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茶书网：《四川茶叶研究》 的简介：
编号：GDZPS3068
四川是茶树的原产地之一，是中国茶文化的摇篮，其历史悠久，在全国茶叶生产中占有十分重要的地位。总结四川茶业的科研和生产技术，对于促进四川乃至全国茶业生产的发展具有重要的意义。笔者自1982年1月在四川农学院毕业后，一直在茶叶研究领域辛勤耕耘，迄今已近19年。其间既有艰苦探索的痛苦，也有分离成功的喜悦，其中的滋味，难以言表。在这10多年里，笔者主持和参加了多项国家或省部级的重大科研项目，并获得了多项科研成果奖励，同时在茶叶研究的科技成果转化方面进行了积极的探索。
本书是笔者与其同仁长期研究四川茶叶的主要成果汇集，它以已完成的科研成果和笔者的研究工作为基础，结合最新的研究资料，对四川茶叶的各方面进行了较为系统的阐述。全书共分七章，包括总论、茶树育种、茶树栽培、茶树病虫害防治、茶叶加工工艺、茶叶贮藏和茶叶综合利用。
目录
前言
第一章 总论
第一节 四川茶叶生产现状
第二节 四川茶叶发展的战略重点与措施
第二章 茶树育种
第一节 四川茶树良种化问题
第二节 四川野生大茶树资源
第三节 茶树品种的鉴定
第三章 茶树栽培
第一节 茶园土壤及施肥
第二节 茶树种植方式
第三节 茶树修剪与采摘
第四节 茶树机械化采摘
第四章 茶树病虫害防治
第一节 茶树病虫害综合防治措施的进展
第二节 四川茶树病虫防治发展趋势及其防治策略
第三节 四川茶树主要害虫防治方法
第四节 主要茶树害虫综合治理
第五节 四川茶园主要杂草的发生及防除
第六节 茶树品种抗侧多食跗线螨的形态和生化特性
第五章 茶叶加工工艺
第一节 四川绿茶加工工艺
第二节 四川乌龙茶加工工艺
第三节 四川红碎茶加工工艺
第四节 名茶加工工艺
第五节 机制名茶——山原春加工工艺
第六章 茶叶贮藏
第一节 贮藏条件与茶叶品质
第二节 绿茶贮藏过程中主要化学成分的变化规律
第七章 茶叶综合利用
第一节 茶叶综合利用概述
第二节 茶叶新型饮料——健尔康茶露、茶汽水
第三节 茶饴、茶奶糖的研制
第四节 新型茶叶制品荟萃
谭和平，曾任中国测试技术研究院院长。政协四川省第十一一届委员会委员；2018年1月，四川省人民政府决定，免去谭和平的中国测试技术研究院院长职务。
四川是茶树的原产地之一，是中国茶文化的摇篮，其历史悠久，在全国茶叶生产中占有十分重要的地位。总结四川茶业的科研和生产技术，对于促进四川乃至全国茶业生产的发展具有重要的意义。笔者自1982年1月在四川农学院毕业后，一直在茶叶研究领域辛勤耕耘，迄今已近19年。其间既有艰苦探索的痛苦，也有分离成功的喜悦，其中的滋味，难以言表。在这10多年里，笔者主持和参加了多项国家或省部级的重大科研项目，并获得了多项科研成果奖励，同时在茶叶研究的科技成果转化方面进行了积极的探索。
本书是笔者与其同仁长期研究四川茶叶的主要成果汇集，它以已完成的科研成果和笔者的研究工作为基础，结合最新的研究资料，对四川茶叶的各方面进行了较为系统的阐述。全书共分七章，包括总论、茶树育种、茶树栽培、茶树病虫害防治、茶叶加工工艺、茶叶贮藏和茶叶综合利用。
目录
前言
第一章 总论
第一节 四川茶叶生产现状
第二节 四川茶叶发展的战略重点与措施
第二章 茶树育种
第一节 四川茶树良种化问题
第二节 四川野生大茶树资源
第三节 茶树品种的鉴定
第三章 茶树栽培
第一节 茶园土壤及施肥
第二节 茶树种植方式
第三节 茶树修剪与采摘
第四节 茶树机械化采摘
第四章 茶树病虫害防治
第一节 茶树病虫害综合防治措施的进展
第二节 四川茶树病虫防治发展趋势及其防治策略
第三节 四川茶树主要害虫防治方法
第四节 主要茶树害虫综合治理
第五节 四川茶园主要杂草的发生及防除
第六节 茶树品种抗侧多食跗线螨的形态和生化特性
第五章 茶叶加工工艺
第一节 四川绿茶加工工艺
第二节 四川乌龙茶加工工艺
第三节 四川红碎茶加工工艺
第四节 名茶加工工艺
第五节 机制名茶——山原春加工工艺
第六章 茶叶贮藏
第一节 贮藏条件与茶叶品质
第二节 绿茶贮藏过程中主要化学成分的变化规律
第七章 茶叶综合利用
第一节 茶叶综合利用概述
第二节 茶叶新型饮料——健尔康茶露、茶汽水
第三节 茶饴、茶奶糖的研制
第四节 新型茶叶制品荟萃
谭和平，曾任中国测试技术研究院院长。政协四川省第十一一届委员会委员；2018年1月，四川省人民政府决定，免去谭和平的中国测试技术研究院院长职务。
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