第一名
名称：《乌龙茶的制作与泡制》（农广天地系列影碟）(一片装VCD)(电子版)
版别：农业教育声像出版社
版号：ISRC CN-A35-06-301-03/V.S
定价：15.00
内容简介
茶经过数代人不断尝试，成为了一种饮品。那么带有浓郁特色的茶是如何制成的呢？
本片以乌龙茶为例向您介绍制茶工艺，主要有标准采摘、适时采摘、留叶采摘、晾青、晒青、制青、炒青、揉捻、结块、干燥、乌龙茶泡制器具、泡制用水等基本知识。
第二名
名称：《品味乌龙茶》(DVD)
版别：广州音像出版社
版号：ISRC CN-F18-03-0207-0/V.G2(5)
定价：25.00
内容简介
乌龙茶是中国茶的代表，兼有红茶的浓鲜和绿茶的清香，并具有分解脂肪、减肥瘦身的独特功效，被誉为“美容茶”、“健美茶”。长期饮用乌龙茶，有防癌症、降血脂、抗衰老等作用。
本片收录多种名品乌龙茶，介绍其产地、特色、口味、制作工艺流程及品质辨别方法，同时带您领略茶园美景，听当地茶农讲述鲜为人知的茶人茶事，让您在怡然自得中感受乌龙茶的历史与文化。
并列第二名
书名：《茶艺师》（初级技能 中级技能 高级技能）
版别：中国劳动社会保障出版社
书号：ISBN 7–5045–4034–X/TS·314
作者：陈文华 余悦主编
定价：22.00
出版日期：200701
内容简介
为推动茶艺师职业培训和职业技能鉴定工作的开展，在茶艺从业人员中推行国家职业资格证书制度，劳动和社会保障部中国就业培训技术指导中心在完成《国家职业标准——茶艺师》（以下简称《标准》）制定工作的基础上，组织参加《标准》编写和审定的专家及其他有关专家，编写了《国家职业资格培训教程——茶艺师》（以下简称《教程》）。
《教程》紧贴《标准》，内容上，力求体现“以职业活动为导向，以职业技能为核心”的指导思想，突出职业培训特色；结构上，针对茶艺师职业活动的领域，按照模块化的方式，分初级、中级、高级、技师、高级技师5个级别进行编写。《教程》的基础知识部分内容涵盖《标准》的“基本要求”；技能部分的章对应于《标准》的“职业功能”，节对应于《标准》的“工作内容”，节中阐述的内容对应于《标准》的“技能要求”和“相关知识”。
《国家职业资格培训教程——茶艺师（初级技能中级技能高级技能）》适用于对初级、中级、高级茶艺师的培训，是职业技能鉴定的指定辅导用书。
第三名
书名：《茶艺师》（基础知识）
版别：中国劳动社会保障出版社
书号：ISBN 7–5045–4033–1/TS·313
作者：陈文华 余悦主编
定价：13.00
出版日期：200701
内容简介
为推动茶艺师职业培训和职业技能鉴定工作的开展，在茶艺从业人员中推行国家职业资格证书制度，劳动和社会保障部中国就业培训技术指导中心在完成《国家职业标准——茶艺师》(以下简称《标准》)制定工作的基础上，组织参加《标准》编写和审定的专家及其他有关专家，编写了《国家职业资格培训教程——茶艺师》(以下简称《教程》)。
《教程》紧贴《标准》，内容上，力求体现“以职业活动为导向，以职业技能为核心”的指导思想，突出职业培训特色；结构上，针对茶艺师职业活动的领域，按照模块化的方式，分初级、中级、高级、技师、高级技师5个级别进行编写。《教程》的基础知识部分内容涵盖《标准》的“基本要求”；技能部分的章对应于《标准》的“职业功能”，节对应于《标准》的“工作内容”，节中阐述的内容对应于《标准》的“技能要求”和“相关知识”。
《国家职业资格培训教程——茶艺师(基础知识)》适用于对茶艺师初级、中级、高级、技师、高级技师的培训，是职业技能鉴定的指定辅导用书。
第四名
名称：《乌龙茶经典茶艺》(超百科)(电子版)
版别：中国人民解放军音像出版社
版号：ISRC CN-A57-03-0053-0/V.G7（03）
作者：王琼主讲
定价：15.00
内容简介
乌龙茶是我国几大茶类中独具鲜明特色的茶叶品类。有大红袍、凤凰水仙、铁观音、白毫乌龙和冻顶乌龙等名品。
乌龙茶综合了绿茶和红茶的制法，有“绿叶红镶边”的美誉。它香气馥郁、滋味醇厚，回味甘鲜，同时具有分解脂肪、减肥健美的药用价值，是四季皆宜的佳品。
并列第四名
书名：《中国名茶铁观音》
版别：中国农业出版社
书号：ISBN 7–109–11141–5
作者：张育松编著
定价：25.00
出版日期：200609
内容简介
本书讲述：铁观音历史渊源、铁观音与乌龙茶、铁观音茶树的植物学有生物学特征、铁观音茶树栽培技术、铁观音的制作加工、铁观音审评与保鲜、铁观音有机茶生产与管理、铁观音的品饮艺术、铁观音的保健作用、铁观音的经营管理、铁观音与茶文化、铁观音国家标准、安溪乌龙茶标准……
第五名
书名：《品茶馆*铁观音》
版别：中国轻工业出版社
书号：ISBN 7–5019–4962–X/TS·2869
作者：李启厚著 蒋一谈总策划
定价：26.00
出版日期：200607
内容简介
观音是乌龙茶的极品，香高韵长，醇厚甘鲜，素有“绿叶红镶边，七泡有余香”之美称。它一身兼具三美；红茶之甘醇、绿茶之鲜爽和花茶之芬香，遂被评为茶中珍品、茶中之王。福建安溪是铁观音的故乡，铁观音在这得天独厚的生态环境中，经过历代茶人的反复精心的筛选培育，其灵妙香远已有近三百年的历史，并形成了灿烂的铁观音茶文化。本书将向您提供：铁观音的起源、工艺、品质、茶艺、功能、茶俗、茶杰。
并列第五名
书名：《中国茶经》
版别：上海文化出版社
书号：ISBN 7–80511–499–4/TS•76
作者：陈宗憨主编
定价：88.00
出版日期：199205
内容简介
本书涉及茶学的各个方面其内容之丰富、论述之深入、观点之鲜明，都是目前所仅见的，是一本具有权威性、科学性、知识性、实用性和可读性的茶叶百科全书。本书主要阐述了我国各个主要历史时期茶叶生产技术和茶叶文化的发生和发展过程，介绍了中国六大茶类的属性、品种、栽培、加工、贮运、饮茶，以及茶与人类健康关系的叙述，表明了中国对茶叶科学的认识和利用过程，并对各种茶茶的饮用方式，特别是具有浓郁地方或民族特色的饮茶方法和礼仪，以及与文学艺术的关系作了剖析，进一步反映了我国丰富多彩的茶叶文化风貌。
第六名
书名：《品茶图鉴》
版别：中国友谊出版公司
书号：ISBN 7–5057–2247–6
作者：陈宗憨 俞永明 梁国彪 周智修著(台)
定价：56.00
出版日期：200609
内容简介
214种茶叶、茶汤、叶底原色图片。提升您的生活品质，促进您的身心健康。
中国是茶的原产地，是茶文化的故乡。中华民族最早发现、栽培、加工和品饮茶叶。在中国人民的生活中，茶不仅是解渴的饮料，更是生活文化中精致风雅的一部分。
“寒夜客来茶当酒”，以茶会友，客来敬茶是中华民族的传统礼节。“柴米油盐酱醋茶”，茶更是中华民族家庭生活开门七件事之一。如今，世界上有50多个国家种茶，有160多个国家和地区人民饮茶，茶已经遍及全世界，尽管饮茶习俗各国情和文化特征而有所差异，但源自中华。
在漫长的历史中，茶由药用变为饮用，由粗放煎饮发展为细斟慢啜的品饮艺术。随着科学技术的发展，对茶的研究由茶叶的外观深入到茶叶的内质，从单纯味觉的享受发展为内含成分的利用。茶的魅力长盛不衰。当跨入一个新世纪时，让我们追溯历史，综观几千年中华茶业的发展的历程；放眼现代，浏览丰富多彩的中华茶类和品饮方式。
并列第六名
书名：《闽南乌龙茶》
版别：福建科学技术出版社
书号：ISBN 7–5335–2682–1
作者：王振忠 杨忠耿编著
定价：10.60
出版日期：200510
内容提要
来自铁观音故乡的作者，传授世代相传的传统乌龙茶制作技艺，奉献几十年的实践心得，讲解独到的品评要点。
本书理论联系实际，在继承传统技术工艺的基础上，进一步总结了乌龙茶栽培新技术、制作新工艺、品评新见解：在茶树栽培上，提出运用修剪技术以调节采摘期，提高茶叶质量；在乌龙茶采摘标准方面，提出以芽梢顶端是否形成驻芽为标志，而后视顶下1、2叶的成熟度方能判断适采与否；在初制工艺中的做青环节，提出轻摇青、薄摊叶、长静置、不堆青的技术要领；在揉捻造型工艺中，提出有热揉、温揉、冷揉之别。书中对闽南乌龙茶的香气、滋味、韵味的评判标准亦有独到见解，并创造性地提出毛茶不用开汤“干评定级”技术。此外，对闽南乌龙茶的源流也有所考证。新书如新茶，沁人心脾。
本书具有较高的实用性和可操作性，相信对茶叶科技人员具有参考价值，对茶叶生产者、经营者及消费者也有所裨益。该书的出版，也必将对闽南乌龙茶的发展和闽南茶文化的发展起积极的推动作用。
第七名
书名：《云南普洱茶》（第17次印刷）
版别：云南科技出版社
书号：ISBN 7–5416–1869–1/Q·88
作者：周红杰主编
定价：28.00
出版日期：200612
内容简介
本书在总结前人经验的基础上通过努力钻研，从普洱茶的历史、栽培、加工、理化、微生物、成品、贮饮、保健和茶艺等方面，通俗易懂、科学客观、全面系统地阐述了云南的普洱茶，通过大量的图片，使其图文并茂，增加了其趣味性和可读性。
第八名
书名：《茶艺概论》(书+碟)
版别：高等教育出版社
书号：ISBN 7–04–009250–6
作者：郑春英主编
定价：38.00
出版日期：200607
内容提要
本书是教育部职业教育与成人教育司组织编写的中等职业学校饭店服务与管理专业教材，是教育部规划教材。
本书共七章，内容包括绪论、茶叶知识、茶与健康、茶艺的形式、饮茶的风俗、接待茶礼、日本茶道的形成和发展。本书内容丰富，图文并茂，全彩色印刷，并附有VCD盘。
本书可作为旅游中等专业学校、职业高中、技工学校服务类专业教材，还可供茶艺服务师等级考核使用。
第九名
名称：《绿茶花茶经典茶艺》(电子版)
版别：中国人民解放军音像出版社
版号：ISRC CN-A57-03-0053-0/V.G7（01）
作者：王琼主讲
定价：15.00
内容简介
花茶茶艺。花茶：以绿茶、红茶、乌龙茶茶胚及可食用、能散发香味的鲜花为原料精制而成。较有代表性的花茶有针王花茶、绣球、出水芙蓉和雪芽等。花茶集茶味与花香于一体，花汤入口绵软。留香持久，令人心旷神怡。本片教您如何根据茶坯品种、茶叶的条型及细嫩程度来选择最适合的冲泡方法。
绿茶茶艺。经茶：是目前最受推崇的健康饮品。有西湖龙井，碧螺春，黄山毛峰，君山银针等名品，具有汤清、叶绿，滋味鲜爽的特点。
第十名
名称：《红茶普洱经典茶艺》(电子版)
版别：中国人民解放军音像出版社
版号：ISRC CN-A57-03-0053-0/V.G7（02）
作者：王琼主讲
定价：15.00
内容简介
泡杯好红茶。红茶：较具代表性的红茶有武夷山的正山小种、云南滇红、安徽祁红、杭州九曲红梅等。红茶香气高爽，滋味甘和，且调配性好，可清饮，更适合调饮，形成不同风格的调味红茶。
黑茶普洱茶艺。黑茶：是我国特有的茶类。较具代表性的有云南饼茶、橙子普洱、普洱沱茶、陈年普洱和普洱散茶等。黑茶以粗老茶为原料，香气浓重，滋味醇和，兼具降血脂、降血压及美容瘦身之功效。
注：此排行榜由《茶书网》中国区提供
此排行榜仅代表《茶书网》中国区23个茶文化产品销售点的销售量
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