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茶书网：《中国茶经：汉英对照》 的简介：
编号：GDZPS11523
茶的广袤与丰盈，包容与深邃，让她自古以来就成为中国与世界沟通联结的媒介，我们以茶为桥，推动东西方文明交流互鉴。《中国茶经：汉英对照》版是在中国茶文化研究空前繁荣、茶产业快速发展的大好形势下出版的第一部中英版新“茶经”。此书在于观亭先生和赖世伟先生的共同努力编著下，吸纳了我国博大精深的茶文化研究成果，内容丰厚，可读性、欣赏性、实用性强。同时，赖世伟先生将其翻译成英文版。这是第一部系统性的普及中国茶叶及茶文化的中英版百科全书，也将是全世界茶文化研究者和爱好者的一本工具书。本书体裁新颖。文笔流畅。内容全面。充分反映了中国当前丰富多彩的茶文化新面貌，本书的出版，对弘扬中国茶文化、推动中国茶产业的发展将起到积极的作用。茶作为古老的经济作物，经过几千年的发展， 已由“柴米油盐酱醋茶”的生活必需品发展成为“ 琴棋书画诗酒茶”的特色文化产物，茶对农业经济 发展，构建和谐社会起到了不可替代的作用，茶不 但是物质产物，也是精神产物，本书实在中国茶文 化 繁荣、茶产业快速发展的大好形势下编写的 一部新“茶经”，吸纳了多年来我国茶文化研究成 果，其内容丰富，资料翔实，具有可读性、欣赏性 及实用性，是一部较好的普及茶文化的图书。本书 分为茶源、茶类、名茶、茶具、茶艺、茶饮和茶俗 等篇章，高度概括了中华茶文化在各个方面的发展 历史，为推动茶文化普及推广有积极的作用。
目录
茶源篇 Tea History / 001
茶经一之源 Chapter 1: The History of Tea / 002
茶的起源The origin of tea / 004
秦汉茶事Tea Affairs in the Qin and Han Dynasties / 015
六朝茶事 Tea Affairs in the Six Dynasties / 019
唐朝茶事Tea Af fai rs in the Tang Dynasty/ 024
宋朝茶事Tea af fai rs in the Song Dynasty/ 033
明朝茶事Tea Af fai rs in the Ming Dynasty / 043
清朝茶事Tea Af fai rs in the Qing Dynasty/ 048
茶类篇 The Category of Tea / 057
茶经二之具 Chapter 2: Tea Utensils/058
茶的分类Classification of Tea /062
绿茶Green Tea/073
绿茶的品质Quality of Green Tea/ 075
绿茶的制作Green Tea Processing Techniques / 082
白茶White Tea/ 090
白茶的品质 Quality of White Tea / 092
白茶的制作White Tea Processing Techniques / 097
黄茶Yellow Tea/102
黄茶的品质 Quality of Yellow Tea/104
黄茶的制作Yellow Tea Processing Techniques / 111
乌龙茶Oolong Tea/115
乌龙茶的品质 Quality of Oolong Tea/116
乌龙茶的制作Oolong Tea Processing Techniques / 124
红茶Black Tea / 136
红茶的品质Quality of Black Tea / 138
红茶的制作Black Tea Processing Techniques / 145
红茶的冲泡The Brewing of Black Tea / 152
黑茶 Dark Tea/ 157
黑茶的品质Quality of Dark Tea / 159
黑茶的制作Dark Tea Processing Techniques / 168
花茶Scented Tea / 174
花茶的制作Processing Techniques / 175
花茶的冲泡The Brewing Step of Scented Tea / 179
皇菊Royal Chrysanthemum/ 184
茶造篇 TEA PROCESSING / 187
茶经三之造 Chapter 3:Tea Processing /188
茶叶产地 Tea Processing Area /190
江南名茶Famous Tea in the South of the Yangtze Rive / 191
江南茶区The South of the Yangtze River Tea Area /193
西湖龙井Xihu Dragon Well Tea (West Lake Longjing Tea) / 197
黄山毛峰Yellow Mountain Fuzz Tip Tea / 203
洞庭碧螺春Dong Ting Green Spiral Tea / 206
祁门红茶Keemun Black Tea /211
华南名茶Famous Tea in South China / 215
华南茶区South China Tea Cultivation Area / 217
安溪铁观音Anxi Tie Guan Yin Tea / 223
武夷岩茶Wuyi Rock Tea/228
武夷大红袍Wuyi Robe Tea (Da Hong Pao)/237
白毫银针White Tip Silver Needle / 240
白牡丹White Peony White Tea / 244
茉莉花茶 Jasmine Tea /247
西南名茶Famous Tea in Southwest China / 251
西南茶区Southwest China Tea Cultivation Area /253
滇红功夫茶Yunnan Province Gongfu Black Tea / 258
云南普洱茶Yunnan Province Pu Er Tea /263
老班章生普Lao Banzhang Unfermented Pu Er Tea / 266
江北茶区The North of the Yangtze River Tea Area / 276
茶具篇 Tea Ware / 281
茶经四之器 Chapter 4: Tea Ware /282
茶器 Tea Utensil /284
备水器 Water Ware / 286
理茶器 Preparing Ware / 290
置茶器 Tea Setting Tools / 294
品茗器 Tea Savoring Utensils / 300
洁净器 Utensil Cleaning Tools / 306
茶具的种类Types of Tea Ware /311
气韵独特的紫砂茶具Unique Purple Sand Clay Tea Wares / 312
温润细腻的瓷器茶具Smooth and Delicate Porcelain Tea Wares / 321
淳朴典雅的漆器茶具Elegant and Straight fo rward Lacquer Teawares / 332
华贵不实的金玉茶具Gimcrack Precious Stone and Metal s Tea Wares / 335
通透夺目的玻璃茶具Translucent and Attractive Glass Tea Wares / 342
自然粗犷的竹木茶具Natural and rugged Bamboo Tea Wares / 345
茶具的选用Tea Wares Selection / 347
茶艺篇 Tea Arts / 353
茶经五之煮 Chapter 5: Tea Brewing /354
水Water / 356
讲究的泡茶水Fastidious Selection /358
天下名泉Famous Springsin China / 363
境Ideal State / 365
品茗佳境Excellent Environment for Drinking Tea /367
意境之美The Beauty of Artistic Conception / 371
人 People / 379
艺The Arts /381
茶艺的精神内涵Spiritual Connotation of Tea Art / 383
茶艺的种类 Type of Tea Arts / 386
分类的方法Classification Method / 388
茶的鉴别 Identification of Tea / 394
茶的鉴赏 Appreciating Tea / 396
茶饮篇Tea Drinking / 405
茶经六之饮 Chapter 6: Tea Drinking /406
茶与健康 Tea and Health / 408
茶的健康元素TeaHealth Element / 409
茶的保健功效Health Effect of Tea/ 418
科学合理地饮茶Drinking Tea Scientifically / 426
茶叶的保存Preservation of Tea/428
影响茶叶品质的因素MainFactors Affecting the Quality of Tea/430
茶风篇 Spread in the World / 437
茶经七之事 Chapter 7: Spread in the World /438
茶之事Tea Story /440
茶经八之出 Chapter 8: Spread in the World /444
在世界上传播Spread in the World / 446
茶马古道Ancient Tea Route /448
传入日本Introduced into Japan / 452
来到欧洲 Spread to Europe/ 456
茶在英国Tea in Britain /462
异域茶情Tea Culture of Foreign Lands / 468
朝鲜、韩国茶礼Tea Etiquette of North Korea and South Korea / 470
日本茶道Japanese Tea Ceremony / 472
土耳其茶事Turkish Tea Story / 477
英式下午茶British Afternoon Tea / 479
摩洛哥茶饮Morocco Tea Drinking / 484
茶经九之略 Chapter 9:Tea Tool Omitted /488
茶经十之图 Chapter 10:Tea Flipchart /490
于观亭， 原商业部农副土特产品管理办公室副主任，著名茶学专家、研究员。1940年1月出生于山东潍坊昌乐、高级工程师，曾任商业部茶畜局工程师、处长，农副产品管理办公室副主任，中国农副土特产品开发公司副总经理，中华全国合作供销总社中国农副土特产品开发公司副总经理、党委副书记，总社高级职称评委会委员，全国茶叶产销集团董事长商业部技术进步奖评委会农副产品组组长，全国茶叶加工、检验高级职称评委会委员，全国商业机械标准化委员会委员，中国国际茶文化研究会副会长，中国茶叶流通协会、中华茶人联谊会、中国茶叶华侨基金会、国际茶业科学文化研究会常务理事、中国茶叶学会理事、中华全国供销总社杭州茶叶研究所名誉所长，北京茶人之家顾问等职。于观亭先生从事茶叶科学、茶叶加工、茶叶贸易、行业管理几十年，跑遍了我国各茶区和许多重要茶厂，走访了世界主要产茶国和消费国，对国内外的茶叶产销形势了如指掌，他集茶叶加工工艺与机械于一身，对茶叶加工领域的科技创新持有独特的见解，在茶叶加工工艺改革、茶叶机械标准化等方面做了大量的工作，做出了重要的贡献。
赖世伟，1988年出生于福建厦门，硕士研究生，中国茶叶学会会员，青年茶人领袖，中国茶叶及茶文化海外推广代言人。立志向世界推广中国茶叶及中国茶文化，推动其海外传播与推广，让世界重新且更好地认识了解中国茶叶。2012年赴美国留学，出国求学期间努力把中国茶及茶文化推向世界。曾在美国有线电视新闻网CNN和美国乔治亚州当地电视台客串主播，传播中国茶文化和中国茶。2018年与茶界泰斗于观亭老师结缘，受到恩师的指点，共同开始此书的编撰。2019年在工作期间联系并拜访了中国驻波兰大使馆及驻德国大使馆，同大使参赞进行了会谈交流，讨论了中国茶叶及茶文化的传播推广，认同茶叶的推广还是需要文化教育做导引，从而更加坚定地践行自己的初心！也曾走进孔子学院南方基地，以弘扬中国茶文化、推动中国茶产业的发展为己任。希望让世界人民感悟认识中国茶文化的同时，也进而了解中国优秀的传统文化，以此让我们的文化自信有了更加深沉的根基。
茶的广袤与丰盈，包容与深邃，让她自古以来就成为中国与世界沟通联结的媒介，我们以茶为桥，推动东西方文明交流互鉴。《中国茶经：汉英对照》版是在中国茶文化研究空前繁荣、茶产业快速发展的大好形势下出版的第一部中英版新“茶经”。此书在于观亭先生和赖世伟先生的共同努力编著下，吸纳了我国博大精深的茶文化研究成果，内容丰厚，可读性、欣赏性、实用性强。同时，赖世伟先生将其翻译成英文版。这是第一部系统性的普及中国茶叶及茶文化的中英版百科全书，也将是全世界茶文化研究者和爱好者的一本工具书。本书体裁新颖。文笔流畅。内容全面。充分反映了中国当前丰富多彩的茶文化新面貌，本书的出版，对弘扬中国茶文化、推动中国茶产业的发展将起到积极的作用。茶作为古老的经济作物，经过几千年的发展， 已由“柴米油盐酱醋茶”的生活必需品发展成为“ 琴棋书画诗酒茶”的特色文化产物，茶对农业经济 发展，构建和谐社会起到了不可替代的作用，茶不 但是物质产物，也是精神产物，本书实在中国茶文 化 繁荣、茶产业快速发展的大好形势下编写的 一部新“茶经”，吸纳了多年来我国茶文化研究成 果，其内容丰富，资料翔实，具有可读性、欣赏性 及实用性，是一部较好的普及茶文化的图书。本书 分为茶源、茶类、名茶、茶具、茶艺、茶饮和茶俗 等篇章，高度概括了中华茶文化在各个方面的发展 历史，为推动茶文化普及推广有积极的作用。
目录
茶源篇 Tea History / 001
茶经一之源 Chapter 1: The History of Tea / 002
茶的起源The origin of tea / 004
秦汉茶事Tea Affairs in the Qin and Han Dynasties / 015
六朝茶事 Tea Affairs in the Six Dynasties / 019
唐朝茶事Tea Af fai rs in the Tang Dynasty/ 024
宋朝茶事Tea af fai rs in the Song Dynasty/ 033
明朝茶事Tea Af fai rs in the Ming Dynasty / 043
清朝茶事Tea Af fai rs in the Qing Dynasty/ 048
茶类篇 The Category of Tea / 057
茶经二之具 Chapter 2: Tea Utensils/058
茶的分类Classification of Tea /062
绿茶Green Tea/073
绿茶的品质Quality of Green Tea/ 075
绿茶的制作Green Tea Processing Techniques / 082
白茶White Tea/ 090
白茶的品质 Quality of White Tea / 092
白茶的制作White Tea Processing Techniques / 097
黄茶Yellow Tea/102
黄茶的品质 Quality of Yellow Tea/104
黄茶的制作Yellow Tea Processing Techniques / 111
乌龙茶Oolong Tea/115
乌龙茶的品质 Quality of Oolong Tea/116
乌龙茶的制作Oolong Tea Processing Techniques / 124
红茶Black Tea / 136
红茶的品质Quality of Black Tea / 138
红茶的制作Black Tea Processing Techniques / 145
红茶的冲泡The Brewing of Black Tea / 152
黑茶 Dark Tea/ 157
黑茶的品质Quality of Dark Tea / 159
黑茶的制作Dark Tea Processing Techniques / 168
花茶Scented Tea / 174
花茶的制作Processing Techniques / 175
花茶的冲泡The Brewing Step of Scented Tea / 179
皇菊Royal Chrysanthemum/ 184
茶造篇 TEA PROCESSING / 187
茶经三之造 Chapter 3:Tea Processing /188
茶叶产地 Tea Processing Area /190
江南名茶Famous Tea in the South of the Yangtze Rive / 191
江南茶区The South of the Yangtze River Tea Area /193
西湖龙井Xihu Dragon Well Tea (West Lake Longjing Tea) / 197
黄山毛峰Yellow Mountain Fuzz Tip Tea / 203
洞庭碧螺春Dong Ting Green Spiral Tea / 206
祁门红茶Keemun Black Tea /211
华南名茶Famous Tea in South China / 215
华南茶区South China Tea Cultivation Area / 217
安溪铁观音Anxi Tie Guan Yin Tea / 223
武夷岩茶Wuyi Rock Tea/228
武夷大红袍Wuyi Robe Tea (Da Hong Pao)/237
白毫银针White Tip Silver Needle / 240
白牡丹White Peony White Tea / 244
茉莉花茶 Jasmine Tea /247
西南名茶Famous Tea in Southwest China / 251
西南茶区Southwest China Tea Cultivation Area /253
滇红功夫茶Yunnan Province Gongfu Black Tea / 258
云南普洱茶Yunnan Province Pu Er Tea /263
老班章生普Lao Banzhang Unfermented Pu Er Tea / 266
江北茶区The North of the Yangtze River Tea Area / 276
茶具篇 Tea Ware / 281
茶经四之器 Chapter 4: Tea Ware /282
茶器 Tea Utensil /284
备水器 Water Ware / 286
理茶器 Preparing Ware / 290
置茶器 Tea Setting Tools / 294
品茗器 Tea Savoring Utensils / 300
洁净器 Utensil Cleaning Tools / 306
茶具的种类Types of Tea Ware /311
气韵独特的紫砂茶具Unique Purple Sand Clay Tea Wares / 312
温润细腻的瓷器茶具Smooth and Delicate Porcelain Tea Wares / 321
淳朴典雅的漆器茶具Elegant and Straight fo rward Lacquer Teawares / 332
华贵不实的金玉茶具Gimcrack Precious Stone and Metal s Tea Wares / 335
通透夺目的玻璃茶具Translucent and Attractive Glass Tea Wares / 342
自然粗犷的竹木茶具Natural and rugged Bamboo Tea Wares / 345
茶具的选用Tea Wares Selection / 347
茶艺篇 Tea Arts / 353
茶经五之煮 Chapter 5: Tea Brewing /354
水Water / 356
讲究的泡茶水Fastidious Selection /358
天下名泉Famous Springsin China / 363
境Ideal State / 365
品茗佳境Excellent Environment for Drinking Tea /367
意境之美The Beauty of Artistic Conception / 371
人 People / 379
艺The Arts /381
茶艺的精神内涵Spiritual Connotation of Tea Art / 383
茶艺的种类 Type of Tea Arts / 386
分类的方法Classification Method / 388
茶的鉴别 Identification of Tea / 394
茶的鉴赏 Appreciating Tea / 396
茶饮篇Tea Drinking / 405
茶经六之饮 Chapter 6: Tea Drinking /406
茶与健康 Tea and Health / 408
茶的健康元素TeaHealth Element / 409
茶的保健功效Health Effect of Tea/ 418
科学合理地饮茶Drinking Tea Scientifically / 426
茶叶的保存Preservation of Tea/428
影响茶叶品质的因素MainFactors Affecting the Quality of Tea/430
茶风篇 Spread in the World / 437
茶经七之事 Chapter 7: Spread in the World /438
茶之事Tea Story /440
茶经八之出 Chapter 8: Spread in the World /444
在世界上传播Spread in the World / 446
茶马古道Ancient Tea Route /448
传入日本Introduced into Japan / 452
来到欧洲 Spread to Europe/ 456
茶在英国Tea in Britain /462
异域茶情Tea Culture of Foreign Lands / 468
朝鲜、韩国茶礼Tea Etiquette of North Korea and South Korea / 470
日本茶道Japanese Tea Ceremony / 472
土耳其茶事Turkish Tea Story / 477
英式下午茶British Afternoon Tea / 479
摩洛哥茶饮Morocco Tea Drinking / 484
茶经九之略 Chapter 9:Tea Tool Omitted /488
茶经十之图 Chapter 10:Tea Flipchart /490
于观亭， 原商业部农副土特产品管理办公室副主任，著名茶学专家、研究员。1940年1月出生于山东潍坊昌乐、高级工程师，曾任商业部茶畜局工程师、处长，农副产品管理办公室副主任，中国农副土特产品开发公司副总经理，中华全国合作供销总社中国农副土特产品开发公司副总经理、党委副书记，总社高级职称评委会委员，全国茶叶产销集团董事长商业部技术进步奖评委会农副产品组组长，全国茶叶加工、检验高级职称评委会委员，全国商业机械标准化委员会委员，中国国际茶文化研究会副会长，中国茶叶流通协会、中华茶人联谊会、中国茶叶华侨基金会、国际茶业科学文化研究会常务理事、中国茶叶学会理事、中华全国供销总社杭州茶叶研究所名誉所长，北京茶人之家顾问等职。于观亭先生从事茶叶科学、茶叶加工、茶叶贸易、行业管理几十年，跑遍了我国各茶区和许多重要茶厂，走访了世界主要产茶国和消费国，对国内外的茶叶产销形势了如指掌，他集茶叶加工工艺与机械于一身，对茶叶加工领域的科技创新持有独特的见解，在茶叶加工工艺改革、茶叶机械标准化等方面做了大量的工作，做出了重要的贡献。
赖世伟，1988年出生于福建厦门，硕士研究生，中国茶叶学会会员，青年茶人领袖，中国茶叶及茶文化海外推广代言人。立志向世界推广中国茶叶及中国茶文化，推动其海外传播与推广，让世界重新且更好地认识了解中国茶叶。2012年赴美国留学，出国求学期间努力把中国茶及茶文化推向世界。曾在美国有线电视新闻网CNN和美国乔治亚州当地电视台客串主播，传播中国茶文化和中国茶。2018年与茶界泰斗于观亭老师结缘，受到恩师的指点，共同开始此书的编撰。2019年在工作期间联系并拜访了中国驻波兰大使馆及驻德国大使馆，同大使参赞进行了会谈交流，讨论了中国茶叶及茶文化的传播推广，认同茶叶的推广还是需要文化教育做导引，从而更加坚定地践行自己的初心！也曾走进孔子学院南方基地，以弘扬中国茶文化、推动中国茶产业的发展为己任。希望让世界人民感悟认识中国茶文化的同时，也进而了解中国优秀的传统文化，以此让我们的文化自信有了更加深沉的根基。
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