第一名

编号：GDZPS3469

书名：《云南普洱茶化学》

版别：云南科技出版社

作者：龚加顺 周红杰编著

书号：ISBN 9787541641572

定价：98.00

出版日期：201110

内容简介

    该专著是周红杰教授和龚加顺教授带领团队成员10余年来研究的阶段性成果总结，同时也囊括了国际、国内普洱茶研究的最新成果。该专著提示了普洱茶茶原料、加工、储藏过程中主要化学成分变化与品质形成机理；阐述了普洱茶特征成分的化学组成、结构特征、光谱学特性、生理功能及这些特征成分对普洱茶品质的重要贡献；阐明了主要成分与普洱茶品质的关系，提出普洱茶品质评判的标准。该书还在普洱茶风味化学、普洱茶安全性、普洱茶保健功能及其物质基础、普洱茶功能性成分提取方法与应用以及普洱茶化学成分的分析方法等方面进行了阐述。

    龚加顺，1991年9月考入云南农业大学园艺系，1995年6月获学士学位。1995年9月到西南农业大学食品学院攻读硕士研究生，主要研究茶叶深加工工程。1998年获得硕士学位。1998年9月考入西南农业大学园艺系，攻读蔬菜学专业博士学位，指导教师刘佩瑛教授，主要研究蔬菜生物学及生物技术。2001年6月获农学博士学位。2000年4月至10月获台湾中华发展基金资助，赴台湾中兴大学食科系短期学习、交流。2000年11月获得日本国际茶叶协会O-CHA (TEA)创新者学术奖励基金资助。并于2001年12月赴日本京都大学化学研究所、静岗大学农学部进行短期学习、交流。2001年7月回云南农业大学食品科学技术学院任教。2002年9月被昆明制药集团股份有限公司和云南大学联合招收为在职博士后。现为硕士生导师和学术骨干，中国魔芋协会理事。主持国家基金1项、省基金2项、博士后基金1项，参加11项目，在美国《Journal of Food Science》、《African Journal of Biotechnology》、《生物工程学报》（英文版）、《药学学报》、《食品与发酵工业》、《食品科学》、《中国食品学报》、《中草药》等杂志上发表学术论文50余篇，SCI收录1篇。主编《云南普洱茶化学》专著1部，参编专著5部，副主编2部。曾获得校师德先进个人和教学质量评比二等奖，获省科技进步一等奖1项，三等奖2项，申请专利18项，获授权专利8个。云南省中青年学术技术后备人才。

    教学课程：本科生的《食品生物技术》、《食品质量与安全实验技术》、《食品安全与评价》；研究生的《食品生物技术》、《农产品加工专题》（部分教学）及《食品科学Siminar》（部分教学）。

科研方向：农产品贮藏与加工、食品生物技术与功能食品开发和食品功能性与安全性评价。现主要研究魔芋保健食品、天麻素生物合成、普洱茶化学成分及植物天然活性成分提取、分离和在功能食品中的应用。

第二名

编号：GDZPS7200

书名：《茶师》

版别：吉林人民出版社

作者：韩义海编著

书号：ISBN 978-7-206-14489-9

定价：88.00

出版日期：201710

内容简介

    茶师，是茶教师、茶艺师、评茶师、制茶师、茶道师、品茶师、配茶师、茶修等称呼的统称或简称。是以茶为师，或追求人茶和一，茶禅一味境界的技术拥有者、专职从业者，借由茶来传播知识学问的人。

    讲干货、说人话、不墨迹。 内容涉及：茶科学、茶哲学、茶美学、茶金融、茶教学、茶疗、花道、香道、陶艺、书画、文玩、民乐、历史、中医、宗教、玄学、艺术鉴赏、园林景观、三观处事。

    适合各类茶企、茶校、文化学校、国学课堂、高端服务场所培训使用。

韩义海，学者、国家高级（职业技能鉴定教官，茶艺师、评茶师、食品检验员）。

《义海说茶》作者。长期致力于茶学研修，茶文化推广及茶艺教师、茶艺师、评茶师培训工作。已有数百名学生分布于全国各地、指导参与数千家茶店、茶楼、茶会所的筹备经营。举办各类茶道推广现场活动近百声。应邀为多所大学茶道授课，自08年起发布茶学、茶道知识视频数百个、现场及网络传播人数达数百万人次，是将茶道与国家雅艺相融合的践行者、推广者。

第三名

编号：GDZPS8567

书名：《茶道心理学》

版别：东方出版社

作者：吴远之 王雷著

书号：ISBN 9787520707459

定价：45.00

出版日期：202001

内容简介

茶道活动是人类的一种精神现象，本书通过对茶道与茶文化既往研究的系统梳理与总结，并从心理学角度对茶道活动的精神本质进行了较为深刻地剖析与阐释，涉及茶道活动的心理要素与心理过程；通过美学与心理学相结合，对茶道审美的心理过程进行了详实而系统的分析；通过思维心理学中迁移与顿悟心理学的相关研究成果，对茶道活动中的“开悟”现象进行了描述与解释；最后，采用实证研究的方法，对茶道活动于个体心理健康之影响进行心理学实验研究。

吴远之，云南大益集团董事长，大益茶道院院长，大益爱心基金会理事长，开创并致力于茶道学科建设与茶道职业化进程，倡导设立了清华大学茶道艺术研究所，中国人民大学茶道哲学研究所，北京大学茶道心理研究所等重点茶道学研究机构。武汉大学客座教授，硕士生导师。

王雷，心理学博士，生理学博士后，现任职于云南大益集团茶道院与北京益友会科技有限公司，从事茶道心理学，普洱茶审评的数字化，膳食营养，大益正念茶修以及茶与身心健康等方向的研究工作，已在《心理科学》等刊物上发表学术论文若干篇，主要涉及情绪心理学等方面。

第四名

编号：GDZPS7759

书名：《精通普洱：大益普洱茶品鉴技巧》

版别：辽宁人民出版社

作者：吴远之主编

书号：ISBN 9787205095031

定价：68.00

出版日期：201812

内容简介

　　本书对普洱茶的基本知识作出普及性的介绍，使得消费者能够更好地认识普洱茶、理解普洱茶、爱上普洱茶。茶道爱好者通过阅读本书，掌握科学的茶叶冲泡技能与有效的品鉴方法，在茶的滋味上下功夫，这理所当然是一项基本功。此外，还包括普洱茶保健功效、微生物技术的运用、普洱茶冲泡技巧，大益产品防伪鉴别……一系列必备基础知识介绍。

吴远之，大益集团董事长、大益茶道院院长、大益爱心基金会理事长。开创并致力于茶道学科建设与茶道职业化进程，倡导设立了清华大学茶道艺术研究所、中国人民大学茶道哲学研究所、北京大学茶道心理学研究所（消费者研究中心）等重点茶道学研究机构。兼任武汉大学客座教授，硕士生导师。

第五名

编号：GDZPS7065

书名：《卖茶你要这么说：快速破解卖茶的49个困惑》（远卓品牌茶叶品牌营销实战书系）

版别：福建人民出版社

作者：谢付亮  张之闯著

书号：ISBN 978-7-211-07700-7

定价：48.00

出版日期：201710

内容简介

    谢付亮、张之闯著的《卖茶你要这么说：快速破解卖茶的49个困惑》（远卓品牌茶叶品牌营销实战书系）以茶叶销售人员为对象，通过49个情景设置，将茶叶销售从见到客户之前到推销茶叶，再到茶叶销售成功的整个过程中经常发生的场景再现，以销售人员自己对情景问题的回答为切入，进行问题分析，然后提出具体的解决策略，最后还通过“举一反三”扩充相应知识。

谢付亮，著名品牌专家，15岁进入华东师范大学商学院，19岁毕业，29岁被聘为客座教授。十余年品牌运作经验，一百余场品牌塑造课程及论坛主讲嘉宾，专注于“一分钱做品牌”，曾任跨国公司品牌经理。现任远卓品牌策划公司首席品牌顾问兼策划总监。著有《品牌天机——超低成本塑造品牌的16条黄金法则》《茶翅高飞——中国茶叶品牌快速崛起之道》。

张之闯，著名销售专家，高级顾问，工学硕士，研究谋略、技术程序、品牌营销、网络营销，尤其擅长农产品的网络营销和实战销售。现任远卓品牌策划公司文案及SEO总监。

第六名

编号：GDZPS4772

书名：《古代茶诗名篇五百首》（中国古典情趣诗词系列）

版别：湖北人民出版社

作者：高泽雄 黎安国 刘定乡编

书号：ISBN 978-7-216-07907-5

定价：42.00

出版日期：201404

内容简介

中国古典诗歌内容丰富，蔚为大观，是中华文化的重要组成部分。其中，茶诗（词、曲）又是中国古典诗歌中占有重要地位。本书从中国古代的名家茶诗中，精选五百余首，对于各位作者的生平做了简要介绍，同时对于诗歌也进行了解析，帮助读者对历代名家茶诗进行鉴赏。

第七名

编号：GDZPS2845

书名：《红楼梦中茶》（清茶坊）

版别：华龄出版社

作者：柴奇彤著

书号：ISBN 9787801787897

定价：29.80

出版日期：201104

内容简介

    曹雪芹这位经多见广，才华横溢，琴棋书画诗词曲赋无所不精的文学家、诗人、画家、艺术家为我们留下的这部封建社会百科全书式的著作，内容涉及社会、经济、民俗、建筑、园林、人物、服饰、饮食、诗词、戏剧、医药、养生等，书中有关茶的内容就有493处之多，其中包括茶俗、茶礼、茶诗词、茶叶、茶具、泡茶用水、泡茶方法、品茶环境、茶疗方剂、用茶禁忌等，可谓是我国历代文学作品中记述与描绘得最全、最生动的。

    就让我们跟随这《红楼梦中茶》(作者柴奇彤)，去感悟中国传统茶文化的深厚底蕴吧。

    本书主要内容包括：从“红楼茶”看世态人情；红楼茶艺；“红楼茶”中诗、联、文；从红楼茶看中国传统俗文化；红楼茶茶疗与养生。

柴奇彤，出生于1973年，祖籍河北。从事茶文化教学和研究工作多年，现任中日青年交流中心中国茶文化讲师，致力于中日两国间的茶文化交流工作。学习过古筝、钢琴、舞蹈，尤其喜欢中国历史和中国传统礼仪文化，小时候的理想曾是：记者、考古学家、钢琴家。大学里开始接触中国茶文化后，这些理想慢慢归于沉寂，我现在在茶的海洋中畅游，体验着茶带给我的清雅与宁静。

毕业于财经学院企业管理专业。在日本留学期间接触到茶道，回国后潜心研习中国茶文化。现任中国劳动和社会保障部职业技能鉴定中心茶艺师考评员、中国茶叶流通协会茶馆专业委员会副秘书长、中日青年交流中心茶文化交流使者，《中国食品》杂志专栏作者。

已出版《实用茶艺》、《茶事雅趣》，正在编著《喝酒品茶话礼仪》、《神奇的六堡茶》等书籍。发表研究论文二十余篇，曾为国内几十家茶馆茶艺馆进行过策划和培训。并被国内多家媒体、知名茶馆、茶艺馆、茶企业、茶艺学校聘请为茶艺顾问和茶文化讲师，多次担任全国及地方茶艺大赛评委。

第八名

编号：GDZPS9267

书名：《茶叶市场营销基础》（“茶叶审评与营销专业”系列教材）

版别：国家开放大学出版社

作者：孙威江主编

书号：ISBN 9787304107277

定价：35.00

出版日期：202101

内容简介

    本教材在茶叶市场营销的宏观与微观环境分析的基础上，分析了茶叶企业战略与市场营销管理、购买者行为、茶叶市场调研与预测、茶叶目标市场、茶叶4P策略，并结合网络经济分析了茶叶市场营销，阐述和评价了茶叶的国际市场营销，为茶叶企业、政府等组织进行营销管理提供必要的理论知识与实践经验，具有针对性、实用性和前瞻性。

近年来，茶产业作为中国的传统特色优势产业得到了迅速的发展，茶叶的经济价值、文化价值得到了新的提升。面对蓬勃发展的茶产业，提高 其从业人员的素质，促进茶产业进一步向深层次发展，无疑具有重要的意 义。本系列丛书完善了茶学科在评审与营销领域的基本架构，对广大茶产业从业者的茶产业经营理论水平和实际管理素质能起到较好的提升作用， 对茶学爱好者也有较高的参考价值。

第九名

编号：GDZPS8643

书名：《义海说茶》

版别：哈尔滨工业大学出版社

作者：韩义海编著

书号：ISBN 9787560365046

定价：68.00

出版日期：201704

内容简介

    本书不着调的内容多些，有道听途说也有自己的亲身经历、学茶技巧、教学感悟、经营心得，更有行业内幕、茶人琐事、圈内八卦、陈芝麻烂谷子、鸡毛蒜皮类的事，信马由缰地写出来与您分享，故作深沉博人莞尔罢了，书中没有回避敏感话题，直抒己见，既无意大玩雅学、美学，也没有过多的学究书卷气、精美插图，反有些痞气、童心，无须您郑重其事地认真揣摩，更不要试图在其中纠结对错，寻找所谓真理和唯一标准。

    本人擅长纸上谈兵、闭门造车，故免不了目光短浅，境界有限，还请多包涵。市场上的茶书已经太多了，本不该跟着添乱，奈何与茶亲近得久了，沾染了些茶的任性和烘焙后的脾气，听闻一些云里雾里、故弄玄虚的传奇，甚至指鹿为马、颠倒黑白的玄机，如鲠在喉，不吐不快，故直言己见，说出心中所想，于是成就了此书，写的过程艰难且快乐，经常是熬夜至早晨，夜里恍惚间如有鬼使神差，时常写下令自己惊讶的文字。

韩义海，学者、国家高级（职业技能鉴定考官，茶艺师、评茶师、食品检验员）、《茶师》作者。长期致力于茶学研修，茶文化推广及茶教师、茶艺师、评茶师培训工作。已有数百名学生于全国各地从事茶教学及茶文化传播工作、指导参与数十家茶店、茶楼、会所的筹备经营。为多所大学茶道授课，自08年起发布免费茶学、茶道视频数百、传播近千万人次，被业界称为痞气、童心、真性情、老师们的老师。教学特点：讲干货、说人话、不墨迹。

第十名

编号：GDZPS9289

书名：《中国孩子会说茶》

版别：人民日报出版社

作者：车思敏主编

书号：ISBN 9787511564955

定价：68.00

出版日期：202011

内容简介

中国是茶的故乡，是茶文化的发祥地，是茶文化的发祥地，全世界都在喝中国茶。茶是中华民族的举国之饮，中国孩子要懂茶，要会讲中国茶，要继承中国茶文化，要在未来面向世界说中国茶。

本书的策划灵感来自近年来我国对传统文化复兴的政策引导、传统文化进校园的呼吁倡导、社会对传统文化的喜爱、普通群众对文化自信的需求，等等。希望读者可以从本书看到中国正传统茶学的教育传承。为茶文化，为中华优秀传统文化的传播抛砖引玉。以茶为媒，喝茶时赏画、插花、吟诗作对；以茶待人，呼唤德育，成就礼仪之邦的大气祥和；以茶为车，茶是腹有诗书气自华的助兴剂。在多元文化交流过程中，全世界都在喝中国茶，中国茶的粉丝遍布全球，茶的魅力、茶的亲和力、茶的感染力和号召力让中国文化的魅力绽放在世界的各个角落。

车思敏（1982.02—），女，汉族，我国国家一级茶艺技师、国家一级评茶师、国家二级心理咨询师、中欧认证国际红茶师，中国茶叶流通协会注册高级讲师。曾任北京东方国艺文化教育研修院教学总监、云南吉盛祥茶艺学院院长。在从事茶文化推广及茶艺师、评茶员培训考核工作的17年中，为推广茶文化专业课程几乎走遍全国，为国内各大茶企培养专业人才数千名，为各企事业单位及广大茶文化爱好者现场讲座近千场。为做好茶的教学研培及考评工作考取了国家二级心理咨询师，以便能够更好地发现学员的理解水平和学习差异，了解学员真实的心理状态，进而完善教学内容、课程设置和师资安排。因在茶文化教育领域具备丰富的授课经验，拥有一整套独到而成熟的教学体系而广受好评。

并列第十名

编号：GDZPS8850

书名：《潮州工夫茶话》（岭南文化书系•潮汕文化丛书）

版别：暨南大学出版社

作者：曾楚楠 叶汉钟著

书号：ISBN 9787811357844

定价：52.00

出版日期：201805

内容简介

    五岭以南，素称岭南，岭南文化即岭南地区的人民千百年来形成的具有鲜明特色和绵长传统的地域文化，是中华文化的重要组成部分。由于偏处一隅，岭南文化在秦汉以前基本上处于自我发展的阶段，秦汉以后与中原文化的交流日益频繁。明清以至近代，域外文化不断传入，西学东渐，岭南已经成为传播和弘扬东西文明的开路先锋，涌现出了如陈白沙、梁廷枏、黄遵宪、康有为、梁启超、孙中山等一大批时代的佼佼者。在20世纪70年代末开始的改革开放的浪潮中，岭南再一次成为试验田和桥头堡，在全国独领风骚。

    在漫长的发展过程中，岭南文化形成了兼容、务实、开放、创新等诸多特征，为古老的中华文化的丰富和重构提供了多样态的个性元素和充沛的生命能量。就地域而言，岭南文化大体分为广东文化、潮汕文化、海南文化、客家文化为核心和主体。为了响应广东省委、省政府建设文化大省的号召，总结岭南文化的优良传统，促进岭南文化研究和传播的繁荣，在广东省委宣传部的指导和大力支持下，暨南大学出版社组织省内高等院校和科研机构的专家学者编写了这套《岭南文化书系》，该书由《广府文化丛书》、《潮汕文化丛书》及《客家文化丛书》三大丛书共30种读本组成，历史胜迹、民居建筑、地方先贤、方言词曲、工艺美术、饮食风尚无所不有，试图从地域分类的角度完整展现岭南文化的风貌和精髓。在编写过程中，我们力图做到阐述对象有个性与共性相统一，学术性与通俗性相结合，图文并茂，雅俗共赏。我们希望这30种图书能够成为介绍和宣传岭南文化的名片，为岭南经济和文化建设的再次腾飞提供可资借鉴的精神资源。

    本书通过有关讲述种种与茶有关的逸闻趣事，介绍潮汕工夫茶用器精细，冲饮程式讲究的特色，说明潮汕工夫茶如何在中国茶艺之林一枝秀出。

需要说明的是，本书系曾获批为2009年度“广东省文明产业发展专项资金”资助项目，在项目申报和丛书编写过程中，广东省委宣传部的领导多次给予指导，并提出了许多宝贵的意见；中山大学、华南现工大学、华南师范大学、广州大学、韩山师范学院、佛山科学技术学院、韶关学院、嘉应学院以及暨南大学的有关领导和专家学者也给予了大力支持和帮助，在此我们一并致以诚挚的谢意！

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