第一名

编号：GDZPS1249

书名：《评茶员培训教材》

版别：金盾出版社

书号：ISBN 978–7–5082–8422–7/S•1776

作者：杨亚军主编  中国茶叶学会组编

定价：47.00

出版日期：200901

内容简介

    本书由中国茶叶学会组编。本书分为初级评茶员、中级评茶员、高级评茶员、评茶师、高级评茶师技能要求5篇26章。内容包括:评茶员的基本要求及培训方法,中国茶叶发展史及主要茶类的品质特征,茶叶标准及分级,茶业企业标准的制定与应用,茶叶的感官审评设备与操作,茶叶的包装要求及标签通则,茶叶的贮藏技术,中国6大茶类的加工技术与审评方法,茶叶与健康知识介绍及研究,茶业企业经营管理及市场营销技巧。本书内容充实,具有科学性、知识性、实用性强的特点,适合广大评茶人员、评茶员及评茶师培训班授课人员和学员、茶业企业各层领导和技术人员阅读参考。

第二名

编号：GDZPS2835

书名：《从零开始学泡茶》

版别：中国纺织出版社

书号：ISBN 978–7–5064–7445–0

作者：郑春英主编

定价：39.80

出版日期：201106

内容简介

    《从零开始学泡茶》基础入门,包括识茶、择具、选水等基本知识,泡茶手法、水温的介绍,以及不同茶类最适宜的冲泡方式,品茶一章介绍了茶俗茶礼茶历史以及茶室的规划,《从零开始学泡茶》囊括最基本的知茶、泡茶和品茶知识。

   本书为爱好茶、刚入门的读者介绍了茶的基本知识和冲泡方法,包括如何辨识茶叶、选择茶叶、存放茶叶、选择合适的茶具和泡茶用水以及茶俗茶礼茶餐茶室。

郑春英,北京市《茶艺师》资格考试高级考评委,北京市《茶艺师》资格考评督导,北京市《茶艺师》大赛评委,茶艺高级技师,北京市外事学校高级教师,《中华茶艺》网络课程任项目负责人,曾出版过《茶艺概论》、《茶艺服务》、《茶艺与服务》、《轻松入门鉴紫砂》,并参编国家《茶艺师》标准、《茶艺师》国家职业资格培训教程。

第三名

编号：GDZPS4820

书名：《普洱茶保健功效科学读本》

版别：云南科技出版社

作者：邵宛芳主编

书号：ISBN 978-7-5416-8148-6

定价：49.80

出版日期：201406

内容简介

本书共分十三章，分别介绍了普洱茶在降血脂、抗动脉粥样硬化、降血糖、减肥、预防脂肪肝、搞氧化、防辐射、耐缺氧、抗疲劳、抗衰老、抗氧化应激、抑制胆固醇的吸收与合成及对机体钙代身等方面的研究结果。在本书的编写过程中，不仅阐述了现代人容易罹患的一些病症及这些病症对人体健康的危害，也对普洱茶在多种疾病预防及辅助治疗效果方面的优势进行了分析，力图做到客观真实地反映普洱茶的独特功效，希望此书能对广大普洱茶爱好者及消费者对客观认知普洱茶有所帮助。

目录

引言/1

第一章：普洱茶降血脂功效

第二章：普洱茶抗动脉粥样硬化功效

第三章：普洱茶减肥功效

第四章：普洱茶减肥功效

第五章：普洱茶预防脂肪肝功效

第六章：普洱茶抗氧化功效

第七章：普洱茶防辐射功效

第八章：普洱茶耐缺氧功效

第九章：普洱茶抗疲劳功效

第十章：普洱茶抗免疫衰老功效

第十一章：普洱茶抗衰老氧化应激功效

第十二章：普洱茶抑制胆固醇的吸收与合成功效

第十三章：普洱茶对机体游离钙化谢及骨密度的影响

邵宛芳，云南省普洱茶业协会副会长、云南省留学人员创业协会副会长，昆明民族茶文化促进会副会长，中国茶叶学会茶叶感官审评与检验专业委员会副主任、硕士生导师、国家现代农业产业体系黑茶科学家岗位专家、云南省政协委员、云南省茶业协会副会长。

1982年毕业于云南农业大学茶学专业，并留校任教。1988年于云南农业大学研究生班毕业；1993年-1994年作为访问学者在英国SURRSY大学研修一年。

 从业至今，主持了国家科技支撑、农业部、省政府、省科技厅等科研项目12项，研究领域涉及普洱茶的发展历史、种质资源、加工工艺、生化成分、品质特性、保健功效及安全性评价研究等诸多领域，并获得了一些突破性的研究成果。曾获农业部“先进个人”；云南省“三•八”红旗手；第二届“全球普洱茶十大杰出人物奖”；2008年云南省教学成果一等奖；联合国计划开发署“2007年度UNDP项目优秀科技特派员”奖；2008年获首届国际十大杰出贡献茶人“陆羽奖”；云南农业大学第四届伍达观“优秀教师”等奖项。

第四名

编号：GDZPS2699

书名：《茶叶深加工技术》（服务三农•农产品深加工技术丛书）

版别：中国轻工业出版社

书号：ISBN 978-7-5019-7953-0

作者：夏涛 方世辉 陆宁 李立祥编著

定价：12.00

出版日期：201102

内容简介

    为了更好地服务于我国茶产业发展,促进茶叶深加工技术的不断提高,夏涛等编著了《茶叶深加工技术》。鉴于茶叶深加工涉及面很广,本书主要介绍茶叶功能性成分、速溶茶、袋泡茶、茶粉、液态茶饮料、茶食品、茶酒的生产技术。除绪论外,本书共分八章。

    茶叶深加工不仅可以充分利用茶叶资源,开发出具有新功能的茶制品,丰富市场上茶产品的种类,而且还能使茶叶生产企业和茶农获得显著的经济效益。

    本书主要介绍茶叶功能性成分,速溶茶加工技术,袋泡茶加工技术,茶粉加工技术,液态茶饮料加工技术,茶食品加工技术,茶酒加工技术。

此书可作为茶叶生产与加工企业技术人员的参考书,也可作为各大专院校茶学专业师生的参考。

夏涛，博士，教授，博士生导师。现任安徽农业大学副校长，安徽省学术和技术带头人、安徽省茶叶产业技术体系首席专家，兼任国家茶叶加工专业分中心主任。主持国家及省部级重大科技项目十多项，获省部级科技进步奖6项，国家发明专利2项。

方世辉，教授，硕士生导师。兼任安徽省茶业学会副理事长。主持省部级科研课题十多项，获农业部丰收二等奖1项，指导开发多种名茶，主编或参著6部专著、教材。

陆宁，博士，教授，硕士生导师。安徽省优秀中青年骨干教师，高校中青年学科带头人培养对象。从事食品加工的科学和科研工作。主持省部级科研课题十多项，获省部级科技奖2项，国家发明专利1项。参编教材和学术著作6部。

李立祥，博士，教授，硕士生导师。安徽省高等学校学科拔尖人才。兼任安徽省茶业学会常务理事、副秘书长，安徽农业大学茶业系主任。主持省部级科研课题十多项，获省级科技成果奖2项。

第五名

编号：GDZPS4495

书名：《中国茶入门鉴赏一本通》

版别：中国纺织出版社

作者：陈龙主编

书号：ISBN 978-7-5064-9993-4

定价：49.80

出版日期：201310

内容简介

陈龙主编的《中国茶入门鉴赏一本通》正是一本让你懂茶的好书，让你用茶养身又养心，在品饮中寻找到乐趣。书中，从神农百草讲起，从茶区的概貌至名茶之乡，人茶的选购到茶的保存；从茶的品鉴之道至茶具的选购和使用；从茶的冲泡至茶艺表演……详细备尽，应有尽有。

《中国茶入门鉴赏一本通》详尽描述了中国古今各类名茶，涵盖了七大茶类共100多种茶叶，对茶叶的产地、条索、香气、色泽、滋味、汤色、叶底等均作了细致描述，且每种茶都配以精美的实物图片，使您更好地认识茶，让您足不出户就能学习到各种茶的鉴赏之道。

陈龙,高级评茶员,高级茶艺师。出生于中国茶叶第一镇——安溪县感德镇。曾任大型电视纪录片《中国茶》制片人,《劳动午报•茶叶品牌》副主编,感德茶铁观音品牌创始人。现为感德真品茶叶机构总策划,《茶书网》主笔,北京中华茶艺协会马连道联络处负责人。

第六名

编号：GDZPS3181

书名：《中国茶经》（2011年修订版）

版别：上海文化出版社

作者：陈宗懋 杨亚军主编

书号：ISBN 978-7-80740-664-8/S•69

定价：168.00

出版日期：201110

内容简介

    荣获“国家科技进步奖”的茶学百科全书,首版至今,累计印数超过100,000册。

    由中国工程院院士陈宗懋,国家农业部茶产业首席科学家杨亚军领衔集全国数十位茶学专家权威进行全面修订,历史三年,修订篇幅超过40%内容更全面,更丰富,更权威!

    《中国茶经》是茶叶领域总结前人成果和近代茶科学、茶文化学研究进展的一部专著。自1992年问世以来得到社会各界的广泛肯定与推崇。由于该书涵盖了茶的起源、茶性、茶类、茶技等茶学的多个领域,同时也包括了茶史、茶饮、茶诗、茶画、茶歌、茶舞、茶事典故等茶文化学的多项内容;它既属自然科学,又涵盖人文和社会科学;同时在编写方法上采用既有基础理论方面的新进展,也重视与生产实际的结合,因而实用价值较高,它不仅适于茶叶专业人员阅读,对历史文化工作和研究者也有参考价值。至今《中国茶经》已续印二十多次,发行近十万册,读者面之广为茶叶专业书籍中所鲜见。为此,《中国茶经》在1998年荣获国家科技进步三等奖,以及上海市和浙江省的诸多奖项。

    尽管《中国茶经》获得诸多的荣誉和奖励,但毕竟已出版了近20个年头。现代茶叶科技高速发展,新技术、新成果大量涌现,茶叶新产品日新月异,原版《中国茶经》亟待增补新内容。为此,中国农业科学院茶叶研究所与上海文化出版社经过共同努力,对1992年版《中国茶经》进行了一次全面修订。

    新版重点充实了茶叶新产品,无公害有机茶的栽培、设施农业和茶叶质量安全与检测;强化了茶文化内容,增补了茶叶经济篇;并对茶史、茶具等有关章节作了更正和调整,使内容更加适应时代的需要。由于内容的扩充,全书字数增加了30%以上。希望通过再版能引起更多读者的关注,并对我国茶产业的未来发展作出贡献!

    我国是世界上最早发现和利用茶叶的国家,也是茶树资源最为丰富的国家,现在世界各国引种的茶树,使用的栽培管理方法,采取的茶叶制作技术,甚至茶叶的品饮习俗等等,莫不源于我国。我国作为世界茶叶和茶文化的发祥地,是当之无愧的。我们的先人还为后世留下了众多的茶学典籍,其中问世最早、内容最全面的当推唐代陆羽的《茶经》,它对茶的起源、品种、分布、制作,茶的冲泡用水、器皿以及茶的轶闻逸事等均有论述,对我国乃至世界的茶业发展都起了巨大的推动作用。

    历史发展到今天,特别是近40年来,我国的茶业茶学,都发展到了一个崭新的阶段,无论是茶叶品类之多,采制之精,生产、管理以及茶的利用开发之科学,还是茶文化内容之丰富,都是前人所无法比拟的。凡此种种,都需要科学的总结,需要这些上升到理论的总结反过来给实践以指导,从而推动茶业茶学的进一步发展。近40年来,虽然也有大批茶学著作和论文问世,但大多只涉及茶学的某一个方面和领域,很需要有一本全面的、在总结前人经验的基础上反映当代我国茶业茶学发展最新成果的大型茶学专著。

    为此,上海文化出版社于1989年筹备出版《中国茶经》。在中国农业科学院茶叶研究所和中国茶叶学会的大力支持下,同年成立了“中国茶经编辑委员会”,由中国农业科学院茶叶研究所所长、中国农业部科学技术委员会委员陈宗懋教授任主编,中国茶叶学会理事长、中国农业科学院茶叶研究所副所长程启坤教授,全国农作物品种审定委员会茶树专业委员会主任委员、中国农业科学院茶叶研究所副所长俞永明教授,上海文化出版社文化生活读物编辑室主任王存礼副编审任副主编,组织了全国茶学界、医学界、文化界的专家学者50余人撰稿,他们都在各自的工作领域里研究有成,为使本书体现当代我国茶学研究的最高水平提供了保证。书稿于1990年底分别撰写完成,1991年初进入编辑工作阶段,至出版历时三年。

    本书分茶史篇、茶性篇、茶类篇、茶技篇、饮茶篇、茶文化篇及附录七部分,涉及茶学的各个方面,其内容之丰富、论述之深入、观点之鲜明,都是目前所仅见的,是一本具有权威性、科学性、知识性、实用性和可读性的茶叶百科全书。

    本书在编写过程中得到茶叶界以及其他各界许多朋友的关心和支持,在本书出版之际,谨致以衷心的感谢。书中的疏漏和不足之处,敬请广大读者、各界朋友批评指正。

    陈宗懋 中国工程院院士,中国茶叶学会名誉理事长,中国农业科学院茶叶研究所研究员,博士生导师。

    杨亚军 国家茶叶产业技术体系首席科学家,中国茶叶学会理事长,中国农业科学院茶叶研究所所长,研究员,博士生导师。

第七名

编号：GDZPS4548

书名：《中国名茶购买品鉴全攻略》（全彩）

版别：电子工业出版社

作者：陈龙主编

书号：ISBN 978-7-121-21639-8

定价：49.90

出版日期：201401

内容简介

　　早在四千多年前，中华民族的先祖就开始将茶作为饮品了。绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶、花茶，七大茶系中的众多名茶让爱茶之人如数家珍。《中国名茶购买品鉴全攻略》（全彩）主要由以下几个部分组成：介绍茶的大概信息的绪论部分，主要以茶的发展史为纲要；几大茶系的购买和储存方法；泡茶之水的介绍；茶器的认识、使用及保养；各种茶的冲泡及品鉴方法；茶道、茶文化的简单介绍；养生茶饮的推荐。

    陈龙，高级评茶员，高级茶艺师，出生于中国茶叶第一镇——安溪县感德镇。曾任大型电视纪录片《中国茶》制片人、《劳动午报•茶业品牌》副主编、感德茶铁观音品牌创始人;现为感德真品茶业机构总策划、《茶书网》主笔、《中国法治杂志》记者、北京中华茶艺协会马连道联络处负责人。

第八名

编号：GDZPS2012

书名：《轻松茶艺全书》（轻松生活附DVD）

版别：中国轻工业出版社

书号：ISBN 978–7–5019–7690–4

作者：李洪编著  张旭明 王辑东摄影

定价：39.90

出版日期：201008

内容简介

本书是一本关于茶的实用小百科,把茶的基本知识浓缩在一本篇幅不大的书中,茶的种类、泡茶的用具、泡茶的方法一应俱全,为喜欢饮茶和准备了解茶的人提供了方便的了解茶的渠道,文字表述简洁明了,具有指导性并易于操作。本书内容、制作精良,是一本非常值得阅读的茶的工具书。

本书共180页,图片600余张。内容分为以下几部分:一,轻松鉴茶;以中国茶叶的种类和分布说起,用”鉴茶五要素”统领介绍88种中国名茶;二,轻松泡茶;以泡茶的动作、器具、方法等各个细节入手,非常详细地介绍了最具代表性的15种茶的冲泡方法;三,轻松选茶具;从目前市场上最热销的茶具品种入手,细说茶具的材质、种类,详细介绍了五大类、32种泡茶所需的器具,并细致说明茶具选购、搭配、使用的细节。

本书所有有关茶叶、茶具的知识均经中国最权威的茶叶工具书《中国茶叶大辞典》匡正,为非常严谨、正规的知识体系,非攒、扒成书。此外,本书还专门拍摄配制一张精美的DVD光盘随书送给读者,光盘内容结构与本书相同、内容互为补充,片长为50分钟左右。读者在阅读中会获得视觉和精神的快感,得到超值的审美和知识体验。

李洪:资深茶艺培训师;高级茶艺师、高级评茶员,已出版《轻松泡茶成高手》《轻松认识茶和茶具》《轻松品饮绿茶》多本茶书。

张旭明:资深职业摄影师;为《时尚》杂志群特约摄影师,为已出版的多本美食、茶饮类图书拍摄图片。

王缉东:民俗摄影家协会会事,为多本美食图书拍摄图片,并出版《茶马古道茶艺浓》《轻松品饮普洱茶》等著作。

第九名

编号：GDZPS3183

书名：《跟着茶经学喝茶：识茶•享茶•学经》（附赠DVD）

版别：中国轻工业出版社

作者：姚松涛编著

书号：ISBN 978-7-5019-8512-8

定价：39.80

出版日期：201201

内容简介

　　了解茶文化史，认知各种茶叶，泡一壶好茶，品鉴茶的等级，感悟茶的美味，这是一个渐进的过程。我们从茶外表的认知到品饮的鉴别，从色香味形的欣赏到对于茶文化内在神韵的感悟。阅读《大茶系列•跟着茶经学喝茶：识茶•享茶•学经》，让你更了解茶。

姚松涛，国家一级评茶技师

　　高级茶道师

　　茶艺技师

　　资深茶道讲师

　　全国1+N职业培训茶课程发展中心　课程部主管

　　中外茗庄茶友联谊会　副会长、高级讲师

　　北京中外茗庄文化交流中心　课程总监

　　国内最大型的茶叶连锁企业之一“天福茗茶”

　　前营运主管、培训主管

国内少壮派茶界培训推广普及专家，从事茶行业12年，专业从事茶文化培训工作8年，入行以来一直致力于茶文化、茶知识的普及、推广和传播工作。为摩托罗拉、友邦等世界500强企业及行业内大批茶界企业做过职业培训和企业内训。足迹遍布全国多个省市，走访过国内绝大部分茶区，积累了数千节课时的茶界教学经验，为数万人教授过茶叶品评及茶道知识。

第十名

编号：GDZPS0357

书名：《茶艺师》（初级技能 中级技能 高级技能）

版别：中国劳动社会保障出版社

书号：ISBN 7–5045–4034–X/TS•314

作者：陈文华  余悦主编

定价：22.00

出版日期：200701

内容简介

为推动茶艺师职业培训和职业技能鉴定工作的开展，在茶艺从业人员中推行国家职业资格证书制度，劳动和社会保障部中国就业培训技术指导中心在完成《国家职业标准——茶艺师》（以下简称《标准》）制定工作的基础上，组织参加《标准》编写和审定的专家及其他有关专家，编写了《国家职业资格培训教程——茶艺师》（以下简称《教程》）。

《教程》紧贴《标准》，内容上，力求体现“以职业活动为导向，以职业技能为核心”的指导思想，突出职业培训特色；结构上，针对茶艺师职业活动的领域，按照模块化的方式，分初级、中级、高级、技师、高级技师5个级别进行编写。《教程》的基础知识部分内容涵盖《标准》的“基本要求”；技能部分的章对应于《标准》的“职业功能”，节对应于《标准》的“工作内容”，节中阐述的内容对应于《标准》的“技能要求”和“相关知识”。

《国家职业资格培训教程——茶艺师（初级技能中级技能高级技能）》适用于对初级、中级、高级茶艺师的培训，是职业技能鉴定的指定辅导用书。

注：此排行榜由《茶书网》中国区提供

     此排行榜仅代表《茶书网》中国区26个茶文化产品销售点的销售量

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