今年51岁的东山御封茶厂厂长严介龙也报名了这次比赛，他从16岁起开始学习炒茶，直到自己办厂制茶、卖茶。他坦言，自己工厂里80后、90后的工人很少，厂里31位炒茶人，大多数年龄都在40岁以上。“没办法，学习制茶太辛苦，年轻人不愿意学。”严介龙称，要学制茶，首先要耐得住性子，学一年只能建立基本概念，学两年的能做得像一点，做三年才算是没问题。但是现在年轻人性子急、经济压力大，不愿意花费时间精力学这么一门“慢手艺”。

　　朱梓轩一张年轻的脸，在这场“老师傅”们云集的制茶能手比赛中显得格外突出，这位93年出生的小伙子目前正就读于江苏农林职业技术学院。“我学炒茶只有一年，和老师傅们的手艺相比手艺嫩多了，但是我想来和老师傅们切磋一下”。因为兴趣，朱梓轩选择了该校茶艺专业，三年的时间里，他学习了茶树栽培、茶叶加工以及茶艺表演等相关知识，除了同学，身边和他“志同道合”的朋友几乎没有，“不过，我觉得这是一种传统文化，既然我有兴趣，为何我不去传承这种文化？”朱梓轩认为，手工制茶更多的类似于一种文化表演，不适合大规模、大众口味化的市场。在未来，手工制茶应该与茶艺表演结合，形成高端市场，打出自己的销路。谈到今年6月毕业后的就业选择，朱梓轩打算从制茶开始，再慢慢转向茶文化的推介与销售。

　　“通过比赛我们也发现很多问题，比如手工炒茶能手的年龄都在五十岁左右，手工只差的传帮带怎样加强，技师的文化水平和再教育水平如何提高，都是我们该思考的问题。这样的比赛应该常规化、多层次化，让更多的人了解茶文化，也让我们能更好的传承茶艺、弘扬茶文化。”王润贤这样总结道。