茯砖茶是泾阳人首创发明的，距今已有600多年的历史。其独特品质形成的关键在于其中独有的一种叫做“金花”的有益曲霉菌——冠突散囊菌，它使茶味更醇和，并形成独特的“菌花香”和类似中药茯苓的气味。

    原料标准
    泾阳茯茶的主要原料是产于湖南安化的黑毛茶。

    加工压制
    泾阳茯砖的压制分为风选、拼配、加釉、炒茶、筑茶、捆扎、检验、干燥发花、成品入库等程序，其中干燥发花为其关健工序。
    拼配：用切茶机将茶叶切碎后进行配料，一般按茶叶80 ～ 90%, 茶梗10 ～ 20% 的比例进行拼配。
    炒茶：将称好的倒入烧红的炒锅中炒制，时间一般约一分钟左右。
    发花干燥：筑好的茶砖温度降至20℃左右时，送入烘房中，相隔2 厘米侧立在烘架上，采用间接加温进行发花干燥。发花干燥不求速度，以求更好地“发花”，这一时期共分两个阶段：第一阶段（发花期）历时12 ～ 15 天，主要目的是发花，烘房温度保持在26 ～ 28℃，湿度保持在75 ～ 85%( 最适湿度为80%)，以利霉孢子繁殖；第二阶段（干燥期）历时5 ～ 7 天，主要目的是使茶砖干燥，此时间烘房温度每天上升2 ～ 3℃，先慢后快，最高升至45℃为止，湿度则逐渐降低。待砖内含水量降为12% 时左右，停止加温。打开门窗冷却后，就可出烘。
    检验：出烘后即进行检验，包括发花、外观、重量检验。合格品入库保管。