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茶书网：《祁门红茶史料丛刊：续编(第七辑)(1941-1949)》 的简介：
编号：GDZPS12260
本丛书为2023年度 出版基金项目。本丛书是一 套史料整理类图书，系统收 录了从1912年至1949年三 十余年间的祁门红茶史料， 包括政府公文、海关档案、 地方档案、茶厂改良报告、 茶商账簿、茶商分家阄书等 。本丛书按时间顺序编排， 共分成8册，约200万字。 本书为丛书第七册，从 1941—1949年的官方档案 以及分家书、商业合同、茶 叶账簿中，系统整理祁门红 茶史料，按时间及刊物刊期 顺序编排。内容主要包括七 年来皖南茶业之管制、皖南 外销茶叶之产销概况、祁门 茶业改良场概况等。此一时 期横跨抗日战争的关键时期 及解放战争时期，在内忧外 患、风雨飘摇之际，茶业界 有识之士努力保全茶产业发 展的各项成果，使它得以延 续下来，从而为在新时期焕 发生机奠定基础。本书稿的 出版将为从事历史学、茶学 和文化产业等领域的研究者 提供丰富的史料。
目录
一九四一
皖南外销茶叶之产运概况
祁门茶业改良场概况卅年六月
中茶皖处设红茶仓运管理站
皖南各县茶叶生产运销合作社统计
近我国茶叶对外贸易分析
一九四二
毛茶评价与检验
红茶制造过程中之化学变化
红茶制造过程中各个步骤之相关性及其对于成茶品质之影响（注）
本年皖省茶况——钱专员四月七日报告
东南茶情
皖南农林事业之回顾与展望
华茶对外贸易之回顾与前瞻
东南茶业概况
江西浮梁红茶产销概况
世界茶叶贸易之回顾与前瞻
红茶审评
一九四三至一九四九
酸碱度对于红茶发酵之影响
红茶之制法及其品质与水色之相关研究
皖南茶业概况
红茶补火时间问题之探讨
红茶补火火温高低之商榷
祁红茶贷应急办法核定
皖省茶产概况
中国红茶九千余箱运往苏联销
红茶制造法
后记
康健，安徽祁门人。安徽师范大学历史与社会学院副研究员、硕士生导师，从事明清社会经济史、徽学研究。兼任中国中外关系史学会理事、安徽省徽学学会理事。主持国家级课题2项，省部级课题2项，先后在《中国经济史研究》《史学史研究》《中国农史》等杂志发表学术论文30余篇，出版专著《近代祁门茶业经济研究》、《橙阳散志》(校注)。
本丛书为2023年度 出版基金项目。本丛书是一 套史料整理类图书，系统收 录了从1912年至1949年三 十余年间的祁门红茶史料， 包括政府公文、海关档案、 地方档案、茶厂改良报告、 茶商账簿、茶商分家阄书等 。本丛书按时间顺序编排， 共分成8册，约200万字。 本书为丛书第七册，从 1941—1949年的官方档案 以及分家书、商业合同、茶 叶账簿中，系统整理祁门红 茶史料，按时间及刊物刊期 顺序编排。内容主要包括七 年来皖南茶业之管制、皖南 外销茶叶之产销概况、祁门 茶业改良场概况等。此一时 期横跨抗日战争的关键时期 及解放战争时期，在内忧外 患、风雨飘摇之际，茶业界 有识之士努力保全茶产业发 展的各项成果，使它得以延 续下来，从而为在新时期焕 发生机奠定基础。本书稿的 出版将为从事历史学、茶学 和文化产业等领域的研究者 提供丰富的史料。
目录
一九四一
皖南外销茶叶之产运概况
祁门茶业改良场概况卅年六月
中茶皖处设红茶仓运管理站
皖南各县茶叶生产运销合作社统计
近我国茶叶对外贸易分析
一九四二
毛茶评价与检验
红茶制造过程中之化学变化
红茶制造过程中各个步骤之相关性及其对于成茶品质之影响（注）
本年皖省茶况——钱专员四月七日报告
东南茶情
皖南农林事业之回顾与展望
华茶对外贸易之回顾与前瞻
东南茶业概况
江西浮梁红茶产销概况
世界茶叶贸易之回顾与前瞻
红茶审评
一九四三至一九四九
酸碱度对于红茶发酵之影响
红茶之制法及其品质与水色之相关研究
皖南茶业概况
红茶补火时间问题之探讨
红茶补火火温高低之商榷
祁红茶贷应急办法核定
皖省茶产概况
中国红茶九千余箱运往苏联销
红茶制造法
后记
康健，安徽祁门人。安徽师范大学历史与社会学院副研究员、硕士生导师，从事明清社会经济史、徽学研究。兼任中国中外关系史学会理事、安徽省徽学学会理事。主持国家级课题2项，省部级课题2项，先后在《中国经济史研究》《史学史研究》《中国农史》等杂志发表学术论文30余篇，出版专著《近代祁门茶业经济研究》、《橙阳散志》(校注)。
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