古人品茶最重茶的“味外之味”。不同的人，不同的社会地位，不同的文化底蕴，不同的环境和心情，可从茶中品出不同的“味”。“吾年向老世味薄，所好未衰惟饮茶。”历尽沧桑的文坛宗师欧阳修从茶中品出了人情如纸、世态炎凉的苦涩味；“蒙顶露芽春味美，湖头月馆夜吟清。”仕途得意的文彦博从茶中品出了春之味；“森然可爱不可慢，骨清肉腻和且正。雪花雨脚何足道，啜过始知真味永。”豪气干去、襟怀坦荡的苏东坡从茶中品出了君子味。人生有百味，茶亦有百味，从一杯茶中我们可以有良多的感悟，所以人们常说“茶味人生”，我们品茶也应当向古人学习，重在去感受茶的“味外之味”。