编号：GDZPS1393

民以食为天。饮食是人类关心的头等大事。从古到今饮食文化源远流长，佛教因其自身的特殊性，提倡素食。佛教传入中国后，结合汉传佛教的特点，素食文化更是发扬广大，从而形成了别具特色的佛家素食文化。其中，禅茶文化以茶悟禅，茶禅一味，成为佛家素食文化中的高雅部分。

“无上禅意，尽在闻香杯里。”茶具有人生三昧，是禅文化的具体体现。“柴米油盐酱醋茶”茶与深奥的禅理及衣食住行的现实人生，紧密结合在一起，独具超然的味道。

平淡的水，溶入几片茶叶，就成为茶；似水流年，平常的生活，若有一颗自觉觉他的心，就会充满欢喜。对于茶人来说，佛法就存在于茶汤之中，别无他求，这就是“茶禅一味”的境地。

禅与茶结缘，禅给了茶一种崇高的使命，一片小小的茶叶，承载起一种文明并指导人们思考生和死、心和色、思维与存在等根本问题。由此，茶成为最有禅意的饮料。茶中有禅意，茶树永远呈现出盎然的绿意，人们从茶的一叶一芽中看到了希望，得到了当下的宁静，这就是禅意。

现在人们生活条件好了，不再满足于吃饱，而是注重营养，追求健康。禅茶素食的营养健康已经引起人们的广泛关注。

时下，正兴起一股吃斋热。那些爱美的美眉乐此不疲地吃素，保持苗条身材；注重养生的人士对食素更是细加研究，身体力行。

吃素已经流行了好几千年了，不同人吃素的理由不同，佛家食素的出发点是为了不杀生，古代文人雅士食素多是崇尚朴素清淡的生活方式。如今，素食已超出了信仰的范围，变成了一种新型的健康饮食，从而生出一种新素食主义。而现代饮食男女吃素则更多从健康考虑，或者为了环保的宏大理想。

人们对自身健康越来越高的期望，使素食理念超越了地域、民族、信仰等天然屏障，正在全球悄然传播，在任何一座城市都可以找到素食餐厅。“穿要布，吃要素”已经成了很多人的行为规范。

不管是出家的佛门弟子还是在家的居士或者是对禅茶素食感兴趣的人都急需一本图文并茂，便于理解的介绍禅茶素食的书籍。所以，我们编辑出版了《祥茶素食》，此书主要包括禅茶篇和素食篇两大块，文字详实，知识全面，插图精美。

《禅茶素食》能让您从宏观上全面了解佛家素食的内涵，也能让您受益匪浅。