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茶书网：《中国乌龙茶大观》 的简介：
编号：GDZPS0161
乌龙茶作为我国茶文化宝库里一颗璀璨的明星，具有悠久的历史和渊远流长的文化。不但在国内享有很高的声誉，而且飘洋过海,赢得了世界各国人民的喜爱,如今更发展成为茶饮料家族中倍受瞩目的饮品。乌龙茶风味独特,茶叶品种和加工方式多种多样经历了历史变革与发展,如今的乌龙茶已经从最初的单一品种发展到现在上百个品种,在加工技术和茶叶品质上也在不断完善和提升,最终形成了一套乌龙茶专有的特色茶文化体系。作为一名南方茶人,对于乌龙茶,我始终有一份特别的感情。她那独特的韵味，不但来自天然，也饱含着茶人的心血，可以说是茶文化中自然与人文共同融汇后的完美结晶,是一种对造化的玩味和鉴赏。这种美，具有一种独特的魅力。在追溯了乌龙茶的历史后,我更深深地被乌龙茶这种独特的魅力所吸引,并由之产生了写一本关于乌龙茶茶书的想法。在征询了众多茶叶专家和茶界同仁后，我得到了很多宝贵的知识和意见，并将这些知识写进了这本书中,希望能与广大茶友共鉴共鸣。
乌龙茶作为一个复杂的茶类体系,不但拥有自己独持的品质，也有着自己特有的茶文化。从栽培加工、品质鉴赏、茶饮艺术、保健养生等方面都形成了有独具风格的体系。书中的十一个章节,分别针对这些进行了描述。希望能通过这些介绍,让广大茶友更好的了解乌龙茶的丰富文化内涵，共同品伙乌龙茶并推动其发展。这本书所收录的内容比较广泛，从发展上，囊括了乌龙茶的历史渊源到近代概况:从加工上，阐述了乌龙茶的品种栽培与加工技术;从鉴别上，介绍了乌龙茶品质的评审检验标准:从文化上，表现了乌龙茶从茶具、茶艺、茶饮等多方面的情趣:从养生上，考证了乌龙茶的药用保健功能:从行业发展高度上，描绘了乌龙茶茶业的今天和未来。可以说，这是一本内容相当丰富的乌龙茶专著，既适合作为乌龙茶研究的参考资料，也不失为一本茶叶爱好者们了解乌龙茶、走近乌龙茶的普及读物。愿这本书能陪伴每一位读者朋友分享茶文化的快乐，吸饮茶中真趣:愿大家能在清淡恬静中寻觅到一缕幽香,一丝雅情。
目录
第一章 乌龙茶概况
第一节 闽南乌龙
第二节 闽北乌龙
第三节 广东乌龙
第四节 台湾乌龙
第五节 闽西乌龙
第二章 乌龙茶的栽培与加工
第一节 茶树栽培
第二节 乌龙茶分类纲目
第三节 乌龙茶制法
第四节 乌龙茶加工
第三章 乌龙茶审评与检验
第一节 茶叶审评基本知识
第二节 乌龙茶审评
第三节 乌龙茶检验
第四章 乌龙茶茶艺
第一节 茶艺概论
第二节 安溪乌龙工夫茶艺
第三节 武夷岩茶茶艺
第四节 潮汕乌龙茶
第五节 台湾乌龙茶茶艺
第六节 乌龙茶的其他泡法
第五章 乌龙茶品饮艺术
第一节 品茶用水的选择
第二节 乌龙茶的品饮
第三节 茶艺与茶俗
第六章 乌龙茶药用与保健功能
第一节 乌龙茶的药用
第二节 茶的保健功能
第三节 乌龙茶的化学组成
第四节 茶叶的生理功能
第五节 茶类功能性食品的开发
第六节 茶叶副产品利用
第七章 乌龙茶茶具
第一节 茶具的起源与发展
第二节 茶具的选配
第三节 如何选用紫砂壶
第八章 乌龙茶的包装装璜
第一节 世界包装工业发展历史
第二节 包装标准化
第三节 散装乌龙茶的包装装璜
第四节 小包装茶的款式与装璜
第九章 乌龙茶文化
第一节 茶文化
第二节 乌龙茶与茶馆文化
第三节 茶与诗歌及茶歌
第四节 茶人茶趣
第十章 乌龙茶茶业的发展
第一节 乌龙茶的传播
第二节 福建乌龙茶业
第三节 广东乌龙茶业
第四节 台湾乌龙茶业
第十一章 乌龙茶的行业管理
第一节 乌龙茶市场
第二节 健全乌龙茶叶市场体系
第三节 实现茶业信息产业化
第四节 改革茶业信息化现状
第五节 大茶业发展战略
第六节 乌龙茶（含绿茶、红茶）市场信息
高晨生先生，高级评茶师、企业家、高级经济师福州人，政协委员，1970年出生于福州市仓山区建新镇高宅村，1995年毕业于中国科技经营管理大学工商管理专业。现任中国食文化研究会茶专业委员会主任、中国茶叶流通协会常务理事、北京福建在京企业协会副会长、福建省中外企业家联谊会副会长、福建省茶叶协会常务理事，是中国特色商业街马连道——“京城茶叶第一街”创街先行者之一，现任满堂香企业董事长。同时，作为高级茶业研究人员，长期走在茶业发展的前沿，具有高度的行业前瞻性和敏锐的市场意识，在行业内率先实现茶叶产供销一体化，全面推行现代茶业物流产业，并率先创办了“万亩绿色生态茶园”茶基地工程。
作为一名成功的企业家，高晨生所创建经营的满堂香企业，荣膺“北京马连道茶街老字号，福建省级重点龙头企业”的美誉，并始终倡导“文化兴业”的理念，以“做大做强茶事业”为使命，全面开拓产业多元化发展之路，致力投身于茶产业，以宣传茶文化作为茶业推广的窗口，开创性提出“中国茶·满堂香”战略构想，努力打造“国茶”的民族品牌，为中华民族茶文化的发展起到一定的促进作用。曾发表过多篇阐述茶产业发展的专业论文，特别是《从文化的视角谈茶产业战略建设路线——满堂香董事长高晨生论茶文化在茶产业建设中的主导地位》一文在业内引起强烈反响，受到各大媒体的广泛关注和争先采访报道。满堂香企业赢得了各级政府的大力支持和高度赞誉，经过多年积极开创性发展，在茶界和商界拥有良好的口碑。最后，作者愿与茶界同仁和广大茶业关注者、茶叶爱好者一道为茶事业的全面发展作出共同的努力!
乌龙茶作为我国茶文化宝库里一颗璀璨的明星，具有悠久的历史和渊远流长的文化。不但在国内享有很高的声誉，而且飘洋过海,赢得了世界各国人民的喜爱,如今更发展成为茶饮料家族中倍受瞩目的饮品。乌龙茶风味独特,茶叶品种和加工方式多种多样经历了历史变革与发展,如今的乌龙茶已经从最初的单一品种发展到现在上百个品种,在加工技术和茶叶品质上也在不断完善和提升,最终形成了一套乌龙茶专有的特色茶文化体系。作为一名南方茶人,对于乌龙茶,我始终有一份特别的感情。她那独特的韵味，不但来自天然，也饱含着茶人的心血，可以说是茶文化中自然与人文共同融汇后的完美结晶,是一种对造化的玩味和鉴赏。这种美，具有一种独特的魅力。在追溯了乌龙茶的历史后,我更深深地被乌龙茶这种独特的魅力所吸引,并由之产生了写一本关于乌龙茶茶书的想法。在征询了众多茶叶专家和茶界同仁后，我得到了很多宝贵的知识和意见，并将这些知识写进了这本书中,希望能与广大茶友共鉴共鸣。
乌龙茶作为一个复杂的茶类体系,不但拥有自己独持的品质，也有着自己特有的茶文化。从栽培加工、品质鉴赏、茶饮艺术、保健养生等方面都形成了有独具风格的体系。书中的十一个章节,分别针对这些进行了描述。希望能通过这些介绍,让广大茶友更好的了解乌龙茶的丰富文化内涵，共同品伙乌龙茶并推动其发展。这本书所收录的内容比较广泛，从发展上，囊括了乌龙茶的历史渊源到近代概况:从加工上，阐述了乌龙茶的品种栽培与加工技术;从鉴别上，介绍了乌龙茶品质的评审检验标准:从文化上，表现了乌龙茶从茶具、茶艺、茶饮等多方面的情趣:从养生上，考证了乌龙茶的药用保健功能:从行业发展高度上，描绘了乌龙茶茶业的今天和未来。可以说，这是一本内容相当丰富的乌龙茶专著，既适合作为乌龙茶研究的参考资料，也不失为一本茶叶爱好者们了解乌龙茶、走近乌龙茶的普及读物。愿这本书能陪伴每一位读者朋友分享茶文化的快乐，吸饮茶中真趣:愿大家能在清淡恬静中寻觅到一缕幽香,一丝雅情。
目录
第一章 乌龙茶概况
第一节 闽南乌龙
第二节 闽北乌龙
第三节 广东乌龙
第四节 台湾乌龙
第五节 闽西乌龙
第二章 乌龙茶的栽培与加工
第一节 茶树栽培
第二节 乌龙茶分类纲目
第三节 乌龙茶制法
第四节 乌龙茶加工
第三章 乌龙茶审评与检验
第一节 茶叶审评基本知识
第二节 乌龙茶审评
第三节 乌龙茶检验
第四章 乌龙茶茶艺
第一节 茶艺概论
第二节 安溪乌龙工夫茶艺
第三节 武夷岩茶茶艺
第四节 潮汕乌龙茶
第五节 台湾乌龙茶茶艺
第六节 乌龙茶的其他泡法
第五章 乌龙茶品饮艺术
第一节 品茶用水的选择
第二节 乌龙茶的品饮
第三节 茶艺与茶俗
第六章 乌龙茶药用与保健功能
第一节 乌龙茶的药用
第二节 茶的保健功能
第三节 乌龙茶的化学组成
第四节 茶叶的生理功能
第五节 茶类功能性食品的开发
第六节 茶叶副产品利用
第七章 乌龙茶茶具
第一节 茶具的起源与发展
第二节 茶具的选配
第三节 如何选用紫砂壶
第八章 乌龙茶的包装装璜
第一节 世界包装工业发展历史
第二节 包装标准化
第三节 散装乌龙茶的包装装璜
第四节 小包装茶的款式与装璜
第九章 乌龙茶文化
第一节 茶文化
第二节 乌龙茶与茶馆文化
第三节 茶与诗歌及茶歌
第四节 茶人茶趣
第十章 乌龙茶茶业的发展
第一节 乌龙茶的传播
第二节 福建乌龙茶业
第三节 广东乌龙茶业
第四节 台湾乌龙茶业
第十一章 乌龙茶的行业管理
第一节 乌龙茶市场
第二节 健全乌龙茶叶市场体系
第三节 实现茶业信息产业化
第四节 改革茶业信息化现状
第五节 大茶业发展战略
第六节 乌龙茶（含绿茶、红茶）市场信息
高晨生先生，高级评茶师、企业家、高级经济师福州人，政协委员，1970年出生于福州市仓山区建新镇高宅村，1995年毕业于中国科技经营管理大学工商管理专业。现任中国食文化研究会茶专业委员会主任、中国茶叶流通协会常务理事、北京福建在京企业协会副会长、福建省中外企业家联谊会副会长、福建省茶叶协会常务理事，是中国特色商业街马连道——“京城茶叶第一街”创街先行者之一，现任满堂香企业董事长。同时，作为高级茶业研究人员，长期走在茶业发展的前沿，具有高度的行业前瞻性和敏锐的市场意识，在行业内率先实现茶叶产供销一体化，全面推行现代茶业物流产业，并率先创办了“万亩绿色生态茶园”茶基地工程。
作为一名成功的企业家，高晨生所创建经营的满堂香企业，荣膺“北京马连道茶街老字号，福建省级重点龙头企业”的美誉，并始终倡导“文化兴业”的理念，以“做大做强茶事业”为使命，全面开拓产业多元化发展之路，致力投身于茶产业，以宣传茶文化作为茶业推广的窗口，开创性提出“中国茶·满堂香”战略构想，努力打造“国茶”的民族品牌，为中华民族茶文化的发展起到一定的促进作用。曾发表过多篇阐述茶产业发展的专业论文，特别是《从文化的视角谈茶产业战略建设路线——满堂香董事长高晨生论茶文化在茶产业建设中的主导地位》一文在业内引起强烈反响，受到各大媒体的广泛关注和争先采访报道。满堂香企业赢得了各级政府的大力支持和高度赞誉，经过多年积极开创性发展，在茶界和商界拥有良好的口碑。最后，作者愿与茶界同仁和广大茶业关注者、茶叶爱好者一道为茶事业的全面发展作出共同的努力!
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