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茶书网：《中国富春茶点志》 的简介：
编号：GDZPS12327
2022年，“富春茶点制作技艺”列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。《中国富春茶点志》是《扬州非物质文化遗产志》系列丛书的第二部，列入江苏省重点史志作品编纂出版资助项目。全书分别为概述、创立发展、工艺流程、代表作品、传承保护、交流展示、人物、附录、大事纪略等内容。另外，入志图片250~300张、视频10个左右。该志既全面、系统地记载扬州富春茶点制作技艺的孕育、创立、发展、辉煌、传承、保护的历程，又 披露了很多珍贵资料，是对富春茶点制作技艺活态传承和可持续发展的有效举措。
目录
概 述001
第一章 创立发展
第一节 历史渊源010
第二节 企业沿革015
第三节 企业经营与发展026
第二章 魁龙珠茶
第一节 拼配创制040
第二节 制作工艺045
第三节 茶艺茶道049
第三章 经典面点
第一节 制作工艺056
第二节 “中”字名点077
第三节 其他名点084
第四章 经典菜宴
第一节 名菜110
第二节 名宴138
第五章 传承保护
第一节 传承谱系154
第二节 传承单位159
第三节 代表性传承人162
第四节 保护措施163
第五节 创新发展169
第六节 传播普及173
链接国家级非物质文化遗产名录项目申报书178
第六章 交流合作
第一节 国内交流合作188
第二节 国际交流合作207
第三节 参加技艺竞赛211
第七章 富春艺文
第一节 诗文选辑224
第二节 书画选录257
第八章 富春人物
第一节 人物传略267
第二节 人物简介275
第三节 人物名录292
第四节 名人履痕299
大事纪略
清光绪十一年(1885)陈霭亭创办富春花局310
1912年陈步云开设富春茶社310
1913年富春茶社首创烫干丝311
1915年富春茶社首创三丁包312
1921年富春茶社独创魁龙珠茶312
1959年张广庆进京参加中华人民共和国成立十周年庆典314
1986年汪曾祺品评富春美食315
1994年“富春”商标注册316
2006年富春茶社获评“中华老字号”317
2012年扬州首部全面记述餐饮老字号历史文化的专著《富春 天下一品》出版318
2015年升级富春茶点宴319
2022年富春茶点制作技艺列入人类非物质文化遗产代表作名录320
参考文献324
编后记328
童剑锋，扬州富春茶社的代表人物之一，主要参与富春茶点文化的推广与传承工作。童剑锋在富春茶社的运营中，重点推广了富春的魁龙珠茶和传统茶点。魁龙珠茶是富春独创的拼配茶，融合安徽魁针、浙江龙井和江苏珠兰的特色，被誉为“一江春水三省茶”。童剑锋参与了富春茶点的创新研发，例如推出四季时令点心（如芥蓝包、加蟹汤包）和年轻化伴手礼，并推动富春与中国动漫IP合作推出联名款产品。童剑锋还记录了扬州传统年俗，如年蒸包子、吉祥年菜等，这些内容反映了富春茶社在地方文化中的重要地位。作为富春非遗技艺的传承者之一，童剑锋协助富春形成了国家、省、市三级非遗传承体系，并推动传统手艺与现代需求结合。
2022年，“富春茶点制作技艺”列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。《中国富春茶点志》是《扬州非物质文化遗产志》系列丛书的第二部，列入江苏省重点史志作品编纂出版资助项目。全书分别为概述、创立发展、工艺流程、代表作品、传承保护、交流展示、人物、附录、大事纪略等内容。另外，入志图片250~300张、视频10个左右。该志既全面、系统地记载扬州富春茶点制作技艺的孕育、创立、发展、辉煌、传承、保护的历程，又 披露了很多珍贵资料，是对富春茶点制作技艺活态传承和可持续发展的有效举措。
目录
概 述001
第一章 创立发展
第一节 历史渊源010
第二节 企业沿革015
第三节 企业经营与发展026
第二章 魁龙珠茶
第一节 拼配创制040
第二节 制作工艺045
第三节 茶艺茶道049
第三章 经典面点
第一节 制作工艺056
第二节 “中”字名点077
第三节 其他名点084
第四章 经典菜宴
第一节 名菜110
第二节 名宴138
第五章 传承保护
第一节 传承谱系154
第二节 传承单位159
第三节 代表性传承人162
第四节 保护措施163
第五节 创新发展169
第六节 传播普及173
链接国家级非物质文化遗产名录项目申报书178
第六章 交流合作
第一节 国内交流合作188
第二节 国际交流合作207
第三节 参加技艺竞赛211
第七章 富春艺文
第一节 诗文选辑224
第二节 书画选录257
第八章 富春人物
第一节 人物传略267
第二节 人物简介275
第三节 人物名录292
第四节 名人履痕299
大事纪略
清光绪十一年(1885)陈霭亭创办富春花局310
1912年陈步云开设富春茶社310
1913年富春茶社首创烫干丝311
1915年富春茶社首创三丁包312
1921年富春茶社独创魁龙珠茶312
1959年张广庆进京参加中华人民共和国成立十周年庆典314
1986年汪曾祺品评富春美食315
1994年“富春”商标注册316
2006年富春茶社获评“中华老字号”317
2012年扬州首部全面记述餐饮老字号历史文化的专著《富春 天下一品》出版318
2015年升级富春茶点宴319
2022年富春茶点制作技艺列入人类非物质文化遗产代表作名录320
参考文献324
编后记328
童剑锋，扬州富春茶社的代表人物之一，主要参与富春茶点文化的推广与传承工作。童剑锋在富春茶社的运营中，重点推广了富春的魁龙珠茶和传统茶点。魁龙珠茶是富春独创的拼配茶，融合安徽魁针、浙江龙井和江苏珠兰的特色，被誉为“一江春水三省茶”。童剑锋参与了富春茶点的创新研发，例如推出四季时令点心（如芥蓝包、加蟹汤包）和年轻化伴手礼，并推动富春与中国动漫IP合作推出联名款产品。童剑锋还记录了扬州传统年俗，如年蒸包子、吉祥年菜等，这些内容反映了富春茶社在地方文化中的重要地位。作为富春非遗技艺的传承者之一，童剑锋协助富春形成了国家、省、市三级非遗传承体系，并推动传统手艺与现代需求结合。
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