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茶书网：《茶学小百科》（中国茶话丛书） 的简介：
编号：GDZPS2518
茶從發現到今天風靡全球,已有數千年歷史。在漫長的歲月裹,人類不斷地培植新茶種,改進製茶工藝,開發新茶品目,從而形成了茶的專門學問,即茶的栽培學、製茶工藝學以及與之密切相關的機械化采製、生化分析等等。并且在教育領域中不僅有茶的中等專業學校,大學裏還設有茶的專業。然而那些過于專門化的知識并不是大多數飲茶爱好者所必需了解的，對于他們来說,感興趣的是諸如名茶的品名、特色、掌故、茶的功能等一些有關茶的商品性、歷史性、趣味性的問題。所以,寫一本新穎、生動的《茶小百科》,對豐富讀者的文化生活,當不無裨益。
本書所談的茶有四層含義,即茶樹、茶葉、茶劑及仿茶的飲料。後兩種人們在習慣上也稱作“茶”。這類廣義的“茶”的獨特風味和價值深受廣大讀者喜爱。所以我們也略加選録。選编本書,力求准確、簡明。力求其簡而明,就面臨兩個難點。一是選目。我國茶區遼闊,產品豐富多采,加上歷史悠久，致使古今茶品逾百近千。俗話說:“茶葉賣到老,名目認不了。”本書收 541 個條目,其中所收名茶品目僅是舉其要而略談。二是行文。總是想避免雷同。例如毛尖類茶,因冠以産地名而形成新條目,如北港毛尖、都匀毛尖、高嵐毛尖等等,在介紹時就往往省略其共同特點,這些地方需要讀者去觸類旁通了。值得指出的是凡同類名茶,雖各具特色,然其大多生自深山幽谷，選料的標准,製造的工藝、產品的風味,往往十分相似。其實這也是必然的,名茶總是在領導着,并影響着整個製茶工藝的發展,倘若彼此間相差太遠,其又何能列爲名茶。故著文介紹時，要一點也不重復,又委實難矣。
本書條目總的按字頭聲母的音序(漢語拼音字母)劃分、排列,同聲母的條目又以字頭筆劃的多少排列。本書引用資料較多,其出處難以一一列出,謹作說明。全書承福州商品檢驗局高级工程師仇錦清先生審閲。
仇仲谦，上海奉贤人，1944年生于茶都屯溪，1967年毕业于北京大学中文系汉语专业，现为广西河池师专副教授，从事中国古代文学、语言及茶文化研究，著有（包括将要出版的）《汉赋赏析》、与费振刚先生合作主编《汉赋辞典》、《司马相如文注译》，另与他人合著《爱情诗选》、《咏月诗选》、《中学文言文知识手册》等。
茶從發現到今天風靡全球,已有數千年歷史。在漫長的歲月裹,人類不斷地培植新茶種,改進製茶工藝,開發新茶品目,從而形成了茶的專門學問,即茶的栽培學、製茶工藝學以及與之密切相關的機械化采製、生化分析等等。并且在教育領域中不僅有茶的中等專業學校,大學裏還設有茶的專業。然而那些過于專門化的知識并不是大多數飲茶爱好者所必需了解的，對于他們来說,感興趣的是諸如名茶的品名、特色、掌故、茶的功能等一些有關茶的商品性、歷史性、趣味性的問題。所以,寫一本新穎、生動的《茶小百科》,對豐富讀者的文化生活,當不無裨益。
本書所談的茶有四層含義,即茶樹、茶葉、茶劑及仿茶的飲料。後兩種人們在習慣上也稱作“茶”。這類廣義的“茶”的獨特風味和價值深受廣大讀者喜爱。所以我們也略加選録。選编本書,力求准確、簡明。力求其簡而明,就面臨兩個難點。一是選目。我國茶區遼闊,產品豐富多采,加上歷史悠久，致使古今茶品逾百近千。俗話說:“茶葉賣到老,名目認不了。”本書收 541 個條目,其中所收名茶品目僅是舉其要而略談。二是行文。總是想避免雷同。例如毛尖類茶,因冠以産地名而形成新條目,如北港毛尖、都匀毛尖、高嵐毛尖等等,在介紹時就往往省略其共同特點,這些地方需要讀者去觸類旁通了。值得指出的是凡同類名茶,雖各具特色,然其大多生自深山幽谷，選料的標准,製造的工藝、產品的風味,往往十分相似。其實這也是必然的,名茶總是在領導着,并影響着整個製茶工藝的發展,倘若彼此間相差太遠,其又何能列爲名茶。故著文介紹時，要一點也不重復,又委實難矣。
本書條目總的按字頭聲母的音序(漢語拼音字母)劃分、排列,同聲母的條目又以字頭筆劃的多少排列。本書引用資料較多,其出處難以一一列出,謹作說明。全書承福州商品檢驗局高级工程師仇錦清先生審閲。
仇仲谦，上海奉贤人，1944年生于茶都屯溪，1967年毕业于北京大学中文系汉语专业，现为广西河池师专副教授，从事中国古代文学、语言及茶文化研究，著有（包括将要出版的）《汉赋赏析》、与费振刚先生合作主编《汉赋辞典》、《司马相如文注译》，另与他人合著《爱情诗选》、《咏月诗选》、《中学文言文知识手册》等。
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