4月28日，著名茶乡福建安溪首届安溪铁观音大学生茶叶初制赛，在山青水秀的桃舟乡举行。该乡挑选的20名制茶骨干能手，与福建农林大学安溪茶学院挑选出来的20名优秀大学生，“结对”PK安溪铁观音茶叶的初制技艺。图为来自兰州的大学生(右)在认真学习。郭斌摄

　　福建新闻网安溪4月29日电(郭斌林永传)晒青、摇青、杀青、揉捻、烘焙……28日，首届安溪铁观音大学生茶叶初制大赛在位于福建省安溪县桃舟乡吾培村、达新村等多个村落精彩上演。

　　与以往制茶赛事不同的是，本次大赛的参赛者，由当地茶叶专业合作社的20名制茶高手与安溪茶学院的20名优秀大学生组成，一名制茶高手与一名大学生结对搭档，茶乡农村“土专家”与茶专业大学生零距离对接，一场精彩激烈的铁观音制作大赛在茶乡展开。

　　经过紧张激烈的角逐，来自桃舟乡桃舟村的“土专家”张良土与福建农林大学安溪茶学院大二女生张丽平的组合获得金奖。

　　“真是太不容易了！师傅和我一个晚上都没有睡觉，就为了做出好茶。”就读于福建农林大学安溪茶学院茶学专业的大二学生张丽平向记者表示，自己以前虽然也在老师的指导下尝试过制作铁观音，但像这样全程参与还是第一次，“感觉书本上的理论知识与实际还是有比较大的差距，有的制作工艺，书上可能就简单的表述成一句，但在实践中，如何实际应用还是有许多窍门的，通过与制茶能手的‘亲密接触’，即让我有更多的实践体验，又跳出了书本理论的局限，学到了很多知识。”

      “他们都很不错。”已经有20多年制茶经验的“土专家”张良土不善言辞，但言语中也难掩激动心情。在接过证书时，眼角留下激动的泪水。

　　据悉，制茶能手与大学生搭档参赛，这在安溪茶界历史上，还是头一遭。

　　作为一项手工特征特别明显的技艺，长期以来，安溪铁观音制茶技艺停留在“土专家”与农民间的师徒传承阶段，而这种师徒，更多地体现为土专家与下一代之家的父子、父女关系传承上。

　　业内人士表示，这种传承关系本身非常脆弱，一旦这些土专家的下一代对制茶不感兴趣，不愿子承父业，这些技艺就面临流失的风险。这种脆弱的传承关系，极大地制约了铁观音制茶技艺的传承与发扬光大。

　　为破解当地发展茶产业的人才紧缺问题，安溪县抓住全国首个茶叶本科院校——安溪茶学院落户安溪的“智力”优势，开始积极探索制茶专家与大学生的有效对接问题。

　　主办方表示，希望以这次大赛为契机，实现安溪县茶叶主产乡镇与涉茶学科院校专业学科优势零距离对接、茶乡广大农民与茶领域专家学者零距离对接、茶乡农村“土专家” 与涉茶新一代零距离对接，有效促使安溪县广大茶农获得茶叶理论的系统提升，有效促使安溪县涉茶新一代深耕茶产业，助推培养一批批“懂文化会技术”的茶产业智造人才，为安溪县茶产业注入源源不断的新生力量。