第一名

编号：GDZPS8567

书名：《茶道心理学》

版别：东方出版社

作者：吴远之 王雷著

书号：ISBN 9787520707459

定价：45.00

出版日期：202001

内容简介

    茶道活动是人类的一种精神现象，本书通过对茶道与茶文化既往研究的系统梳理与总结，并从心理学角度对茶道活动的精神本质进行了较为深刻地剖析与阐释，涉及茶道活动的心理要素与心理过程；通过美学与心理学相结合，对茶道审美的心理过程进行了详实而系统的分析；通过思维心理学中迁移与顿悟心理学的相关研究成果，对茶道活动中的“开悟”现象进行了描述与解释；最后，采用实证研究的方法，对茶道活动于个体心理健康之影响进行心理学实验研究。

吴远之，云南大益集团董事长，大益茶道院院长，大益爱心基金会理事长，开创并致力于茶道学科建设与茶道职业化进程，倡导设立了清华大学茶道艺术研究所，中国人民大学茶道哲学研究所，北京大学茶道心理研究所等重点茶道学研究机构。武汉大学客座教授，硕士生导师。

王雷，心理学博士，生理学博士后，现任职于云南大益集团茶道院与北京益友会科技有限公司，从事茶道心理学，普洱茶审评的数字化，膳食营养，大益正念茶修以及茶与身心健康等方向的研究工作，已在《心理科学》等刊物上发表学术论文若干篇，主要涉及情绪心理学等方面。

第二名

编号：GDZPS9623

书名：《安化黑茶品质化学与健康密码》

版别：湖南科学技术出版社

作者：刘仲华主编

书号：ISBN 9787571012663

定价：98.00

出版日期：202110

内容简介

《安化黑茶品质化学与健康密码》以安化百岁老人现象为出发点，从安化黑茶对糖类、脂类的代谢促进和增强身体免疫力、延缓衰老的机理等角度，深度阐述了“安化黑茶，二十一世纪健康之饮”的科学内涵，解读黑茶中蕴含的人类健康密码。书中部分学术成果已在国际知名学术杂志如《nature》等期刊上发表，现以更为通俗易懂的语言，为大家从化学角度讲解安化黑茶有何种神奇功效，又要如何促进人体健康。

    刘仲华（1965.3.14- ），男，茶学专家，湖南衡阳县人。1985年、1988年于湖南农学院茶学本科、硕士毕业，2014年获清华大学理学博士学位。现任湖南农业大学教授、国家植物功能成分利用工程技术研究中心主任、国家茶叶产业技术体系加工研究室主任、湖南农业大学茶学教育部重点实验室主任。主要从事茶叶加工理论与技术、茶叶深加工与资源利用研究。揭示了黑茶品质风味形成机理，创立了黑茶优质高效加工关键技术体系。建立了茶叶功能成分和速溶茶绿色高效提制新技术。获国家科技进步二等奖2项、何梁何利基金科学与技术进步奖、湖南省科技进步一等奖3项及湖南省十大创新奖。2019年当选中国工程院院士。

第三名

编号：GDZPS0902

书名：《中国茶色素临床科研论文专辑》

版别：中国医药科技出版社

书号：ISBN 7506718863

作者：中华医学会（重点推广工程）茶色素推广中心编审

定价：115.00

出版日期：199805

内容简介

茶色素是从茶叶中提取的药用成分。它的主要药理作用是调节血脂代谢、抗动脉粥样硬化、抗凝促纤溶、清除自由基、降低血浆内皮素、增强免疫力、抑制肿瘤等。茶色素的诸多药理作用已在临床应用研究中得到充分体现，例如，对高脂血症、心血管病、脑血管病、恶性肿瘤、糖尿病、高原病、脂肪肝、肾病综合征、痴呆综合征等，都有治本与治标的疗效，并且无明显毒副作用。《专辑》，就是展示这些成果的专著。《专辑》所载的超前、严谨、翔实的科研资料，必将促进茶色素研究课题的拓展，并促进国际范围的学术交流。

第四名

编号：GDZPS9635

书名：《茶的世界史：绿茶的文化和红茶的社会》

版别：台海出版社

作者：[日]角山荣著  崔斌译

书号：ISBN 9787516830536

定价：58.00

出版日期：202110

内容简介

16世纪后半期，欧洲人先后来到日本，并对东方的“茶文化”产生好奇、敬畏和憧憬之心。17世纪初，茶开始出口到欧洲，东方品味的茶和茶桌文化在英国开始流行。18世纪初起，进口中国茶的贸易从荷兰转移到了英国手中。强势登陆英国的茶，最终导致了东西方地位的完全逆转。近代欧洲资本主义形成及全球化发展过程中，茶扮演了极其重要的角色。经济史学家角山荣藉由各种史料的收集、整理、分析、考据，将作为文化的茶和作为商品的茶的两种属性区分介绍，通过各种新奇的“冷知识”，将茶在世界形成过程中扮演的角色清晰且客观的展现了出来。

角山荣，1921年生于大阪。1945年毕业于京都大学经济学部。经济学博士，专攻经济史。历任和歌山大学经济学部教授、名誉教授、和歌山大学校长、堺市博物馆馆长。2014年10月去世。著有《经济史学》《钟表的社会史》《辣的文化、甜的文化》《时间革命》《茶与待客的文化》等作品。老李所推崇的易武茶区、布朗茶区、南糯茶区、临沧茶区，现已成长为云南普洱茶的最优质，核心的大茶区。普洱茶也细分为大众市场，山头茶，名家茶，收藏茶等。

第五名

编号：GDZPS7783

书名：《白茶品鉴手记》

版别：福建科学技术出版社

作者：村姑陈著

书号：ISBN 9787533557737

定价：98.00

出版日期：201902

内容简介

    这本书，是村姑陈的第一本书，出了很久，准备了很久，才定稿。又设计了很久，才定版面。因为很重视，所以很谨慎，也很害怕。害怕书出来之后，你们不喜欢。在去年那些酷热的夏夜里，深夜了，还在灯下对着稿件。一个字，一个字，一句话，一句话。一张图，又一张图。就怕错了一个标点，让整本书变得不完美。请原谅金牛座的固执。校对的时候，重阅之前写过的稿件，仿佛，又经历了了遍文章里记录的那些事。又重新去了一次茶山，又重新采了一次茶，又重新过了一趟那条悬崖边的路，又重新喝了一遍茶....突然就心潮澎湃起来。突然觉得，书里面这个叫村姑陈的女子，真的很勇敢，很认真，很执拗。原来，她能走过千山万水，走到书里来，走到列位看官面前来，真的不是偶然，而是必然。是她整整三年没有放过假的敬业，是她尽心尽力淘茶的认真，是她走遍茶山寻访的执著，是对她车子抛锚在山巅苦候大半夜的犒劳。是的，村姑陈是就是个普通人，娇气，娇弱。可是，在真相面前，她又是一个女斗士，敢于横眉冷对千夫指。那么，就算她是如何的不完美，也请看官们，宽容大度地，接受了她吧。

《白茶品鉴手记》分为淘茶、品茶、鉴茶、论茶等四个部分。淘茶这一章中，作者介绍福鼎太姥山的风貌，带您了解茶农生活，并且说明何时该采白茶，该怎么采摘及怎么保存。品茶这一章则是介绍如何正确煮茶、用多少摄氏度的水、不同品种的白茶其茶香各异、白茶饼什么部位好喝等，一步步手把手教您学会品白茶。鉴茶介绍了如何识别一饼老白茶是否做旧、800元的老白茶和200元的老白茶有何区别、什么样的茶才能称作老白茶、白茶的多种形态等，让您从白茶新手变成白茶高手，练就一双火眼金睛。论茶则针对白茶问题，为不懂白茶者或入门级新手答疑解惑，如寿眉是春茶吗？《红楼梦》里的老君眉是福鼎白茶里的老寿眉吗……

第六名

编号：GDZPS7528

书名：《白茶》

版别：中国文史出版社

作者：林振传主编  潘城 毛应民副主编

书号：ISBN 978-7-5034-9781-0

定价：100.00

出版日期：201711

内容简介

本书通过白茶的历史、各类、栽培、加工、功效、饮藏、文化与产业八个方面展开，带着读者对白茶进行一次系统的跋涉。

林振传，1968年出生，福建福鼎市人，国家高级评茶师、国家茶叶加工高级技师、国家茶叶标准委委员、中国茶叶流通协会副会长、福建农林大学安溪茶学院特聘教授、福建品品香茶业有限公司董事长。1992年拜师新工艺白茶创始人王奕森，2014年为进一步精研工艺，拜师国家级福鼎白茶非遗传人梅相靖，经数十载研习与探索，推陈出新，融贯“开合精成”白茶工艺。二十余年从茶经验，创建福建品品香茶业有限公司，带领团队造就“品品香”“晒白金”品牌。

第七名

编号：GDZPS1761

书名：《用心学泡茶》

版别：中华书局

作者：何厚余著

书号：ISBN 9787101071177

定价：16.00

出版日期：201001

内容简介

《用心学泡茶》从最基本的一道茶的冲泡和品鉴入手,教读者掌握一道茶的冲泡技巧和品鉴知识,并具体分析作为一位茶人是如何达到提升自身冲泡与品鉴能力的。书中着重描述了茶人在冲泡一道道茶时的内心思维活动,对于“有动手能力,愿意自己通过具体冲泡实践来求证”的茶文化爱好者有较为具体的指导作用,而最后几节关于紫砂壶和铁观音、普洱茶的选购以及相关知识,实用性比较强。

第八名

编号：GDZPS7617

书名：《岩韵：武夷岩茶人文地理》

版别：海峡文艺出版社

作者：邵长泉编著

书号：ISBN 978-7-5550-0904-7

定价：100.00

出版日期：21712

内容简介

每次看到我的同事支离子，我都会想起邵长泉老师。江湖传闻，邵老师为了写这本书，头发都掉光了。前几日在深圳茶博会遇到他，忘了找他当面印证。开个玩笑，旨在说明，遇见邵老师，很好识别。买书的话，别忘了找他签名哦。好吧，下面开始说书。 早就在朋友圈看到这本书了，等到有机会拜读，却是在深圳，周重林老师刚拿到手，就被我抢了。我也得承认，是我小心翼翼把书从深圳一路带到昆明的。 看完书，我的感觉是热爱岩茶的朋友们有福了，这书文好、图好、兼备知识性和可读性。想来，邵老师为这本书花了不少心血。同为经常与文字打交道的人，深知其中艰辛，在此，向作者致敬。 我有那么十几次喝岩茶的经历，但面对岩茶这个汪洋大海，只好望洋兴叹。早些年，读肖坤冰博士的《茶叶的流动》，存了对岩茶的一点文化想象。等到去了一趟武夷山，遂变得沉默不语。这次再读《岩韵》，就像黑夜里打个手电筒打东西，一下子畅亮起来。当然，这也提醒我，我对岩茶的认知，如同那手电筒没照到的地方，要加强学习啊。

    众所周知，武夷岩茶乃乌龙茶之鼻祖，因生长在武夷山独特的岩土中而得名。武夷山千川百壑的地形地貌，产生了众多独特的小气候，造就了众多生态环境各异的小产区，从而孕育了品种众多、个性迥异的武夷岩茶大家庭。

近年来，岩茶越来越受广大消费者欢迎，可如果不知岩韵，就无法更好地感受岩茶的魅力。岩韵是岩茶的灵魂，但是岩韵究竟该怎么理解呢？众说纷纭，有说是岩茶特有的香气，有理解为岩茶特有的厚重滋味、特有的物质性，抑或被说成是喝岩茶的感觉……一直以来没有一个统一的答案，从某种程度上制约了武夷岩茶的传播。

作者邵长泉立足武夷山，深入武夷茶产区，向诸多一线茶人、专家等虚心请教。该书从岩韵的客观性和主观性进行了全面的阐释，梳理出了从古到今人们对岩茶特质的认知过程，得出了岩韵的要义。该书还首次提出了“岩韵指数”的概念，让大象无形的岩韵更加具体可感。

武夷岩茶大家庭成员众多，编者让丰富的武夷岩茶中所蕴含的复杂、零散、多元性变得清晰可辨。该书集知识性、学术性、科普性、可读性于一体，创新性地通过跨学科融合，全新解读并重构岩韵的理论体系，为广大茶叶爱好者尤其是岩茶消费者，清晰地破解了武夷岩茶的岩韵密码。

    该书由茶界泰斗张天福题写书名，茶学专家杨江帆、陈荣冰、屠幼英、王岳飞和国家级“非遗”传承人陈德华、叶启桐联袂推荐。杨江帆先生认为该书“是武夷岩茶权威专著，是打开武夷岩茶知识宝库的金钥匙”；屠幼英女士认为“该书作为参考书、工具书，既有专业性，又有实用价值，对专业人士和茶叶爱好者均不失为学**武夷岩茶的案旁读物”。

福建茶叶的文化研究、跨学科研究、从物质到本质的研究方面相对欠缺，与茶叶大省的地位不够相称，邵先生的《岩韵》填补了这方面的不足。

——杨江帆（福建省科协党组书记、著名茶专家）

     作为参考书或者工具书均可，既有专业性又有实用价值，对专业人士或者茶叶爱好者均不失为学习武夷岩茶的案旁读物。

——屠幼英（浙江大学茶学系主任、著名茶专家）

关于武夷岩茶的读物不少，但是敢于直面岩韵之书仅此一本。

——刘仲华（湖南农业大学教授、茶学博士点领衔导师）

该书集知识性、学术性、科普性、可读性于一体，创新性的通过跨学科融合，全新解读并重构了岩韵的理论体系。

——《中华合作时报•茶周刊》2016十大茶书榜单推荐语

这次再读《岩韵》，就像黑夜里打个手电筒打东西，一下子畅亮起来。

——李明(茶文化研究学者、《茶业复兴》高级编辑)

《岩韵》全书从何以岩韵（什么是岩韵）、岩何以韵（岩韵怎么形成）、岩韵何以（岩韵的效用）三条脉络细细展开，为你破解武夷岩茶的岩韵密码。

何以岩韵——什么是岩韵（产生原理、认知图式、衡量方式）

岩何以韵——岩韵怎么形成（历史、山场、品种、耕作、制作、感知方式）

岩韵何以——岩韵的效用（身心灵的作用）

何以岩韵？很多人爱岩茶，却始终说不出何为岩韵。

岩韵，自然不是三言两语能够说清楚。自古以来，文人墨客、王公大臣、名师学者都以玄妙的或通俗的、直观的或感性的语言形式，尝试阐释它的好，但是懂得人觉得所形容意味不足，不懂的人仍然一头雾水。

邵长泉在《岩韵》的后记中写道：“客居武夷二十有年，很长一段时间里不敢贸然走近。但在这样一个茶的圣地，无论生活和工作都离不开茶。杯盏间，不经意也成为故事的一角。看见一片片沉浮的茶叶，常常想起那句古话——一叶落而知天下秋。如果掐指一算，我们该是喝下了多少个春秋，吸收了多少自然界的信息！于是就会产生一种莫名的冲动，产生一个心愿，乃至产生一种使命感：一定要去探知这片树叶的秘密。”

从最初的冲动，到一步一步践行，到《岩韵》的面世，七年时间过去了。在这七年里，邵长泉遍访武夷茶民间大师、传承人，广泛收集岩茶文献，每一步都走得小心翼翼，甚至是《岩韵》书名的确立也经历了一波三折。对武夷岩茶，邵长泉始终怀着一颗敬畏之心，不敢有半分错误解读。

全书分九个章节，分别为：岩韵的原理、岩韵的符码（历史）、岩韵的本源（山场）、岩韵的载体（品种）、岩韵的培植（耕作）、岩韵的诱发（制作）、岩韵的感知（品鉴）、岩韵的体用（功效）、岩韵的般若（茶道）。每一个章节都囊括了大量的信息，如果把武夷岩茶比作一片茶叶，那么岩韵就是最重要的那条主脉，每一个细化了的章节都是沿着这条主脉延伸开的侧脉。

书中文字尽量避开了那些“不明觉厉”的专有名词，另辟蹊径，尝试用最贴近日常生活的语言、最生动形象的例子来重现“岩韵”的本来面貌。比如用佛学“八识心王”来阐释岩韵形成的原理，把岩韵这一抽象的概念跟我们的肉身及意识相结合，并加以说明；用“海枯石烂”四个字来形容风化岩的形成原理，梳理风化岩形成过程…好玩好记。

书中的每一幅插图都不是用来撑场面的，或是根据文字内容概括整理的图表，或是书中所涉及物件、场景的说明，以期让读者一目了然。书中所使用的图、表共计206幅，除了我们自己绘制的图表外，还使用了大量的摄影作品，在这里要特别鸣谢供图的郑友裕、余泽岚、杨锦毅等本土资深摄影家。

再来说说这本书的装帧。这是一本既有岩值又有颜值的书。邵老师有多年的办刊经验，因此对一本书的排版设计、纸质、印刷等要求都非常高…（不仅仅是敏感，简直有些过敏…）全书使用上等纸质，四色全彩印刷，采用线装方式，给你最舒适的阅读体验。

邵长泉，中国社科院茶专家委员会副秘书长、中国国际茶文化研究会武夷茶研究中心主任、中国策划协会茶专业委员会副主任，创办、主编《问道》茶文化杂志、《幸福生活指南》旅游杂志，对武夷山文化、禅文化、茶文化有深入了解，曾策划武夷山国际禅茶文化节、海峡两岸茶文化陆羽奖、第四届世界禅茶大会暨太姥山国际禅茶文化节等活动，是武夷山国际禅茶文化研究会、武夷山万里茶道文化研究会、世界禅茶文化论坛的发起人，策划撰写了《扣冰古佛传》、《诗心与佛性》、《禅释武夷山》等武夷文化书籍。

第九名

编号：GDZPS4523

书名：《武夷岩茶名丛录》

版别：福建科学技术出版社

作者：罗盛财著

书号：ISBN 978-7-5335-4264-1

定价：98.00

出版日期：201306

内容简介

本书从收集并繁殖的1178份名丛单丛的无性系后代群体中，经性状或品质鉴定，筛选了70份主要名丛。该书资料翔实，图文并茂，具有较高的学术研究与实际应用价值，也为人们认识武夷名丛，研究和利用名丛提供了科学依据和参考，是广大爱好武夷茶、关心武夷茶的人们的有益读物。

罗盛财，福建省古田县人，1944年4月出生，1964年毕业于南平农业学校农作物栽培专业，高级农艺师。曾任武夷山市（原崇安县）综合农场革委会副主任、场长、武夷山农委副主任、农业局局长、书记。一生喜爱农学，尤喜水稻和茶叶遗传育种，于1980年起，先后3次组织课题组，主持开展武夷岩茶名丛和单丛茶树资源的惧保护整理工作，分别建立了九龙窠名丛圃和霞宾岩茶树种质资源圃，共收集保护名丛和单丛资源计1178份并建立了相应的无性系。长期坚持开展相关课题研究。

第十名

编号：GDZPS8276

书名：《茶经诵读：修订本》

版别：陕西师范大学出版社

作者：沈冬梅 霍艳平著

书号：ISBN 9787569502015

定价：36.00

出版日期：201905

内容简介

    中国是茶的故乡，是世界茶文化的发源地，茶文化是中华传统文化的重要一支。我们的祖先在六千年前就发现并开始利用茶。茶叶深深融入中国人的生活，成为传承中华文化的重要载体。茶被誉为中国的国饮，是一种贯穿古今、中外认可的体现中华民族身份的物品。茶叶通过陆上海上丝绸之路、茶叶之路等通道传播到世界各地，穿越历史、跨越国界，深受世界各国人民喜爱。

    唐代陆羽所著的《茶经》是世界上第一部茶学专著，是一部系统阐述茶叶科学知识、生产实践、品饮技艺、器用程式和历史文化等内容的百科全书式著作。《茶经》是中华传统文化的一部重要经典，是茶学研究与茶文化传播的重要文献，也是茶学专业学生及茶文化爱好者必读的文献。

    《茶经》成书于唐代，其内容丰富，有很多专业用语，一般读者阅读有一定难度。2015 年，我们针对《茶经》的诵读进行研究，为其注音并进行标准朗诵录音，给读者呈现了一本大家能顺利阅读的《茶经诵读》读本。其意义有三：一是通过专业研究为大家呈现一本通俗易读的《茶经》，让沉睡在纸面上的文字活跃起来，帮助大家正确诵读。二是在诵读过程中引导读者学习经典的方法。 诵读过程不仅是心与眼的学习， 更是心、眼、口、耳并用的全面的全身心投入的学习。三是在诵读经典的过程中学习茶的知识与文化，同时学习古人研习学问的执着精神。

    三年多来，《茶经诵读》在北京的中小学得到大力推广，并在全国的一些高等院校、茶文化界获得认可和使用。本次修订，除了修改初版中的个别排校错误，还根据编者对大中小学使用《茶经诵读》读者问卷调查所反馈的信息，增加了注释内容和白话今译，以更大程度地满足读者的需求。本次修订版所附音频，由中国儿童艺术剧院国家一级演员马彦伟倾情朗读，北京市东城区少年宫信息部王磊老师精心制作。

    生命的成长离不开阳光，人的成长需要文化的滋润。文化是一个国家、一个民族的灵魂，茶是中华民族五千多年文明历史所孕育的中华优秀传统文化之一。作为中国人，我们拥有灿烂的传统文化，继承与发展中华传统文化是每一个中国人的使命，拥有这些文化也是我们所继承并传递的生命中的文化基因。希望以《茶经诵读》为载体，在大中小学开展茶文化经典诵读工程，通过诵读《茶经》等茶文化经典，推动中华茶文化的传播和弘扬。

    品茶读经，余味悠长。《茶经》作为中国*部茶学专著，用古文撰写，专有词汇和偏僻字较多，给一般读者，特别是青少年阅读造成一定障碍。本书通过逐字注音，对部分字词加以注释，并配以朗诵音频，使《茶经》文字活起来，并将音频文件以二维码形式添加于各章节，读者可扫描二维码随时随地聆听《茶经》，同时赠送音频CD-R光盘。

 沈冬梅，博士，中国社会科学院历史所研究员，中国国际茶文化研究会学术委员会副主任，国务院参事室华鼎国学研究基金会国茶专家委员会委员，中国茶叶学会茶文化咨询专家、茶艺专业委员会委员。

霍艳平，中学高级教师，高级茶艺技师。北京市骨干教师。北京市东城区少年宫研究室主任，中国茶叶流通协会茶文化教育教师工作委员会主任。曾荣获东城区人民教师、首届中华茶文化优秀教师称号。

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