第一名

编号：GDZPS6912

书名：《义海说茶》

版别：哈尔滨工业大学出版社

作者：韩义海编著

书号：ISBN 978-7-5603-6504-6

定价：58.00

出版日期：201704

内容简介

    本书不着调的内容多些，有道听途说也有自己的亲身经历、学茶技巧、教学感悟、经营心得，更有行业内幕、茶人琐事、圈内八卦、陈芝麻烂谷子、鸡毛蒜皮类的事，信马由缰地写出来与您分享，故作深沉博人莞尔罢了，书中没有回避敏感话题，直抒己见，既无意大玩雅学、美学，也没有过多的学究书卷气、精美插图，反有些痞气、童心，无须您郑重其事地认真揣摩，更不要试图在其中纠结对错，寻找所谓真理和唯一标准。

    本人擅长纸上谈兵、闭门造车，故免不了目光短浅，境界有限，还请多包涵。市场上的茶书已经太多了，本不该跟着添乱，奈何与茶亲近得久了，沾染了些茶的任性和烘焙后的脾气，听闻一些云里雾里、故弄玄虚的传奇，甚至指鹿为马、颠倒黑白的玄机，如鲠在喉，不吐不快，故直言己见，说出心中所想，于是成就了此书，写的过程艰难且快乐，经常是熬夜至早晨，夜里恍惚间如有鬼使神差，时常写下令自己惊讶的文字。

韩义海，学者、国家高级职业技能鉴定考官、茶艺师、评茶师、食品检验员。长期致力于茶学研修、茶文化推广及茶艺教师、茶艺师、评茶师的培训工作。已有数百名学生分布于全国各地，指导参与数十家茶店、茶楼、茶会所的筹备经营，举办各类茶道推广现场活动近百场，应邀为多所大学进行茶道授课。自2008年起发布茶学、茶道知识讲座视频数百个，现场及网络传播人数已达数百万人次，是将茶道与国学雅艺相融合的践行者、推广者。

第二名

编号：GDZPS7200

书名：《茶师》

版别：吉林人民出版社

作者：韩义海编著

书号：ISBN 978-7-206-14489-9

定价：88.00

出版日期：201710

内容简介

本书立足于三代茶师的基础上为大家抛砖引玉，所涉及内容也是围绕这些方面的专业技巧和实战应用而展开，是培训教材、课外参考书、传统文化知识普及的综合与提炼，涉及广泛、操作性强，适合各类茶企、茶校、茶事机构、文化学校、国学课堂、高端服务场所培训使用，也适合茶学爱好者自学体会。全书直指当下，分化疏通，理清脉络，将多方面知识做以说明和讲解。

韩义海，学者、国家高级（职业技能鉴定教官，茶艺师、评茶师、食品检验员）。

《义海说茶》作者。长期致力于茶学研修，茶文化推广及茶艺教师、茶艺师、评茶师培训工作。已有数百名学生分布于全国各地、指导参与数千家茶店、茶楼、茶会所的筹备经营。举办各类茶道推广现场活动近百声。应邀为多所大学茶道授课，自08年起发布茶学、茶道知识视频数百个、现场及网络传播人数达数百万人次，是将茶道与国家雅艺相融合的践行者、推广者。

第三名

编号：GDZPS5874

书名：《制茶学：第三版》（普通高等农业部“十二五”规划教材）

版别：中国农业出版社

作者：夏涛主编

书号：ISBN 978-7-109-21289-3

定价：48.50

出版日期：201601

内容简介

《制茶学：第三版》（普通高等农业部“十二五”规划教材）主要是讲授茶叶加工原理、加工工艺、加工方法及相关技术等。通过《制茶学：第三版》（普通高等农业部“十二五”规划教材）的学习，要求学生掌握制茶的基本理论、基本知识、基本技能，学会主要茶类制造，了解国内外制茶科学技术动向，能从事制茶研究，分析和解决生产技术问题。

第四名

编号：GDZPS7742

书名：《毫香蜜韵》

版别：海峡书局

作者：雷顺号编著

书号：ISBN 978-7-5567-0557-3

定价：228.00

出版日期：201812

内容简介

一本读懂福鼎白茶的教科书。喝茶的时候，经常会碰到这样的问题：福鼎白茶喝到最后到底是在喝什么呢？很多人会异口同声地说：毫香蜜韵！那么，什么才是真正的毫香蜜韵呢？这时候，大家众说纷纭。其实，福鼎白茶的最大特色就是“毫香蜜韵”，只不过一直以来也没有一个明确的表述，所以也就说不清道不明了。相比于岩茶、普洱、铁观音，福鼎白茶不以力量与厚度见长，它有着原汁原味的本色，雨过花落的毫香，清新淡雅的蜜韵。是的，它像一个来自乡野的少女，清纯质朴，浑然天成。毫香蜜韵成为福鼎白茶一个无可替代的意境。首先来说，不管是福鼎白茶的“毫香蜜韵”，还是武夷岩茶的“岩韵”，或者安溪铁观音的“观音韵”，从字面意义上都离不开一个“韵”字。韵，在中国的文学里，就是一种美学的象征。说“韵”无声无息、无形无影，既对，又不对。在形而上的抽象美学层面，“韵”确实是一只可意会、不可言传的一种感官——精神体验；但在实际审美的过程中，“韵”又是那么实实在在，让人赏心悦目。

我们说一首诗歌有“韵味”，是指这首诗表达的意境已经达到了令人回味无穷的效果。那用“韵”来形容一种茶独有的滋味的时候，是不是至少可以说这泡茶的滋味也达到了令人回味的程度呢。那么，是什么样的滋味才能让那么多老茶客回味，甚至念念不忘，以至于用独特的“韵味”来形容它们呢？简单来说，是丰富饱满的口感，是持久悠长的香气，是醇柔多层次的味蕾体验，再加上当地的风土特征。而具体到源头呢，可以说是山场，是茶树特性，再加上工艺。福鼎白茶主产区位于太姥山脉，由太姥山、方家山、大洋山、天湖山、青龙山、吴阳山、车头山、料山、梅山、河山、周佳山等大大小小数百座山峰组成，最高海拔的青龙山高度近1200米，优质茶区海拔在300—750米。

以此形成的高山云雾气候，降水量丰沛，为茶树造就了良好的生长环境。而福鼎茶区的土壤多为花岗岩、矿页岩、红壤、黄壤，海拔300米以上的山区更是富含砂砾，矿物质丰富，有机质含量丰富，这也促进了福鼎白茶独特风味的产生。茶树经过山场环境的常年养育，自然就越来越带有它的风土特性。

事实上，福鼎当地人把“毫香”和“蜜韵”分开来看，分开来讲的。因而，毫香和蜜韵本应该就是两种口感体验。顾名思义，“毫香”属于物质享受，“蜜韵”属于审美感受，赋予了福鼎白茶独特的文化属性和精神属性，极大了提升了福鼎白茶的附加值和美学价值，使得福鼎白茶鹤立茶界，获得“世界白茶在中国，中国白茶在福鼎”之美誉。

我们说，好山好水出好茶。好茶的滋味，包含了这片山场的养育，自身茶树的特性。不同地方的好茶，自然就有她独特的韵味。比如点头的幽幽青草气息，管阳的高山清香甜，磻溪的绵绵鲜爽。这些滋味，令去到过那里的人一喝就能对应得上的感觉。如此回想来，诗以“意境”让人回味，歌以“律动”让人沉醉。而茶，何尝又不是以其韵味，勾连起一次心灵的穿越呢。

    因此，福鼎白茶的毫香蜜韵来源于从茶园到茶杯（栽培、制作、品饮）的全过程，把构成毫香蜜韵的条件从单一的制作工艺，扩展到品种、栽培、制作、品鉴、收藏等方面。

    总之，“毫香蜜韵”之秘诀在于品饮的茶客同样需要调动自己的“眼、耳、鼻、舌、身、意”等全部感官，去认识自我，也认识那个没有自我的天地自然，最后形成一颗审美的之心，以茶会友，和颜悦色，茶和天下。

    作为《白茶时间》姐妹篇、福鼎白茶人文地理专著，《毫香蜜韵》 这本书从毫香蜜韵的主观性和客观性进行了全面的阐释，梳理了从古到今、从国外到国内人们对福鼎白茶特质的认知过程，让大象无形的毫香蜜韵变得更加具体可感，更加通俗易懂，为广大茶叶爱好者清晰地破解了福鼎白茶的毫香蜜韵之密码。

雷顺号，男，福建福鼎人，畲族，笔名雷哥、茶小米、雨田，新闻记者、高级评茶师，著有《白茶时间》、《毫香蜜韵》，参与编著《福鼎白茶》（中国文史出版社）、《强村富民话白茶》、《福鼎白茶》（福建科技出版社）等多部茶书。

第五名

编号：GDZPS3852

书名：《茶席设计》（第4次印刷）

版别：上海文化出版社

作者：乔木森著

书号：ISBN 978-7-80646-862-3/G•403

定价：39.00

出版日期：201207

内容简介

    “茶席设计”是当代茶文化的新兴学科,正有待茶学界予以研究。早就听说,要构建中国当代茶文化学。这是一件大事。许多茶学研究者已从无林止地诠释古人的茶文化文献中走了出来,或从反复进行茶知识汇编走了出来,大家都开始把目光投入当代中国茶文化实践的研究与探讨中。那些陆羽在《茶经》中还未来得及涉及到的一些坚硬而又新鲜,急迫而又顽固的问题,有望在不太漫长的日子里有珍上系统而科学的解答。实在是因为时间太短,本该应从“茶席设计”掘入,挖出一口静静的茶艺结构深水塘;或者把茶席设计中的每个构成因素逐个的振在手中分仔细把玩,玩出它们与茶的千年姻缘有条不紊事,起码,还能够把系统再梳理几遍,让辨析的长发如浪一般飞扬,说不定还能多留住几眼情人的目光……可如今,这些仍属美好的愿望。匆忙中拿出的这《茶席设计》,尚显粗糙,好在是一种探路。一种上会遇到指点之人。这是我时刻年盼望的。

乔木森,男,1952年生,大学文化,中共党员。早年从事专业文学创作,曾出版小说、电影、戏剧作品多部。1988年开始茶文化研究,挖掘、整理中国古茶道30余种,并创办中国茶道艺术团,在国内外演出近3000余场。现为上海市茶文化研究中心研究员、上海市茶业职业培训中心教务主任,主要从事茶文化研究与教学。即将出版的作品有《中国茶道表演语汇》、《中国古茶道表演》、《现代茶道管理与营销》。

第六名

编号：GDZPS6627

书名：《日日是好日：茶道带来的十五种幸福》

版别：文化发展出版社

作者：[日]森下典子著 夏淑怡译

书号：ISBN 978-7-5142-1593-9

定价：39.80

出版日期：201703

内容简介

    日本茶道大家森下典子茶道修行日记，详尽细致的描述了茶道的美妙与禅意——行茶、分茶、碗泡、传杯、清壶的茶事美学。

    分享茶道大家于茶道中感悟出的生命智慧：“理由并不重要，重要的是照着做。茶道就是这样。” “马上做，不要思考。手自然知道，听手的感觉行事。” “不需思索，指尖自然就反射了内心的情绪，手随心动。”◎在日本流传20多年，公认的“茶道心灵圣经”！李曙韵、祝晓梅、解致璋等茶道名家强烈推荐：“懂茶、惜茶之人不可能错过的好书”！

    停下来，饮一杯茶，喝出人生与幸福：迷茫时，饮一杯茶；心累时，饮一杯茶；痛苦时，饮一杯茶，沉浸在茶的清香中，心境已然不同！

    《日日是好日：茶道带来的十五种幸福》是日本茶道大家森下典子25年的习茶日志，详尽细致地还原了她的茶道修习过程。茶每个人都在喝，但品茶的意境却少有人达到，本书就是要告诉我们如何从茶里喝出人生与幸福：“马上做，不要思考。手自然知道，听手的感觉行事。”、“不需思索，指尖自然就反射了内心的情绪，手随心动。”“沏茶时，重的东西要轻轻放下，轻的东西才重重放下。”“只欣赏当下的美好，才是智慧美好的人生。” 迷茫时，饮一杯茶；心累时，饮一杯茶；痛苦时，饮一杯茶……沉浸在茶的清香中，心境已然不同！ 本书中的茶事物语： ◎不论任何时代，茶香都是我们寄托情感的好地方，不论外在条件充裕或贫乏，我们都可以再茶汤的美味中找到安慰。 ? ◎沏茶时，重的东西要轻轻放下，轻的东西才重重放下。 ? ◎日日是好日，一期只一会。若有重要的人，就把握机会好好在一起，慢慢吃，慢慢爱。即使与同一个人多次相见，每一次都不会一样，所以一定要抱持一生只遇一次的心情。 ? ◎茶具就像经验老道的长者，外表虽然老成，内在却变化无穷，总在不经意的地方呈现巧思。 ? ◎茶道是一种对不完整的崇拜，是在我们都明白不可能完美的生命中，为了成就某种可能的完美，进行的温柔试探。 ? ◎没有任何不可做的事；也没有任何非做不可的事；也没有不满足的心态。百分之百满足，活在当下。

[日]森下典子，1956年生于日本神奈川县横滨市，日本女子大学文学部国文科毕业。曾任《周刊朝日》“事件园地”专栏采访记者；1987年后以专栏写作经验，出版《典奴温度计》，此后在多家杂志发表报告文学、随笔等。20岁开始学习茶道，迄今持续中。著作包括《典奴日本导览》等，现居横滨。

夏淑怡，东吴大学日文系毕业，曾任职《日本文摘》、时报文化出版公司等，现为专职译者。

第七名

编号：GDZPS4539

书名：《普洱茶品鉴》（中国茶典藏）

版别：译林出版社

作者：丁辛军 张莉编著

书号：ISBN 978-7-5447-4555-0

定价：42.00

出版日期：201401

内容简介

    这是一本关于普洱茶的品鉴书籍。本书从普洱茶的历史讲起，详细介绍了普洱茶的生产地、生长环境和气候、制作工艺、购买诀窍、冲泡要点和国内各种饮茶的习俗。同时还重点介绍了十余种经典名茶和三十多种养生普洱茶，供读者在日常生活中挑选合适茶种泡出适合自己的普洱茶。书中的配图精美，讲解细致，极具鉴赏价值与收藏价值。

    中国茶典藏普洱茶品鉴 精美茶叶、茶汤、叶底彩图 汇集六大茶山几十种名茶本书以饮茶养生为经,以人文地理景观为纬,图文并茂,以新颖直观的形式展现丰富的茶世界。 全书内容由浅入深,以六大茶山为发端,逐一介绍普洱茶的自然环境、历史渊源、采制工艺、名茶名品等。列举出三十种普洱茶名品,有九十幅生动形象的茶叶原色图片,从色香味加以区分,阐述每种名茶的历史、健康品饮之道,并配以中医养生之法。 融合泡茶、品茶技巧,饮茶养生之术,以及茶与中国文化的密切关系,是广大茶文化爱好者不可多得的珍贵资料、收藏上品。

丁辛军：国内知名茶叶专家、学者，毕业于安徽农业大学，在我国名茶产区黄山、休宁等地从事茶叶种植、栽培及技术推广工作。曾主编《中国名茶养生大典》系列丛书、《这样喝茶最健康》等。

张莉：文化学者，毕业于吉林大学，多年从事茶文化研究，曾主编《中国名茶养生大典》系列丛书、《这样喝茶最健康》及《本草生活》等。

第八名

编号：GDZPS7344

书名：《制茶工艺》（茶学专业职业院校教材）

版别：云南科技出版社

作者：周红杰 李亚莉主编

书号：ISBN 978-7-5587-0860-2

定价：48.00

出版日期：201803

内容简介

    职业院校教材编委会编的《制茶工艺》（茶学专业职业院校教材）一书，以中国六大茶类的制作工艺为基础，同时结合现代新兴再加工及深加工产品，详细地讲述了各类茶产品的加工技术，内容涉及产业信息、产茶区、各大茶类的加工制作技术及流程以及茶叶新产品等方面内容，符合当代茶学专业教育需求，对培养具有一定茶学基础知识的人才有良好的作用。

同时，该书结合云南地区的特点，对云南普洱茶做了单独介绍，特别是对云南特色大叶种茶类的加工特点、普洱生茶和熟茶的区别以及在加工工艺上的不同做了详尽的描述，以便读者和学生能够更准确地了解云南普洱茶的制作工艺及特点。

第九名

编号：GDZPS4680

书名：《云南山头茶》

版别：云南科技出版社

作者：林世兴主编

书号：ISBN 978-7-5416-7804-2

定价：298.00

出版日期：201403

内容简介

一部云南自驾游式的茶叶专著一部寻找云南山头茶的首选工具书《云南山头茶》本书作者林世兴老师历经七年，亲自走遍云南大大小小的茶山遍访茶农了解茶山状况，终于编纂完成这部云南山头茶时代的开山头作、奠基之作！千年守望：茶韵、山韵、神韵！云南山头茶魂是什么？让我们跟随林老师的脚步去寻找茶之魂。

林世兴，经过四十年的历练，把自己由一位中学高级语文老师，变成了一位地地道道的云南山头茶人。

他生于四川泸州市。1976年高中毕业后，主动要求上山下乡，担任某茶场场长，经历了开芒、种茶、制茶、卖茶的全过程。

恢复高考后，他就读中文和中央党校经济管理两专业。大学毕业后，先后担任中学教导主任、校长等职，撰写的教改课题《职高生“断乳”教育》获四川省首届科技成果二等奖。

此后在四川和云南的省级媒体，担任过记者部、特稿部、社会部、专刊部、事业发展部主任，《车与人》杂志自驾游总监。

近十年，担任过《普洱茶周刊》副主编、《云南经济日报·盛世普洱》栏目主持人、《云南普洱茶·春·夏·秋·冬》执行副主编、《云茶》杂志首席记者，兼任勐海陈升茶厂第一任办公室主任。曾参与颇具影响的“中国普洱茶首届峰会论坛”及深圳华巨臣公司第一、二届茶博会策划，独立策划并实施“云南普洱茶大调查”大型新闻报道，独立策划并用7年时间完成《云南山头茶》大型茶叶专著写作。

现任云南民族茶文化研究会副秘书长、学术委员；昆明民族茶文化促进会会长助理。

第十名

编号：GDZPS6123

书名：《茶经诵读》（北京市课外校外教育活动指导丛书）

版别：光明日报出版社

作者：沈冬梅 霍艳平著  周立奇 周咪主编

书号：ISBN 978-7-5112-8015-2

定价：28.00

出版日期：201502

内容简介

生命的成长离不开阳光，孩子的成长需要文化的滋润。作为中国人，我们拥有着灿烂的传统文化，继承与发展中国传统文化是每一个中国人的责任，拥有这些文化也是我们子孙生命中的文化基因。作为教师，我们有使命将中华民族创造的源远流长的中华文化传递给孩子们，使其成为涵养中国青少年成长的重要元素。

中国是茶的故乡，是世界茶文化的发源地。我们的祖先在5000多年前就发现并利用茶，茶被誉为中国的国饮。世界上第一部茶学专著是唐代陆羽所著的《茶经》，是一部系统阐述茶叶科学知识和生产实践的专著。《茶经》是茶学研究与茶文化传播的重要文献，也是茶学专业学生及茶文化爱好者必读的文献。《茶经》成书于唐代，其内容丰富，有很多专业用语，一般读者阅读很有难度。我们针对《茶经》的诵读进行研究，为其注音并进行标准朗诵录音，希望呈现一本大学能顺利阅读的《茶经诵读》读本。其意义有三：一方面通过专业研究为大家呈现一本通俗易读的《茶经》，让沉睡在纸面上的文字活跃起来，帮助大家正确的诵读。二是在诵读过程引导学生学习经典的方法，诵读过程不仅是心与眼的学习，而是心、眼、口、耳并用的学习方法。三是在诵读经典的过程中学习茶的知识与文化，同时学习古人的研习学问的执着精神。

注：此排行榜由《茶书网》中国区提供

     此排行榜仅代表《茶书网》中国区22个茶文化产品销售点的销售量

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北京工作站：北京市西城区马连道6号北京国际茶城三楼西北F3-19号（感德真品茶业机构）

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