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茶书网：《茶资源综合利用》 的简介：
编号：GDZPS8805
本书结合编者的研究成果以及多年来教学过程中收集的近期新研究进展等素材，对教材内容进行全面改版：系统总结靠前外对茶叶功能成分的含量和化学性质、主要生理功能及其作用机理、绿色制备技术的研究新进展；同时介绍茶叶加工废弃物、茶籽、茶花、茶根以及茎等不同资源的新用途和深度加工利用技术，为茶资源深度加工和开发利用提供参考。本书可作为大专院校相关专业和职业技术培训的教材使用，也可作为茶叶加工领域研究人员和技术推广人员的参考书。
目录
●绪论
●第一章 茶叶茶多酚类及其生理功能
●第二章 茶叶氨基酸类及其生理功能
●第三章 茶皂素及其生理功能
●第四章 茶多糖及其生理功能
●第五章 茶叶咖啡因及其生理功能
●第六章 茶色素类及其生理功能
●第七章 茶叶儿茶类制备技术
●第八章 茶氨酸制备技术
●第九章 茶皂素制备技术
●第十章 茶多糖制备技术
●第十一章 茶叶咖啡因制备技术
●第十二章 茶色素类制备技术
●第十三章 茶饮料加工
●第十四章 超微茶粉加工
●第十五章 含茶食品加工
●第十六章 茶叶废渣利用
梁月荣，男，1957年生于广西容县，1981年毕业于浙江农业大学茶学专业，1999年获浙江大学农学博士学位，师从著名茶学专家刘祖生教授。曾任浙江大学农业与生物技术学院副院长，浙江大学茶叶研究所所长，茶学系主任。浙江大学教授、博士生导师，园艺学科主任，农生环学部学位委员会委员，茶学学科负责人。国家茶产业技术体系种苗实验室主任。主要研究方向为茶树生物技术及其资源利用。出版《茗水盏居话茶艺》，主编《绿色食品茶叶生产顶尖指南》、《浙江茶叶》，《现代茶业》等专著5本，副主编《中国茶事大典》等专著6本。
郑新强，山东广饶人；博士，浙江大学副教授，博士生导师；兼任国家茶叶产业技术体系岗位科学家、遗传改良研究室主任,国家茶产业技术创新战略联盟副理事长、中国茶叶学会学术委员会秘书长。从事生物技术与茶资源利用研究，主持各类科学研究课题20余项，其中国家级课题3项，省部级课题10余项。集中在特异茶树种质资源和新品种的筛选和开发利用，与合作者育成获得国家级茶树品种2个，获植物新品种权8个；研究生物碱的代谢途径，探明苦茶碱的生物合成途径；研究茶多酚、生物碱等茶叶品质成分抗紫外、消炎等新功能，并进行开发与利用；研究茶树的遗传转化技术，发现具有应用潜力的抑菌剂、内生菌在其中的潜在作用等。副主编国家教材《茶学综合实验》、《茶学专业英语》、《园艺植物生物技术》，《茶资源综合利用》、《中国无性系茶树品种志》等7本；发表学术论文50余篇，其中SCI收录40余篇；获第四届中国茶叶学会青年科技奖，浙江省农业农村厅技术进步二等奖等；为浙江省钱江人才。
陆建良，男，1970年12月出生，浙江平湖人。1993年毕业于浙江农业大学茶学专业，获农学学士学位；1996年毕业于浙江农业大学茶学专业，获农学硕士学位；2008年获浙江大学茶学博士学位。1996年8月至1998年9月，在浙江农业大学茶学系任助教和学生辅导员；1998年10月至2003年11月，在浙江大学农业与生物技术学院任讲师；2003年12月至今，在浙江大学农业与生物技术学院任副教授。主要从事茶树生物技术与资源利用方面科研和教学工作。曾主持国家科技支撑计划子项目1项、浙江省科技厅重点项目和浙江省教育厅项目各2项，作为主要骨干曾参加国家自然科学基金项目3项以及教育部博士点基金、浙江省自然科学基金和省科技厅项目多项。发表论文50余篇，其中SCI收录10余篇，申请专利10余项，其中授权10项。获省科技进步二等奖2项（分别为第四完成人和第10完成人）、三等奖2项（分别为第3和第4完成人）。
本书结合编者的研究成果以及多年来教学过程中收集的近期新研究进展等素材，对教材内容进行全面改版：系统总结靠前外对茶叶功能成分的含量和化学性质、主要生理功能及其作用机理、绿色制备技术的研究新进展；同时介绍茶叶加工废弃物、茶籽、茶花、茶根以及茎等不同资源的新用途和深度加工利用技术，为茶资源深度加工和开发利用提供参考。本书可作为大专院校相关专业和职业技术培训的教材使用，也可作为茶叶加工领域研究人员和技术推广人员的参考书。
目录
●绪论
●第一章 茶叶茶多酚类及其生理功能
●第二章 茶叶氨基酸类及其生理功能
●第三章 茶皂素及其生理功能
●第四章 茶多糖及其生理功能
●第五章 茶叶咖啡因及其生理功能
●第六章 茶色素类及其生理功能
●第七章 茶叶儿茶类制备技术
●第八章 茶氨酸制备技术
●第九章 茶皂素制备技术
●第十章 茶多糖制备技术
●第十一章 茶叶咖啡因制备技术
●第十二章 茶色素类制备技术
●第十三章 茶饮料加工
●第十四章 超微茶粉加工
●第十五章 含茶食品加工
●第十六章 茶叶废渣利用
梁月荣，男，1957年生于广西容县，1981年毕业于浙江农业大学茶学专业，1999年获浙江大学农学博士学位，师从著名茶学专家刘祖生教授。曾任浙江大学农业与生物技术学院副院长，浙江大学茶叶研究所所长，茶学系主任。浙江大学教授、博士生导师，园艺学科主任，农生环学部学位委员会委员，茶学学科负责人。国家茶产业技术体系种苗实验室主任。主要研究方向为茶树生物技术及其资源利用。出版《茗水盏居话茶艺》，主编《绿色食品茶叶生产顶尖指南》、《浙江茶叶》，《现代茶业》等专著5本，副主编《中国茶事大典》等专著6本。
郑新强，山东广饶人；博士，浙江大学副教授，博士生导师；兼任国家茶叶产业技术体系岗位科学家、遗传改良研究室主任,国家茶产业技术创新战略联盟副理事长、中国茶叶学会学术委员会秘书长。从事生物技术与茶资源利用研究，主持各类科学研究课题20余项，其中国家级课题3项，省部级课题10余项。集中在特异茶树种质资源和新品种的筛选和开发利用，与合作者育成获得国家级茶树品种2个，获植物新品种权8个；研究生物碱的代谢途径，探明苦茶碱的生物合成途径；研究茶多酚、生物碱等茶叶品质成分抗紫外、消炎等新功能，并进行开发与利用；研究茶树的遗传转化技术，发现具有应用潜力的抑菌剂、内生菌在其中的潜在作用等。副主编国家教材《茶学综合实验》、《茶学专业英语》、《园艺植物生物技术》，《茶资源综合利用》、《中国无性系茶树品种志》等7本；发表学术论文50余篇，其中SCI收录40余篇；获第四届中国茶叶学会青年科技奖，浙江省农业农村厅技术进步二等奖等；为浙江省钱江人才。
陆建良，男，1970年12月出生，浙江平湖人。1993年毕业于浙江农业大学茶学专业，获农学学士学位；1996年毕业于浙江农业大学茶学专业，获农学硕士学位；2008年获浙江大学茶学博士学位。1996年8月至1998年9月，在浙江农业大学茶学系任助教和学生辅导员；1998年10月至2003年11月，在浙江大学农业与生物技术学院任讲师；2003年12月至今，在浙江大学农业与生物技术学院任副教授。主要从事茶树生物技术与资源利用方面科研和教学工作。曾主持国家科技支撑计划子项目1项、浙江省科技厅重点项目和浙江省教育厅项目各2项，作为主要骨干曾参加国家自然科学基金项目3项以及教育部博士点基金、浙江省自然科学基金和省科技厅项目多项。发表论文50余篇，其中SCI收录10余篇，申请专利10余项，其中授权10项。获省科技进步二等奖2项（分别为第四完成人和第10完成人）、三等奖2项（分别为第3和第4完成人）。
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