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茶书网：《茶叶检验技术》 的简介：
编号：GDZPS12029
本书围绕茶叶产品质量安全，设置了样品的准备、茶叶品质成分检测、茶叶物理检验、茶叶微生物检验、茶叶中重金属与微量元素检测、茶叶中农药残留检测6个项目，共 25 个任务，面向茶产业培养茶叶检验的高技能人才。同时，本书注重对学生理论知识、应用能力和实践动手能力的培养，内容简明扼要，文字精炼易懂，理论联系实际，并力求反映茶叶检验技术的科学性、 性和实用性。本书是高等院校茶叶生产与加工技术专业茶叶质量控制与检测技术课程的配套教材，也可为茶 叶行业、食品行业相关领域从业人员提供技术参考。
目录
项目一 样品的准备
任务一 茶叶固样
任务二 取样与磨碎试样的制备
项目二 茶叶品质成分检测
任务三 茶叶中水分的测定
任务四 茶叶中叶绿素含量的测定
任务五 茶叶中茶多酚含量的测定
任务六 茶叶中儿茶素的测定
任务七 茶叶中 含量的测定
任务八 茶叶中游离氨基酸总量的测定
任务九 茶叶中水浸出物含量的测定
任务十 茶叶中黄酮类物质的测定
任务十一 茶叶中茶黄素、茶红素、茶褐素含量的测定
任务十二 茶叶中水溶性糖含量的测定
任务十三 茶叶中灰分含量的测定
任务十四 茶叶中芳香物质的测定
项目三 茶叶物理检验
任务十五 茶叶含梗量和非茶类夹杂物的检验
任务十六 茶叶中粉末和碎茶含量的测定
任务十七 成品茶包装的检验
项目四 茶叶微生物检验
任务十八 茶叶中菌落总数的检测
任务十九 茶叶中大肠菌群的检测
任务二十 茶叶中霉菌的检测
项目五 茶叶中重金属与微量元素检测
任务二十一 茶叶中铅含量的测定
任务二十二 茶叶中硒含量的测定
项目六 茶叶中农药残留检测
任务二十三 茶叶中有机磷农药残留含量的测定
任务二十四 茶叶中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留量的快速检测
任务二十五 茶叶中有机氯农药残留含量的测定
附录 实验数据的处理
参考文献
罗学平，现代农业学院副院长，副教授，硕士。2007年毕业于四川农业大学茶学专业，先后在雅安市产品质量监督检验所、福建省漳州科技职业学院工作，2013年进入宜宾职业技术学院工作。
练学燕，现任宜宾川红茶叶集团有限公司工程师。她曾被四川省科学技术厅评为“四川省科技特派员先进个人”，并在2021年6月29日获得第三届“四川工匠”称号。
本书围绕茶叶产品质量安全，设置了样品的准备、茶叶品质成分检测、茶叶物理检验、茶叶微生物检验、茶叶中重金属与微量元素检测、茶叶中农药残留检测6个项目，共 25 个任务，面向茶产业培养茶叶检验的高技能人才。同时，本书注重对学生理论知识、应用能力和实践动手能力的培养，内容简明扼要，文字精炼易懂，理论联系实际，并力求反映茶叶检验技术的科学性、 性和实用性。本书是高等院校茶叶生产与加工技术专业茶叶质量控制与检测技术课程的配套教材，也可为茶 叶行业、食品行业相关领域从业人员提供技术参考。
目录
项目一 样品的准备
任务一 茶叶固样
任务二 取样与磨碎试样的制备
项目二 茶叶品质成分检测
任务三 茶叶中水分的测定
任务四 茶叶中叶绿素含量的测定
任务五 茶叶中茶多酚含量的测定
任务六 茶叶中儿茶素的测定
任务七 茶叶中 含量的测定
任务八 茶叶中游离氨基酸总量的测定
任务九 茶叶中水浸出物含量的测定
任务十 茶叶中黄酮类物质的测定
任务十一 茶叶中茶黄素、茶红素、茶褐素含量的测定
任务十二 茶叶中水溶性糖含量的测定
任务十三 茶叶中灰分含量的测定
任务十四 茶叶中芳香物质的测定
项目三 茶叶物理检验
任务十五 茶叶含梗量和非茶类夹杂物的检验
任务十六 茶叶中粉末和碎茶含量的测定
任务十七 成品茶包装的检验
项目四 茶叶微生物检验
任务十八 茶叶中菌落总数的检测
任务十九 茶叶中大肠菌群的检测
任务二十 茶叶中霉菌的检测
项目五 茶叶中重金属与微量元素检测
任务二十一 茶叶中铅含量的测定
任务二十二 茶叶中硒含量的测定
项目六 茶叶中农药残留检测
任务二十三 茶叶中有机磷农药残留含量的测定
任务二十四 茶叶中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留量的快速检测
任务二十五 茶叶中有机氯农药残留含量的测定
附录 实验数据的处理
参考文献
罗学平，现代农业学院副院长，副教授，硕士。2007年毕业于四川农业大学茶学专业，先后在雅安市产品质量监督检验所、福建省漳州科技职业学院工作，2013年进入宜宾职业技术学院工作。
练学燕，现任宜宾川红茶叶集团有限公司工程师。她曾被四川省科学技术厅评为“四川省科技特派员先进个人”，并在2021年6月29日获得第三届“四川工匠”称号。
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