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世纪之交，普洱茶作为一个新的文化，消费热点进入人们的生活。带着云南原始森林的清新质朴与少数民族的奇异风情，普洱茶以天然无公害、越陈越香等特性得到广大爱茶人的青睐。

　　然而，在普洱茶经济日益走高的过程中，市场的快速膨胀与无序竞争，也给茶人带来了不少的烦恼与忧虑。茶品价格不透明，产品质量不稳定，加工技术的退步，陈年茶的造假……这些现状使得亲近普洱茶成为一件不容易的事情。针对这一情况，同心出版社向广大爱茶人推出台湾普洱茶行家石昆牧先生的著作——《经典普洱茶》。这本书详细介绍了普洱茶的品质、年代的鉴定方法，品茗冲沏的技巧，解读普洱茶消费的误区，为爱茶人品茶、赏茶、藏茶提供了实用的经验借鉴。

    普洱茶为中国十大名茶之一。本书作者在浸淫普洱茶世界近十八年期间,不断收集资料、研究实验与探访请教先进,尝试以浅显易懂的文字配以大量的实物照片把普洱茶的辩识、详析和解读向读者娓娓道来。较近几年坊间出现的不少介绍普洱茶的专书而言,本书绝少商业气息,作者亲自造访茶区与仓储,实事求是,文字通俗,图文并茂,极具参考价值。

    普洱茶为中国十大名茶之一,以其集散地与原产地之一的普洱命名之。于元朝时称之为普茶,明朝万历年间才定名为普洱茶。

    唐朝时普洱名为步日,属银生节度。此时所生产之银生茶是普洱茶的前身,是原始制法是直接将鲜叶生晒而成,后来发展出杀青、揉捻等制程,茶菁日晒后成为晒青毛茶,此即紧压精制加工的原料。

    清朝为普洱茶的极盛时期,《普洱府志》记载:普洱所属六大茶山……周八百里,入山作茶者十余万人。可知当时盛况。宫廷贵族与风雅人士饮用普洱茶蔚为风潮,有夏喝龙井,冬喝普洱的风俗雅兴。当时,思茅与西双版纳一带为普洱茶的主要原料产地,而普洱与思茅即成为其加工和集散中心。明清时期以普洱为中心向外辐射六条马古道,将普洱茶行销至中国内地、西藏、越南、缅甸、泰国等地,并转运到港、澳、东南亚,甚至欧洲。至今,茶叶已成为中华文化与其他西方文明的桥梁。

  目  录

茶语

1 云南普洱茶

历史探源-普洱茶的类别-茶区的自然条件与分布——茶园茶与茶园管理

2 普洱茶的现在与未来

健康与传媒-普洱茶的定义-年份-入仓-好普洱-未来趋势

3 滇青茶产区气候地理条件

云南气候地理条件-保山地区-临沧地区-思茅地区-西双版纳地区

4 普洱茶制作之古今与迷思

传统普洱茶-现代普洱茶-制作的迷思

5 普洱生茶与熟茶制程辨识

普洱茶制作与流程-勐海茶厂熟茶特色-仓储的影响-仓储与熟茶香气

6 滇绿与滇青普洱的特点及辨识

滇绿普洱茶-滇青普洱茶-二者比较-一些比较特殊的状况

7 如何选购新制生饼

辨识生茶与熟茶-茶区-品种-茶菁辨识-饼模与紧压度-茶汤-香气口感-叶底

8 普洱茶年份与断代

有关普洱茶书籍-普洱茶年份断代-=勐海茶厂-下关茶厂-年代厘清与补叙

9 精致普洱——沱茶

历史与传承-茶菁使用特色-制程-如何选购沱茶-市场优势与缺点

10 普洱茶存储与陈化

储存环境与茶品-经验整理

11 入仓茶的辨识

入仓、未入仓的定义-辨识方法-关于斗茶

12 普洱茶冲泡方式与茶具选择

茶具选择-试茶-品茗

茶心

参考文献