“自古岭北不植茶，唯有泾阳出砖茶”。泾阳位于秦岭以北，并不种茶，但关中腹地的位置，自古就是南茶北上的必经之地，因而成了各种北上茶的集散地，也慢慢有了著名的“泾阳茯砖茶”。泾阳茯茶始于汉，闻于唐，兴于宋，盛于明清。

    据考，自汉朝张赛出塞打通了古丝绸之路开始，泾阳就是川茶、湖茶销向西北牧区及丝绸之路上的茶叶集散地和中转站。茶叶主要是黑毛茶，古都是制成竹篾篓大包（为散茶，每包90公斤）长途运输，常有松包和散包现象发生。

    北宋神宗熙宁年（约1068 年）茯茶在泾阳问世，当时还是散茯茶。泾阳茯砖茶成名于明洪武元年（约1368 年），兴盛于明清至民国时代。明清及至民国时期，商品生产和商业贸易进一步扩大，过泾茶叶量不断增大，茶叶西去运输问题凸显。为了解决这一问题，增加运量，茶商设法改进茶叶包装，压缩茶叶体积，方便运输，开始用手工制成砖茶，随之诞生了“泾阳茯砖茶”。

    泾阳茯砖最初全由手工筑制，在漫长的集散、加工、制作岁月中，茶商偶然发现加工之茶中长出“金花”（茯茶中的“金黄色星状斑点”），因“金花菌”在黑毛茶二次发酵中的生长、繁殖、代谢作用，极大地改变和提高了原黑毛茶的品质，形成了茯茶独有的风格。茶商们在此基础上，不断探索、总结、完善制作工艺，形成了泾阳独有的茯砖茶品。