编号：GDZPS11002

   茶馆是茶叶营销的重要载体，做好茶馆经营是茶叶行业发展的重要内容。随着互联网科技的发展，茶馆作为茶艺时尚文化和传统文化的融合体，如何借助互联网科技发挥茶艺传统文化优势，突出茶馆连锁经营管理的内涵和特征，成为茶馆行业经营的关键。本书主要服务于茶叶营销、茶叶加工技术、茶文化等专业学生的学习，在茶馆经营行业中，能够服务于企业经营管理，是茶馆经营 的参考书；在高职学习过程中，能够服务于专业的课程学习。作为活页教材，它 适应高职茶类专业的学生学习和应用，图书可以满足茶类专业学生的学习需求。本书的主要读者为学习茶叶类专业的高职学生、本科学生，同时对于茶馆经营者而言，是一本不可多得的经营参考书。

目录

模块一 认识茶馆的历史和现状 1

任务一 认识茶馆的发展历史 1

知识点1 茶馆的演化发展历史 2

知识点2 茶馆文化的发展历史 7

任务二 认识茶馆的发展现状 14

知识点1 茶馆的经营业态现状 15

知识点2 茶馆的功能布局现状 16

模块二 认识连锁经营的基本原理 25

任务一 认识连锁零售业的演变史 25

知识点1 连锁零售业的发展历史 26

知识点2 中西方连锁零售业的概述 31

任务二 认识连锁经营原理 40

知识点1 连锁经营的发展基础 41

知识点2 连锁经营的理论体系 43

模块三 茶馆连锁建设及筹备 49

任务一 分析茶馆连锁投资建设 49

知识点1 茶馆连锁经营财务投资 50

知识点2 茶馆连锁经营施工技术 53

知识点3 茶馆连锁经营人力资源规划 56

知识点4 茶馆连锁经营产品及设备投资 58

任务二 探寻茶馆连锁规划及设计 62

知识点1 茶馆连锁经营规划基础 62

知识点2 茶馆连锁经营设计风格 65

任务三 识别茶馆连锁经营开设准备 70

知识点1 茶馆连锁经营产品准备 71

知识点2 茶馆连锁经营人员准备 74

知识点3 茶馆连锁经营财务准备 75

知识点4 茶馆连锁经营开业准备 76

模块四 开展茶馆连锁经营管理 81

任务一 开展茶馆连锁组织设计与人事管理 81

知识点1 茶馆连锁经营的组织结构 82

知识点2 茶馆连锁经营的人员配备 85

知识点3 例会管理 87

知识点4 业务培训管理 89

任务二 开展茶馆连锁经营财务管理 92

知识点1 茶馆连锁经营现金管理 93

知识点2 茶馆连锁经营会计核算管理 94

知识点3 茶馆连锁经营债权及债务管理 96

任务三 开展茶馆连锁经营设施设备管理 99

知识点1 茶馆连锁经营茶叶产品管理 99

知识点2 茶馆连锁经营软件系统管理 101

知识点3 茶馆连锁经营设备管理 103

任务四 开展茶馆连锁经营业务绩效管理 107

知识点1 茶馆连锁经营客户态度绩效管理 107

知识点2 茶馆连锁经营现场服务绩效管理 108

知识点3 茶馆连锁经营收银服务绩效管理 109

知识点4 茶馆连锁经营服务创新绩效管理 110

模块五 制定茶馆连锁发展策略 114

任务一 分析茶馆连锁经营的总体发展战略 114

知识点1 茶馆连锁经营一体化发展战略 115

知识点2 茶馆连锁经营密集型发展战略 116

知识点3 茶馆连锁经营多元化发展战略 117

任务二 制定茶馆连锁经营营销策略 121

知识点1 茶馆连锁经营产品策略 122

知识点2 茶馆连锁经营价格策略 126

知识点3 茶馆连锁经营渠道策略 128

知识点4 茶馆连锁经营促销策略 130

任务三 制定茶馆连锁经营竞争策略 134

知识点1 茶馆成本 竞争策略 134

知识点2 茶馆差异化竞争策略 136

知识点3 茶馆聚焦化竞争策略 136

模块六 茶馆连锁经营文化品牌建设 141

任务一 认识茶馆连锁经营文化品牌内涵 141

知识点1 全国茶馆连锁经营文化品牌 141

知识点2 茶馆连锁经营地方文化品牌 149

任务二 塑造茶馆连锁经营品牌 154

知识点1 茶馆连锁经营新媒体运营品牌塑造 154

知识点2 茶馆连锁经营行业品牌塑造 158

知识点3 茶馆连锁经营供应链管理品牌塑造 159

附录 任务评价表 163

参考文献 164

张则岭,男，壮族，1969年2月出生，1993年毕业于广西农业大学经济管理专业，本科学历，共产党员，教授，高校任教25年，现任职广西职业技术学院审计室主任，先后担任广西职业技术学院经贸学院党委副书记、院长，审计室主任。主研究方向是电子商务、经济信息管理。