炒茶

提香

北川是四川西部产茶区之一，自古盛产茶叶，北川民间传统手工制茶更是源远流长。吴红，羌族，家住北川任家坪大水村，今年41岁，北川手工茶制作传承人。据了解，因祖上历代以传统手工制茶谋生，吴红从小耳濡目染，跟着爷爷、父亲学会了手工制茶手艺。“5·12”特大地震让吴红失去了老公、婆婆和儿子，但她没有被痛苦打倒。震后，在各级政府的关心帮助下，吴红带领村民成立了一家茶叶合作社，要把北川手工茶发扬光大。

　　吴红说，手工茶制作不复杂，但一定要讲究制作工艺。翻炒、揉搓、理条、成形、晾晒、提香、筛选，一直到包装，每道工序都不能含糊。她说：“北川手工制茶工艺现在是市级非物质文化遗产，并在申报省级非物质文化遗产。我希望让北川手工制茶技艺世代相传，让北川绿茶世代飘香。”