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茶书网：《沉香品质研究》 的简介：
编号：GDZPS12648
本书是著者团队10余年 研究工作的归纳、总结。聚 焦沉香的品质特性，从沉香 的感官特征、化学和构造特 征、香气属性及生物活性等 方面进行系统论述，并对沉 香真伪识别、质量分级、燃 香和珠串等相关标准制定依 据进行解析，旨在为沉香的 生产、消费、贸易和高效加 工利用提供理论支撑。
目录
前言
第一章 沉香药香物质基础
第一节 沉香概述
第二节 沉香的化学成分
一、倍半萜类物质
二、2-(2-苯乙基)色酮类成分
三、其他类型成分
第三节 沉香的药理活性
一、药用历史
二、现代医学研究
第四节 沉香的香气活性
一、传统香用
二、现代研究与应用
第二章 不同产区野生沉香特性和比较
第一节 不同产区野生沉香的感官特征
一、海南沉香
二、莞香系沉香
三、惠安系沉香
四、星洲系沉香
五、澜湄流域沉香
第二节 不同产区野生沉香的构造和基本性质
一、宏观与微观构造特征
二、乙醇提取物含量
三、显色反应
四、薄层色谱分析
第三节 挥发性成分特征
一、GC-MS化学指纹图谱
二、基于GC-MS图谱的沉香产区识别
第四节 非挥发性成分特征
一、HPLC化学指纹图谱
二、基于HPLC图谱的沉香产区识别
第五节 熏香成分特征和香气活性化合物
第六节 燃香成分特征和香气活性化合物
第三章 现代结香技术与评价
第一节 沉香结香机理
第二节 现代结香技术
一、物理创伤刺激法
二、化学物质刺激法
三、微生物发酵物刺激法
四、其他相关技术
五、现代结香技术总体评价
第三节 现代不同结香技术所产沉香的品质
第四节 现代结香技术所产沉香与野生沉香的比较
一、感官特征的比较
二、挥发性成分的比较
三、非挥发性成分的比较
四、熏香香气成分的比较
五、燃香香气成分的比较
第四章 野生奇楠和栽培奇楠
第一节 野生奇楠原产地和品质特性历史记载
一、野生奇楠原产地和基原植物历史记载
二、野生奇楠品质特性历史记载
第二节野生奇楠品质特性
一、野生奇楠感官特征和经验鉴别
二、野生奇楠的构造特征
三、野生奇楠的化学特征
第三节 栽培奇楠的品质特性
一、栽培奇楠的构造特征
二、栽培奇楠的化学特征
第四节 栽培奇楠与野生奇楠的比较
一、感官特征的比较
二、化学成分的比较
三、生物活性的比较
第五节 栽培奇楠和人工沉香的对比分析
一、基本性质的对比
二、化学成分特征的对比
三、生物活性的对比
第五章 沉香相关标准和解析
第一节沉香真伪鉴别方法与解析
一、沉香感官特征
二、沉香属树种鉴别
三、沉香特征化学性质鉴别
第二节沉香质量分级方法与解析
一、沉香感官特征
二、沉香乙醇提取物含量
三、特征色酮含量
第三节 栽培奇楠的鉴别、质量分级方法与解析
一、栽培奇楠真伪鉴别
二、栽培奇楠质量分级
第四节 沉香珠串的鉴别、质量分级方法与解析
一、沉香珠串质量鉴别
二、沉香珠串质量分级
第五节 沉香燃香的鉴别、质量分级方法与解析
一、沉香燃香质量鉴别
二、沉香燃香质量分级
参考文献
李改云，女，研究员，博士生导师。2002年获应用化学硕士学位，2007年获木材科学与技术博士学位。2003年和2010年分别到日本森林综合研究所、美国林务局南方实验站进行合作研究半年。现任木材化学应用研究室主任，沉香产业国家创新联盟理事长，全国林业生物质材料标准化技术委员会委员。主要从事木材成分与利用、木材化学加工、植物源健康功能木质复合材料等研究。先后主持林业公益行业重大项目课题、国家林业局 948 项目、浙江省省院合作科技项目、国家自然科学基金重大项目子课题、国家重点研发计划子课题等。以第一作者或通讯作者在《Carbohydrate polymers》《ACS sustainable chemistry & engineering》《Industrial crops and products》等期刊发表学术论文70余篇；获授权国家发明专利35件；撰写著作1部，参编著作2部；主持颁布国家和行业标准6项；作为主要完成人鉴/认定成果15项；科技成果转化5项。2009年获中国林业科学研究院科技奖励二等奖（排名第5）；2020年获第十一届梁希林业科学技术奖科技进步一等奖（排名第4）。
本书是著者团队10余年 研究工作的归纳、总结。聚 焦沉香的品质特性，从沉香 的感官特征、化学和构造特 征、香气属性及生物活性等 方面进行系统论述，并对沉 香真伪识别、质量分级、燃 香和珠串等相关标准制定依 据进行解析，旨在为沉香的 生产、消费、贸易和高效加 工利用提供理论支撑。
目录
前言
第一章 沉香药香物质基础
第一节 沉香概述
第二节 沉香的化学成分
一、倍半萜类物质
二、2-(2-苯乙基)色酮类成分
三、其他类型成分
第三节 沉香的药理活性
一、药用历史
二、现代医学研究
第四节 沉香的香气活性
一、传统香用
二、现代研究与应用
第二章 不同产区野生沉香特性和比较
第一节 不同产区野生沉香的感官特征
一、海南沉香
二、莞香系沉香
三、惠安系沉香
四、星洲系沉香
五、澜湄流域沉香
第二节 不同产区野生沉香的构造和基本性质
一、宏观与微观构造特征
二、乙醇提取物含量
三、显色反应
四、薄层色谱分析
第三节 挥发性成分特征
一、GC-MS化学指纹图谱
二、基于GC-MS图谱的沉香产区识别
第四节 非挥发性成分特征
一、HPLC化学指纹图谱
二、基于HPLC图谱的沉香产区识别
第五节 熏香成分特征和香气活性化合物
第六节 燃香成分特征和香气活性化合物
第三章 现代结香技术与评价
第一节 沉香结香机理
第二节 现代结香技术
一、物理创伤刺激法
二、化学物质刺激法
三、微生物发酵物刺激法
四、其他相关技术
五、现代结香技术总体评价
第三节 现代不同结香技术所产沉香的品质
第四节 现代结香技术所产沉香与野生沉香的比较
一、感官特征的比较
二、挥发性成分的比较
三、非挥发性成分的比较
四、熏香香气成分的比较
五、燃香香气成分的比较
第四章 野生奇楠和栽培奇楠
第一节 野生奇楠原产地和品质特性历史记载
一、野生奇楠原产地和基原植物历史记载
二、野生奇楠品质特性历史记载
第二节野生奇楠品质特性
一、野生奇楠感官特征和经验鉴别
二、野生奇楠的构造特征
三、野生奇楠的化学特征
第三节 栽培奇楠的品质特性
一、栽培奇楠的构造特征
二、栽培奇楠的化学特征
第四节 栽培奇楠与野生奇楠的比较
一、感官特征的比较
二、化学成分的比较
三、生物活性的比较
第五节 栽培奇楠和人工沉香的对比分析
一、基本性质的对比
二、化学成分特征的对比
三、生物活性的对比
第五章 沉香相关标准和解析
第一节沉香真伪鉴别方法与解析
一、沉香感官特征
二、沉香属树种鉴别
三、沉香特征化学性质鉴别
第二节沉香质量分级方法与解析
一、沉香感官特征
二、沉香乙醇提取物含量
三、特征色酮含量
第三节 栽培奇楠的鉴别、质量分级方法与解析
一、栽培奇楠真伪鉴别
二、栽培奇楠质量分级
第四节 沉香珠串的鉴别、质量分级方法与解析
一、沉香珠串质量鉴别
二、沉香珠串质量分级
第五节 沉香燃香的鉴别、质量分级方法与解析
一、沉香燃香质量鉴别
二、沉香燃香质量分级
参考文献
李改云，女，研究员，博士生导师。2002年获应用化学硕士学位，2007年获木材科学与技术博士学位。2003年和2010年分别到日本森林综合研究所、美国林务局南方实验站进行合作研究半年。现任木材化学应用研究室主任，沉香产业国家创新联盟理事长，全国林业生物质材料标准化技术委员会委员。主要从事木材成分与利用、木材化学加工、植物源健康功能木质复合材料等研究。先后主持林业公益行业重大项目课题、国家林业局 948 项目、浙江省省院合作科技项目、国家自然科学基金重大项目子课题、国家重点研发计划子课题等。以第一作者或通讯作者在《Carbohydrate polymers》《ACS sustainable chemistry & engineering》《Industrial crops and products》等期刊发表学术论文70余篇；获授权国家发明专利35件；撰写著作1部，参编著作2部；主持颁布国家和行业标准6项；作为主要完成人鉴/认定成果15项；科技成果转化5项。2009年获中国林业科学研究院科技奖励二等奖（排名第5）；2020年获第十一届梁希林业科学技术奖科技进步一等奖（排名第4）。
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