第一名

编号：GDZPS6004

书名：《茶叶密码》

版别：天津科学技术出版社

作者：郝连奇编著  张正竹审阅

书号：ISBN 978-7-5576-0831-6

定价：48.00

出版日期：201603

内容简介

    《茶叶密码》并不是茶叶学术性的研究类书籍，只是一本茶叶科普类图书。目的并不是在茶叶生物化学、审评与实验上进行深度探索，而是定位为一本有关茶与健康的普及型小册子。

    《茶叶密码》告诉我们，茶叶主要含有哪些神奇的物质，影响我们口味的是哪些物质，对我们有保健功能的又是哪些物质。

    本书的价值在于将复杂难懂的茶叶生物化学术语变成通俗易懂的语言。让神秘的化合物能够看得见、喝得到，变成可观、可感、可触的东西。在富有趣味的表述中，不仅知道了怎样泡好一壶茶，而且明白了茶对健康的意义。

郝连奇，男，1971年出生，现任天津市茶叶学会理事长，天津津门紫砂会馆馆长。硕士、国家一级评茶师、高级考评员。1996年毕业于安徽农业大学茶叶系，曾就职天津市茶叶公司，创建天津市胜利路茶城，茶语器文化中心，非常茗连锁店，草木人职业培训学校，多年来一直从事茶叶的研究和科普工作。被安徽农业大学茶与食品科技学院、天津理工大学、天津师范大学、天津外国语大学等多所大学聘为客座教授。被天津电视台科教频道聘请，录播17集《茶与健康》节目。

第二名

编号：GDZPS4523

书名：《武夷岩茶名丛录》

版别：福建科学技术出版社

作者：罗盛财著

书号：ISBN 978-7-5335-4264-1

定价：98.00

出版日期：201306

内容简介

本书从收集并繁殖的1178份名丛单丛的无性系后代群体中，经性状或品质鉴定，筛选了70份主要名丛。该书资料翔实，图文并茂，具有较高的学术研究与实际应用价值，也为人们认识武夷名丛，研究和利用名丛提供了科学依据和参考，是广大爱好武夷茶、关心武夷茶的人们的有益读物。

罗盛财，福建省古田县人，1944年4月出生，1964年毕业于南平农业学校农作物栽培专业，高级农艺师。曾任武夷山市（原崇安县）综合农场革委会副主任、场长、武夷山农委副主任、农业局局长、书记。一生喜爱农学，尤喜水稻和茶叶遗传育种，于1980年起，先后3次组织课题组，主持开展武夷岩茶名丛和单丛茶树资源的惧保护整理工作，分别建立了九龙窠名丛圃和霞宾岩茶树种质资源圃，共收集保护名丛和单丛资源计1178份并建立了相应的无性系。长期坚持开展相关课题研究。

第三名

编号：GDZPS6469

书名：《中国古茶树》

版别：云南科技出版社

作者：虞富莲编著

书号：ISBN 978-7-5587-0146-7

定价：198.00

出版日期：201611

内容简介

    本书主编数十年来足迹遍及滇、桂、黔、川、渝、鄂、湘、赣等省、市、自治区。几度翻越哀牢山、乌蒙山、横跨澜沧江、红水河，古稀之年还深入到无量山、金沙江等地考察，掌握了大量的古茶树第一手资料；主持建立茶树种质资源圃，征集保存了各类资源近3000余份；通过多学科的鉴定评价，建立了古茶树资源信息系统。在此基础上，历时数年，编著了我国第一部古茶树专著——《中国古茶树》。

本书是古茶树的集成，该书的出版，为促进茶树种质资源研究，为保护茶树的遗传多样性，为合理利用古茶树资源以及推动茶产业持续发展都有着重要的意义。

第四名

编号：GDZPS4723

书名：《中国凤凰单丛茶图谱》

版别：海天出版社

作者：陈少平摄撰  凤凰镇人民政府主编

书号：ISBN 978-7-80747-183-7

定价：82.00

出版日期：201109

内容简介

本书主要介绍中国乌龙茶之乡，中国凤凰单丛茶原产地，广东省潮安县凤凰镇的自然环境条件和茶叶生产概况。以及凤凰单丛茶的概念,凤凰单丛茶的品质点，加工工艺流程。集中介绍了黄栀香、芝兰香、玉兰香、蜜兰香、杏仁香、姜花香、肉桂香、桂花香、夜来香、茉莉香十大香型和柚花香、橙花香、附子香、杨梅香、山茄香、黄茶香、苦味茶、附子香等代表性品种的株系状况、地点、管理人。茶树特征特性、采摘期、产量、成茶品质及部分老茶树成的化学成分。

陈少平，生于广东潮安凤凰。从小受凤凰茶文化熏陶，熟悉凤凰茶的生产、加工、精制等工艺过程及凤凰单丛茶审评技术。1983年开始负责凤凰镇茶叶病虫害防治指导工作；1985年任凤凰农业技术站副站长、站长；1999年任广东省茶叶学会理事；2003年任广东省潮州市茶叶行业协会常务理事；2004年任凤凰镇专业茶叶协会顾问；2009年获国家高级评茶师资格认证。曾获得三项广东省农业科学技术推广三等奖，潮州市农业科学技术推广特等奖、二等奖，广东省茶叶学会第三届优秀论文一等奖等。

第五名

编号：GDZPS1208

书名：《茶艺英语》（随书附赠CD）

版别：世界图书出版公司

书号：ISBN 978–7–5062–9904–6

作者：林治 李皛鸥著

定价：30.00

出版日期：200902

内容简介

   茶具介绍、茶叶介绍、水的介绍、接待礼貌用语、咨询服务用语、茶馆实务、茶与养生、茶艺解说……精炼的茶文化知识,配以纯正的英文解说,为茶艺师、茶业经营者、热爱茶文化者提供一个学习的平台,快捷、方便、实用、易学,让中国茶文化走向世界。

第六名

编号：GDZPS5874

书名：《制茶学：第三版》（普通高等农业部“十二五”规划教材）

版别：中国农业出版社

作者：夏涛主编

书号：ISBN 978-7-109-21289-3

定价：48.50

出版日期：201601

内容简介

《制茶学：第三版》（普通高等农业部“十二五”规划教材）主要是讲授茶叶加工原理、加工工艺、加工方法及相关技术等。通过《制茶学：第三版》（普通高等农业部“十二五”规划教材）的学习，要求学生掌握制茶的基本理论、基本知识、基本技能，学会主要茶类制造，了解国内外制茶科学技术动向，能从事制茶研究，分析和解决生产技术问题。

第七名

编号：GDZPS6138

书名：《云南经典山头茶》

版别：光明日报出版社

作者：李应宏编著

书号：ISBN 978-7-5112-9577-4

定价：128.00

出版日期：201511

内容简介

    《云南经典山头茶》摒弃了传统茶书的历史环节，没有添加过多的广告宣传内容，可以让品茶人可以更安静地去阅读这本书。茶书中对大易武茶区、大班章茶区、南糯和帕沙、勐宋茶区、大冰岛茶区、景迈茶区这六大茶区下面详细的村寨、茶的口感特质、收藏价值等进行篇章介绍，这对于普洱茶界做纯料茶的朋友们有实际意义。此外，即使读者从未去过书中所述的各个茶山，但阅读完这本书以后，可能会有身临其境的读后感。

    普洱茶主要产于云南省，但是云南古树江湖仍处于混战阶段。而随着纯料茶市场逐渐成熟，茶客们越来越推崇制茶人的茶德、茶性和鉴茶知识等高标准，不仅考量纯料茶的价值，更体现在陈化、工艺、选料和制茶人技艺等综合因素，加上茶客们和收藏家对于纯料茶兴趣浓厚，因此，《云南经典山头茶》可帮助和指导藏茶客和茶玩家深入了解学习准确的云南山头茶信息，让大家有茅塞顿开与身临其境之感，对普洱茶有更深入更透彻的认识!

    李应宏先生一书一茶行天下，11年茶路专注云南古树普洱茶，走访过多位民间制茶高手，深入了解和学习普洱茶，如今，李应宏先生也传承了民间高手的制茶经验和技艺，用自己的真实经历和做茶经验，写成了此书。

    老李所推崇的易武茶区、布朗茶区、南糯茶区、临沧茶区，现已成长为云南普洱茶的最优质，核心的大茶区。普洱茶也细分为大众市场，山头茶，名家茶，收藏茶等。

第八名

编号：GDZPS5122

书名：《政和白茶》

版别：中国农业出版社

作者：杨丰编著

书号：ISBN 978-7-109-19848-7

定价：58.00

出版日期：201412

内容简介

    一方水土养一方茶，“人在草木间”的茶，形象地描述人与自然和和谐互动的场景。对于不同的地方、不同品种的茶叶，人类进行不断的尝试和创新，才沉淀出六大茶类最合适的制作工艺，也因此成就了异彩纷呈的地方名茶。政和白茶既是自然的天赐，也是政和茶人们千百年来共同创制的结果与政和茶人们利用自然的智慧结晶。

    按照制作工艺划分，白茶是最早出现的茶类，也是保持自然气息最多的茶。“白茶”之名早在唐宋就有经传陆羽《茶经》有关于白茶山的记载；宋徽宁宗《大观茶论》认为白茶“如玉之在璞，它无以伦也”；《宣和北苑贡茶录》认为“白茶遂为第一”。白茶的历史虽然悠久，但由于品种独特，地域性强，产量较小，受众较少。因而历久弥新；对于大众消费者来说，长期以来就像一位陌生人。近年来，随着茶产业的蓬勃发展，茶文化的广泛传播，人们对以茶养生的需求越来越强烈，在这样的大语境之下，白茶以其自然、质朴、健康而备受关注。政和白茶更以其厚重的历史文化、独特的生长环境、丰富的茶品种、传统的制作技艺和神奇的养生功效而渐渐走进人们的视线。

    政和白茶物质文化遗产传承人砀丰所编著的这本《政和白茶》对政和白茶科学与文化知识的系统梳理，引用了许多专家的白茶论述，文字中没有华丽的辞藻，没有夸张的修饰，纯属“干货”，是学习白茶知识、了解白茶内涵的指南。

    作者在书中提出了许多对白茶独特的认知和理解，对白茶概念进行了进一步的诠释，他认为“广义上的白茶常有三种理解：一是指利用白茶制作工艺制作出来的白茶，就是不炒不揉，经萎凋、干燥而成的茶叶；二是指茶树品种，茶树的叶片和茶芽密披白毫，比如政和大白茶、福鼎大白茶、福安大白茶；三是指白片茶，就是叶片偏白色的茶树品种，如安进白茶、溧阳白茶、资溪白茶，其制作方式是绿茶工艺。”让读者很容易就读懂白茶的含义。他把白茶复式萎凋形象化，用中国传统养生文化的词汇“吐纳”来表述，既贴切又易懂。“日夜的温度差和湿度差距都很大，白天温度高、湿度相对低；夜间温度低、湿度相对高；这样就会形成自然的‘吐纳’过程；日光萎凋（晒干）、室内景青（风干、阴干）交替进行，其实就是把茶青中的水分吐出来；但是由于茶季晶夜温差较大，到了夜间，温度下降，湿度增加，空气里水汽又被正在萎凋中的茶叶所吸纳；第二天又这样周崦复始，白天和夜间的一吐一纳，充分利用水汽的游离为载体，完成了茶叶内含物的转变。”体现了作者充分尊重“天人合一”自然法则，对白茶制作有着个性的感悟和总结。书中对读者和消费者最喜爱的白茶保健与养生功能也做了较为直观而科学的表述，引用了许多专家的实验结果，令人信服，从而指导人们更加正确地饮用。

杨丰，制茶工程师、政和白茶制作技艺非物质文化遗产传承人、福建南平首批特级制茶工艺师、武夷学院茶与食品学院茶学专业客座教授、中国社会科学院茶专家委员会成员，从事政和白茶、工夫红茶等茶类制茶、科研、教育和人才培养20年。

第九名

编号：GDZPS1992

书名：《茶叶化学》

版别：中国科学技术大学出版社

书号：ISBN 7–312–01479–8/O•267

作者：顾谦 陆锦时 叶宝存编著

定价：20.00

出版日期：200509

内容简介

编著《茶叶化学》是陈椽教授生前未能实现的心愿。他在创建“制茶学”、“茶树栽培学”、“茶叶检验学”、“茶史学”和“茶叶经济学”等五个独立茶叶学科后,一直在潜心积累资料,准备编著这本书。改革开放后,我国的科技事业突飞猛进,茶叶化学研究和实践亦发展很快,高新技术得到较为广泛的应用,陈先生认为极需总结和提高,以适应时代的发展和经济建设的要求,以利于进一步指导茶叶生产和科研,必须尽快编著出版这本教材。但是,在他步入九十高龄之后,感到年事已高,体力和精力有限,于是,他老人家把这一重任委托给编者。

全书内容紧密联系茶叶生产与研究,资料较为翔实,可供茶叶科技和生产工业者参考,亦可作为茶学专业教材使用,同时也是茶叶爱好者的良师益友。

第十名

编号：GDZPS6470

书名：《云南茶树遗传资源卷：壹》

版别：云南科技出版社

作者：刘本英 李友勇 何青元主编

书号：ISBN 978-7-5416-9871-2

定价：198.00

出版日期：201608

内容简介

    云南是茶树的起源中心和物种分布中心，自古以来就有“植物王国”的美誉，地质地貌复杂,植被群落多样,植物种类繁多,尤其在滇南、滇西南一带,未遭到第四纪冰川的袭击,保留了许多古老植物。茶树种质资源是茶树育种、遗传研究和生产利用的物质基础，也是茶产业持续发展的潜力所在。《云南茶树遗传资源卷•壹》填补了云南茶树种质资源理论上的空白，丰富了茶树种质资源的理论素材，总结展示云南茶树种质资源的研究成果，显示茶树资源的利用前景。

    中国云南是茶树的起源中心和原产地，拥有时间最丰富的茶树种质资源。此书图文并茂的为读者提供了详细的茶树信息。为爱好茶叶的品客提供了树种页型茶质含量的科学证据。

本书获国家自然科学基金项目“云南珍稀野生茶树资源的遗传样性及特异资源发掘（31160175）”“云南大叶茶树资源核心种质构建及优异资源选（31440034）”，农业部农作物种质资源保护与利用专项“大叶茶树种质资源收集鉴定、编目繁殖更新与保存开发利用（2014NWB028）”，云南省科技人才计划项目（2011CI068），云岭产业领军人才计划等项目资助。

并列第十名

编号：GDZPS0302

书名：《中国贡茶》

版别：浙江摄影出版社

书号：ISBN 7–80686–136–X/T•11

作者：巩志编著

定价：16.00

出版日期：200306

内容提要

中国是茶的故乡，远古神农氏发现茶并为药饮，周武王“伐纣会盟”时就有南方小国献茶之事。茶贡入宫廷，开中国饮茶之先河。唐代“茶道大行”，宋代以降“茶事风靡全国”。贡茶促进了中国茶叶的发展，也为茶文化的传播、茶叶名扬全国以至全世界起了很大的作用。大量的名茶来自贡茶。由于贡茶的出现，许多名茶，历千年以久不衰。茶文化中的贡茶文化也是中国文明史册中的光辉一页。作者经多年悉心研究，在搜集大量茶史文献与茶叶生产、加工技术基础上，深奥索隐，精研诸家，博涉众趣，编著成书，填补了中国贡茶文化专著在中国茶文化史上的空白。福建是贡茶故乡，《中国贡茶》一书以宋代北苑官焙，元朝武夷御茶园为主线，介绍了唐朝、宋、元、明、清历代贡茶事，宫廷茶礼、茶议、茶宴、斗茶、品茗、吟咏、典故，贡茶制造以及贡茶文化的起源与发展等章节十数万言。本书的出版将为倡导国饮、普及茶文化知识，弘扬民族的茶文化产生作用。

注：此排行榜由《茶书网》中国区提供

     此排行榜仅代表《茶书网》中国区22个茶文化产品销售点的销售量

茶书网中国区总部:中国爱心基地(北京•怀柔•汇龙山庄)

北京联络处:北京市西城区马连道6号北京国际茶城三楼西北角（感德真品茶业机构）

客服：010-63433810