第一名

编号：GDZPS9769

书名：《茶鉴：中国名茶知识、品鉴与茶艺》

版别：中国轻工业出版社

作者：陈龙主编  蓝彬 李军副主编

书号：ISBN 9787518436163

定价：68.00

出版日期：202201

内容简介

《茶鉴：中国名茶知识、品鉴与茶艺》是一部实用的中国名茶品鉴宝典和茶艺全程学习指南。此书600余幅精美图片，独特的图说方式，以图鉴茶，以文识茶。名茶图谱展示干茶、茶汤、叶底，帮您识别、鉴赏、选购中国名茶。配有六大茶类冲泡参考视频。一本书窥见中国优秀茶文化。超实用、很科学、可珍藏。

本书是一部实用的中国名茶品鉴指南书，全书以非茶专业人士为读者对象，挑选读者感兴趣的方面加以介绍，总体包括名茶知识、名茶图谱品鉴、名茶茶艺三部分，具体介绍了中国名茶的起源、文化、品类、特征、鉴别、赏析、茶艺、茶与健康等内容，语言风格通俗易懂，是一部系统介绍中国名茶的大众读物。其中涵盖几百幅精美图片，结合灵动的图文叙述方式，以图鉴茶，以文识茶。图片展示干茶、茶汤、叶底，帮读者识别、鉴赏、选购中国名茶。本书图片视觉效果精美、叙述精炼直达要义，适合茶叶爱好者、饮茶初试者等大众人群。

陈龙，茶书网创始人、“品茗读书会”发起人、“感德真品”茶业机构创办人。出生于有“中国茶叶第一镇”之称的福建省安溪县感德镇。曾任大型电视纪录片《中国茶》制片人、《劳动午报茶业品牌》副主编、《中国法治》杂志记者，现为“感德真品”茶业机构总策划、茶书网主笔、“品茗读书会”规划人。

茶书网以继承和传播中华民族文化为理念，以弘扬茶文化、科普茶知识为宗旨。网站的开通弥补了茶界的一项空白，更好地服务于茶业经营者及广大茶文化爱好者。网站目前拥有上万种茶类书刊和音像制品，除经营茶文化产品、茶产品外，还（代理）出版茶类作品，而且还为茶文化爱好者提供茶类书刊、音像制品的订购和闲置茶文化书刊、音像制品的代销服务。网站的设立结束了长期以来爱茶人没有自己书店的历史。

第二名

编号：GDZPS9729

书名：《白茶百问》

版别：中国地图出版社

作者：陈兴华主编

书号：ISBN 9787520425124

定价：56.00

出版日期：202111

内容简介

白茶是我国六大基本茶类之一，特征鲜明、历史悠久，素为茶中珍品。近年来，随着国内民众健康消费意识的快速提升，白茶因独特的健康营养价值以及可陈放的特点而备受青睐，白茶市场也在短短十余年间取得了长足发展，但大众对于白茶的知识，还是知之甚少。本书从普及白茶知识的角度，介绍了白茶的基本知识——白茶的起源、品种、种植区域、制作工艺、品饮技巧、文化背景及市场现状等，对于读者认识和了解白茶具有启发性的意义。

陈兴华，福鼎市人大常委会原主任、福鼎市茶业协会党支部书记，福鼎市茶业发展领导小组组长，曾获宁德“弱鸟先飞、滴水穿石”30年突出贡献人物奖，在中华茶人联谊会、中国国际文化研究会、海峡两岸茶业交流协会共同主办的“杰出中华茶人”活动中被评为“杰出中华茶人”。

第三名

编号：GDZPS6124

书名：《中国名优茶品鉴》（典藏中国茶）

版别：电子工业出版社

作者：茶书网 陈龙主编

书号：ISBN 9787121284892

定价：69.80

出版日期：201608

内容简介

    本书介绍了绿茶、红茶、黄茶、白茶、黑茶、乌龙茶6大基本类型茶以及再加工茶、非茶之茶等200余种中国名优茶，每一种均详述其最佳产地、适宜人群、选购要点、贮藏提示、保健功效等，并配有近千张展示干茶、茶汤、叶底、冲泡的图片，让读者掌握基本茶知识的同时，还能了解到每一种名茶的不同特点，并且体味到茶带来的曼妙体验。本书是一本非常实用的名茶识别、品饮、鉴赏指南，是广大茶爱好者的必备之书，是学习茶文化的入门之选。

    茶书网是目前全国最大最全的茶文化网站。茶书网以继承和传播中华民族文化为理念，以弘扬茶文化，普及茶知识为宗旨，为求更好的服务于茶业经营者及广大茶文化爱好者。网站不仅经营茶文化产品、茶产品、还为茶文化爱好者提供茶文化书刊音像的订购和闲置茶文化书刊音像的代销服务。目前该网站正在经销的茶文化书刊音像制品已有五千多种，是目前国内茶文化书刊音像制品市场上范围最广、品种最多的服务机构。网站的设立将束长期以来茶人没有自己书店的历史，弥补了茶界的一项空白。

陈龙，高级评茶员，高级茶艺师，出生于中国茶叶一镇——安溪县感德镇，曾任大型电视纪录片《中国茶》制片人、《劳动午报•茶业品牌》副主编、《中国法治杂志》记者；感德茶品牌创始人、“茶书网”创办人；现为感德真品茶业机构总策划、“茶书网”主笔、茶浓书香（北京）科技有限公司负责人、北京中华茶艺协会马连道联络处负责人。

第四名

编号：GDZPS1249

书名：《评茶员培训教材》

版别：金盾出版社

书号：ISBN 9787508284227

作者：杨亚军主编  中国茶叶学会组编

定价：47.00

出版日期：200901

内容简介

    本书由中国茶叶学会组编。本书分为初级评茶员、中级评茶员、高级评茶员、评茶师、高级评茶师技能要求5篇26章。内容包括:评茶员的基本要求及培训方法,中国茶叶发展史及主要茶类的品质特征,茶叶标准及分级,茶业企业标准的制定与应用,茶叶的感官审评设备与操作,茶叶的包装要求及标签通则,茶叶的贮藏技术,中国6大茶类的加工技术与审评方法,茶叶与健康知识介绍及研究,茶业企业经营管理及市场营销技巧。本书内容充实,具有科学性、知识性、实用性强的特点,适合广大评茶人员、评茶员及评茶师培训班授课人员和学员、茶业企业各层领导和技术人员阅读参考。

   本书共分26个章节,主要对评茶员的基本要求及培训方法,中国茶叶发展史及主要茶类的品质特征,茶叶标准及分级,茶业企业标准的制定与应用,茶叶的感官审评设备与操作,茶叶的包装要求及标签通则等内容作了介绍。该书可供各大专院校作为教材使用,也可供从事相关工作的人员作为参考用书使用。

    杨亚军,男,1961年9月18日生,江苏如皋人。1982年毕业于华南农学院茶学系,获学士学位。现任中国农业科学院茶叶研究所(浙江省茶叶研究院)所(院)长、党委副书记,农业部茶叶质量监督检验测试中心主任。

    自“七五”以来,先后独立或合作主持国家攻关专题、子专题2个、国家科技部重点课题、重点科技项目和基础性项目等3个、省部级重点专题等6个,参与组织完成首轮全国茶树品种区域试验,从37个品种中筛选出25个在生产上推广应用;目前正主持“十五”国家攻关课题、专题和国家基金、科技部成果转化项目、948项目、省基金共6项,并主持第二轮全国茶树品种区域试验。

    二十年来,先后取得多项科研成果。作为主要执行人,参与育成了龙井43、碧云、菊花春等3个国家良种;作为区试阶段的主持人,参与育成了龙井长叶、寒绿两个国家级良种和苔香紫、苹云、碧峰3个省级良种,这些良种大多已在全国主要茶区推广应用。主持完成的“茶树育种早期品质化学鉴定技术”获中国农科院科技进步二等奖;合作主持完成的“龙井长叶、碧云的育成与应用及龙井43的推广”获农业部科技进步三等奖;作为茶数据库的主要完成人参加完成的“国家农作物种质资源数据库系统”获农业部科技进步二等奖。

    多年来坚持科研为生产服务,重视良种推广应用。主持完成的“茶树新品种龙井43的推广与效应”项目,取得了很好的社会、经济效益,被专家誉为“科研成果转化为生产力和科技兴茶的成功范例”,“居国际先进水平”。

已培养和正培养硕士生各1名,协助培养博士生1名;发表论文30余篇,其中两篇获浙江省自然科学优秀论文二等奖,合作出版著作6本。

第五名

编号：GDZPS1158

书名：《茶艺师培训教材》

版别：金盾出版社

书号：ISBN 9787508252575

作者：江用文 童启庆主编  周智修 阮浩耕副主编  中国茶叶学会组编

定价：37.00

出版日期：200809

内容简介

    本书由中国茶叶学会的相关专家编著。内容包括:茶艺师职业知识,茶叶基础知识,饮茶与健康,中国茶文化、茶馆文化、少数民族及地方习俗茶文化的发生、发展与美丽的传说,茶事艺文的概述与赏析,主要名茶的产地、特点及质量标准,泡茶饮用水与中国名泉特点,初、中、高级茶艺师须掌握的茶叶冲泡方法、茶艺技巧和茶馆外宾接待常用外语及相关事宜,并用少量篇幅精辟地介绍了茶馆管理与营销的经验。本书具有知识性强、趣味性强、实用性强的特点,可供茶艺馆各层领导人员、各级别茶艺师、馆内员工及社会各行各业广大茶艺爱好者阅读参考。

    江用文,1965年11月生,安徽怀宁人,硕士生导师,中国茶叶学会副会长。1986年7月毕业于安徽农业大学,分配到中国农业科学院茶叶研究所工作至今。现任中国农业科学院茶叶研究所副所长、研究员。2002年被评为浙江省跨世纪151人才工程学科带头人,2007年授予浙江省有突出贡献中青年科技专家。

    江用文从事茶叶加工、多年生和无性繁殖作物种质资源平台研究等工作。主持、参加省部级以上科技项目20余项。研制出高香冷溶速溶茶、γ氨基丁酸茶、超微绿茶粉、葛根素、茶多糖等新产品,并实现产业化。制定出《绿色安全茶叶田间生产技术规程》和《绿色安全茶叶加工技术规程》,并在茶叶企业进行示范;明确了西湖龙井茶铅污染的主要来源,并提出了改进措施;提出茶叶包装材料的选择指标。

    江用文制定茶树等52种作物种质资源的描述规范、数据标准和数据质量控制规范;制定23种作物种质资源鉴定技术规程,并审定为农业行业标准;建立了52种作物的描述符数据库及多年生和无性繁殖作物种质资源信息系统。

    取得成果5项,发明专利1项,其中获浙江省科技进步二等奖1项、三等奖1项,获中国商业联合会科技进步二等奖1项;在国内外专业期刊上发表学术论文30余篇,出版著作5部。

童启庆(1936年—),女,浙江杭州人。曾任浙江农业大学茶学系主任,现为浙江大学茶学系教授、博士生导师,中国国际茶文化研究会顾问,著名茶文化活动家,浙江茶叶学会副理事长,浙江国际茶人之家理事。主编全国农业院校统编教材《茶树栽培学》,编著《习茶》、《生活茶艺》、《影像中国茶道》等著作。

第六名

编号：GDZPS1456

书名：《中华茶叶五千年》

版别：人民出版社

作者：陈奭文主编 王郁风 李鸿儒副主编 中华茶人联谊会 中国茶叶股份有限公司编著

书号：ISBN 7010030596

定价：320.00

出版日期：200112

内容简介

本书是一部按编年体编写的记述中国茶叶历史大事的工具书，其记事条目，上起史前的神农时代，下迄20世纪末的1999，以经年为经，涵盖了茶的自然和社会的诸方面，展示出我国茶叶事业悠久历史的发展概貌和步履轨迹。

该书分为古代、近代、现代三个时间板块，遴选出2270个条目，有重点地展示出茶叶发展史上的大事件与重要数据，是一部凝聚茶人心力的茶叶编年史。此书仅印刷2000册，绝大部分为中茶公司领导层收藏，在市场上流通极少。

第七名

编号：GDZPS6012

书名：《中国六堡茶》

版别：中国科技技术出版社

作者：彭庆中著

书号：ISBN 9787504670458

定价：351.00

出版日期：201603

内容简介

本书除了更翔实的史料考证和丰富的内容外，更将六堡茶有别于其他茶的核心特点提了出来——“体感”。同时他也提出了一个观点：在繁华喧嚣的都市，随着市场的变化、茶商的运作，名茶轮番登场，各领风骚三五年。慢慢的茶人们在追逐茶味之浓酷鲜爽、茶香之高扬奇异、色香味的感官刺激之外，更多的开始关心“体感”，六堡茶正是一种在品茶静心之际，让你观照内在的茶。六堡茶是平和而质朴的，从口感回归体感，你可以用心、用身体去体会，感受这个茶适合不适合自己，对身心有没有滋养，感受身体对这个茶的需要。

第八名

编号：GDZPS7809

书名：《点茶：南宋皇城根下的文化记忆》

版别：杭州出版社

作者：政协杭州市上城区委员会 杭州市上城区茶文化研究会编著

书号：ISBN 9787556509287

定价：88.00

出版日期：201810

内容简介

该书主要讲述宋代点茶品饮的生活方式，点茶的茶和器，点茶、斗茶、分茶的技艺，以及当今的传承与弘扬。对宋代点茶技艺的传承以及普及宋代茶文化、茶生活知识等有着重要意义。

第九名

编号：GDZPS7609

书名：《潮州凤凰茶树资源志》（复印本）

版别：凤凰茶树资源调查课题组编印

作者：杨带荣 黄柏梓主编

书号：安内登（2001）03号

定价：00.00

出版日期：200109

内容简介

《潮州凤凰茶树资源志》一书颇具特色。第一,作者以翔实的资料,客观系统地介绍了凤凰茶区基本概况和茶树资源的历史与现状。第二,对何为“凤凰单丛”的概念作了新的界定。第三,以茶叶的自然香型进行资源品质分类。其叙述的观点和见解切合实际,较为新颖和科学,给读者以凤凰名茶和茶树资源方面的知识,使这本《志》有其独到之处。 其阐述的内容,对提高潮州茶叶产品的知名度,以及弘扬潮州茶文化起到了积极的宣传作用。

该《志》成书来之不易。是潮安县农办和凤凰镇政府“凤凰茶树资源调查课题组”自选的科研项目,经多年野外调查、特性观察、室内研究和社会调研所得的第一手资料进行综合编写的基础研究成果,从发现新现象、建立新观念、并探索新的应用前景出发,向社会介绍凤凰茶树资源,旨在对资源征集、良种保存、新品种的选育、古茶树的保护提供依据。它填补了潮州市茶树种质资源的空白。

此《志》图文并茂,通俗易懂,读者可从中了解到凤凰单丛茶的众多典型单株的名称,产地分布、生育习性、品质特点以及相关的获奖情况。也可作为生产、流通、科研、教学等方面人员参考用书。

广东省潮州市潮安县凤凰镇是中国乌龙茶(名茶)之乡,也是国家级良种凤凰水仙品种(华茶17号)的原产地,有悠久的产茶历史。近千年来,凤凰茶树群体通过天然杂交和茶农长期的人工择优选育与良种的交流传播,使当地的茶树品种资源得到了不断发展。据解放后茶区开展改造老茶园时的调查,凤凰乌岽等高山地区还保存着植株高大、性状奇特、品质优异的200年以上的老单丛茶树3700多株。这些被日本茶叶专家誉为“中国之国宝”的古单丛茶树,由于以前没有系统加以保护,部分已衰老不堪,有的已经绝种。据1996-1998年的不完全统计,仅乌岽茶区三年就枯死古茶树60多株。为挽救、保护老茶树,使丰富多彩的珍稀茶树资源能更好地应用于发展茶叶生产,对现有茶树资源进行调查整理和系统介绍很有必要, 旨在对茶树资源征集、良种保存、新品种选育提供依据,对今后茶叶质量优质化方面将起到积极的作用。

由于凤凰茶区至今尚未对当地的茶树资源进行系统研究和整理。因此,由潮安县人民政府农业办公室和凤凰镇政府联合组成“凤凰茶树资源调查”课题组,从1996年至1999年对凤凰名优茶树资源开展调查。本《志》是根据调查人员多年徒步到实地,深入访问,逐株调查,特性观察,室内研究和社会调查所得的综合资料,并参考外地对茶树品种调查的格式来整理编写的。鉴于茶树是多年生叶用作物,故调查、介绍的重点,主要是植株、嫩芽梢、叶片等形态特征为主,及其萌发期、开采期、以及开花结实等生育特性。至于有关的茶叶品质方面,难于逐株品尝,也难于完全准确地反映各株品质的真实情况,只能根据能够品尝到的口感,或调查访问得到的结果,以及所掌握的资料加以介绍。

本次茶树资源调查,共查考了凤凰镇12个村委会34个自然村,较有代表性和典型性的茶树123株。编写、介绍包括凤凰水仙品种在内的茶树资源120株(3株因部分调查数据欠缺或类型相同的没有编写),它们有的是栽培历史悠久遭存全今的珍梯古名丛:有的是已死老丛的保存后代；有的是建国后选育的单丛新秀,这些茶树共有62个不同名称。各株茶树的命名均按调查地(原产地)群众的习惯称呼（包据方言译音或译意）为主称，多种称呼者，另附别名。肯定还有一此优良的单株或新选育的类型,因尚未调查了解到而未能编入，有待今后继续增补。

    本《志》共分二部分。第一部分，概况。简述凤凰茶区茶树栽培简史，及环境条件与茶树资源状况和分类等。第二部分，资源篇。是本《志》主体，介绍原产地地方性茶树资源1 17株，  外地引进品种3株。着重介绍各株的产地情况、特征特性、产量水平及品质特点等。部分名丛附有彩图，使认识更具体形象。为便于查考应用，本篇根据调查所掌握的各株茶树的素材及其品质特点，  采取以成茶的香型划分类型，各类型再根据植物学的分类方法，把有性繁殖群体与无性繁殖系，按乔木大叶、小乔木大叶、灌木大叶……顺序编写。

本《志》在编写过程中，曾得到华南农业大学农学系茶学专业陈国本、王汉生、戴素贤等教授，广东省食品行业协会茶叶专业委员会顾问、韩山师范学院副教授陈香白，广东省农业厅陈栋、郑如钦农艺师，原潮州市人大副主任翁少飞，潮州市林业局助理研究员邱陶瑞、助理工程师梁祖文，原湖州市茶叶公司副经理黄瑞光，汕头市林科中心高级工程师陈名荣等同志指导、关心、支持:郑清木，吴伟新、黄柏梓等同志为本《志》拍摄了一百多张彩色照片：谢鸿强男镇松、钟国雄、贝文贤、叶汉钟、邱森才、陈千大、丁有海等，他们都为本《志》的完成出过力，在此，均表致谢!

第十名

编号：GDZPS9975

书名：《普洱茶苦旅：刊木古道、寻茶》（全二册）

版别：云南科技出版社

作者：包忠华著  王文贵包忠华图

书号：ISBN 9787558739965

定价：120.00

出版日期：202201

内容简介

包忠华，男，出生于1968年5月11日，籍贯云南    景东：1988年12月在景东县文玉乡财政所工作；1999—2004年3月任景东县财政局县乡财源建设办公室主任；2004年3月—2006年11月在景东县蚕桑办副主任；2006年11月—2015年1月在普洱市茶产业发展办公室、普洱市茶业局，任文化品牌科科长。写了近30万字有关茶历史、茶文化方面的文章，在国内外杂志、报纸、网络、小说等媒体发表；任新编《云南大典》编委会副主任。

包忠华系统阐述了普沮生茶中的新茶、中期茶、老茶的分类及概念:系统阐述了普洱茶仓概念及分类:首次提出晒红茶的概念，申报并获云南省卫计委批准（晒红茶企业标准），2020年3月取得“晒红茶"国家发明专利，目前晒红茶成为云南茶的一个新亮点，得到广泛使用；同时获得了“手撕饼（飞饼）”国家运用技术专利等多项国家专利。

包忠华曾任普洱新华国茶有限公司党支部书记、总经理，云南省普洱茶协会副会长，普洱市茶协会副会长；018年荣获“云南茶区十佳匠心茶人”称号，普洱市“2018年度市级领军人才（工匠类）”和2018年“优秀普洱工匠”称号，被特聘为滇西应用技术大学普洱茶学院导师；荣获2020年云南省高层次人才“首席技师”称号。

王文贵(天马行云)，五行属金之马，原籍宁洱县，从军七载，1986年调入澜沧县委宜传部工作，1987年筹备创办新(澜沧报》及《澜沧江》刊物，开创澜沧有史以来第一个摄影组织《澜沧边地摄影协会)，1997年加入云南省摄影家协会。足迹遍布澜沧江中下流域，摄影作品多次入选省市影展荣获过一、二、三等奖，《古茶山晨曦》曾荣获云南举办的全国摄影大赛一等奖。

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