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2022年7月1日至31日茶书销售排行榜


第一名

编号:GDZPS9932

书名:《制茶学:第三版》

版别:中国农业出版社

作者:夏涛主编

书号:ISBN 9787109212893

定价:55.00

出版日期:202106

内容简介

本教材主要是讲授茶叶加工原理、加工工艺、加工方法及相关技术等。通过本教材的学习,要求学生掌握制茶的基本理论、基本知识、基本技能,学会主要茶类制造,了解国内外制茶科学技术动向,能从事制茶研究,分析和解决生产技术问题。

 

第二名

编号:GDZPS7759

书名:《精通普洱:大益普洱茶品鉴技巧》

版别:辽宁人民出版社

作者:吴远之主编

书号:ISBN 9787205095031

定价:68.00

出版日期:201812

内容简介

  本书对普洱茶的基本知识作出普及性的介绍,使得消费者能够更好地认识普洱茶、理解普洱茶、爱上普洱茶。茶道爱好者通过阅读本书,掌握科学的茶叶冲泡技能与有效的品鉴方法,在茶的滋味上下功夫,这理所当然是一项基本功。此外,还包括普洱茶保健功效、微生物技术的运用、普洱茶冲泡技巧,大益产品防伪鉴别……一系列必备基础知识介绍。

吴远之,大益集团董事长、大益茶道院院长、大益爱心基金会理事长。开创并致力于茶道学科建设与茶道职业化进程,倡导设立了清华大学茶道艺术研究所、中国人民大学茶道哲学研究所、北京大学茶道心理学研究所(消费者研究中心)等重点茶道学研究机构。兼任武汉大学客座教授,硕士生导师。

 

第三名

编号:GDZPS10233

书名:《蔬菜茶叶贮运保鲜技术:上下》(现代农产品贮藏加工技术丛书)

版别:湖南科学技术出版社

作者:谭兴和主编  谭欢 谭亦成副主编

书号:ISBN 9787535786739

定价:38.50

出版日期:201710

内容简介

本书介绍了新鲜蔬菜及其干制品和茶叶的贮运保鲜原理、技术,重点介绍了大白菜、甘蓝类蔬菜、芹菜、香菜、菠菜、空心菜、茼蒿、紫菜薹、紫苏、莴笋、韭菜、大蒜头、蒜薹、生姜、洋葱、萝卜、胡萝卜、马铃薯、莲藕、百合、芋头、魔芋、黄瓜、苦瓜、南瓜、西葫芦、丝瓜、冬瓜、番茄、茄子、辣椒、豆类蔬菜、食用菌等35种蔬菜的贮运保鲜技术和绿茶、黄茶、青茶、红茶、黑茶、红茶六大类茶的贮藏方法,既包括大规模贮藏、保鲜、运输所采用的标准化贮运保鲜方法,又收集了菜农需要的中等规模的贮运保鲜方法,还汇编了适合经营户及家庭贮藏的小规模贮运保鲜方法,以满足不同用户的需要。

 

第四名

编号:GDZPS3950

书名:《蒙福人生的欢喜》

版别:文化艺术出版社

作者:[日]千玄室著  张新立译

书号:ISBN 9787503951411

定价:48.00

出版日期:201208

内容简介

    《蒙福人生的欢喜》编辑推荐:茶道被称为“综合文化体系”,通过修习茶道可以学习到日本文化的真髓,以及掌握日本文化真髓的方法。日本国内外的人共同修习茶道,一碗茶中的和平便会自然而生。《蒙福人生的欢喜》讲述了日本茶道文化,传递茶道的精髓,为普及茶道而广游四方。

    千玄室,1923年,作为茶道里千家第十四代家元淡淡斋宗室的长子,出生于日本京都。同志社大学法学部经济专业毕业后,赴夏威夷大学留学,获哲学博士、文学博士学位。

    1949年在大德寺管长后藤瑞岩老大师处出家,获得鹏云斋玄秀宗兴居士的斋号及安名道号。1964年,继承千利休居士第十五代家元。2003年将里千家家元让给第十六代,更名为鹏云斋千玄室前家元。

现任(社)茶道里千家淡交会理事长,(财)国际茶道文化协会名誉顾问,(财)京都市国际交流协会理事长,(财)日本国际联合协会会长,京都市终生学习综合中心所长,正眼短期大学理事长,中国天津商业大学里千家茶道短期大学校长等,夏威夷大学历史系教授,莫斯科大学名誉教授,拥有百余公职、官职。2005年9月就任日本•国联亲善大使。日本国观光亲善大使。被日本政府授予文化功劳者国家表彰、勋二等旭日重光章、文化勋章,法国荣誉勋章等很多勋章。

 

第五名

编号:GDZPS9729

书名:《白茶百问》

版别:中国地图出版社

作者:陈兴华主编

书号:ISBN 9787520425124

定价:56.00

出版日期:202111

内容简介

白茶是我国六大基本茶类之一,特征鲜明、历史悠久,素为茶中珍品。近年来,随着国内民众健康消费意识的快速提升,白茶因独特的健康营养价值以及可陈放的特点而备受青睐,白茶市场也在短短十余年间取得了长足发展,但大众对于白茶的知识,还是知之甚少。本书从普及白茶知识的角度,介绍了白茶的基本知识——白茶的起源、品种、种植区域、制作工艺、品饮技巧、文化背景及市场现状等,对于读者认识和了解白茶具有启发性的意义。

陈兴华,福鼎市人大常委会原主任、福鼎市茶业协会党支部书记,福鼎市茶业发展领导小组组长,曾获宁德“弱鸟先飞、滴水穿石”30年突出贡献人物奖,在中华茶人联谊会、中国国际文化研究会、海峡两岸茶业交流协会共同主办的“杰出中华茶人”活动中被评为“杰出中华茶人”。


 

第六名

编号:GDZPS7904

书名:《潮茶108问》

版别:广东人民出版社

作者:王维毅著

书号:ISBN 9787218112398

定价:48.00

出版日期:201905

内容简介

作者王维毅是一个连自己也无从确信,但分明又与潮茶超有缘分的人。也许是前世茶缘,也许是初见的怦然和久饮不厌的味道,注定了这个原本所学非茶、所事非茶的蓟北潮人,终因茶心所使,潜心十年撰写了两本潮茶文化著作。其中之一是已经再版的《闻道凤凰茶》,另一本则是此次修订版的《潮茶108问》。

这个重订版的潮茶知识普及读本 ,用心在于贴近茶文化大时代的到来,以及快节奏下的阅读需求和广普需要,精选了那些与潮茶相关的觉知和认知,将其归集成108个问答。另需说明的是,这里边还有一个很重要的因素,即是要积极回应广大潮茶爱好者的殷殷相约。

选取这种寓茶寿含义于其中,且问答有序、点面结合的架构,除了寄喻潮茶的养益特性之外,同时也为了较好地兼顾阅读上的灵便性。尤其适合针对潮人食茶问题的答疑参考。

全书以「感知潮茶气息,触摸潮茶历史,参悟潮茶文化」为索引,主要是便于立体呈现潮茶的质感,更好地析出潮茶的精华。同时也着重于对这一充满个性化的潮茶文化,进行多维的展现,以便在此基础之上的宽域传播与推广。

由于这是一本既有快餐文化特点,又有浓郁地域文化特色的读本,力求能够深度和宽度兼而有之,俗情与雅事并而收之。因而使这本通俗读物更加适宜差异化较大的各类读者群体。

国饮文化确实是博大精深,潮茶味道的确也别有一格。将别具一格的凤凰茶与工夫茶合在一处,化作有所体味、有所体认的文字,乃此拙作的一个宅心取向。

就整体结构而言,从基本立意到谋篇布局,总的定位是潮茶知识普及和文化推广。然其侧重点则是突出了潮茶的形神气韵,以及历史文化特点。在写作方法上,依托中华茶文化这个宏大的背景,将潮茶文化的旧事和新知,进行必要的还原与探细。同时,有意将潮茶这个子文化与国饮文化母系统进行对接,并针对应当被关注的问题进行归拢及梳理。在尽可能易读易懂的基础上,力图使每个问答都具有一定的参考性和可读性。

纵观往昔,茶和茶的文化始终都在不断地向前发展着,今天的所写很可能就会被明天刷新。故此,对于认知能力所限而存于书中的“香淡韵薄”或者粗漏之处,绝不抱残而言美,更祈方家予以厚正。或可如此,则能有益后来之借鉴。

不期浮华为养趣,但使利他向心求。这是从心而觉的茶之正味,也是从心而觉的茶文化的大美所在。

此书再版之际,说句有感而发的话,有茶的生活不枯燥,有茶的生命不干巴。或许可以站在当下作个推想,能够增加生活和生命的温润度,这大概就是现代人蜂拥入茶的动因吧?

生活在今天的我们,应该算得是有幸赶上并见证了一个极好的茶时代。在新一轮茶文化如旭日喷薄的当口,但许假以时日,必定还会见证潮茶文化的飞鸿突起,渐入佳境。必定还会见证潮茶之风的日渐远布,广行于天下。

因为,它的确是香韵十足、味道兼优。更因为,它的确有很强的个性风韵在。

王维毅,原籍天津蓟县。改革开放初期,分配到粤东食茶之乡潮州,由此打开了有茶的人生方式。国饮文化的博大精深,潮茶味道的别具一格,引发了一个原本属于茶外之人对潮人食茶文化的深厚兴趣。正是有了这个兴趣,才感知到触之可及的这杯茶,它不仅有津润口喉的柔美,而且还有悟见内心的力道。既然是天意安排下了如此的茶缘,则理应以敬天之诚答谢内心。是故,读茶十年,并撰写下《闻道凤凰茶》和《潮茶108问》两本茶书。

 

第七名

编号:GDZPS2482

书名:《中国茶艺馆学》(中国茶文化学教程丛书)

版别:江西教育出版社

书号:ISBN 9787539256054

作者:陈文华主编

定价:15.00

出版日期:201008

内容简介

本书内容包括:概论;茶馆的历史;茶艺馆的分类;茶艺馆的建设;茶艺馆的经营;茶俗、茶艺、茶会;茶艺馆的反思。

 

第八名

编号:GDZPS6104

书名:《茶与宋代社会生活:修订本》

版别:中国社会科学出版社

作者:沈冬梅著

书号:ISBN 9787516174746

定价:69.00

出版日期:201512

内容简介

沈冬梅编著的《茶与宋代社会生活:修订本》试图通过对宋代丰富复杂的茶文化现象的考察研究,以及不同时代茶文化现象的比较,从历史发展的进程中理解中国茶文化,以此阐明宋代末茶茶艺在中国茶文化史中承上启下的重要地位。并且仔细分辨宋代不同地区的多种茶饮方式与主导茶艺形式以及它们在不同时期的变化,而以主导茶艺为主线来说明宋代的茶文化,力图为宋代茶文化勾勒出尽可能接近历史真实的概貌。

沈冬梅编著的《茶与宋代社会生活:修订本》以往宋代茶研究多集中于茶经济方面,对于茶与宋代政治、社会生活、宗教文化、中外交往关注较少,本书 另辟蹊径,对宋代茶艺如采茶习俗、生产过程、保藏 方法、点茶程序、分茶和斗茶技艺、茶具形制和系列 等做了历史比较;对宋代贡茶和赐茶的政治意蕴、茶 与中外文化交流、宋人茶观念、宋代茶书、茶与宋代 诗词书画等都进行了细致的考辨和剖析。全书详参古 今成果,以宋代为范围又不囿于宋代,对不少茶文化 现象,都有纵贯古今的论述。

沈冬梅,博士,中国社会科学院历史研究所研究员、教授,中国国际茶文化研究会理事、学术委员会副主任,国务院参事室华鼎国学研究基金会国茶专家委员会委员,中国茶叶学会茶文化咨询专家、茶艺专业委员会委员。主要研究成果,著作:《宋代茶文化》、《浙江通史》宋代卷(合著)、《茶经校注》、《茶经》、《茶馨艺文》(合著)、《中国古代茶书集成》(合作点校)、《大观茶论(外二种)》(合著)等;论文:《茶与酒:两种文化符号的比较研究》《浙江宋代佛教与中日茶文化交流》《风炉考》《唐五代茶宴述论》《明清时期的澳门茶叶对外贸易》《(景德传灯录)与禅茶文化》《(禅苑清规)丛林茶礼研究》《陆羽(茶经)的历史影响与意义》等。

 

第九名

编号:GDZPS5363

书名:《思辨六堡茶》

版别:广西美术出版社

作者:李贤武编著

书号:ISBN 9787549401406

定价:38.00

出版日期:201012

内容简介

    《思辨六堡茶》是梧州六堡茶文化研究会成立以来出品的第一部全面、系统地介绍六堡茶的专著。由广西民族出版社出版,在全国公开发行。

该书集茶文化、管理学、营销学为一体,融学术性、知识性、可读性于一身,是一本雅俗共赏的不可多得的六堡茶专著。

    本书有三大看点:一、结合《中国茶事大典》、《中国农业百科全书》、《中国名茶志》、《中国茶经》等经典书籍,对何谓“六堡茶”重新做出兼顾现状和历史的定义:“六堡茶,因起源于梧州市苍梧县六堡而得名,后泛指在广西适宜加工的特定区域内,选用适制茶树( Camellia sinensis L.O.Kunts)的芽叶和嫩茎为原料,采用六堡茶传统初制工艺、六堡茶精制工艺加工制成,具有“六堡香”及红、浓、陈、醇等品质特征的黑茶。”二、引用大量的史实,通过严谨的推理,得出了六堡茶有史可查的历史为1800多年。三、首次提出将龙母文化融入六堡茶文化之中,并首创了其他地方不可复制的六堡茶茶艺。

    在写作手法上,作者采用了与以往与六堡茶文集方面的书籍不同的写法,开篇便以“念奴娇”这一词牌,用一首词全面介绍了六堡茶的出处、特点和历史:西江东去,浪淘尽,多少疑团迷雾。古郡苍梧,人道是,六堡名茶出处。红浓陈醇,香味奇特,惊为天上物。如此佳木,世间有谁能识。遥想桐君当年,巨著初就了,不忘瓜芦。茶山御使,陆鸿渐,茶经亦有记述。及至清朝,名声终鹊起,南洋远渡。今重得誉,引来茶君无数。

    在文中介绍到六堡茶的历史和特点时,作者在采用了大量的史实和科研成果,有理有据进行论述的同时,还时不时在恰当的时候幽默一把,严肃而不呆板,诙谐而不失庄重。诸如“拍砖?拍砖你用豆腐砖”、“悠悠岁月,欲说当年好困惑”、“我这心碎的,捧出来就跟饺子馅似的”、“如果我们真的重视六堡茶产业,就行动起来吧,不要让关心六堡茶产业的热心人等得都关上了心”等等。这种独树一帜,白话正说,该严肃时严肃,该诙谐时诙谐的写法,使得本书不但具有很强学术性,且具有很强的可读性。

    当说到茶文化时,书中引用了大量不可多见的有关古诗,在六堡茶茶艺一节,更是针对十八道工序,创造了十八首古诗文体,朗朗上口地介绍了六堡茶以及每道工序的寓意,值得茶艺爱好者收藏。如:檀香袅袅钟鼓鸣,燃点活火煮甘霖;柔荑玉手扰清梦,醒却陈茶备烹茗。饱含沧桑成名茶,红浓陈醇味极佳;三分到嘴烦疾除,七分落肚醉陶家。潜龙静虚通玄境,为悟古韵且含英;陈香过后有余味,更觉鹤心通杳冥。

    在谈到六堡茶的出路时,本书以中国著名的音乐家刘欢同志一句歌词——“大河向东流啊,天上的星星参北斗啊”形象地将六堡茶的重点市场点了出来。在谈到六堡茶行业管理和营销时,更将儒家管理学融了进来,如“为政以德,譬如北辰,居其所而众星共之”,“大学之道,在明明德,在亲民,在止于至善”等等,画龙点睛地将管理和营销的精粹点了出来,并在书中系统地介绍了儒家北辰管理模式和品牌建设系统,值得管理者和营销人员一读。

本书还是一本六堡茶爱好者不可多得的工具书,在书中,不但介绍了有关六堡茶专家对品鉴、收藏六堡茶的心得,还介绍茶具的鉴赏和搭配,值得入门者和好茶者借鉴。可以说,此书将是六堡茶业界一本不可多得的黄卷。

李贤武,男,广西桂林人,广西大学汉语言文学专业毕业,文学士,资深新闻工作者、营销策划工作者、广西六堡茶种质创新与综合利用工程研究中心关六堡茶感官审评与鉴定专家库专家,在区内外多家报刊发表散文、诗歌100多篇首。从事六堡茶行业近20年,对六堡茶文化有深入的研究,多次在北京、山东、上海举办六堡茶文化讲座。


 

第十名

编号:GDZPS7609

书名:《潮州凤凰茶树资源志》(复印本)

版别:凤凰茶树资源调查课题组编印

作者:杨带荣 黄柏梓主编

书号:安内登(2001)03号

定价:00.00

出版日期:200109

内容简介

《潮州凤凰茶树资源志》一书颇具特色。第一,作者以翔实的资料,客观系统地介绍了凤凰茶区基本概况和茶树资源的历史与现状。第二,对何为“凤凰单丛”的概念作了新的界定。第三,以茶叶的自然香型进行资源品质分类。 其叙述的观点和见解切合实际,较为新颖和科学,给读者以凤凰名茶和茶树资源方面的知识,使这本《志》有其独到之处。 其阐述的内容,对提高潮州茶叶产品的知名度,以及弘扬潮州茶文化起到了积极的宣传作用。

该《志》成书来之不易。 是潮安县农办和凤凰镇政府“凤凰茶树资源调查课题组”自选的科研项目,经多年野外调查、特性观察、室内研究和社会调研所得的第一手资料进行综合编写的基础研究成果,从发现新现象、建立新观念、并探索新的应用前景出发,向社会介绍凤凰茶树资源,旨在对资源征集、良种保存、新品种的选育、古茶树的保护提供依据。 它填补了潮州市茶树种质资源的空白。

此《志》图文并茂,通俗易懂,读者可从中了解到凤凰单丛茶的众多典型单株的名称,产地分布、生育习性、品质特点以及相关的获奖情况。 也可作为生产、流通、科研、教学等方面人员参考用书。

广东省潮州市潮安县凤凰镇是中国乌龙茶(名茶)之乡,也是国家级良种凤凰水仙品种(华茶17号)的原产地,有悠久的产茶历史。近千年来,凤凰茶树群体通过天然杂交和茶农长期的人工择优选育与良种的交流传播,使当地的茶树品种资源得到了不断发展。 据解放后茶区开展改造老茶园时的调查,凤凰乌岽等高山地区还保存着植株高大、性状奇特、品质优异的200年以上的老单丛茶树3700多株。这些被日本茶叶专家誉为“中国之国宝”的古单丛茶树,由于以前没有系统加以保护,部分已衰老不堪,有的已经绝种。据1996-1998年的不完全统计,仅乌岽茶区三年就枯死古茶树60多株。 为挽救、保护老茶树,使丰富多彩的珍稀茶树资源能更好地应用于发展茶叶生产,对现有茶树资源进行调查整理和系统介绍很有必要, 旨在对茶树资源征集、良种保存、新品种选育提供依据,对今后茶叶质量优质化方面将起到积极的作用。

由于凤凰茶区至今尚未对当地的茶树资源进行系统研究和整理。因此,由潮安县人民政府农业办公室和凤凰镇政府联合组成“凤凰茶树资源调查”课题组,从1996年至1999年对凤凰名优茶树资源开展调查。 本《志》是根据调查人员多年徒步到实地,深入访问,逐株调查,特性观察,室内研究和社会调查所得的综合资料,并参考外地对茶树品种调查的格式来整理编写的。鉴于茶树是多年生叶用作物,故调查、介绍的重点,主要是植株、嫩芽梢、叶片等形态特征为主,及其萌发期、开采期、以及开花结实等生育特性。至于有关的茶叶品质方面,难于逐株品尝,也难于完全准确地反映各株品质的真实情况,只能根据能够品尝到的口感,或调查访问得到的结果,以及所掌握的资料加以介绍。

本次茶树资源调查,共查考了凤凰镇12个村委会34个自然村,较有代表性和典型性的茶树123株。编写、介绍包括凤凰水仙品种在内的茶树资源120株(3株因部分调查数据欠缺或类型相同的没有编写),它们有的是栽培历史悠久遭存全今的珍梯古名丛:有的是已死老丛的保存后代;有的是建国后选育的单丛新秀,这些茶树共有62个不同名称。各株茶树的命名均按调查地(原产地)群众的习惯称呼(包据方言译音或译意)为主称,多种称呼者,另附别名。肯定还有一此优良的单株或新选育的类型,因尚未调查了解到而未能编入,有待今后继续增补。

    本《志》共分二部分。第一部分,概况。简述凤凰茶区茶树栽培简史,及环境条件与茶树资源状况和分类等。第二部分,资源篇。是本《志》主体,介绍原产地地方性茶树资源1 17株,  外地引进品种3株。着重介绍各株的产地情况、特征特性、产量水平及品质特点等。部分名丛附有彩图,使认识更具体形象。为便于查考应用,本篇根据调查所掌握的各株茶树的素材及其品质特点,  采取以成茶的香型划分类型,各类型再根据植物学的分类方法,把有性繁殖群体与无性繁殖系,按乔木大叶、小乔木大叶、灌木大叶……顺序编写。

本《志》在编写过程中,曾得到华南农业大学农学系茶学专业陈国本、王汉生、戴素贤等教授,广东省食品行业协会茶叶专业委员会顾问、韩山师范学院副教授陈香白,广东省农业厅陈栋、郑如钦农艺师,原潮州市人大副主任翁少飞,潮州市林业局助理研究员邱陶瑞、助理工程师梁祖文,原湖州市茶叶公司副经理黄瑞光,汕头市林科中心高级工程师陈名荣等同志指导、关心、支持:郑清木,吴伟新、黄柏梓等同志为本《志》拍摄了一百多张彩色照片:谢鸿强男镇松、钟国雄、贝文贤、叶汉钟、邱森才、陈千大、丁有海等,他们都为本《志》的完成出过力,在此,均表致谢!

 

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