日期：2014-04-23                  作者：                来源： 台海网络电视台

         　今天(22日)上午，以“当好科学发展主力军，共同缔造美丽厦门”为主题的厦门市第二十届职工技术比赛拉开帷幕，“高级评茶员”作为首个市级竞赛项目正式开赛，104名茶企工人、茶艺师调动口眼鼻舌就能给茶叶打出精准的分数。

　　绿茶、红茶、白茶、黑茶、黄茶、乌龙茶，在专业的评茶员看来，这就是最基本的六种茶。怎么评审它们的好坏，这就是对视觉、味觉、嗅觉、触觉的全方位大考验。参赛选手大多从事茶艺行业超过十年了，虽然经验丰富，但还是不敢怠慢，事先做了很多针对性的训练。您瞧这位，取了样本茶叶翻了又翻，还冲泡起来仔细品味，然后根据茶叶的外形、色泽、整碎、净度、香气、汤色、滋味和叶底等各项感受进行打分。

　　参赛选手：就是对茶叶的品质和外型进行一个细致的分辨跟香气的一个对比，你觉得难点在哪里？难点就在于分数的确定，就是一级跟二级差不了多少。

　　尽管厦门是茶叶集散地，但有资质的评茶员却严重匮乏。目前全市高级评茶员的总数还不足600人。

　　厦门茶叶国家职业技能鉴定站站长陈志雄：我们厦门有一万多家茶店，很多员工对茶叶的知识还不丰富，通过评茶和茶艺培训鉴定，资质鉴定，包括我们茶叶通过什么方法去冲泡、评饮、介绍，我们可以提升茶企茶店员工的茶艺素养。

　　第二十届职工技术比赛共设72个竞赛项目，其中市级比赛项目共23个，涵盖了汽车修理工、砌筑工、建筑电工和测量员等专项比赛。为了提高职工技术技能水平，今年的比赛都实行“先培训、后比赛”，技能培训要达到20课时以上，人员到课率要达到三分之二以上，才能组织和参加比赛，理论成绩不合格，不能参加技能实际操作比赛。