第一名

编号：GDZPS6004

书名：《茶叶密码》

版别：天津科学技术出版社

作者：郝连奇编著  张正竹审阅

书号：ISBN 978-7-5576-0831-6

定价：48.00

出版日期：201603

内容简介

    《茶叶密码》并不是茶叶学术性的研究类书籍，只是一本茶叶科普类图书。目的并不是在茶叶生物化学、审评与实验上进行深度探索，而是定位为一本有关茶与健康的普及型小册子。

    《茶叶密码》告诉我们，茶叶主要含有哪些神奇的物质，影响我们口味的是哪些物质，对我们有保健功能的又是哪些物质。

    本书的价值在于将复杂难懂的茶叶生物化学术语变成通俗易懂的语言。让神秘的化合物能够看得见、喝得到，变成可观、可感、可触的东西。在富有趣味的表述中，不仅知道了怎样泡好一壶茶，而且明白了茶对健康的意义。

郝连奇，男，1971年出生，现任天津市茶叶学会理事长，天津津门紫砂会馆馆长。硕士、国家一级评茶师、高级考评员。1996年毕业于安徽农业大学茶叶系，曾就职天津市茶叶公司，创建天津市胜利路茶城，茶语器文化中心，非常茗连锁店，草木人职业培训学校，多年来一直从事茶叶的研究和科普工作。被安徽农业大学茶与食品科技学院、天津理工大学、天津师范大学、天津外国语大学等多所大学聘为客座教授。被天津电视台科教频道聘请，录播17集《茶与健康》节目。

第二名

编号：GDZPS6515

书名：《评茶员：2016年版》（中国茶叶流通协会职业技能培训专用教案）

版别：中国茶叶流通协会

作者：王庆主编

书号：ISBN

定价：60.00

出版日期：201612

内容简介

本教案系中国茶叶流通协会评茶员职业技能培训指定专用教案，由中国茶叶流通协会产业发展部组编。本书共分7章24节，内容包括：评茶员国家职业标准，茶树特征与生长规律，主要茶产区概况，六大基本茶类与再加工茶的制法及品质特征，茶叶内含物成分功效，茶叶贮藏技术，茶叶相关标准及法律法规知识，茶叶感官审评知识及技能应用等。本教案以国内外最新颁布实施的茶叶感官审评相关标准为依据，以茶学专业基础理论知识为依托，充分结合中茶协在评茶员职业技能培训与考核工作中所积累的实际经验编纂而成。本书力求结构简单，条理清晰，内容充实，实用性、可读性强。适合于各级评茶员职业技能培训班学员、茶叶感官审评工作从业人员、茶叶爱好者阅读参考。

第三名

编号：GDZPS6416

书名：《吃茶3：茗儒茶道与国学经典》

版别：世界图书出版西安有限公司

作者：朱锦武 姜丽妍编著

书号：ISBN 978-7-5192-1931-4

定价：45.00

出版日期：201610

内容简介

本书为《吃茶》系列图书第三册，书中详尽阐述中国茶文化发展以及中国茶的产生与演变，深入介绍六大茶类的基本常识，特别讲述茶对人体健康的重要性，一方水土养一方人，一方水土育一方茶，茶是自然界赋予人类的一种灵物。通过本书，可以使读者了解到泡茶、品茶可以怡情养性，提升个人气质，改变生活质量。

朱锦武，男，生于浙江丽水。师从北大国学苑要宇烈教授。高级茶艺师，高级审评师。自1998年起从事茶艺培训，作为茗儒茶学派传承人，擅长将儒学理念融入茶道修行、茶品辨识及茶馆经营中，被业内称为“茶馆行业中的CEO”。2006年，创立“煎茶水记”品牌连锁茶馆，将国学文化融入茶艺培训，并与茶馆经营有机结合，开创文化茶馆之先河。被国内多家大中小院校聘为茶文化讲座教授，并为多家杂志撰写茶文化专栏。

姜丽妍，女，毕业于北京第二外国语学院英语专业，后到英国曼特斯特大学进修，获管理学硕士学位。 高级茶艺师，高级审评师，日本里千家茶艺师，日本池坊花道师，女性心理学高级咨询师。自2006年起从事儿童茶艺培训。成为北京国际发展儿童茶道比赛评委，擅长英文茶道教学，被国内多家大中小院校聘为茶文化讲座教授，并为多家杂志撰写茶文化专栏。

第四名

编号：GDZPS4723

书名：《中国凤凰单丛茶图谱》

版别：海天出版社

作者：陈少平摄撰  凤凰镇人民政府主编

书号：ISBN 978-7-80747-183-7

定价：82.00

出版日期：201109

内容简介

本书主要介绍中国乌龙茶之乡，中国凤凰单丛茶原产地，广东省潮安县凤凰镇的自然环境条件和茶叶生产概况。以及凤凰单丛茶的概念,凤凰单丛茶的品质点，加工工艺流程。集中介绍了黄栀香、芝兰香、玉兰香、蜜兰香、杏仁香、姜花香、肉桂香、桂花香、夜来香、茉莉香十大香型和柚花香、橙花香、附子香、杨梅香、山茄香、黄茶香、苦味茶、附子香等代表性品种的株系状况、地点、管理人。茶树特征特性、采摘期、产量、成茶品质及部分老茶树成的化学成分。

陈少平，生于广东潮安凤凰。从小受凤凰茶文化熏陶，熟悉凤凰茶的生产、加工、精制等工艺过程及凤凰单丛茶审评技术。1983年开始负责凤凰镇茶叶病虫害防治指导工作；1985年任凤凰农业技术站副站长、站长；1999年任广东省茶叶学会理事；2003年任广东省潮州市茶叶行业协会常务理事；2004年任凤凰镇专业茶叶协会顾问；2009年获国家高级评茶师资格认证。曾获得三项广东省农业科学技术推广三等奖，潮州市农业科学技术推广特等奖、二等奖，广东省茶叶学会第三届优秀论文一等奖等。

第五名

编号：GDZPS6138

书名：《云南经典山头茶》

版别：光明日报出版社

作者：李应宏编著

书号：ISBN 978-7-5112-9577-4

定价：128.00

出版日期：201511

内容简介

    《云南经典山头茶》摒弃了传统茶书的历史环节，没有添加过多的广告宣传内容，可以让品茶人可以更安静地去阅读这本书。茶书中对大易武茶区、大班章茶区、南糯和帕沙、勐宋茶区、大冰岛茶区、景迈茶区这六大茶区下面详细的村寨、茶的口感特质、收藏价值等进行篇章介绍，这对于普洱茶界做纯料茶的朋友们有实际意义。此外，即使读者从未去过书中所述的各个茶山，但阅读完这本书以后，可能会有身临其境的读后感。

    普洱茶主要产于云南省，但是云南古树江湖仍处于混战阶段。而随着纯料茶市场逐渐成熟，茶客们越来越推崇制茶人的茶德、茶性和鉴茶知识等高标准，不仅考量纯料茶的价值，更体现在陈化、工艺、选料和制茶人技艺等综合因素，加上茶客们和收藏家对于纯料茶兴趣浓厚，因此，《云南经典山头茶》可帮助和指导藏茶客和茶玩家深入了解学习准确的云南山头茶信息，让大家有茅塞顿开与身临其境之感，对普洱茶有更深入更透彻的认识!

   李应宏先生一书一茶行天下，11年茶路专注云南古树普洱茶，走访过多位民间制茶高手，深入了解和学习普洱茶，如今，李应宏先生也传承了民间高手的制茶经验和技艺，用自己的真实经历和做茶经验，写成了此书。

老李所推崇的易武茶区、布朗茶区、南糯茶区、临沧茶区，现已成长为云南普洱茶的最优质，核心的大茶区。普洱茶也细分为大众市场，山头茶，名家茶，收藏茶等。

第六名

编号：GDZPS6073

书名：《茶叶生物化学：第三版》

版别：中国农业出版社

作者：宛晓春主编

书号：ISBN 978-7-109-08386-8

定价：43.50

出版日期：201601

内容简介

由宛晓春主编的《茶叶生物化学(茶学专业用第3 版面向21世纪课程教材)》是茶叶专业的理论性专业 课。本课程是在学习植物生理学及生物化学的一般理 论的基础上，结合茶的生物学特性和茶叶生产实际， 进一步阐明茶叶中特有的成分的形成与转化，说明这些成分的生物合成、变化与茶叶体内二级代谢途径的 特殊关系，结合讲授茶叶优良品质形成的生物化学一 般机转过程。

本书除绪论外原定共十章。其中第一章原为“茶树体内物质的基本代谢”， 由西南农学院陈宗道同 志编写。最初的设想是在这一章中要概括地复习先行 课程，并为承上启下讲好本课程提供理论基础。通过 编写实践和集体审稿讨论，认为这样编写，会造成与植物生理生化不必要的重复。决定将这一章删去，并 与原第七章“环境条件对茶叶物质代谢的影响”合作 ，作为现在本书的第一章。

第七名

编号：GDZPS0113

书名：《茶经述评》(第二版)

版别：中国农业出版社

书号：ISBN 7–109–09626–2

作者：吴觉农主编

定价：28.00

出版日期：200503

内容简介

    《茶经述评》:吴觉农先生主编的《茶经述评》被人们誉为二十世纪的新茶经,其中的内容包含了吴觉农先生深厚的茶叶实践经验和理论沉淀。此部茶学力作在上海茶叶协会的支持下再版,在继承陆羽《茶经》精髓的基础上,在阐述茶的起源文化同时,更注重鲜叶品质的鉴别方法、茶的烤煮、茶具的选用等实际学问,成为业内人士和爱茶一族的鉴赏佳品。

这本书从1979年开始撰写，由于出现了一些曲折，因而花费了较预想为多的时间。最初，因为《茶经》原文较为古涩，于是用了较多的时间来对照它的版本，研究它的文字，这样，当时所写出的内容，就较侧重于《茶经》的注释，后业才陆续加入了一些新的评述的内容，搞出了第一稿。但这一稿的内容，有的已超越了评述的范围，所以，又加以精简，把述评突出出来，写成第二稿。最后，再加以修改补充，这便是现在出版的第三稿。同时，在第三稿修改过程中，又不时发现新问题需予解决。

这本书的撰写过程，大体可分为三个阶段，每一阶段，大都是作者提出个人的看法，委托几位老友执笔。第一阶段的执笔人是张堂恒同志，他所完成的是内容比较简要的《茶经》的译文和注释，另邓乃朋同志，也在《茶经》的译文和注释方面提供了不少意见；第二阶段先由钱梁、陈君鹏两位同志执笔，他们所完成的是内容比较广泛的第一稿，嗣由陈舜年同志执笔，主要是删繁就简，完成了第二稿；第三阶段亦即第三稿定稿阶段的执笔人是冯金炜、恽霞表两位同志，特别是冯金炜同志对最后定稿的撰写和补充工作出力较多。

    吴觉农(1897—1989)是中国当代茶业复兴、发展的奠基人,被誉为“当代茶圣”。生前曾任中央农业部首任副部长兼任中国茶业公司经理;全国政协常委、副秘书长及中国农学会名誉会长、中国茶叶学会名誉理事长等。他也是一位著名的社会活动家,成就是多方面的。早年留学日本回国,即投身振兴农业和茶叶事业,奋斗70余年,是我国新兴茶叶试验场、研究所、商品检验、机械制茶、高等院校茶专业教育和茶叶自主出口贸易等各个领域的开创者和领导者。新中国成立后,即创办中茶公司,成为第一家国营专业公司,并擘划了全面发展中国茶业的蓝图。

他一生著作甚丰,早年所写《中国农民问题》一文,被毛泽东主办的广州农民运动讲习所选为参考教材,有关茶叶的著作主要有“赴海外考察报告”、《中国茶业复兴计划》、《中国茶业问题》、《吴觉农选集》,译著《茶叶全书》等。晚年主编《中国地方志茶叶历史资料选辑》、《茶经述评》,尤其后者是他的一部力作,被认为是茶学里程碑。

第八名

编号：GDZPS6201

书名：《中华茶文化中小学生读本》

版别：海天出版社

作者：叶伟明主编

书号：ISBN 978-7-5507-1674-2

定价：18.00

出版日期：201606

内容简介

本书由深圳市南山茶文化研究会和深圳市南山区前海港湾小学联合编撰，是第一本中华茶文化中小学教材读本，已在前海港湾小学通过普及班及兴趣提高班授课方式试用一个学期，受到学生及家长好评，反响热烈。此次由海天出版社正式出版，旨在向全市、全省乃至更大区域推广茶文化课程，普及中国博大精深的茶文化及传统礼仪。

该书是以陆羽《茶经》选读为骨架，以源、具（采制时）、造、器（冲饮时）、煮、饮、事为顺序，介绍茶文化相关知识，选配大量图片，完整地呈现了中华茶文化的主要方面。此外每一知识节点都有相应的实用性茶艺训练内容，让学生的课程学习与现实生活充分交融，贯穿学以致用、教以育人的理念。诸多学生及老师表示，该读本多元化的授课方式既能丰富茶文化知识，又训练茶艺技能，非常适合课堂教学。

第九名

编号：GDZPS4772

书名：《古代茶诗名篇五百首》（中国古典情趣诗词系列）

版别：湖北人民出版社

作者：高泽雄 黎安国 刘定乡编

书号：ISBN 978-7-216-07907-5

定价：42.00

出版日期：201404

内容简介

中国古典诗歌内容丰富，蔚为大观，是中华文化的重要组成部分。其中，茶诗（词、曲）又是中国古典诗歌中占有重要地位。本书从中国古代的名家茶诗中，精选五百余首，对于各位作者的生平做了简要介绍，同时对于诗歌也进行了解析，帮助读者对历代名家茶诗进行鉴赏。

第十名

编号：GDZPS6527

书名：《全国青少年茶文化等级考试教材》（指定培训教材）

版别：中国茶叶流通协会

作者：王庆主编  田真 霍艳平 肖星副主编

书号：ISBN

定价：48.00

出版日期：201611

内容简介

本书是由中国茶叶流通协会茶文化教育教师工作委员会牵头，依据《全国青少年茶文化等级考试大纲》要求，组织全国青少年茶文化教育领域的一线教师编写。本书主要由茶文化知识部分、茶艺技能部分、礼仪社交部分、品德修养部分组成，针对当前青少年茶文化教育领域内的发展特点，较为系统地阐述了青少年在茶文化学习中应掌握的核心知识和基本技能，对于开展青少年茶文化教育具有重要的指导作用。

注：此排行榜由《茶书网》中国区提供

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