编号：GDZPS10985

   长兴紫笋茶曾为唐朝的第一贡茶。由于制茶工艺独特、茶芽细嫩、色泽带紫、其形如笋，故此得名。每年于清明至谷雨期采摘一芽一叶或一芽二叶，经分拣、摊青、杀青、回凉、初拣、复炒、复回凉、复拣、初烘、复烘、贮香、品验、包装等多道制作工序而成。冲泡后，芳香扑鼻，汤色清澈；茶叶舒展后，呈兰花状，观之楚楚动人，尝之齿颊甘香，生津止渴，回味无穷。这本由施正强主编的《长兴紫笋茶制作技艺/浙江省非物质文化遗产代表作丛书》是“浙江省非物质文化遗产代表作丛书”其中一册。“浙江省非物质文化遗产代表作丛书”这套以浙江的国家级非物质文化遗产名录项目为内容的大型丛书，为每个“国遗”项目单独设卷，进行生动而全面的介绍，分期分批编撰出版。这套丛书力求体现知识性、可读性和史料性，兼具学术性。通过这一形式，对我省“国遗”项目进行系统的整理和记录，进行普及和宣传；通过这套丛书，可以对浙江省入选“国遗”的项目有一个透彻的认识和全面的了解。

目录

总序

前言

序言

一、概述

【壹】茶名的由来及成名原因

【贰】品质特征及价值

二、紫笋茶制作技艺

【壹】栽培与采摘

【贰】制作流程与工艺

【叁】制作工具

三、紫笋茶文化

【壹】顾渚山的名胜古迹

【贰】茶诗、茶歌、茶俗、茶传说

【叁】紫笋茶文化大事记

四、传承与保护

【壹】传承人

【贰】现状和问题

【叁】保护措施

附录

品茗三绝

后记