清明至谷雨前后，天南地北的各种嫩芽从茶树上冒出来，裹带着梅花、桃花、海棠花的味儿，争先恐后地报道着春的气息。时至今日，若把茶仅仅当成是饮料，那完全可以从生活中抹去，因为可以替代的实在太多。茶，既是时光穿梭间的偶遇，又是人、物与心境的纠缠，你有多用心地去冲泡它，茶就会有多么倾情地绽放自己深处的香气，从而将天地的至味毫不保留地播洒给你。

　　每逢春季，各地好友相赠的当季绿茶纷至沓来。其实绿茶只是一个泛称，各种绿茶产地、品相不同，味道各异，只一个绿字就把万般风情抹了去，着实辜负了大自然。先说说四川的竹叶青。该茶产于山势雄伟、风景秀丽的峨眉山，此地群山环抱，终年云雾缭绕，加有翠竹茂密，茶树生长十分适宜。峨眉竹叶青外形扁条，两头尖细，形似竹叶，内质香气高鲜，叶底嫩绿均匀。用于制作竹叶青茶的鲜叶十分细嫩，加工工艺十分精细。茶叶具有扁直平滑、翠绿显毫的特点；再进行烘焙，茶香益增，成茶外形美观，内质非常优异。泡起来茶形个个竖直向上，外形碧绿似玉，莹翠可爱，味道清澈，初时味道微苦，再则苦尽甘来，到后来就清香满口，恰如巴蜀人士，爽朗而豪气。

　　江苏碧螺春，听上去就充满了江南的浓香。洞庭山的碧螺春被誉为“茶中仙子”，干茶闻上去就漫溢着甜甜的气息，它以形美、色艳、香浓、味醇“四绝”闻名于世。碧螺春茶条索紧结，卷曲如螺，白毫毕露，银绿隐翠，叶芽幼嫩，冲泡后茶味徐徐舒展，上下翻飞，茶水银澄碧绿，清香袭人，口味凉甜，鲜爽生津，早在唐末宋初便列为御贡佳品。饮过碧螺春的人，喜欢其嫩绿隐翠、叶底柔匀、清香幽雅、鲜爽生津，与竹叶青迥乎不同，其甜香柔腻的婉转韵味令人倾慕。

　　浙江西湖龙井几乎成了绿茶的代表，此茶产于西湖四周的群山之中，其品质特点是：外形扁平挺秀，色泽绿翠，内质清香味醇，沁人肺腑。龙井茶的特点是香郁叶醇，非浓烈之感，宜细品慢啜，非下工夫不能领略其香味特点。故而清代茶人陆次之曾赞曰：“龙井茶，真者甘香而不洌，啜之淡然，似乎无味，饮过之后，觉有一种太和之气，弥沦于齿颊之间，此无味之味，仍至味也。为益于人不浅，故能疗疾，其贵如珍，不可多得。”上等龙井茶，以黄豆(4473, -6.00, -0.13%)为肥，所以在冲泡初时，浓郁的豆香直欺唇舌。西湖龙井茶不仅汇茶之色、香、味、形“四绝”于一身，而且集名山、名湖、名泉和名茶于一体，构成了世所罕见的龙井茶文化。

        　六安瓜片为安徽绿茶之特种茶类。采自当地特有品种，经扳片、剔去嫩芽及茶梗，通过独特的传统加工工艺制成的形似瓜子的片形茶叶。六安瓜片的采摘与众不同，茶农取自茶枝嫩梢壮叶，因而，叶片肉质醇厚，营养最佳，是中国绿茶中唯一去梗去芽的片茶。六安瓜片汤色杏黄明净，清澈明亮，滋味醇正回甜，叶底嫩黄，整齐成朵。滋味醇正回甜，香气浓高鲜爽，并有熟栗清香。可冲泡3~4次，以第二次和第三次最好，瓜片不耐泡，味道很清淡，等级越好，茶越好，味越淡。这就需要有安静的内心，才能够品味到其中的妙韵。

　　北宋老和尚圆悟克勤的千古名句：“茶禅同一味”道出了禅的至理，也道出了茶的真谛。在平静的心绪下面，禅的在场也可以酝酿着茶中“道”的出席。分别不在于是哪里的绿茶，哪里的正岩茶，是十年陈普，还是高山古树，而在于潜心的体悟，能够修炼到“廓然无圣”的心境，就已经走近了禅的圣殿；而到达“明心见性”便已是最后的归途。心，不生分别，却能够明察秋毫，求索的是“其大无外，其小无内，心包太虚，量周沙界”的境地。当你与一泡茶以心印心，茶便会指引着你循着一种味道，到达一个所在，便如同触及了禅的法门，开启通往一窥宇宙的门径，从有别到无别，最终与天地同化。

　　辨茶，便是领略了不同时空的酝酿；爱茶，你就会认同茶是大自然最真挚的布施；懂茶，就会从内心中知晓，这世界不是平的，而是香的。