作为一个茶叶品种出现，当时形成的采摘标准就是一芽一叶。”对于现今高端信阳毛尖迷信单芽茶的现象，刘建军认为很不利于河南茶行业的发展。
首先，单芽的产量很低，势必拉高茶叶的售价，同时，单芽无法机械化采摘，浪费了大量的人力成本，“很多经营茶叶的创业者都有茶叶种植经验，都知道在春茶采摘的时候，采茶工的身价水涨船高，令许多创业者苦不堪言。”
另外，由于单芽太嫩，茶汤味道较淡，并不如传统的一芽一叶。
“我相信，随着高端茶叶降温，消费者的购物理念将会逐渐回归理性，会更加注重产品的质量，而非稀缺度和华丽的外包装。”刘建军认为，茶叶首先是一种饮品，好喝是它被市场接受的硬指标。
刘建军提醒创业者，在门店房租高企、销售形势不好的情况下，不能仅仅守着门店这一个战场，必须开辟多元化经营渠道，创业者应该利用各种电商平台增加销量。
合作共赢 茶叶要向品牌化方向发展
开封市茶叶商会会长、宋都御茶总经理 张冰川
合作共赢 茶叶要向品牌化方向发展
合作是张冰川发言的主题，在他看来，新形势下，茶商要多展开合作，才能达到共赢。
“大环境不好的情况下，茶行业也难独善其身。”张冰川说，茶市现状如何，在座的茶行业经营者心里应该都有一杆秤。
面对这种现状，每个商家都有不同措施来应对。有的在店中设立书画院，有的设立棋牌室，有的开展茶艺培训，有的增加简餐，八仙过海，各显神通。
“宋都御茶也同样面临这样的现状，我们也采取了一系列的措施来促销。”在张冰川看来，除了修炼好内功，还要打造好外部环境，“大家要抱着开放、合作的心态面对新形势，毕竟众人拾柴火焰高。”
除此之外，张冰川认为新形势下茶行业要从以往的野蛮生长的状态转向品牌化运营，“宋都御茶是属于公众的，应当是众多茶行业精英共同来打造的品牌，也只有这样，宋都御茶才能走向全国。”
未来5到10年 郑州茶市场将倒掉一大批
天香集团总裁、茶行业咨询与管理专家 刘建
未来5到10年 郑州茶市场将倒掉一大批
在刘建看来，目前郑州的茶行业存在着矛盾。一方面，茶叶生意越来越不好做；另一方面，郑州在建的茶市场越来越多。
同时，在高端礼品茶的市场越来越小、茶叶越来越难卖的情况下，老板们的办公室里面越来越多地摆上了茶台。
“原来喝茶的主力是35岁以上的人，如今越来越多的年轻人开始喝茶；原先主要是男性喝茶，如今越来越多的女性也开始饮茶。”刘建说，这些现象是茶商们需要注意到的。
刘建认为，未来5到10年，郑州的茶叶市场会发生两大变化：茶叶的消费群体越来越平民化；郑州市目前已建成的和在建的共25家茶城，将有一大批会关门。
就未来的发展方向来看，茶行业有两大增长极，“第一大增长极是抓住年轻人的市场，也就是提高茶叶的人均消费量；第二大增长极是大力发展茶叶深加工产业。”他说。
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