第一名

编号：GDZPS1249

书名：《评茶员培训教材》

版别：金盾出版社

书号：ISBN 978–7–5082–8422–7/S•1776

作者：杨亚军主编  中国茶叶学会组编

定价：47.00

出版日期：200901

内容简介

本书由中国茶叶学会组编。本书分为初级评茶员、中级评茶员、高级评茶员、评茶师、高级评茶师技能要求5篇26章。内容包括:评茶员的基本要求及培训方法,中国茶叶发展史及主要茶类的品质特征,茶叶标准及分级,茶业企业标准的制定与应用,茶叶的感官审评设备与操作,茶叶的包装要求及标签通则,茶叶的贮藏技术,中国6大茶类的加工技术与审评方法,茶叶与健康知识介绍及研究,茶业企业经营管理及市场营销技巧。本书内容充实,具有科学性、知识性、实用性强的特点,适合广大评茶人员、评茶员及评茶师培训班授课人员和学员、茶业企业各层领导和技术人员阅读参考。

第二名

编号：GDZPS5372

书名：《茶席窥美》

版别：九州出版社

作者：静清和著

书号：ISBN 978-7-5108-3563-6

定价：39.00

出版日期：201505

内容简介

    茶为国饮,随着国内爱茶喝茶人士的越来越多,国内的茶会、雅集层出不穷,花样繁多。鉴于此,作者在系统研究总结了自己多年来、对历代茶席设计、茶空间设计、茶道美学、传统插花、茶具发展的基础上,结合人体工学原理、视觉极简原理,把陆羽提出的"茶性俭"作为茶席美学与设计的最高原则,详细客观地把茶席密码层层解密,文图结合,让大家一读就会,方便了茶文化爱好者的自学和参考。本书客观严谨,翔实耐读,并由安徽农业大学著名茶文化专家丁以寿老师倾情作序推荐。 张兄(静清和)爱茶,多年来到处访茶,一部《茶味初见》,便是明证。张兄懂茶,有独立见解,不人云亦云。张兄不仅精于茶艺,对陶瓷、插花、焚香诸艺也兼擅,且境界卓尔不凡。本书最大的创新是在于对茶席美学意蕴的阐发,这是此前一些茶席类书籍的弱项;本书最突出的特点是由形而下之器、艺而入形而上之道、美,道器不离,艺美相即。 --著名茶文化专家丁以寿 ★国内首部茶席设计与茶道美学专著; ★著名茶文化专家丁以寿老师鼎力推荐并倾情作序; ★本书在众筹网发起众筹活动,立刻引起茶友们的热情参与,活动未结束已完成目标金额的152%; ★本书收录作者百余幅精美摄影作品,图文并茂,版式精美; ★本书内容为作者实践经验总结,通俗易懂,接地气,可操作性强,是了解、学习茶席设计与茶道美学的必备书。

    作者用数百幅亲手拍摄的不同季节、不同背景的高清照片,以散文的笔调,将茶席历史、茶席构成、茶席美学、茶席的插花等,讲得清清楚楚、明明白白。本书客观严谨,翔实耐读,并由安徽农业大学著名茶文化专家丁以寿老师倾情作序推荐。

目录

1.茶为席魂,心饮为上

2.茶席历史,繁简素丽

3.当下饮茶,温润泡法

4.基本茶席,贴心设计

5.茶席构成,阴阳和合

6.茶席美学,诗情画意

7.茶席插花,茗赏者上

8.常见茶席,精彩纷呈

9.茶席禁忌,古今有之

静清和,原名张茂林,出身于中医世家。山东著名茶人,济南茶艺学校副校长,国内知名的茶席、茶道空间设计师,茶道与茶席美学的推广者、践行者。长期以来,致力于茶道、香道、传统插花、中医、文玩等传统文化地研习。多年来,秉持"静为茶性,清为茶韵,和乃茶魂"地制茶做茶理念,长期游走茶山,亲力亲为,遍访茶人,源头问茶,于茶史、茶类、茶性、茶器等,均有深入地研究和探讨。代表作《茶味初见》。

第三名

编号：GDZPS3950

书名：《蒙福人生的欢喜》

版别：文化艺术出版社

作者：[日]千玄室著  张新立译

书号：ISBN 978-7-5039-5141-1

定价：48.00

出版日期：201208

内容简介

    《蒙福人生的欢喜》编辑推荐:茶道被称为“综合文化体系”,通过修习茶道可以学习到日本文化的真髓,以及掌握日本文化真髓的方法。日本国内外的人共同修习茶道,一碗茶中的和平便会自然而生。《蒙福人生的欢喜》讲述了日本茶道文化,传递茶道的精髓,为普及茶道而广游四方。

    千玄室,1923年,作为茶道里千家第十四代家元淡淡斋宗室的长子,出生于日本京都。同志社大学法学部经济专业毕业后,赴夏威夷大学留学,获哲学博士、文学博士学位。

    1949年在大德寺管长后藤瑞岩老大师处出家,获得鹏云斋玄秀宗兴居士的斋号及安名道号。1964年,继承千利休居士第十五代家元。2003年将里千家家元让给第十六代,更名为鹏云斋千玄室前家元。

现任(社)茶道里千家淡交会理事长,(财)国际茶道文化协会名誉顾问,(财)京都市国际交流协会理事长,(财)日本国际联合协会会长,京都市终生学习综合中心所长,正眼短期大学理事长,中国天津商业大学里千家茶道短期大学校长等,夏威夷大学历史系教授,莫斯科大学名誉教授,拥有百余公职、官职。2005年9月就任日本•国联亲善大使。日本国观光亲善大使。被日本政府授予文化功劳者国家表彰、勋二等旭日重光章、文化勋章,法国荣誉勋章等很多勋章。

第四名

编号：GDZPS1754

书名：《中国普洱茶古六大茶山》（修订版）

版别：云南美术出版社

书号：ISBN 978–7–80695–661–8

作者：詹英佩著

定价：75.00

出版日期：201202

内容简介

    本书精确地绘出了古六大茶山古茶园、茶马古道、文物古迹分布图，是一本学风严谨的科学著作。本书对研究普洱茶古茶山历史，弘扬普洱茶文化，振兴古茶山茶产业，具有重大的科学文化价值。

　　詹英佩，一个貌似柔弱的昆明女子，1986年毕业于云南广播电视大学经济系，现为云南政协报《观察周刊》记者，云南省茶业协会、昆明民族茶文化促进会会员。

　　清瘦中透着钢毅，目光坚定而执着，语速稍快但清晰有力，不时有力地挥舞着的手，就这样一个实实在在的普通弱女子，凭着自己对故土的热爱，对普洱茶和古茶山人民的热爱，自2000年以来，一直致力于云南普洱茶历史、古茶山历史和茶马古道的研究和考察。

　　古六大茶山在历史上曾是普洱茶的主产区和贡茶的采办地，书写过普洱茶最为辉煌的历史，因抗战爆发辉煌了几百年的六大茶山茶业衰退，许多重要的史料和史实被掩藏在深山中。为了收集、整理、发掘古六大茶山的历史、文化，寻找明、清时期的古茶园、古村落、古茶庄。詹英佩五年来先后11次走访古茶山，在高山密林中只身徒步行程千余公里，寻访过50多个村寨、100多位老人，拍摄了2000多张六大茶山古茶庄，古茶园、茶马古道、文物古迹留存情况和知情人的照片。为了寻找古茶庄后裔，还赴石屏、元江、江川、思茅、勐海、勐腊等地寻访他们的后人。

　　为了考证古六大茶山的历史，她自费去杭州中国茶叶博物馆看贡茶实物，还去南京中国第二历史档案馆查找史料。

　　为了宣传古六大茶山，几年来在八种报刊、杂志上发表过20多篇近5万字的文章介绍古六大茶山的历 史与现状，向各级政府、社会各界呼吁关注六大茶山的历史、文化和古茶园的抢救和开发，并为六大茶山的茶农增收做过大量牵线、搭桥、产品促推工作。

　　2003年以前，当古六大茶山的茶叶还处于难销状况时，她为茶山的茶农做过大量牵线搭桥的产品促推工作，帮助不少茶农走上富裕之路。

　　2005年初为了配合中国云南古茶山国际学术研讨会的召开，她依据自己多年考察的实况，绘制出中国普洱茶古六大茶山示意图，将古六大茶山、古茶园、茶马古道、老茶庄及文物古迹分布情况在图上做了详细介绍，此图在报纸上刊登、在网上公布后，倍受好评，引起中外人士对古六大茶山各方面情况的关注，为宣传普洱茶的历史文化、推动古茶山的旅游起了极大作用。

　　2005年3月为中国云南普洱茶古茶山国际学术研讨会提供了近百幅介绍古茶山历史文化的照片作展览，使与会的中外专家学者更深刻地了解到云南的茶历史茶文化。

2005年4月在第七届中国普洱茶节上获首届“全球普洱茶十大杰出人物”提名奖。

　　为了支持普洱茶的宣传活动，2005年8月随首届驮茶进京的大马帮行走了12天，翻越了秦岭，向川陕人民宣传介绍普洱茶。

　　这样一个弱女子，对普洱茶古茶山文化的研究发掘是如此的深入细微，不仅自费考察、收集史料，绘制古茶山地图，捐出百幅珍贵照片，还最终完成了订正普洱茶古茶山、古茶庄史实长篇纪实文学《中国普洱茶古六大茶山》一书。

　　詹英佩曾自豪地这样说，“无论在世界任何地方，只要说起普洱茶，人们便会说到云南，普洱茶让我云南人脸上有光。作为云南人的我，钟爱着普洱茶，情系普洱茶，我用了五年的时间，10多次走进普洱茶的故乡——古六大茶山，我用双脚去丈量这块土地，用心去感受这块土地，为的就是能为介绍普洱茶、宣传普洱茶做点事、尽点力；同时也为普洱茶的奠基人、开拓者们留点文字，前者是我的荣幸，后者是我的心愿。”

    《中国普洱茶古六大茶山》现已出版发行，是一本朴实无华的好书。

第五名

编号：GDZPS4930

书名：《水知道答案：全彩终结版》

版别：化学工业出版社

作者：[日]江本胜著  陈涤译

书号：ISBN 978-7-122-13078-5

定价：25.00

出版日期：201403

内容提要

    日本有一个江本胜先生,他是著名作家、医学博士。1943年生于日本横滨,IHM研究所所长,IHM国际波动之友会会长。1994年,他做了一个有关水的实验。他让很多人对着一杯水说感谢的话,说祝福的话,不管用任何一种语言,然后把水放在高倍显微镜下观察,竟然照出来非常漂亮的结晶!然后让人们对着另一杯水,恶意的咒骂它,责备它,把这样的水放在高倍显微镜下观察,就很难看到结晶,偶尔有一个结晶也不美丽。你相信这是真的吗?至少江本博士信了,从这个时候开始,他便在冷冻室中以高速摄影的方式长时拍摄和观察水结晶,逐渐发现水具有复制、记忆、感受和传达信息的能力。2001年第一次将200多张关于水结晶的照片集结成册并出版发行。

    这本被翻译成16种语言,畅销40多个国家的《水知道答案》,相信大家一定都不陌生。在看了《水知道答案》、《水知道答案2》、《水知道答案3》之后,未免读者们都在怀疑是否会有《水知道答案4》的面世呢?答案是肯定的。《水知道答案(全彩终结版):每一滴水都有记忆》便是这套书的完结篇,很庆幸,这个句号将在2012的4月份由我们来完成。终结版,一改以前半黑白半彩色的内文设计,而是采用的全彩印刷,再加上本身就很耀眼的水结晶照片,相信这本书一定会更加的夺目。

    本书中,江本胜博士不仅对于之前所有关于水的研究做了系统而详尽的阐述,还第一次公开了实验室关于水研究的照片。除此之外,除了江本胜本人,还有多名各行各业的专家学者共同讲述了发生在自己或朋友、患者身边的故事和水的神奇。人由水构成,了解这一点是认识整个世界的关键。只要从这个角度综观周围的世界,我们就会看到一种与过去完全不同的风景。

    人类所编织的无数史诗,可以说都是通过水映照出来的一段段故事。人类社会就如广阔的大海,我们以各自的姿态滴落其中,便是参与了社会的运作。人生的长河,都是由一滴滴的水组成的,抱持着对于水的感恩,让我们一起在水中寻找生命的答案。

    水不仅仅能够传递来自宇宙和我们心中的信息,更是我们记忆的载体,每一滴都将记录下我们无论是感谢,还是谩骂等无数复杂的情绪。当我们再次举杯痛饮的时候,不免先说一声“我爱你”。

    水能哭,水能笑,水知道命运的答案!

    水能静,水能动,水知道幸福的答案!

    水更像是一个记事本,记录着关于我们的一切。

    本书在中国和日本被当作是一本与《时间简史》同样神奇的科普读物。

    本书用前所未见的水结晶照片,向世人展示了一项独一无二的科学观察:听到“爱”与“感谢”,水结晶呈现完整美丽的六角形;被骂作“浑蛋”,水几乎不能形成结晶;听过古典音乐,水结晶风姿各异;听过重金属音乐,水结晶则歪曲散乱……

    江本胜,著名作家、医学博士。1943年生于日本横滨,IHM研究所所长,IHM国际波动之友会会长。自1994年起,开始在冷冻室对中以高速摄影的方式长时拍摄和观察水结晶,逐渐发现水具有复制、记忆、感受和传达信息的能力。

    2001年,将122幅风姿各异的罕见的水结晶照片结集成册,公开出版。图书面市后,立刻引起了巨大轰动,唤起了人们“爱”与“感激”的珍惜与赞美。

第六名

编号：GDZPS5539

书名：《黑茶品鉴》（典藏中国茶）

版别：电子工业出版社

作者：陈龙主编  陈光旭 陈火忠 徐昭仁 严妍副主编  《茶书网》编委会编

书号：ISBN 978-7-121-26550-1

定价：59.80

出版日期：201509

内容简介

    黑茶是我国六大茶类之一，成品茶（初制毛茶）色泽乌黑，称为“黑茶”，湖南安化黑茶、云南普洱、广西六堡茶等都属黑茶类。由陈龙主编的《黑茶品鉴/典藏中国茶》分为以下几部分：认识黑茶，品鉴黑茶，从黑茶的外形、色泽、叶底、汤色、香气、滋味等不同角度对黑茶不同茶区的名品进行鉴赏；黑茶的选购与保存，黑茶冲泡，黑茶功效，喝黑茶禁忌等；茶风茶俗，包括地方茶情、民族茶情、异国茶情。

    “饮茶不必非新嫩,岁月沉淀有沉香。”黑茶作为我国六大茶类之一,其色泽黑润,其口感醇厚,其汤色浓重,其用料粗老,其制作独特,其保存期长,其饮用宜陈,甚至其年代越久味道越好……再加上其强大的保健养身功效,黑茶很难不引起更加注重健康、注重养生的现代人的注意。本书从黑茶的品鉴、选购、保存、冲泡、健康功效、喝黑茶的禁忌等方面对黑茶进行全方位的立体介绍,希望爱茶人士能更直观系统地感受到黑茶的魅力。

    陈龙，高级评茶员，高级茶艺师，出生于中国茶叶一镇——安溪县感德镇，曾任大型电视纪录片《中国茶》制片人、《劳动午报•茶业品牌》副主编、《中国法治杂志》记者；感德茶品牌创始人、“茶书网”创办人；现为感德真品茶业机构总策划、“茶书网”主笔、茶浓书香（北京）科技有限公司负责人、北京中华茶艺协会马连道联络处负责人。

    茶书网是目前全国最大最全的茶文化网站。茶书网以继承和传播中华民族文化为理念，以弘扬茶文化，普及茶知识为宗旨，为求更好的服务于茶业经营者及广大茶文化爱好者。

网站不仅经营茶文化产品、茶产品、还为茶文化爱好者提供茶文化书刊音像的订购和闲置茶文化书刊音像的代销服务。目前该网站正在经销的茶文化书刊音像制品已有五千多种，是目前国内茶文化书刊音像制品市场上范围最广、品种最多的服务机构。网站的设立将束长期以来茶人没有自己书店的历史，弥补了茶界的一项空白。

第七名

编号：GDZPS4214

书名：《香•生活》

版别：中央广播电视大学出版社

作者：潘奕辰著

书号：ISBN 978-7-304-06056-5

定价：56.00

出版日期：201305

内容简介

　　名媛雅士间的爱物

　　宫斗传奇里的祸水

　　杏林良方中的灵药

　　爱之者视若珍宝，畏之者拒以千里

　　中华文脉千载，总有香韵流传

　　走近她，方明了她……

　　《香•生活》一书将香文化的发源、掌故、流变娓娓道来，更有从入门级到骨灰级的各种香玩法，图文并茂、深入浅出，是作者对香的理解和感悟，也是爱香人的入门教科书。

潘奕辰，知名香文化学者和传播者，十年间寄情香事，香已完全融入她的生活。爱香、惜香、品香，既是她的爱好，也是她的事业。

第八名

编号：GDZPS2361

书名：《茶经》（中华生活经典）

版别：中华书局

书号：ISBN 978-7-101-07529-8

作者：[唐]陆羽著  沈冬梅编著

定价：25.00

出版日期：201009

内容简介

《茶经》上、中、下三卷十章,内容十分丰富。它总结了当时茶叶生产技术与经验,收集历代茶叶史料,记述作者实践调查。从现代学科分科的角度来说,《茶经》是茶叶文化的百科全书,涵盖了茶叶栽培、生产加工、药理、茶具、饮用、历史、文化、茶产区划等方面的内容。

卷上《一之源》言茶之本源、植物性状、名字称谓、种茶方式及茶饮的俭德之性;《二之具》叙采制茶叶的用具尺寸、质地与用法;《三之造》论采制茶叶的适宜季节、时间、天气状况,及对原料茶叶的选择、制茶的七道工序、成品茶叶的质量鉴别。卷中,四之器》记煮饮茶的全部器具,计二十四组二十九种。全套茶具的组合使用体现着陆羽以“经”名茶的思想,风炉、镀、夹、漉水囊、碗等器具的材质使用与形制设计,则具体体现出陆羽五行协谐的和谐思想、入世济世的儒家理想以及对社会安定和平的渴望。而陆羽在关注世事的同时,又满怀山林之志,是典型的中国传统人文情怀。卷下《五之煮》介绍煮茶程序及注意事项,包括炙荼碾茶、宜火薪炭、宜茶之水、水沸程度、汤花之育、坐客碗数、乘热速饮等方面;《六之饮》强调茶饮的历史意义由来已久,区分除加盐之外不添加任何物料的单纯煮饮法与夹杂其他食物淹泡或煮饮的区别,认为真饮茶者只有排除克服饮茶所有的“九难”,才能领略茶饮的奥妙真谛;《七之事》详列历史人物的饮茶事、茶用、茶药方、茶诗文以及图经等文献对茶事的记载;《八之出》列举当时全国各地的茶产并品第其质量高下,而对于不甚了解地区的茶产,则诚实地谦称“未详”;《九之略》列举在野寺山园、瞰泉临涧诸种饮茶环境下种种可以省略不用的’制茶、煮饮茶用具,最后又强调,“但城邑之中,王公之门,二十四器阙一,则茶废矣”,认为只有完整使用全套茶具,体味其中存在的思想轨范,茶道才能存而不废;《十之图》讲要用绢素书写全部《茶经》,张挂在平常可以看得见的地方,使其内容目击而存、烂熟于胸,这样《茶经》才真正完整了。

第九名

编号：GDZPS1110

书名：《茶史漫话》

版别：上海古籍出版社

书号：ISBN 978–7–5325–5057–9/G•452

作者：俞鸣著

定价：25.00

出版日期：200810

内容简介

    喝茶,对于今天的世人来说,实在是再熟悉不过的事了。要是有人问人类是从什么时候开始饮茶的?最早的茶字怎么写?可能有些人变答不上来了。再若有人问到武则天、法门寺对茶文化有什么贡献?鸦片战争与茶文化有什么必然联系,估计这世上能说出一二者更是屈指可数。这部以杂文笔法完成的《茶史漫话》,给读者奉上的是一杯以茶为主料的文明奶茶。

    茶不仅在五六千年前起源于中国;不仅,经历了“神话”、“嬗变”、“滥觞”、“辉煌”、“精致”“断层”、“简约”、“时尚”、“传播”等时代变迁,而且在这一切的背景后,更深藏着许许多多源自政治、经济、军事、宗教、科技乃至意识形态的导火索和催化剂。

第十名

编号：GDZPS1846

书名：《茶叶生物化学》（第三版）

版别：中国农业出版社

书号：ISBN 978-7-109-08386-8

作者：宛晓春主编

定价：37.90

出版日期：200308

内容简介

本教材介绍了茶树体内的蛋白质和氨基酸，茶叶中糖类及糖苷化合物，茶叶中的多酚类物质及其代谢，茶叶中生物碱，茶叶中脂类物质和脂溶性色素，茶叶中的芳香物质，茶树物质代谢与环境因素，红茶、绿茶及其他茶类制造化学，茶叶贮藏中的物质变化，茶叶的保健功能，附有实验指导。

注：此排行榜由《茶书网》中国区提供

     此排行榜仅代表《茶书网》中国区26个茶文化产品销售点的销售量

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