第一名

编号：GDZPS1588

书名：《评茶员》（国家职业资格培训教程）

版别：新华出版社

书号：7–5011–6545–9/G•2382

作者：骆少君主编 毛志方主审

定价：58.00

出版日期：200403

内容简介

本书分别介绍了初级评茶员、中级评茶员、高级评茶员、评茶师、高级评茶师关于感官品质评定、综合判定、感官审评技术的研究与创新、培训指导、组织管理等方面的知识。

第二名

编号：GDZPS1629

书名：《图说乌龙茶》（图说茶天下）

版别：北京燕山出版社

书号：978–7–5402–2117–1

作者：唐译主编

定价：48.00

出版日期：200911

内容简介

闲情雅质识茶趣，灵韵天成乌龙香。乌龙茶亦称青茶，属半发酵茶，集绿茶的清香爽滑与红茶的甘甜香醇于一体，又因乌龙茶本身独具浓醇绵长之香韵，所以备受青睐。本书带您从识茶、品茶到泡茶，一步一步走入乌龙茶的世界。

乌龙茶，六大茶类中最具鉴赏力的茶类，其品种多、分布广，品质的形成与茶树品种、产地环境，加工工艺密切相关，拥有大红袍、铁观音、台湾高山茶等众多明星产品。乌龙茶文化底蕴深厚，其茶艺工序比其他任何茶艺都要繁复唯美，每一个步骤都蕴含了丰富的寓意，喝乌龙茶也称喝功夫茶。

茶原产于中国，悠久的历史孕育出丰富多彩的茶文化。中国的茶文化是中华民族宝贵的历史遗产之一，它使中华民族的知慧和精神，得到承传和再现。中华民族在茶的培育、制造和利用，茶文化的形成、传播和发展上，为中国乃至世界写下了光辉的历史篇章。

图说茶天下系列丛书，同样出自爱茶人之手，丰富的照片配以翔实生动的文字，使更多的人能够懂茶，喝茶，爱茶，使我们的茶友获得更多的知音，使我们的茶文化更加灿烂。

人生如茶。沸水一沏，茶香四溢，静下心，慢慢的体味茶香的同时，也回味一下人生。愿几本茶书从此成为您人生的朋友。

第三名

编号：GDZPS1600

书名：《话说福建红茶》

版别：福建科学技术出版社

书号：978–7–5335–3448–6

作者：陈安妮主编  杨巍副主编

定价：20.00

出版日期：200909

内容简介

您知道红茶的鼻祖是谁吗？您了解福建三大工夫茶吗？您清楚喝红茶有哪些讲究吗？您领略喝红茶的养生效果吗？

本书在查阅和收集大量资料的基础上，从历史文化、生态环境、种质资源、制造工艺、品饮方式和发展前景等方面，结合专业的红茶知识，运用浅显易懂、生动活泼的笔触，向读者展现福建红茶的概况，让读者对福建红茶能有个比较深刻的认识。

正山小种、坦洋工夫、政和工夫和白琳工夫这四种红茶是福建红茶的当家品种，都蕴含着深厚的文化内涵。它们的包容性特别强，既可以清饮，也可以加奶、加柠檬调饮，而且具有多种保健功效。品饮福建红茶，不仅有益于健康，还可以让人深刻感受到时尚、美丽、浪漫、健康的现代文化。

第四名

编号：GDZPS1630

书名：《图说普洱茶》（图说茶天下）

版别：北京燕山出版社

书号：978–7–5402–2117–1

作者：唐译主编

定价：48.00

出版日期：200911

内容简介

古道铜铃音犹在，愈来愈香普洱茶。千的的历史承载，注定了普洱的神奇。普洱茶以陈为贵，慢慢品尝沉淀其中的日月风华，乃普洱品饮中不可言传的美妙体验。随着时间的轮转沉淀，普洱茶能让你体悟历史的沧桑，让你感叹经瞬间洗礼时舒卷的美，和那份独有的韵味。

普洱茶的养生功效卓越，历代以来都备受推崇，清•宋士雄《随息居饮食谱》就曾记载：一茶微甘而凉，清心神醒睡，除烦，凉肝胆，涤热消痰，肃肺胃，明目解渴。普洱茶者，味重力竣，善味风痰，消肉食，凡暑秽痧气腹痛，霍乱痢等症初起，饮之辄愈。

茶原产于中国，悠久的历史孕育出丰富多彩的茶文化。中国的茶文化是中华民族宝贵的历史遗产之一，它使中华民族的知慧和精神，得到承传和再现。中华民族在茶的培育、制造和利用，茶文化的形成、传播和发展上，为中国乃至世界写下了光辉的历史篇章。

图说茶天下系列丛书，同样出自爱茶人之手，丰富的照片配以翔实生动的文字，使更多的人能够懂茶，喝茶，爱茶，使我们的茶友获得更多的知音，使我们的茶文化更加灿烂。

人生如茶。沸水一沏，茶香四溢，静下心，慢慢的体味茶香的同时，也回味一下人生。愿几本茶书从此成为您人生的朋友。

第五名

编号：GDZPS1602

书名：《图说养生茶》（图说茶天下）

版别：北京燕山出版社

书号：978–7–5402–2117–1

作者：唐译主编

定价：48.00

出版日期：200911

内容简介

一日无茶则滞，三日无茶则病。神农尝百草，得道于茶。在人们的日常生活中，茶是“养生之源”、“疗病之药”和“时尚饮品”。自古以来，中国传统认为饮茶对于人类的益寿保健有很大好处。数千年来，中医视茶若药。关于茶的防治疾病效能，在历代医学、茶学文献中有很多的记载。

茶早在古代，就已经不是单纯的饮品了，他还发挥着去病保健的作用。例如明代张时彻《摄生妙方》中提到“治脚丫湿烂，茶叶嚼敷有效”，在其他医书如《本草纲目》中也多有提及。现代社会讲究饮食疗法，茶作为中国人最常喝的饮品之一，用它来达到保健养生的作用，实在是一件润物于无声的好事。

茶原产于中国，悠久的历史孕育出丰富多彩的茶文化。中国的茶文化是中华民族宝贵的历史遗产之一，它使中华民族的知慧和精神，得到承传和再现。中华民族在茶的培育、制造和利用，茶文化的形成、传播和发展上，为中国乃至世界写下了光辉的历史篇章。

图说茶天下系列丛书，同样出自爱茶人之手，丰富的照片配以翔实生动的文字，使更多的人能够懂茶，喝茶，爱茶，使我们的茶友获得更多的知音，使我们的茶文化更加灿烂。

人生如茶。沸水一沏，茶香四溢，静下心，慢慢的体味茶香的同时，也回味一下人生。愿几本茶书从此成为您人生的朋友。

第六名

编号：GDZPS1719

书名：《铁观音》（茶风系列）

版别：黄山书社

书号：ISBN 978-7-5461-0781-3

作者：[台]池宗宪著

定价：25.00

出版日期：200911

内容简介

    铁观音为历史名茶,属乌龙茶,创制于清乾隆年间。铁观音既是茶树品种名,也是茶叶名和商品名称。

    铁观音一名的由来,一说是因成品茶沉重似铁、美如观音,故名;另说则是清乾隆帝饮后

    赐名“南岩铁观音”。铁观音采摘小开面鲜叶,经晒青、凉青、摇青、炒青、揉捻、包揉、烘干等十儿道工序加工而成。铁观音是乌龙茶之极品,成茶外形圆结肥壮,品质兼有红茶之甘醇、绿茶之清香,冲泡后的茶叶具“青蒂、绿腹、红镶边”的特征。茶汤滋味醇厚甘鲜,饮后齿颊留香,喉底回甘悠长,深受消费者的喜爱。

    《铁观音》:茶人池宗宪,自幼即跟着捡茶的母亲认识了茶,从此痴迷上了中国茶文化。及长,在茶艺馆、茶山、茶的史料堆里遍寻茶踪。茶给了他无穷灵感,先后出版了《台湾茶街》、《铁观音》、《武夷茶》、《普洱茶》、《我的第一本泡茶专书》以及《一杯茶的生活哲学》等论茶专书。

    虽然他有二十多年传媒工作经验,由记者到总编辑,却始终不改爱茶本色!

    他写的报道屡获新闻奖,他说那是对他工作的肯定,而写茶才是他对自我的肯定。

    将“观音”泡来喝?会是怎么样的时空交错?这是中国人神共趣的一次浪漫相遇,是引入无限遐想的一段温柔情事。

    特征:

    茶形状:肥壮圆结、沉重匀整

    茶色泽:砂绿油润、红点鲜艳

    茶汤色:金黄明亮

    茶香气:浓馥持久、富兰花香

    茶滋味:醇厚甘鲜、回甘悠长

    茶叶底:软亮、肥厚红边

产地:福建安溪县

第七名

编号：GDZPS1734

书名：《安溪铁观音制作与品评》

版别：海潮摄影艺术出版社

书号：ISBN 7-80691-250-9/TS•4

作者：李宗垣凌文斌编著

定价：28.00

出版日期：200604

内容简介

该书深入的载述了安溪铁观音的采制工艺、影响茶叶品质的主要因素、审评技艺、鉴别与检验、收购拼配与贮藏、精制工艺、品饮、铁观音茶王赛等专业技术知识，搜罗宏富，资料翔实，集科学性、知识性、趣味性于一体，是一部具有较高可读性的科技读物，也是评茶员培训与鉴定的一部必不可少的材料。

李宗垣，出生于１９４２年１２月，籍贯安溪县，现为安溪县茶叶质量评审组组长、高级工程师、高级评茶师、高级茶叶加工师、安溪铁观音集团总审评师。

“谁能寻得观音韵，便是百岁不老人。”李宗垣，用毕生的精力探究铁观音，为铁观音制作和审评的标准化立下了汗马功劳，被誉为安溪茶界的实践型专家和评茶大师。

近日，记者登门拜访李宗垣，通过对话揭开这位老者背后的知识宝藏和人生芳华。

凌文斌，1961年10月生，福建省南安市人。国家二级评茶师。现任安溪县地方志编纂委员会办公室主任。1987年毕业于武汉大学图书情报学院。撰有《略论安溪茶叶的起源》《茶俗》《安溪经济发展战略若干问题的研究》等论文近20篇，是《安溪年鉴》执行主编和《安溪茶叶史话》《安溪茶叶大观》（合作）的编著者，对安溪茶文化、乌龙茶品评有深入的研究，成果颇丰。

第八名

编号：GDZPS1589

书名：《图说花草茶》（图说茶天下）

版别：北京燕山出版社

书号：978–7–5402–2117–1

作者：唐译主编

定价：48.00

出版日期：200911

内容简介

浅尝悠闲时光，细品花草滋味。花开花落，或妖娆、或清新，一旦被风干而成茶，就又焕发了她的生命，绽放于杯中，花瓣如云卷云舒，好一次美丽的重生，淡淡花香里，让我们再次细品年华。

当人们越来越希望寻找健康的时候，拥有自然疗效和花草植物所冲泡出来的茶饮继绿茶、红茶之后成为了茶中的新宠儿。它们天然的特殊成分能舒缓你紧绷的神经，由内而外改善你的体质，让你轻轻松松就能得到健康与美丽。

茶原产于中国，悠久的历史孕育出丰富多彩的茶文化。中国的茶文化是中华民族宝贵的历史遗产之一，它使中华民族的知慧和精神，得到承传和再现。中华民族在茶的培育、制造和利用，茶文化的形成、传播和发展上，为中国乃至世界写下了光辉的历史篇章。

图说茶天下系列丛书，同样出自爱茶人之手，丰富的照片配以翔实生动的文字，使更多的人能够懂茶，喝茶，爱茶，使我们的茶友获得更多的知音，使我们的茶文化更加灿烂。

人生如茶。沸水一沏，茶香四溢，静下心，慢慢的体味茶香的同时，也回味一下人生。愿几本茶书从此成为您人生的朋友。

第九名

编号：GDZPS1077

书名：《中国茶经》（中国文化经典系列）（第21次印刷）

版别：上海文化出版社

书号：ISBN 978–7–80511–499–6/TS•76

作者：陈宗懋主编

定价：108.00

出版日期：200808

内容简介

《中国茶经》140余万字,主要阐述了我国各个主要历史时期茶叶生产技术和茶叶文化的发生和发展过程;介绍六大茶类的形成和演变,尤其是名优茶、特种茶的历史背景和品质特点,作了详尽的说明;通过对茶的属性、品种、栽培、加工、贮运、饮茶,以及茶与人类健康关系的叙述,表明了中国对茶叶科学的认识和利用过程;并对各种茶的饮用方式,特别是具有浓郁地方或民族特色的饮茶方法和礼仪,以及茶与文学艺术的关系作了剖析,进一步反映了我国丰富多采的茶叶文化风貌。

第十名

编号：GDZPS1752

书名：《雍容华贵乌龙茶》（精典茶文化系列丛书）

版别：新世界出版社

书号：ISBN 978–7–5104–0557–0

作者：刘洁编著

定价：48.00

出版日期：200912

内容简介

   《雍容华贵乌龙茶》:它的功夫深厚,它的喉韵绵长,“红边妆绿叶,十泡有余香”是它最显著的特征,它,就是独一无二的乌龙茶。震撼于它的雍容华贵,陶醉于它的醇厚甘爽,一切都始于一次与乌龙茶的奇妙邂逅。

    武夷高处是蓬莱,采取灵芽余自栽。地僻芳菲镇长在,谷寒蝶蝶未全来。红裳似欲留人醉,锦幛何妨为客开。咀罢醒心何处所,近山重叠翠成堆。

                                               ——朱熹《沪武夷茶》

    比红茶更浓鲜,比绿茶更清香,厚润的叶片在滚热的水中翻腾,舒展,回旋,呈现出浓郁回甘的香气与金黄透亮的水色,宛如那秀外慧中而雍容华贵的大家闺秀。盈盈笑意,落落大方。

轻啜一口,喉韵余声,缓缓细品,真味妙香。

注：此排行榜由《茶书网》中国区提供

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