编号：GDZPS2505
    本教材的内容符合农民中等专业(技术)学校的办学方向及培养目标，与现行普通农业中等学校同奥专业的教材基本保持同等水平。为使这套教材具有农民中等专业学校的特色，符合成人学习的特点，在编写时突出了理论联系实际，学以此用的原则，着重对其有实用与推广价值的专业基本理论和基础知识作了较为系统的阐述，并在此基础上，加强基本技能的训练，以增强学员在实际生产中分析问题和解决问题的能力。每章后面,编有复习思考题,教材最后一般附有实验、实习指导。全书分两篇。第一篇包括茶树的生物学特性,茶园的建立,茶树良种及繁殖,茶园管理,茶树病虫害及其防治,茶叶采摘和低产茶园的改造;第二篇包括鲜叶,绿茶,红茶,青茶,边销茶初制,花茶窨制,名茶和茶叶审评。