单丛茶有九百多年的种植历史，主要产地在广东，其中以凤凰单丛、岭头单丛最出名。 “单丛”历史上是“单株采制”的特定名称。现代概念的单丛茶，是原有“单株采制”的延伸，有单株采制的，也有单丛品系、单丛品种采制的。

　　据农业局林股长介绍，饶平县茶行业龙头企业之一兴记茶厂拥有无公害茶叶生产基地80.6公顷。其位于国家茶树良种岭头单丛茶原产地饶平县浮滨镇岭头村，自1993年建厂以来，以“生态、健康、科学、创新”为经营理念，产品通过国家无公害茶叶认证和QS认证，并多次在国内茶叶评比中获殊荣。2011年，兴记“凤岩牌”岭头单丛茶荣获广东省第九届名优茶质量竞赛银奖，“单丛红茶”荣获第九届“中茶杯”全国名优评比一等奖。

中国食文化之旅摄制组走进兴记茶厂

　　同样拥有得天独厚地理位置的金利香生态茶叶有限公司地处海拔1036米的浮滨镇双髻岭，此处云多雾重，空气湿润，日照充分，为金利香单丛茶的生长提供了优越的地理环境。据金利香茶叶有限公司总经理暨国家高级技师王金良评茶师介绍，他从制糖业的“关键步骤”中获得启示，施用于茶叶的制作和加工，形成独特的足火烘焙技法。此举不仅强化了单丛茶的山韵蜜味，使成茶具备了饮之不伤胃、存放两年内免加工烘焙也不会变味的特质。

　　金利香遵循“天时、地利、人和”的原则，即最佳天气采摘、最佳土壤繁殖、最佳人工栽制，产品被誉为“天”、“地”、“人”最佳组合之茶中珍品。“黄桂香单丛”于2001年12月在广州国际茶文化节名茶大赛中一举摘取“单丛茶王”桂冠，“蜜香单丛”、“兰香单丛”等产品在全国比赛中也屡获殊荣。

中国食文化之旅摄制组走进金利香生态茶叶有限公司

　　潮州单丛茶是中国乌龙茶类中的极品名茶，以“形美、色亮、香郁、味甘”四绝而饮誉海内外，潮州单丛茶不仅是极佳饮品，而且保健功能显著，具有生津止渴、解热降火、消食去腻、提神益思、降血脂、抗衰老、防癌变等功效。