又到安溪铁观音开采的季节了。昨日，有“中国茶叶第一镇”美誉的安溪感德镇，锣鼓喧天、彩旗飘扬，万余茶农齐聚茶王公祠，举行2016春季铁观音开茶节，祈茶福，庆丰收，这是感德6.4万茶乡人民的盛大喜事，也是安溪茶文化史上的又一个重磅音符。

2016感德春季开茶节现场

　　遵循古礼 向茶王公祈茶福

　　头道香茗奉茶神，三杯清茶敬宾客。昨日上午10点整，随着司仪的一声“喝唱”，安溪感德的春季铁观音开茶啦！

　　一场延续四五百年的祈茶福仪式，在茶王公祠举行，近百名茶农统一身着汉服，列成整齐方队，在主祭官的带领下，向茶王公敬香献果，感恩这一方水土，感恩铁观音这一棵神奇的茶树。祈茶福在古礼基础上，还加入法师南音齐诵茶王公、舞龙舞狮敬拜茶王公等活动，场面十分壮观。

　　茶王公，本名谢枋得，南宋灭亡后，他不愿在元朝做官，一路南下，来到安溪感德大岭山，一边讲学劝道，教化山民，一边鼓励群众垦荒植茶，富裕山民。世代居住于此的感德各族各姓，因茶发家，家业兴旺。

　　古礼祈茶福后，茶乡的父老乡亲按照传统，抬着茶王公的神像巡游茶园。旌旗蔽日、锣鼓喧天、龙狮共舞，茶王公乘着八抬大辇轿，缓缓巡视着满山翠绿的茶园，兆示着今年春茶丰收在望的前景，激励茶农再制好茶。

感德春茶开采了

　　制茶大师 演绎匠心精神

　　紧随着民俗队伍的是采茶姑娘，她们背着茶篓，在茶王公巡游过的茶园采摘铁观音今春新茶。采茶姑娘手艺非凡，既确保采摘质量，又有速度。采摘时，漂亮的采茶姑娘还不忘与运输茶叶的小伙们，用闽南方言俚语对唱依古韵重新填写的茶山歌，歌颂开茶节，歌颂新生活，生动活泼，诙谐风趣。

　　茶山下的茶王公祠中庭，陈两固等安溪铁观音制茶工艺大师，凉青、摇青、炒青、揉捻……向广大茶人茶友展示安溪铁观音传统制作技艺，让他们对一泡好茶的诞生，有一个全面直观的了解。

　　“敬畏自然，呵护环境；感恩茶树，护好茶山。”在茶王公面前，数百位茶人共同在茶叶标准化生产自律公约上签名，向茶神承诺：牢固树立品牌意识、诚信守法、科学精细管理茶园、保障茶产品的质量安全、把铁观音呵护好、发展好。

　　陈两固表示，这次的活动很有意义，在茶神面前签下公约，将以民俗信仰的力量，借助茶人自觉的心态来约束茶人行为，还能引导茶农回归传统制作工艺，回归国家标准，弘扬工匠精神，提高茶叶品质。

安溪铁观音工艺大师陈两固表演制茶过程

　　春茶刚摘 就被订走四成

　　安溪茶人相信，“茶王公”过境所到之处，定会产出好茶。

　　事实也是如此，安溪感德的铁观音茶叶，鲜爽高香，有着一股特殊的烟熏韵，浓郁回甘，一直以来被全国各地茶商所青睐和追捧。往往是茶叶还没来得及制作完成，就已经有一群茶商“堵”在家中，准备“抢茶”，很多媒体把感德茶市的变化，称作铁观音茶市的风向标和茶产业发展的晴雨表。

　　这不，泉岩名茶、华源茶业、裕园茶业、日春名茶等11家茶企早早赶来开茶节，分别与庆芸、老固、天月盛世等茶叶专业合作社，以及怡芳茶业、津香茶业等当地茶企签下春茶订购书。此次，这些茶企将向感德订购春茶17000多担，约占今年全镇春季铁观音总产量的40%。

　　2015年，感德镇茶园5.8万亩，产茶5000多吨，产值超10亿多元，茶农人均年收入达16000多元，居安溪县农村第一。微商卖茶异军突起，从几十人发展到如今七八千人；镇里物流公司从无到有，发展到目前20多家，每天向全国各地发送茶叶十多辆货车。今年的春茶季即将拉开序幕，感德微商协会也蓄势待发，鲜爽醇厚的安溪铁观音将被送到爱茶人手中。

　　□侧记

　　安溪感德

　　“茶文化盛宴”常有

　　五一春茶季，你来吗？

　　安溪感德产茶历史悠久，是优质安溪铁观音的重要产区，享有“中国茶叶第一镇”、“中国绿色名镇”、“福建省产茶明星乡镇”、“福建最最最美茶山”等诸多美誉。感德铁观音以其鲜爽醇厚、香高悠长、音韵明显的特点，深受国内外茶商茶人的青睐，每到采茶季节，国内外茶商都会云集感德，争相采购优质铁观音。

　　俗话说，常饮茶助长寿。据统计，感德80周岁至89周岁的有1000多人；90周岁至94周岁的有200多人；95周岁以上42人。这些寿星中，大多爱茶如命，近八成有日常饮茶习惯。品饮铁观音，享受慢生活，抛弃尘世杂念，修身养性，加上优越的生态环境，这正是感德寿星众多、人均寿命高的缘故之一。

　　“好生态自然种好茶，好茶才能引来八方客。”安溪感德镇镇长陈志明称，感德悠久的产茶历史，不仅造就高品质的安溪铁观音，还形成丰富多彩的茶风茶俗，茶文化底蕴深厚，在继承传统文化中，感德不断增加内容、创新形式、丰富内涵，让茶农茶客茶商享受茶文化盛宴。陈志明已在感德工作10年，在茶文化建设上，与感德镇政府的工作团队费了不少力气，如建设茶文化中心、茶文化长廊、茶王公祠，还有体验怎么做茶的感德茶馆。

　　陈志明说，这次的开茶节主要是政府牵头，民间团体做主题，如安溪茶叶协会感德分会、茶王公文化研究会、茶王公祠管委会、感德微商协会、感德铁观音研究会、感德镇摄影协会都参与进来，共同唱了一出“茶文化大戏”。

　　如今，感德开茶节已成为茶农与茶商共享的“茶文化盛宴”，展示感德镇茶乡风貌和民俗风情的精美名片，弘扬茶乡传统文化的重要载体。

　　五一节期间，感德还将举办一场春季铁观音初制大赛。届时，安溪茶学院50名师生，将分别安排到50个参赛小组与参赛选手同吃同住，合作制茶，相互切磋技艺，并参与茶王赛角逐。（海都记者 赵晶）