和“鸟笼”说再见

　　传统的英式下午茶，堪称经典，也为人熟知。装载着各式甜点、咸点的“鸟笼”，搭配镶着金边的器皿，香浓的茶水，坐在高级场所中享用这样传统而经典下午茶，曾经是维罗利亚时期上流人士的专利。而今，这种享受已经为一线城市的中产阶级们所熟知。吃着司康饼、芝士蛋糕，来一口青瓜烟熏三文鱼三文治，再啖一杯香浓的红茶，传统下午茶中，人们先品咸点再到甜点，可谓有“鸟笼”的下午茶才算正宗而完整的。因此，英式下午茶，形式不可忽略。

　　下午茶在广州商圈中日渐风靡起来，但英式下午茶的传统形式不见得适应这个市场。在一些开业不久的新高级酒店中，下午茶颇受都市商务客的欢迎，而下午茶的形式也各式各样，精美的点心也不再是装在“鸟笼”里。

　　开业一年的广州正佳广场万豪酒店，最近推出的自助式下午茶颇具人气，下午三四点钟左右，靠窗的席位基本被年轻的都市白领们占据。在这里，已经看不见“鸟笼”的存在，但经典式的茶点依然可见，除了摆在吧台前的司康饼、芝士蛋糕、微型三明治等传统味道，还有一旁的冰淇淋铁板烧则颇具清凉风味，品茶吃茶点之余，再来一口飘着“仙气”的甜蜜冰镇雪糕，为或悠闲或紧张的夏日午后带来一丝闲逸。

　　自助西点的“潮”范儿

　　告别了传统“鸟笼”，下午茶越来越多呈现出其他新鲜的模样，形式和内容，皆具新意。主打“潮”文化的广州W酒店，推出的下午茶自然也少不了新潮味儿。下午两点后走入酒店大堂，中央位置的架子上已经成列了色彩艳丽且标新立异的甜品，眼前一会是一个鸡蛋杯、又是一个巧克力盆栽，一会又是像树皮一样的甜卷。为打造出更前沿，更富时尚气息的茶点，让原本对甜点制作早已驾轻就熟的饼房师傅掏空心思，力求从型上求新求变，将带有花果香味、酒香、巧克力香、肉桂香、鸡蛋香等等运用多元食材的茶点，呈现出来。

　　当然，呈现的方式也不能流于普通。这个陈列下午茶的WOOBAR像似一个潮女的衣橱，大的柜台上方的是新奇而鲜艳的“饰品”，而四周立着的小台上则摆着别致的“配件”，当然，最抢眼的是挂在衣架上的华丽“服饰”。下午茶点当然不能少了马卡龙，不过在这里马卡龙被挂在了衣架上，成为了全场最华丽抢眼的一件“服饰”，与之相配的则是巧克力“高跟鞋”，美艳无比。

　　自助式的进餐方式更适合崇尚自由主义的吃货们，于是自助式下午茶的诞生也顺势而生，打破点餐的旧传统，爱吃甜食和点心的食客们可以随心所欲地选自己所爱，这样的方式显然更自由愉悦，充满悠闲之乐。

　　鸡尾酒也卖萌

　　下午茶还有酒喝？慵懒的午后改喝酒了？其实顺应多样化饮食的风潮，午后的下午茶变成了一次悠闲舒适的体验。周末可以约几位好友享受一下午后的阳光，上班日也适合约客户在此商讨方案，在一个令人放松的环境下，工作效率或随之倍增。总而言之，下午茶除了经典的甜点、小吃，除了一些浓香的茶水，清爽宜人的冷饮之外，鸡尾酒也作为一种休闲饮品加入下午茶的时段。

　　酒精并不是永远都以冷峻典雅的面目出现，下午茶时段的鸡尾酒，带有百香果、草莓，抑或葡萄、西柚等果味的香甜，又带有点点香醇的酒味，小呷一口，感受冰凉果味鸡尾酒带你品味一次悠扬之旅。

　　时下，越萌越讨喜。颜色鲜艳的鸡尾酒被装入形似试管的瓶子中，等待人们自取。还有一些鸡尾酒中藏有带有气泡的“珍珠”，一咬即破，绽放出截然不同的甜滋味，和常态的鸡尾酒截然不同，“萌”气十足。

　　对于一些无酒不欢的潮流人士而言，鸡尾酒的加入，让下午茶变得更具趣味，摆脱掉老套的形式、刻板的礼仪，没有伪装，轻松，惬意，自然，清新，还带有一点点调皮。有鸡尾酒的下午茶时光，欢乐无比。

　　觅食指南

　　@广州W酒店

　　地址：广州天河区珠江新城冼村路26号

　　在酒店首层的WOOBARTM，每日下午2点30分至5点整是下午茶时段，四款下午茶套餐搭配供选择，除了供应下午茶自助或套餐，还配有名厨特制的一款茶点，以及咖啡或茶或香槟等，价格约208元+15%至380元+15%不等。

　　@广州正佳广场万豪酒店

　　地址：广州市天河区天河路228号

　　即日起至9月30日，大堂酒廊推出周末自助下午茶，约148元+15%。即日起至8月31日，在享用下午茶的同时，食客还可以尝到现做的冰淇淋铁板烧，每份约68元+15%。