第一名

编号：GDZPS1158

书名：《茶艺师培训教材》

版别：金盾出版社

书号：ISBN 978–7–5082–5257–5/S•1750

作者：江用文 童启庆主编  周智修 阮浩耕副主编  中国茶叶学会组编

定价：37.00

出版日期：200809

内容简介

    本书由中国茶叶学会的相关专家编著。内容包括:茶艺师职业知识,茶叶基础知识,饮茶与健康,中国茶文化、茶馆文化、少数民族及地方习俗茶文化的发生、发展与美丽的传说,茶事艺文的概述与赏析,主要名茶的产地、特点及质量标准,泡茶饮用水与中国名泉特点,初、中、高级茶艺师须掌握的茶叶冲泡方法、茶艺技巧和茶馆外宾接待常用外语及相关事宜,并用少量篇幅精辟地介绍了茶馆管理与营销的经验。本书具有知识性强、趣味性强、实用性强的特点,可供茶艺馆各层领导人员、各级别茶艺师、馆内员工及社会各行各业广大茶艺爱好者阅读参考。

    江用文,1965年11月生,安徽怀宁人,硕士生导师,中国茶叶学会副会长。1986年7月毕业于安徽农业大学,分配到中国农业科学院茶叶研究所工作至今。现任中国农业科学院茶叶研究所副所长、研究员。2002年被评为浙江省跨世纪151人才工程学科带头人,2007年授予浙江省有突出贡献中青年科技专家。

    江用文从事茶叶加工、多年生和无性繁殖作物种质资源平台研究等工作。主持、参加省部级以上科技项目20余项。研制出高香冷溶速溶茶、γ氨基丁酸茶、超微绿茶粉、葛根素、茶多糖等新产品,并实现产业化。制定出《绿色安全茶叶田间生产技术规程》和《绿色安全茶叶加工技术规程》,并在茶叶企业进行示范;明确了西湖龙井茶铅污染的主要来源,并提出了改进措施;提出茶叶包装材料的选择指标。

    江用文制定茶树等52种作物种质资源的描述规范、数据标准和数据质量控制规范;制定23种作物种质资源鉴定技术规程,并审定为农业行业标准;建立了52种作物的描述符数据库及多年生和无性繁殖作物种质资源信息系统。

    取得成果5项,发明专利1项,其中获浙江省科技进步二等奖1项、三等奖1项,获中国商业联合会科技进步二等奖1项;在国内外专业期刊上发表学术论文30余篇,出版著作5部。

童启庆(1936年—),女,浙江杭州人。曾任浙江农业大学茶学系主任,现为浙江大学茶学系教授、博士生导师,中国国际茶文化研究会顾问,著名茶文化活动家,浙江茶叶学会副理事长,浙江国际茶人之家理事。主编全国农业院校统编教材《茶树栽培学》,编著《习茶》、《生活茶艺》、《影像中国茶道》等著作。

第二名

编号：GDZPS1249

书名：《评茶员培训教材》

版别：金盾出版社

书号：ISBN 978–7–5082–8422–7/S•1776

作者：杨亚军主编  中国茶叶学会组编

定价：47.00

出版日期：200901

内容简介

    本书由中国茶叶学会组编。本书分为初级评茶员、中级评茶员、高级评茶员、评茶师、高级评茶师技能要求5篇26章。内容包括:评茶员的基本要求及培训方法,中国茶叶发展史及主要茶类的品质特征,茶叶标准及分级,茶业企业标准的制定与应用,茶叶的感官审评设备与操作,茶叶的包装要求及标签通则,茶叶的贮藏技术,中国6大茶类的加工技术与审评方法,茶叶与健康知识介绍及研究,茶业企业经营管理及市场营销技巧。本书内容充实,具有科学性、知识性、实用性强的特点,适合广大评茶人员、评茶员及评茶师培训班授课人员和学员、茶业企业各层领导和技术人员阅读参考。

   本书共分26个章节,主要对评茶员的基本要求及培训方法,中国茶叶发展史及主要茶类的品质特征,茶叶标准及分级,茶业企业标准的制定与应用,茶叶的感官审评设备与操作,茶叶的包装要求及标签通则等内容作了介绍。该书可供各大专院校作为教材使用,也可供从事相关工作的人员作为参考用书使用。

    杨亚军,男,1961年9月18日生,江苏如皋人。1982年毕业于华南农学院茶学系,获学士学位。现任中国农业科学院茶叶研究所(浙江省茶叶研究院)所(院)长、党委副书记,农业部茶叶质量监督检验测试中心主任。

    自“七五”以来,先后独立或合作主持国家攻关专题、子专题2个、国家科技部重点课题、重点科技项目和基础性项目等3个、省部级重点专题等6个,参与组织完成首轮全国茶树品种区域试验,从37个品种中筛选出25个在生产上推广应用;目前正主持“十五”国家攻关课题、专题和国家基金、科技部成果转化项目、948项目、省基金共6项,并主持第二轮全国茶树品种区域试验。

    二十年来,先后取得多项科研成果。作为主要执行人,参与育成了龙井43、碧云、菊花春等3个国家良种;作为区试阶段的主持人,参与育成了龙井长叶、寒绿两个国家级良种和苔香紫、苹云、碧峰3个省级良种,这些良种大多已在全国主要茶区推广应用。主持完成的“茶树育种早期品质化学鉴定技术”获中国农科院科技进步二等奖;合作主持完成的“龙井长叶、碧云的育成与应用及龙井43的推广”获农业部科技进步三等奖;作为茶数据库的主要完成人参加完成的“国家农作物种质资源数据库系统”获农业部科技进步二等奖。

    多年来坚持科研为生产服务,重视良种推广应用。主持完成的“茶树新品种龙井43的推广与效应”项目,取得了很好的社会、经济效益,被专家誉为“科研成果转化为生产力和科技兴茶的成功范例”,“居国际先进水平”。

已培养和正培养硕士生各1名,协助培养博士生1名;发表论文30余篇,其中两篇获浙江省自然科学优秀论文二等奖,合作出版著作6本。

第三名

编号：GDZPS6004

书名：《茶叶密码》

版别：天津科学技术出版社

作者：郝连奇编著  张正竹审阅

书号：ISBN 978-7-5576-0831-6

定价：48.00

出版日期：201603

内容简介

《茶叶密码》并不是茶叶学术性的研究类书籍，只是一本茶叶科普类图书。目的并不是在茶叶生物化学、审评与实验上进行深度探索，而是定位为一本有关茶与健康的普及型小册子。

《茶叶密码》告诉我们，茶叶主要含有哪些神奇的物质，影响我们口味的是哪些物质，对我们有保健功能的又是哪些物质。

本书的价值在于将复杂难懂的茶叶生物化学术语变成通俗易懂的语言。让神秘的化合物能够看得见、喝得到，变成可观、可感、可触的东西。在富有趣味的表述中，不仅知道了怎样泡好一壶茶，而且明白了茶对健康的意义。

    郝连奇，男，1971年出生，现任天津市茶叶学会理事长，天津津门紫砂会馆馆长。硕士、国家一级评茶师、高级考评员。1996年毕业于安徽农业大学茶叶系，曾就职天津市茶叶公司，创建天津市胜利路茶城，茶语器文化中心，非常茗连锁店，草木人职业培训学校，多年来一直从事茶叶的研究和科普工作。被安徽农业大学茶与食品科技学院、天津理工大学、天津师范大学、天津外国语大学等多所大学聘为客座教授。被天津电视台科教频道聘请，录播17集《茶与健康》节目。

第四名

编号：GDZPS7183

书名：《中国（潮州）工夫茶艺师》（职业技能培训鉴定教材）

版别：中国劳动社会保障出版社

作者：叶汉钟主编  卢湘萍副主编

书号：ISBN 978-7-5167-3292-2

定价：65.00

出版日期：201712

内容简介

《中国（潮州）工夫茶艺师》（职业技能培训鉴定教材）从潮州工夫茶文化体系方面进行总结研究,可作为中国(潮州)工夫茶艺师培训、考核的标准教材,填补国家级非物质文化遗产项目“潮州工夫茶艺”推广教学的空白,从而更好地促进中国茶文化传承事业的发展。本教材详细介绍中国（潮州）工夫茶艺师应掌握的相关知识要求。全书主要内容包括职业概况、中国茶文化、茶类知识、乌龙茶、中国（潮州）工夫茶、中国（潮州）工夫茶冲泡技艺、茶叶标准与茶艺场所卫生。

第五名

编号：GDZPS7187

书名：《唐代茶史研究》

版别：中国社会科学出版社

作者：宋时磊著

书号：ISBN 978-7-5161-9562-8

定价：76.00

出版日期：201710

内容简介

    茶是全球广为普及的三大无酒精饮料之一，而中国是茶的故乡，饮茶风习的发源地，茶文化的大观园。茶从中国传播至世界各地，并对整个人类社会的经济贸易、社会文化等方面的发展产生重大影响。纵观中国茶叶发展史，唐代是一个无可替代的历史时期，茶兴于唐且盛于唐。本书以唐代饮茶风习、茶产业、茶制度、茶技艺和茶思想文化等为研究核心问题，对唐代茶史进行综合性的研究，系统阐述唐代茶史的历史地位。

宋时磊，男，1982年生，山东五莲人。文学博士，武汉大学质量发展战略研究院、宏观质量管理湖北省协同创新中心讲师，日本东京大学社会科学研究所访问学者。主要研究方向为质量文化、商品质量史等，开设《中国质量文化专题》《日本质量文化专题》《企业质量文化》等课程。在《历史研究》《中国经济史研究》等全国学术核心期刊发表论文、译作30余篇，论文被《中国社会科学文摘》、中国人民大学复印报刊资料等转载，主持国家社科基金青年项目“近代中日应对西方茶叶贸易质量规制的路径比较研究”。

第六名

编号：GDZPS6410

书名：《解读中国建窑》

版别：西冷印社出版社

作者：应陈雄著

书号：ISBN 978-7-5508-1896-5

定价：300.00

出版日期：201610

内容简介

    建窑专烧黑釉茶盏，宋代独此一份；建盏由皇帝为其做“广告”，宋代仅此一家；建盏赢得众多文人墨客的诗文赞誉，宋代无以匹敌；契合点茶斗茶喜好并写进宋代茶学专著，宋代唯此为甚；建盏一次上釉烧成、结晶釉面变化万千，宋代无以复加；诸窑产品中被日本奉为至宝、欧美学术称谓“金属陶瓷”，宋代也只此一例了………然而，建窑建盏至今仍有众多的谜团未解，仍有许多人对之抱有误解和错误认识，同时历经中外百余年工匠仿烧复窑也未能圆满。应承雄老师以简洁流畅的行文，富含哲理和思辩的说理，根据实物、文献和诗文著录、考古报告等客观依据，并配以专业的摄影图像，阐释诸多独到的见解，为您解析缕分，使您对建盏建窑一定有全新的客观认识。同时该书必将对您的建盏收藏和鉴赏助一臂之力。

    建盏貌似粗陋之物为何令人着迷？工艺烧造上有什么独特之处？小小建盏有20多种器型和众多的釉色变化，你相信吗？鹧鸪斑、锦地鹧鸪斑、吹白斑，“釉色有限控制论”，是什么概念？建盏在宋瓷中的地位如何？与五大名窑能否并列？建盏与日本茶道是绕不开的话题，具体又是什么内容？关于建盏的众多诗文、史料著录是怎么说的？等等。《解读中国建窑》一书为您开启一段美妙而有益之旅。

建窑在中国陶瓷史中最富有个性和戏剧性。建窑的茶盏影响了宋代数代人的生活，这也是其他窑口所没有达到的。建盏和宋代茶文化密不可分，在明代以后很快它就被人遗忘了，它的研究也相对滞后。在茶文化的传播起到了非常重要的作用。中国建窑是一个沉睡了六百多年的“弃子”，而有一天它必将成为中国古陶瓷的“宠儿”。让应陈雄著的《解读中国建窑》带领我们从万千头绪中抽丝剥茧，细细解读一回中国建窑。并一起来拜见众多渺小而伟大的沉寂而美丽的宋代建盏。

第七名

编号：GDZPS6759

书名：《中国白茶：一部泡在世界史中的香味传奇》

版别：华中科技大学出版社

作者：吴锡端 周滨著

书号：ISBN 978-7-5680-2644-4

定价：98.00

出版日期：201704

内容简介

    曾几何时，白茶被人与绿茶混为一谈，更是少有人能详细了解它的起源、品种、产区、制作方式、品饮、文化以及市场。为此，我们历时一年多、行程数千公里，足迹踏遍了中国白茶主产区的所有土地，收集了众多白茶样本，本着让国人看懂喝透中国白茶的初心，从茶园深处捧出了这一本厚厚的《中国白茶》。

    在这条埋藏于历史深处的古茶道上，我们遇到了许许多多可爱的人，他们世代耕耘在这片土地上，合力将白茶推到了世人眼前，使之成为一种人人都能消费的健康饮品，让白茶发挥出它的根本作用，这是极可贵的。为此，我们将这种种也收录书中，成为将来回眸往事的见证，也让世人明白中国白茶所走过的道路。

    吴锡端：中国茶叶专家，原中国茶叶流通协会秘书长，现祥源茶业股份有限公司副总经理，安徽农业大学客座教授，著有图书《茉莉花茶》、《祁门红茶》。

周滨：作家，茶文化学者，原《中华合作时报•茶周刊》首席记者，国家共青团中央和茶业新闻奖获得者。著有《芳村三十年》、《透视中国茶产业商业地产之困》、《北京茶叶老字号的涅槃与重生》、《当星巴克遇上中国白牡丹——福鼎白茶产业逆风飞扬启示录》等中长篇纪实报道，图书《全国百佳茶馆经营指南》编委。

第八名

编号：GDZPS5485

书名：《祁门红茶：茶中贵族的百年传奇》

版别：武汉大学出版社

作者：吴锡端 杨芳著

书号：ISBN 978-7-307-15912-9

定价：56.00

出版日期：201506

内容简介

本书把读者带到风景如画的祁门茶乡，让大家对祁门优良的生态环境有了更进一步的了解，再通过对祁门红茶历史的回顾，将祁门红茶的百年传奇与辉煌生动地展现给读者。书中不仅详细解读了祁门红茶精湛的制作技艺，而且还通过手绘、图表等形式把深澳的专业术语“翻译”成读者容易读懂的语言，处理得非常恰当。书中用较大篇幅教读者如何去欣赏祁门红茶，如何轻松地冲泡出一杯美妙的祁门红茶，同时还介绍了红茶相关的健康知识以及几款经典的红茶调饮，还将会让更多人喜欢祁门红茶，也让祁门红茶成为读者健康生活的一部分。

吴锡端，生于1968年8月，福建尤溪县人。1990年毕业于安徽农业大学机械制茶专业，国家一级茶技师，曾担任中国茶叶流通协会秘书长，现任祥源茶业股份有限公司副总经理、安徽农业大学客座教授、云南普洱茶协会副会长。曾出版了《茉莉花茶》一书，发表了《加入WTO后茶业面临的挑战、机遇与对策》等十多篇论文，是国家标准《紧压茶》起草人之一。被中国茶叶博物馆聘为“中国茶业品牌馆”评荐专家委员会专家。

杨芳，生于1988年10月，安徽安庆人。安徽大学硕士，现在祥源茶业股份有限公司从事采编相关工作。2007年“第21届全国新青年杯”征文大赛获二等奖。其家族曾种茶、制茶，自己从小跟随长辈摘过茶、做过茶，对传统茶文化耳濡目染。

第九名

编号：GDZPS7065

书名：《卖茶你要这么说：快速破解卖茶的49个困惑》（远卓品牌茶叶品牌营销实战书系）

版别：福建人民出版社

作者：谢付亮  张之闯著

书号：ISBN 978-7-211-07700-7

定价：48.00

出版日期：201710

内容简介

    谢付亮、张之闯著的《卖茶你要这么说：快速破解卖茶的49个困惑》（远卓品牌茶叶品牌营销实战书系）以茶叶销售人员为对象，通过49个情景设置，将茶叶销售从见到客户之前到推销茶叶，再到茶叶销售成功的整个过程中经常发生的场景再现，以销售人员自己对情景问题的回答为切入，进行问题分析，然后提出具体的解决策略，最后还通过“举一反三”扩充相应知识。

    谢付亮，著名品牌专家，15岁进入华东师范大学商学院，19岁毕业，29岁被聘为客座教授。十余年品牌运作经验，一百余场品牌塑造课程及论坛主讲嘉宾，专注于“一分钱做品牌”，曾任跨国公司品牌经理。现任远卓品牌策划公司首席品牌顾问兼策划总监。著有《品牌天机——超低成本塑造品牌的16条黄金法则》《茶翅高飞——中国茶叶品牌快速崛起之道》。

张之闯，著名销售专家，高级顾问，工学硕士，研究谋略、技术程序、品牌营销、网络营销，尤其擅长农产品的网络营销和实战销售。现任远卓品牌策划公司文案及SEO总监。

第十名

编号：GDZPS5834

书名：《茶席设计》

版别：浙江大学出版社

作者：周新华主编

书号：ISBN 978-7-308-13901-4

定价：56.00

出版日期：201601

内容简介

    王旭烽教授曾用作家特有的优美而充满诗意的语言，对茶席的审美魅力作了精辟的概括：茶席是“人类关于茶的最惬意的领悟和享受”。《茶席设计》为周新华教授调入浙江农林大学茶文化学院后接触的首个课题“茶文化空间里的茶席设计”的研究成果，主要围绕茶席的概念确定、主题提炼、空间构成、氛围营造、动态演示等方面展开阐述，以期展现茶席之美。

    周新华，1967年生，1989年毕业于厦门大学人类学系考古专业，历任浙江省博物馆学术部主任、中国京杭大运河博物馆常务副馆长，文博研究馆员。现为浙江农林大学艺术设计学院、人文•茶文化学院副院长、教授、硕士生导师。

长期从事古代物质文化史和浙江地方文史研究，近年重点转向美术考古和中国茶文化研究。文史双栖，已出版《稻米部族》、《三星耀天府》、《调鼎集》、《西湖亭阁》、《郑和七下西洋记》、《刀剪春秋》、《杭州运河名胜》等专著17部，合著《浙江七千年》、《良渚古玉》、《意匠生辉》、《灵隐禅踪》、《历史文化名城杭州》、《人间天堂杭州》、《运河名城杭州》、《杭州运河史》等17部，累计发表各类文字400万字。

注：此排行榜由《茶书网》中国区提供

     此排行榜仅代表《茶书网》中国区22个茶文化产品销售点的销售量

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