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茶书网：《茶文化与茶艺技能实训教程》 的简介：
编号：GDZPS12248
中国是世界上 早发现 、利用和培育茶叶的 ， 是茶文化的发祥地。作为中 华传统文化的重要组成 部分，茶文化展现了中华民 族的创造力和文化底蕴。在 中国，茶既是百姓生活的日 常饮品，也是传承中华文明 的重要载体。如今，饮茶已 成为现代人追求美好生活的 重要方式，也是弘扬传统文 化的重要途径。本教材立足 编者多年教学实践，吸收同 类教材精华，旨在服务我国 茶艺行业高质量发展，满足 高校茶艺教学需要，为培养 德才兼备的茶文化传承者贡 献力量。本书按照 提倡的“ 工学结合”模式而编写，设 定了合理的理论、实践教学 模块，按照茶艺师实际操作 流程来编写教学内容。全书 共分为上、下两篇，上篇的 内容是与茶艺相关的基础知 识，是本书的理论部分，包 括茶史溯源、茶叶基础概论 、茶叶冲泡基础知识、茶与 健康等内容，凝练了课程思 政元素；下篇是实践教学部 分，用十二个模块讲解各类 茶的冲泡及品鉴。
目录
上篇 茶文化概论
第一章 茶史溯源
第一节 茶的起源
第二节 中国茶文化的发展历史及茶的传播
第三节 饮茶发展历史及方式的演变
第二章 茶叶基础概论
第一节 茶树基础知识
第二节 茶叶制作工艺及分类
第三节 茶区的分布及代表名品
第三章 茶叶冲泡基础知识
第一节 择水与候汤
第二节 茶具的选择
第三节 泡茶的要素
第四章 茶与健康
第一节 茶与健康的关系
第二节 茶叶的主要成分与保健功能
第三节 科学饮茶与健康养生
下篇 茶艺技能实训
模块一 行茶礼仪与茶事服务
任务一 茶艺师的仪容仪表
任务二 茶艺师服务的姿态训练
任务三 茶艺服务的常用礼节
模块二 茶叶的识别
任务一 茶叶的鉴别方式
任务二 品茶的基本程序
模块三 绿茶及绿茶茶艺
任务一 绿茶概述
任务二 绿茶的制作工艺
任务三 绿茶的分类及代表名品
任务四 绿茶的冲泡及品鉴
模块四 红茶及红茶茶艺
任务一 红茶概述
任务二 红茶的制作工艺
任务三 红茶的分类及代表名品
任务四 红茶的冲泡及品鉴
模块五 黄茶及黄茶茶艺
任务一 黄茶概述
任务二 黄茶的制作工艺
任务三 黄茶的分类
任务四 黄茶的冲泡及品鉴
模块六 白茶及白茶茶艺
任务一 白茶概述
任务二 白茶的制作工艺
任务三 白茶的分类及代表名品
任务四 白茶的冲泡及品鉴
模块七 乌龙茶及乌龙茶茶艺
任务一 乌龙茶概述
任务二 乌龙茶的制作工艺
任务三 乌龙茶的分类及代表名品
任务四 乌龙茶的冲泡及品鉴
刘轶，四川师范大学硕士研究生，泰国正大管理学院工商管理哲学博士，现为西昌学院旅游与城乡规划学院副教授，旅游管理教研室负责人。主要研究方向为旅游管理及文化及酒店管理。
廖姝妹，四川师范大学旅游管理专业硕士，现为西昌学院旅游与城乡规划学院讲师;主要研究方向为:旅游管理，酒店管理。
胡映，华侨大学旅游管理专业博士，现为西昌学院基本建设处处长、旅游与城乡规划学院教师;主要研究方向为:旅游管理、工商管理。
中国是世界上 早发现 、利用和培育茶叶的 ， 是茶文化的发祥地。作为中 华传统文化的重要组成 部分，茶文化展现了中华民 族的创造力和文化底蕴。在 中国，茶既是百姓生活的日 常饮品，也是传承中华文明 的重要载体。如今，饮茶已 成为现代人追求美好生活的 重要方式，也是弘扬传统文 化的重要途径。本教材立足 编者多年教学实践，吸收同 类教材精华，旨在服务我国 茶艺行业高质量发展，满足 高校茶艺教学需要，为培养 德才兼备的茶文化传承者贡 献力量。本书按照 提倡的“ 工学结合”模式而编写，设 定了合理的理论、实践教学 模块，按照茶艺师实际操作 流程来编写教学内容。全书 共分为上、下两篇，上篇的 内容是与茶艺相关的基础知 识，是本书的理论部分，包 括茶史溯源、茶叶基础概论 、茶叶冲泡基础知识、茶与 健康等内容，凝练了课程思 政元素；下篇是实践教学部 分，用十二个模块讲解各类 茶的冲泡及品鉴。
目录
上篇 茶文化概论
第一章 茶史溯源
第一节 茶的起源
第二节 中国茶文化的发展历史及茶的传播
第三节 饮茶发展历史及方式的演变
第二章 茶叶基础概论
第一节 茶树基础知识
第二节 茶叶制作工艺及分类
第三节 茶区的分布及代表名品
第三章 茶叶冲泡基础知识
第一节 择水与候汤
第二节 茶具的选择
第三节 泡茶的要素
第四章 茶与健康
第一节 茶与健康的关系
第二节 茶叶的主要成分与保健功能
第三节 科学饮茶与健康养生
下篇 茶艺技能实训
模块一 行茶礼仪与茶事服务
任务一 茶艺师的仪容仪表
任务二 茶艺师服务的姿态训练
任务三 茶艺服务的常用礼节
模块二 茶叶的识别
任务一 茶叶的鉴别方式
任务二 品茶的基本程序
模块三 绿茶及绿茶茶艺
任务一 绿茶概述
任务二 绿茶的制作工艺
任务三 绿茶的分类及代表名品
任务四 绿茶的冲泡及品鉴
模块四 红茶及红茶茶艺
任务一 红茶概述
任务二 红茶的制作工艺
任务三 红茶的分类及代表名品
任务四 红茶的冲泡及品鉴
模块五 黄茶及黄茶茶艺
任务一 黄茶概述
任务二 黄茶的制作工艺
任务三 黄茶的分类
任务四 黄茶的冲泡及品鉴
模块六 白茶及白茶茶艺
任务一 白茶概述
任务二 白茶的制作工艺
任务三 白茶的分类及代表名品
任务四 白茶的冲泡及品鉴
模块七 乌龙茶及乌龙茶茶艺
任务一 乌龙茶概述
任务二 乌龙茶的制作工艺
任务三 乌龙茶的分类及代表名品
任务四 乌龙茶的冲泡及品鉴
刘轶，四川师范大学硕士研究生，泰国正大管理学院工商管理哲学博士，现为西昌学院旅游与城乡规划学院副教授，旅游管理教研室负责人。主要研究方向为旅游管理及文化及酒店管理。
廖姝妹，四川师范大学旅游管理专业硕士，现为西昌学院旅游与城乡规划学院讲师;主要研究方向为:旅游管理，酒店管理。
胡映，华侨大学旅游管理专业博士，现为西昌学院基本建设处处长、旅游与城乡规划学院教师;主要研究方向为:旅游管理、工商管理。
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