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茶书网：《香料植物资源香气成分鉴定》 的简介：
编号：GDZPS12074
《香料植物资源香气成分鉴定》共收录36科71 属100种香料植物，包含植物资源的分布、形态特征 、利用情况、香气成分的提取、检测、鉴定方法及 组成和含量等内容。本书主要依托 热带香料饮 料作物种质资源圃（万宁）、 热带植物种质资 源库香料饮料种质资源分库和海南省热带香料饮料 作物种质资源圃，采集香料植物的叶片、果实、根 茎或花瓣，通过顶空固相微萃取或水蒸气蒸馏法提 取香气成分，利用全二维气相-飞行时间质谱仪和气 相色谱质谱联用仪检测分析鉴定其香气成分，可为 香料植物的香气成分检测和鉴定提供参考。
1 葱
2 蒜
3 薄荷
4 皱叶留兰香
5 广藿香
6 罗勒
7 迷迭香
8 到手香
9 碰碰香
10 紫苏
11 山苦茶
12 苦丁茶冬青
13 降香
14 吐鲁胶
15 假鹰爪
16 依兰
17 鹰爪花
18 枫茅
19 柠檬草
20 长耳胡椒
21 胡椒
22 假蒟
23 重瓣狗牙花
24 草果
25 蜂巢姜
26 姜
27 莪术
28 姜黄
29 高良姜
30 海南三七
31 海南山姜
32 山奈
33 益智
34 艾纳香
35 柔毛艾纳香
36 艾
37 芳香万寿菊
38 糯米香
39 黄兰
40 香荚兰
41 水蓼
42 坡垒
43 长叶露兜草
44 香露兜
45 牡荆
46 香叶天竺葵
47 八角
48 白兰
49 夜香木兰
50 小叶巧玲花
51 大叶丁香蒲桃
52 木樨
53 茉莉花
54 巴西肖乳香
55 散沫花
56 小粒咖啡
57 辣椒
58 肉豆蔻
59 土沉香
60 蕺菜
61 刺芹
62 茴香
63 芫荽
64 孜然芹
65 檀香
66 柠檬桉
67 瓦叶白千层
68 溪畔白千层
69 多香果
70 红千层
71 夜来香
72 菖蒲
73 鸡蛋果
74 红葱
75 佛手
76 柠檬
77 手指柠檬
78 四季橘
79 香水柠檬
80 香橼
81 胡椒木
82 花椒
83 簕欓花椒
84 墨脱花椒
85 琉球花椒
86 竹叶花椒
87 光滑黄皮
88 黄皮
89 细叶黄皮
90 九里香
91 山小橘
92 山油柑
93 光叶山小橘
94 钝叶桂
95 木差子
96 月桂
97 黄樟
98 阴香
99 锡兰肉桂
100 蒜香藤
参考文献
吴桂苹，女，硕士，副研究员。自入职以来一直在中国热带农业科学院香料饮料研究所从事胡椒、咖啡、可可等热带香料饮料作物风味品质分析和加工技术研究等工作，获省部级奖励5项，获得授权国家发明专利、实用新型专利11件，发表研究论文36篇，主编（副主编）专著2部。
胡荣锁，男，硕士，现在从事咖啡副产物综合利用和咖啡烘焙杯品及质量品鉴研究；后主持或参与国家科技支撑计划项目等项目20余项，发表论文20余篇，参与撰写标准4项，参与编著著作3部，申请获批国家发明专利10余项，参与获批国家发明专利7项。
《香料植物资源香气成分鉴定》共收录36科71 属100种香料植物，包含植物资源的分布、形态特征 、利用情况、香气成分的提取、检测、鉴定方法及 组成和含量等内容。本书主要依托 热带香料饮 料作物种质资源圃（万宁）、 热带植物种质资 源库香料饮料种质资源分库和海南省热带香料饮料 作物种质资源圃，采集香料植物的叶片、果实、根 茎或花瓣，通过顶空固相微萃取或水蒸气蒸馏法提 取香气成分，利用全二维气相-飞行时间质谱仪和气 相色谱质谱联用仪检测分析鉴定其香气成分，可为 香料植物的香气成分检测和鉴定提供参考。
1 葱
2 蒜
3 薄荷
4 皱叶留兰香
5 广藿香
6 罗勒
7 迷迭香
8 到手香
9 碰碰香
10 紫苏
11 山苦茶
12 苦丁茶冬青
13 降香
14 吐鲁胶
15 假鹰爪
16 依兰
17 鹰爪花
18 枫茅
19 柠檬草
20 长耳胡椒
21 胡椒
22 假蒟
23 重瓣狗牙花
24 草果
25 蜂巢姜
26 姜
27 莪术
28 姜黄
29 高良姜
30 海南三七
31 海南山姜
32 山奈
33 益智
34 艾纳香
35 柔毛艾纳香
36 艾
37 芳香万寿菊
38 糯米香
39 黄兰
40 香荚兰
41 水蓼
42 坡垒
43 长叶露兜草
44 香露兜
45 牡荆
46 香叶天竺葵
47 八角
48 白兰
49 夜香木兰
50 小叶巧玲花
51 大叶丁香蒲桃
52 木樨
53 茉莉花
54 巴西肖乳香
55 散沫花
56 小粒咖啡
57 辣椒
58 肉豆蔻
59 土沉香
60 蕺菜
61 刺芹
62 茴香
63 芫荽
64 孜然芹
65 檀香
66 柠檬桉
67 瓦叶白千层
68 溪畔白千层
69 多香果
70 红千层
71 夜来香
72 菖蒲
73 鸡蛋果
74 红葱
75 佛手
76 柠檬
77 手指柠檬
78 四季橘
79 香水柠檬
80 香橼
81 胡椒木
82 花椒
83 簕欓花椒
84 墨脱花椒
85 琉球花椒
86 竹叶花椒
87 光滑黄皮
88 黄皮
89 细叶黄皮
90 九里香
91 山小橘
92 山油柑
93 光叶山小橘
94 钝叶桂
95 木差子
96 月桂
97 黄樟
98 阴香
99 锡兰肉桂
100 蒜香藤
参考文献
吴桂苹，女，硕士，副研究员。自入职以来一直在中国热带农业科学院香料饮料研究所从事胡椒、咖啡、可可等热带香料饮料作物风味品质分析和加工技术研究等工作，获省部级奖励5项，获得授权国家发明专利、实用新型专利11件，发表研究论文36篇，主编（副主编）专著2部。
胡荣锁，男，硕士，现在从事咖啡副产物综合利用和咖啡烘焙杯品及质量品鉴研究；后主持或参与国家科技支撑计划项目等项目20余项，发表论文20余篇，参与撰写标准4项，参与编著著作3部，申请获批国家发明专利10余项，参与获批国家发明专利7项。
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