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2021年2月1日至28日茶文化产品销售排行榜


第一名

编号:GDZPS7759

书名:《精通普洱:大益普洱茶品鉴技巧》

版别:辽宁人民出版社

作者:吴远之主编

书号:ISBN 9787205095031

定价:68.00

出版日期:201812

内容简介

  本书对普洱茶的基本知识作出普及性的介绍,使得消费者能够更好地认识普洱茶、理解普洱茶、爱上普洱茶。茶道爱好者通过阅读本书,掌握科学的茶叶冲泡技能与有效的品鉴方法,在茶的滋味上下功夫,这理所当然是一项基本功。此外,还包括普洱茶保健功效、微生物技术的运用、普洱茶冲泡技巧,大益产品防伪鉴别……一系列必备基础知识介绍。

    吴远之,大益集团董事长、大益茶道院院长、大益爱心基金会理事长。开创并致力于茶道学科建设与茶道职业化进程,倡导设立了清华大学茶道艺术研究所、中国人民大学茶道哲学研究所、北京大学茶道心理学研究所(消费者研究中心)等重点茶道学研究机构。兼任武汉大学客座教授,硕士生导师。

 

第二名

编号:GDZPS8567

书名:《茶道心理学》

版别:东方出版社

作者:吴远之 王雷著

书号:ISBN 9787520707459

定价:45.00

出版日期:202001

内容简介

茶道活动是人类的一种精神现象,本书通过对茶道与茶文化既往研究的系统梳理与总结,并从心理学角度对茶道活动的精神本质进行了较为深刻地剖析与阐释,涉及茶道活动的心理要素与心理过程;通过美学与心理学相结合,对茶道审美的心理过程进行了详实而系统的分析;通过思维心理学中迁移与顿悟心理学的相关研究成果,对茶道活动中的“开悟”现象进行了描述与解释;最后,采用实证研究的方法,对茶道活动于个体心理健康之影响进行心理学实验研究。

 

第三名

编号:GDZPS7742

书名:《毫香蜜韵》

版别:海峡书局

作者:雷顺号编著

书号:ISBN 978-7-5567-0557-3

定价:228.00

出版日期:201812

内容简介

一本读懂福鼎白茶的教科书。喝茶的时候,经常会碰到这样的问题:福鼎白茶喝到最后到底是在喝什么呢?很多人会异口同声地说:毫香蜜韵!那么,什么才是真正的毫香蜜韵呢?这时候,大家众说纷纭。其实,福鼎白茶的最大特色就是“毫香蜜韵”,只不过一直以来也没有一个明确的表述,所以也就说不清道不明了。相比于岩茶、普洱、铁观音,福鼎白茶不以力量与厚度见长,它有着原汁原味的本色,雨过花落的毫香,清新淡雅的蜜韵。是的,它像一个来自乡野的少女,清纯质朴,浑然天成。毫香蜜韵成为福鼎白茶一个无可替代的意境。

首先来说,不管是福鼎白茶的“毫香蜜韵”,还是武夷岩茶的“岩韵”,或者安溪铁观音的“观音韵”,从字面意义上都离不开一个“韵”字。韵,在中国的文学里,就是一种美学的象征。 说“韵”无声无息、无形无影,既对,又不对。在形而上的抽象美学层面,“韵”确实是一只可意会、不可言传的一种感官——精神体验;但在实际审美的过程中,“韵”又是那么实实在在,让人赏心悦目。

我们说一首诗歌有“韵味”,是指这首诗表达的意境已经达到了令人回味无穷的效果。那用“韵”来形容一种茶独有的滋味的时候,是不是至少可以说这泡茶的滋味也达到了令人回味的程度呢。那么,是什么样的滋味才能让那么多老茶客回味,甚至念念不忘,以至于用独特的“韵味”来形容它们呢?简单来说,是丰富饱满的口感,是持久悠长的香气,是醇柔多层次的味蕾体验,再加上当地的风土特征。而具体到源头呢,可以说是山场,是茶树特性,再加上工艺。福鼎白茶主产区位于太姥山脉,由太姥山、方家山、大洋山、天湖山、青龙山、吴阳山、车头山、料山、梅山、河山、周佳山等大大小小数百座山峰组成,最高海拔的青龙山高度近1200米,优质茶区海拔在300—750米。

以此形成的高山云雾气候,降水量丰沛,为茶树造就了良好的生长环境。而福鼎茶区的土壤多为花岗岩、矿页岩、红壤、黄壤,海拔300米以上的山区更是富含砂砾,矿物质丰富,有机质含量丰富,这也促进了福鼎白茶独特风味的产生。茶树经过山场环境的常年养育,自然就越来越带有它的风土特性。

事实上,福鼎当地人把“毫香”和“蜜韵”分开来看,分开来讲的。因而,毫香和蜜韵本应该就是两种口感体验。顾名思义,“毫香”属于物质享受,“蜜韵”属于审美感受,赋予了福鼎白茶独特的文化属性和精神属性,极大了提升了福鼎白茶的附加值和美学价值,使得福鼎白茶鹤立茶界,获得“世界白茶在中国,中国白茶在福鼎”之美誉。

我们说,好山好水出好茶。好茶的滋味,包含了这片山场的养育,自身茶树的特性。不同地方的好茶,自然就有她独特的韵味。比如点头的幽幽青草气息,管阳的高山清香甜,磻溪的绵绵鲜爽。这些滋味,令去到过那里的人一喝就能对应得上的感觉。如此回想来,诗以“意境”让人回味,歌以“律动”让人沉醉。而茶,何尝又不是以其韵味,勾连起一次心灵的穿越呢。

    因此,福鼎白茶的毫香蜜韵来源于从茶园到茶杯(栽培、制作、品饮)的全过程,把构成毫香蜜韵的条件从单一的制作工艺,扩展到品种、栽培、制作、品鉴、收藏等方面。

    总之,“毫香蜜韵”之秘诀在于品饮的茶客同样需要调动自己的“眼、耳、鼻、舌、身、意”等全部感官,去认识自我,也认识那个没有自我的天地自然,最后形成一颗审美的之心,以茶会友,和颜悦色,茶和天下。

    作为《白茶时间》姐妹篇、福鼎白茶人文地理专著,《毫香蜜韵》 这本书从毫香蜜韵的主观性和客观性进行了全面的阐释,梳理了从古到今、从国外到国内人们对福鼎白茶特质的认知过程,让大象无形的毫香蜜韵变得更加具体可感,更加通俗易懂,为广大茶叶爱好者清晰地破解了福鼎白茶的毫香蜜韵之密码。

雷顺号,男,福建福鼎人,畲族,笔名雷哥、茶小米、雨田,新闻记者、高级评茶师,著有《白茶时间》、《毫香蜜韵》,参与编著《福鼎白茶》(中国文史出版社)、《强村富民话白茶》、《福鼎白茶》(福建科技出版社)等多部茶书。

 

第四名

编号:GDZPS7200

书名:《茶师》

版别:吉林人民出版社

作者:韩义海编著

书号:ISBN 978-7-206-14489-9

定价:88.00

出版日期:201710

内容简介

    茶师,是茶教师、茶艺师、评茶师、制茶师、茶道师、品茶师、配茶师、茶修等称呼的统称或简称。是以茶为师,或追求人茶和一,茶禅一味境界的技术拥有者、专职从业者,借由茶来传播知识学问的人。

    讲干货、说人话、不墨迹。 内容涉及:茶科学、茶哲学、茶美学、茶金融、茶教学、茶疗、花道、香道、陶艺、书画、文玩、民乐、历史、中医、宗教、玄学、艺术鉴赏、园林景观、三观处事。

   适合各类茶企、茶校、文化学校、国学课堂、高端服务场所培训使用。

韩义海,学者、国家高级(职业技能鉴定教官,茶艺师、评茶师、食品检验员)。

    《义海说茶》作者。长期致力于茶学研修,茶文化推广及茶艺教师、茶艺师、评茶师培训工作。已有数百名学生分布于全国各地、指导参与数千家茶店、茶楼、茶会所的筹备经营。举办各类茶道推广现场活动近百声。应邀为多所大学茶道授课,自08年起发布茶学、茶道知识视频数百个、现场及网络传播人数达数百万人次,是将茶道与国家雅艺相融合的践行者、推广者。

 

第五名

编号:GDZPS4523

书名:《武夷岩茶名丛录》

版别:福建科学技术出版社

作者:罗盛财著

书号:ISBN 978-7-5335-4264-1

定价:98.00

出版日期:201306

内容简介

本书从收集并繁殖的1178份名丛单丛的无性系后代群体中,经性状或品质鉴定,筛选了70份主要名丛。该书资料翔实,图文并茂,具有较高的学术研究与实际应用价值,也为人们认识武夷名丛,研究和利用名丛提供了科学依据和参考,是广大爱好武夷茶、关心武夷茶的人们的有益读物。

罗盛财,福建省古田县人,1944年4月出生,1964年毕业于南平农业学校农作物栽培专业,高级农艺师。曾任武夷山市(原崇安县)综合农场革委会副主任、场长、武夷山农委副主任、农业局局长、书记。一生喜爱农学,尤喜水稻和茶叶遗传育种,于1980年起,先后3次组织课题组,主持开展武夷岩茶名丛和单丛茶树资源的惧保护整理工作,分别建立了九龙窠名丛圃和霞宾岩茶树种质资源圃,共收集保护名丛和单丛资源计1178份并建立了相应的无性系。长期坚持开展相关课题研究。

 

第六名

编号:GDZPS7247

书名:《茶宴与茶点》(“茶叶评审与营销专业”系列教材)

版别:中央广播电视大学出版社

作者:余悦编著

书号:ISBN 9787304081164

定价:38.00

出版日期:201610

内容简介

    作为中国人日常生活重要内容之一的饮茶,已经展现出了东方文化闲情逸致的风貌与个性。“柴米油盐酱醋茶”,茶是“开门七件事”的生活用品;“琴棋书画诗酒茶”,饮茶则是有趣味、有文化、有思想的风雅之事。而丰富多彩的茶事活动,则离不开茶宴和茶点。特别是随着吃出健康、吃出精神、吃出好心情这一理念的传播,茶宴和茶点受到人们更多的欢迎。饮茶更为精细、精致、精彩,茶会更加多向度、多类型、多文化,也催生着茶点重新被重视和逐步发展。正是基于这样的现实和未来的需要,国家开放大学(江西)茶文化专业率先在全国开设“茶宴与茶点”课程。学习这门课程,学员们应该了解、熟悉和掌握三个方面的内容。

    余悦教授,著名茶文化专家、民俗研究专家,“中国茶文化学”首倡者与理论奠基人,“悦读茶书会”倡导者与推动者。

    江西省社会科学院首席研究员、中国茶文化重点学科带头人,《茶艺师国家职业标准》总主笔、全国《茶艺师》培训鉴定教材主编,中国民俗学会茶艺研究专业委员会主任、万里茶道(中国)协作体副主席,江西省民俗与文化遗产学会会长,硕士研究生导师,享受国务院特殊津贴专家。

    曾任《文艺理论家》、《内部论坛》、《鄱阳湖学刊》主编,《江西社会科学》杂志社社长、主编,江西省期刊协会副会长,获得首届江西省“十佳出版工作者”、首届江西省“十佳期刊编辑”等荣誉称号;兼任江西农业大学南昌商学院茶艺导师、南昌女子职业学校高级茶艺顾问、江西广播电视大学茶文化专业建设委员会主任等。

主持全国和省级课题16项,发表论文200多篇,《新华文摘》、人大复印资料、《中国社会科学文摘》等转载多篇;撰写书籍60多本。多次到美国、法国、日本、韩国、澳大利亚等国家和香港、澳门、台湾等地,进行讲学与交流。

 

第七名

编号:GDZPS7507

书名:《一方茶席》

版别:西冷印社出版社

作者:陈燚芳著  房翔摄

书号:ISBN 978-7-5508-2473-7

定价:268.00

出版日期:201808

内容简介

    陈燚芳著,房翔摄的《一方茶席》以春夏秋冬的时序变化作为明线,以小我到大我递进的人生感悟作为暗线铺陈茶席主旨。作者集多年人文茶道、茶道美学、茶席设计、茶空间美学的教学经验及持之以恒的践行结晶,书中对当代中国茶的茶、器,行茶手法到人文茶会仪轨都一一梳理呈现,对茶境、茶花、空间光影等都有从理论到实践案例的论述。根据多年从事茶道美学和人文茶席的教学,把教学案例和美学理念凝结成册。作者凭借丰厚的学养,将修身养性与知识性、趣味性熔于一炉,既能使读者获得丰富的知识,亦使读者能参透茶文化的真谛。

    《一方茶席》,燚芳老师二十年行茶历程的精神浓缩!从筹划到成稿,历时两年多,而今终于问世!这是一次茶席美学升华的尝试,为读者们带来一席丰沛灿烂的精神盛宴。作者席前笔下,大脑中的魂牵梦萦,一页传奇,一段邂逅,鲜活的文字,明晰的叙述,读来唇齿生香,荡气回肠……“茶席”始于唐朝,历来是茶事活动的集大成者。

    茶席始于唐朝,历来是茶事活动的集大成者。陈燚芳著,房翔摄的《一方茶席》以茶席美学的视角,通过茶、水、器、境、人等诸要素和谐配置,图文并茂地表达了茶席文化。以春夏秋冬的时序变化作为明线,以小我到大我递进的人生感悟作为暗线铺陈茶席主旨。

    茶艺大师与摄影大师的跨界合作,精妙呈现了作者对生命的敬畏,对美的追求与爱的向往。

陈燚芳,师承茶学大师童启庆教授,国家一级茶艺师,二零零六年获得“国家技术能手”称号,浙江大学茶艺教练、浙江旅游职业学院客座教授、武夷学院校外导师,“素业茶院” 创办人, 二零一五年米兰世博会中国大学生茶艺团副团长,杭州G20峰会等茶事活动主要策划人,茶生活美学研究与实践者。

房翔,中国人像摄影学会副主席、中国人像摄影十杰、奥地利超级巡回赛评委,杭州佳丽摄影集团、逆光飞翔机构创始人,作品《中国风》系列作品集,中国传统文化主题拍摄代表作《径山禅风》、《中印佛教之路》、《凝神玄感》等,二零一七年,开启《一方茶席》的人文之旅。

 

第八名

编号:GDZPS6012

书名:《中国六堡茶》

版别:中国科技技术出版社

作者:彭庆中著

书号:ISBN 978-7-5046-7045-8

定价:351.00

出版日期:201603

内容简介

本书除了更翔实的史料考证和丰富的内容外,更将六堡茶有别于其他茶的核心特点提了出来——“体感”。同时他也提出了一个观点:在繁华喧嚣的都市,随着市场的变化、茶商的运作,名茶轮番登场,各领风骚三五年。慢慢的茶人们在追逐茶味之浓酷鲜爽、茶香之高扬奇异、色香味的感官刺激之外,更多的开始关心“体感”,六堡茶正是一种在品茶静心之际,让你观照内在的茶。六堡茶是平和而质朴的,从口感回归体感,你可以用心、用身体去体会,感受这个茶适合不适合自己,对身心有没有滋养,感受身体对这个茶的需要。

 

第九名

编号:GDZPS8643

书名:《义海说茶》

版别:哈尔滨工业大学出版社

作者:韩义海编著

书号:ISBN 9787560365046

定价:68.00

出版日期:201704

内容简介

    本书不着调的内容多些,有道听途说也有自己的亲身经历、学茶技巧、教学感悟、经营心得,更有行业内幕、茶人琐事、圈内八卦、陈芝麻烂谷子、鸡毛蒜皮类的事,信马由缰地写出来与您分享,故作深沉博人莞尔罢了,书中没有回避敏感话题,直抒己见,既无意大玩雅学、美学,也没有过多的学究书卷气、精美插图,反有些痞气、童心,无须您郑重其事地认真揣摩,更不要试图在其中纠结对错,寻找所谓真理和唯一标准。

    本人擅长纸上谈兵、闭门造车,故免不了目光短浅,境界有限,还请多包涵。市场上的茶书已经太多了,本不该跟着添乱,奈何与茶亲近得久了,沾染了些茶的任性和烘焙后的脾气,听闻一些云里雾里、故弄玄虚的传奇,甚至指鹿为马、颠倒黑白的玄机,如鲠在喉,不吐不快,故直言己见,说出心中所想,于是成就了此书,写的过程艰难且快乐,经常是熬夜至早晨,夜里恍惚间如有鬼使神差,时常写下令自己惊讶的文字。

韩义海,学者、国家高级(职业技能鉴定考官,茶艺师、评茶师、食品检验员)、《茶师》作者。长期致力于茶学研修,茶文化推广及茶教师、茶艺师、评茶师培训工作。已有数百名学生于全国各地从事茶教学及茶文化传播工作、指导参与数十家茶店、茶楼、会所的筹备经营。为多所大学茶道授课,自08年起发布免费茶学、茶道视频数百、传播近千万人次,被业界称为痞气、童心、真性情、老师们的老师。教学特点:讲干货、说人话、不墨迹。

 

第十名

编号:GDZPS3469

书名:《云南普洱茶化学》

版别:云南科技出版社

作者:龚加顺 周红杰编著

书号:ISBN 9787541641572

定价:98.00

出版日期:201110

内容简介

    该专著是周红杰教授和龚加顺教授带领团队成员10余年来研究的阶段性成果总结,同时也囊括了国际、国内普洱茶研究的最新成果。该专著提示了普洱茶茶原料、加工、储藏过程中主要化学成分变化与品质形成机理;阐述了普洱茶特征成分的化学组成、结构特征、光谱学特性、生理功能及这些特征成分对普洱茶品质的重要贡献;阐明了主要成分与普洱茶品质的关系,提出普洱茶品质评判的标准。该书还在普洱茶风味化学、普洱茶安全性、普洱茶保健功能及其物质基础、普洱茶功能性成分提取方法与应用以及普洱茶化学成分的分析方法等方面进行了阐述。

    龚加顺,1991年9月考入云南农业大学园艺系,1995年6月获学士学位。1995年9月到西南农业大学食品学院攻读硕士研究生,主要研究茶叶深加工工程。1998年获得硕士学位。1998年9月考入西南农业大学园艺系,攻读蔬菜学专业博士学位,指导教师刘佩瑛教授,主要研究蔬菜生物学及生物技术。2001年6月获农学博士学位。2000年4月至10月获台湾中华发展基金资助,赴台湾中兴大学食科系短期学习、交流。2000年11月获得日本国际茶叶协会O-CHA (TEA)创新者学术奖励基金资助。并于2001年12月赴日本京都大学化学研究所、静岗大学农学部进行短期学习、交流。2001年7月回云南农业大学食品科学技术学院任教。2002年9月被昆明制药集团股份有限公司和云南大学联合招收为在职博士后。现为硕士生导师和学术骨干,中国魔芋协会理事。主持国家基金1项、省基金2项、博士后基金1项,参加11项目,在美国《Journal of Food Science》、《African Journal of Biotechnology》、《生物工程学报》(英文版)、《药学学报》、《食品与发酵工业》、《食品科学》、《中国食品学报》、《中草药》等杂志上发表学术论文50余篇,SCI收录1篇。主编《云南普洱茶化学》专著1部,参编专著5部,副主编2部。曾获得校师德先进个人和教学质量评比二等奖,获省科技进步一等奖1项,三等奖2项,申请专利18项,获授权专利8个。云南省中青年学术技术后备人才。

    教学课程:本科生的《食品生物技术》、《食品质量与安全实验技术》、《食品安全与评价》;研究生的《食品生物技术》、《农产品加工专题》(部分教学)及《食品科学Siminar》(部分教学)。

科研方向:农产品贮藏与加工、食品生物技术与功能食品开发和食品功能性与安全性评价。现主要研究魔芋保健食品、天麻素生物合成、普洱茶化学成分及植物天然活性成分提取、分离和在功能食品中的应用。


 

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