第一名
编号：GDZPS11727
书名：《预见中国茶》
版别：电子科技大学出版社
作者：欧阳道坤著
书号：ISBN 9787577009858
定价：76.00
出版日期：202409
内容简介
    本书由中国工程院院士刘仲华等茶叶行业知名专家作序，浙江省茶叶研究院院长姜仁华、安徽农业大学原党委书记宛晓春等行业领军人物倾情推荐，旨在重新定义并提炼、传播中国茶的文化、商业价值，推动中国茶产业高质量发展。 本书对中国茶的文化、消费、品牌、营销、产业等进行深度解析，对中国茶的未来发展进行系统思考。全书共分十一章，分别从中国茶历史、中国茶文化、中国茶消费、中国茶品牌、中国茶营销、中国茶企业、中国茶产业、中国茶馆等多个角度进行分析，对中国茶的未来发展提出了方向性的预判和建议，为我国茶产业的健康可持续发展提供了重要的参考。 本书适合茶叶行业的从业者、相关管理人员，以及茶叶爱好者阅读参考。
    欧阳道坤，国茶业独立评论人、中国茶业商学院执行副院长、知名茶产业与茶营销专家，曾任信阳毛尖集团副总经理、信阳 茶城总经理。有近十年的大型茶企实操经历，广度观察和深度研究中国茶业的本质，深刻洞察和大胆研判中国茶业的未来。高频度深入茶产区、茶企业、茶市场，以现代商业趋势看传统茶业，以世界茶业视角看中国茶业，为多个茶区和多家茶企提供战略咨询与策略服务，发表大量茶产业的观察与评论文章。

第二名
编号：GDZPS10738
书名：《茶席美学清谈》
版别：四川文艺出版社
作者：白舒臣著
书号：ISBN 9787541165375
定价：158.00
出版日期：202212
内容简介
    《茶席美学清谈》图文并茂，其分茶人风范、茶席美学、茶席设计、茶席色彩、茶席诗话、茶会六个章节，既有对茶人衣、妆、饰的基本要求，茶人应秉持的心境（平等心、敬畏心)，茶席设计的功能学、礼学、美学以及色彩要求，更多的是通过一个个案例和故事来讲述茶人自我身心修炼的要义。尤其是第五章 “一席一人，一生一逢”，舒臣为项羽、卓文君、王维、陆羽、李清照、仓央嘉措、杜甫、苏轼八位古代人物撰写了一篇优美的散文诗体传记，又为他们每个人精心设计了一座茶席，每一茶席暗合此人性情、志趣和命运。每一茶席就是一个人生的舞合，历史的舞合。当代作家宓月老师评价“这是一本用散文诗般的语言撰写的茶道之书、人生之书、历史之书、美学之书”。不论是喜欢摄影、茶道，还是喜欢茶席设计，喜欢散文随笔，都能在书中找到共鸣。
    白舒臣，厦门人。台湾季野会心茶道大陆首批行茶师、讲师。国家一级茶艺技师 国家一级评茶技师，厦门【予舍】空间主理人。自小随父喝茶，喜史诗好文词，近十年系统师承茶花双修，发愿借一杯茶汤管中窥豹，与更多人分享古人唯美的生活智慧。

第三名
编号：GDZPS0224
书名：《中国茶文化》(修订版)
版别：山西人民出版社
作者：陈香白著
书号：ISBN 9787203037279
定价：15.00
出版日期：200805
内容简介
    本书由上、中、下三篇有机组合而成。上篇简叙茶史,突出了茶文化体系对于“生态环境优化”、“人类生命优化”的深远意义。中篇阐明茶理,提出了中国茶道“七义一心”说,首创《中国茶道太极图》,揭示中国茶道就是通过茶事过程引导个体在美的享受中完成品德修养以实现全人类和谐安乐之道,是中国茶文化之内核。下篇详析茶法,以潮州工夫茶为实例,全方位论证了“中国茶道”、“中国工夫茶”、“潮州工夫茶”实质是三位一体,梳理了工夫茶道的家庭文化功能及其存在的基础,深层次地显现出“历史与现实、民族与世界之观念融通”这个时代主题。陈著以人为思考中心,以人类所创造的茶文化为研究对象,以服务现生世为立言宗旨。陈著的逻辑思维是严密的,论证是成理的,观点是新鲜的,可为中国茶道理论体系之构筑奠基。
    陈香白 1938年10月生,香港人,大学文化,广东韩山师范学院副教授,学术委员会委员,潮汕文化研究中心主任,广东省高等学校《岭南丛书》编委,广东省高等学校古籍整理研究中心委员,中国国际交流出版社特约顾问编委,世界文化艺术研究中心研究员。研究方向:《易》学,历史学,文化学,方志学。主要著作有《中国茶文化》(山西人民出版社1998年出版)、《潮州三阳志辑稿》(中山大学出版社1989年出版,被列入《岭南丛书》、《稽愆集》点校(中山大学出版社1997年出版)等。主要论文:《永乐大典“潮”字号残卷概说》发表于《文献》第15辑;《永乐大典所辑潮州城图考略》(第一作者)发表于《自然科学研究》第8卷第3期;《潮州工夫茶与儒家思想》发表于《孔子研究》199D年第3期;《论中国茶道的义理与核心》发表于《中国文化研究》1994年秋之卷;《茶道即人道》发表于《中国文化研究》1996年秋之卷(该文入选中国经济出版社《中国新时期社会科学成果荟萃》);《茶道与<易>道》发表于韩国《第四回国际茶文化(研讨)大会条文化论文集》(1996年5月)。此外尚有发表于国内外学术刊物的论文70多篇。先后应邀出席“法门寺唐代茶文化国际学术讨论会”、香港“潮州学”国际学术研讨会、韩国“第四回国际茶文化(研讨)大会”等国际会议10多次。获奖作品有专著《潮州文化述论选》、《潮州工夫茶概论》,论文有《地名:一种文化积淀》、《畲族源论纲》等。1995年获郎山师院优秀科研工作一等奖。其学术传略被载入《中国高级专业技术人才辞典》(中国人事出版社出版)、《中国当代历史学学者辞典》(西北大学出版社出版)、《世界名人录》(中国国际交流出版社出版)等近10种大型辞书。

第四名
编号：GDZPS7480
书名：《广东普洱》（彩色印刷版）
版别：中国文艺出版社
作者：张成 桂埔芳著
书号：ISBN 9789889824372
定价：32.00
出版日期：200609
内容简介
    从1957年第一块广东普洱茶饼诞生至今，半个多世纪过去。随着时间的流逝，老茶人的故去，广东最早开始研制普洱熟茶技术的那段历史也日益湮没在时光深处，越来越少人知道广东茶人曾经创造的现代普洱茶史。2005、2006年间，普洱茶市场大热，关于普洱茶的各种信息骤然增多，其中一些说法引起了80岁的老茶人张成的注意。比如提到普洱茶时只知道云南，而当时国内市场对芳村茶叶市场也有一个误解，说芳村市场有很多假货、劣货。张成曾经是上世纪50年代广东省茶叶进出口公司普洱茶三人攻关技术小组的成员之一，致力于茶叶工作56年，亲历了广东普洱茶从诞生到发展的整个历程。因技术小组另两位成员以及更多老茶人的故去，张成深感还原历史、填补历史空白的重担落在自己身上。张成找来曾经的同事、从上世纪七十年代起就担任广东省茶叶进出口公司品质检验工作的桂埔芳，两人决定合作写一本关于广东普洱茶的书。
    “张老觉得要为广东人争口气，他亲身经历了广东普洱茶那段历史。他断断续续看到的信息，觉得很多东西被人误解了，后人不知道了，所以他觉得自己很有历史责任要把它保存、传承下来。当时张老有严重哮喘，足不出户，他就经常发短信给我，有时晚上想起一段就发一段，第二天我再把他发来的内容录入电脑里。”回忆起当时著书的情形，桂埔芳还很为老人的精神感动。2006年，由张成口述，桂埔芳整理的《广东普洱》出版了。这本只有49页的薄薄的册子，填补了现代普洱茶历史中空白的一段。在张成老人已经故去的今天，桂埔芳带着这本书，接受了信息时报的专访。根据张成老人的介绍，传统的原料普洱茶有三千年历史，但只能作为原料不宜直接饮用，而广东现代普洱茶的历史只有百年，而且其创始可谓歪打正着。广东普洱茶创始于19世纪末20世纪初，前身是由云南普洱地区生产的大叶晒青毛茶演变而来。云南最初并没有做熟茶的概念，广州十三行是**早的茶叶交易市场，云南的生茶、散茶都往广州运过来。当时由云南到广州，交通极为不便，茶叶用骡马驮运，少则三两个月，多则半年以上。长途跋涉，日晒雨淋，温湿交加，茶叶抵达广州后    往往都已有不同程度的陈化变质，生茶的刺激感、涩感却发生了转化。这样的茶推出市场后，颇受消费者欢迎，引起了茶商的兴趣。在上世纪三四十年代，省港澳的茶商都是紧密相关的，广州茶商在港澳开分店、分号，港澳茶商也会在广州开分店、分号，通常都是家族式经营。那时港澳销售的普洱茶都在广州、珠三角加工后供应。后来这条线被切断后，港澳茶商购进青毛茶原料就地加工，但港澳之地寸土寸金，受场地狭窄、人工昂贵的限制，无法大批生产。1953年，广东省茶叶进出口公司成立。在当时计划经济年代，茶叶属于统购包销的商品，全国仅有广东、福建、上海有出口经营权。因港澳茶商对普洱熟茶有出口订单的需求，1955年广东省茶叶进出口公司成立三人普洱茶攻关小组，开始着手进行人工加速后发酵普洱茶工艺技术（俗称普洱茶发水技术）的研制。距离现在芳村茶贸市场仅一箭之遥的大冲口加工厂，就是当年广东省茶叶进出口公司加工普洱茶的原始基地，也是普洱熟茶生产工艺化开始的地方。
    根据张成老人的回忆，广东普洱茶加工技术的研制，开始的时候并不是很顺利。原来普洱茶的加工是分散在民间茶商之间，以作坊式的小手工业形式操作，各自为政，互不外传。加上当时强调以阶级斗争为纲，民间茶商或因心存疑虑，怕做坏茶难负责任，不予合作。张成和同事们的技术攻坚只能边做边摸索。“加工普洱茶涉及水温、湿度和温度，关键工序是渥堆。广州高温潮湿，通风设备最重要。渥堆到四五十摄氏度时必须散开，否则会把茶叶烧坏。当时的车间不够用。1957年春，广东省茶叶进出口公司有一批普洱茶发酵急需摊晾，原来准备的场地因漏雨潮湿无法使用，趁着第一届中国出口商品春季交易会闭幕撤场的空隙，将这批茶叶装运到当时的中苏友好大厦，茶叶下面垫竹席，四周用大马力风扇吹晾。”桂埔芳转述老人的记忆。攻坚两年后获得成功，这种技术大大缩短了之前传统普洱茶的陈化过程，为现代普洱茶加工技术的革新做出开拓性贡献。第一块广东普洱饼茶1959年面世了，张成老人一直保留着这块饼茶。经过加工后的普洱茶，汤色红浓明亮，陈香独特，滋味醇厚回甜，特别适合港澳及东南亚、日本等市场消费者的口味，深受欢迎。《广东普洱》提供了一些当年出口的数据，普洱茶的实际出口是从1957年开始的，到1983年跃升到居各种出口茶类的首位。除了出口，广东普洱茶在七八十年代也深受本地消费者的欢迎。老一辈广州人认为，广东气候湿热，普洱茶由于其加工工艺后发酵的特性，茶性平和，适合广东人的体质，特别是老年人，所以有“寿星茶”、“伯公茶”之称。
    桂埔芳1977年进入广东省茶叶进出口公司，担任品质鉴定和评审工作。如今她是广州盈誉茶叶公司的高级评茶师，一直没有脱离茶业。在她的记忆中，50年代到80年代是广东普洱茶的黄金时代。广东普洱茶加工工期长，从润水、渥堆到后发酵适度，摊晾，一般需时一个多月到两个月。当时广东省茶叶进出口公司有两个茶厂，第一个茶厂在工业大道，以加工出口红茶和绿茶为主，第二个茶厂在东晓海印市场附近，是专为普洱茶加工、分筛、整形、拼配的第二茶厂。“80年代是广东普洱茶的高潮，那时候我们省公司下面的各个子公司比如肇庆、四会等，各地县市都在做普洱茶，尤其是肇庆搞发水很好，因为发水茶需要场地，他们那边有防空洞。二厂存放空间不够还把东晓公园下面的人防工程作为茶叶寄存的仓库。当时我是做品质检验的，经常要下厂，要跑防空洞，看到茶叶一堆一堆的。防空洞里比较阴潮，但湿度不够的时我们还要用麻袋盖上去，然后喷水。”桂埔芳回忆道。广东普洱茶早期的原料都来自云南，在50年代研制成功后，70年代，包括昆明茶厂在内的多个云南茶厂便派了专人过来广东取经学习，将技术带回云南，后来还以现代化设备加以提升。不过到了80年代，广东的技术也不轻易外传了。桂埔芳分析，广东普洱茶技术后期不再外传，主要有几个原因。首先是从1949年后的相当长一段时间里，普洱茶都属于广东独家经营，后来由于市场发展需要，原料由广东、广西、云南扩充到海南、四川、越南等。1974年，外贸体制改革，出口权下放到省，更多省份有普洱茶出口。80年代后，茶叶市场全面开放。当时一些产茶大省出于本位考虑，阻止茶叶外流，影响了广东普洱茶的原料来源。因为商情所需，广东也开始对自己的普洱茶加工技术有了保护意识。此外，普洱茶菌类发酵会滋生一种螨虫，杀螨的技术是广东省茶叶进出口公司与中山大学生物系合作研发的，当时普洱茶整个工艺流程包括杀螨，都属于广东的专利，不便公开。还有一个原因与出口有关。普洱茶这种菌类发酵属于有益菌，但因为茶类是食用的，有些国家首先要求几个理化指标。“按照正常程序的话，普洱茶的理化指标是没有问题的，但我们还是会针对不同的出口国家要求用不同的工艺来操作。”桂埔芳解释。1984年，广东省茶叶进出口公司在英德召开了全省普洱茶加工现场会议，整理收集了有关普洱茶的加工原理，操作规程，茶机制造，仓存储旧，生化研究，防虫除螨等论文12篇，这是自有商品普洱茶以来的第一本文献，受当年客观条件所限，一直未对外发表。桂埔芳在广东省茶叶进出口公司工作期间都没有看过这套文献，直到2006年她写作《广东普洱》时，曾任广东省茶叶进出口公司特种茶出口部科长的徐福祥老人把这套文献交给她保管，她才得见。如今她好好地保留着它们。
    张成曾经是上世纪50年代广东省茶叶进出口公司普洱茶三人攻关技术小组的成员之一，致力于茶叶工作56年，亲历了广东普洱茶从诞生到发展的整个历程。因技术小组另两位成员以及更多老茶人的故去，张成深感还原历史、填补历史空白的重担落在自己身上。
桂埔芳，女，1956年9月出生，汉族，中共党员，1987年毕业于安徽农学院茶叶系，1977年进入广东省茶叶进出口公司，担任品质鉴定和评审工作。国家一级（高级）评茶师，广州盈誉茶叶有限公司经理。2008年——2013年被选拔评为享受广州市荔湾区人民政府特殊津贴专家。四十一年来一直从事茶叶生产、贸易、质量管理工作。持续不断以茶文化为载体，促外交、促和谐、促经贸。多年来参加广东省、广州市地方名优茶质量评比和茶叶知识培训工作。成功组织“中国世博十大名茶润思祁红广州推介会”，将已进入上海世博联合国使馆的润思祁门红茶，在南粤大地绽放异彩。让钟情饮茶的羊城人，享用尊品皇家祁红。近年来，多次应广东省外事办邀请为英、美、意、印等多国驻穗领使馆举办“饮茶与健康”活动，外交官员们为中国茶叶的健康功效所钦佩。应广东省婚庆行业协会的邀请，为广东省首届婚庆主持人培训班，授课《茶与婚礼》。将中国五千年传统茶文化，与现代婚礼相融和，以古朴的茶叶为媒，向年轻一代倡导健康时尚的生活理念。2010年广州亚运会期间，应广州电视台G4、日本福冈电视台RKB组邀请，录制“外国朋友看广州”专辑，将广州的茶食、茶趣、茶人融入2010亚运盛事。

第五名
编号：GDZPS6264
书名：《药香制作技艺》（北京非物质文化遗产丛书）
版别：北京美术摄影出版社
作者：时雅莉著
书号：ISBN 9787805018263
定价：66.00
出版日期：201507
内容简介
    时雅莉著的《药香制作技艺》从药香的历史以及文化背景讲起，详细介绍了药香制作的各个环节，其中不乏药香的制香秘诀。此外，还记录了药香的家族传承和制香故事，以及本项目的市级代表性传承人对药香在当今社会意义的思考。本书能够让广大读者对药香有一个基本的认识，并能够借此打开中国香文化之门，体会药香的魅力。
    时雅莉，国家级“非物质文化遗产”传统药香制作技艺第四代传承人。祖上是宫廷御医和造办处官人，家中历代皆有名医闻世。祖上清中晚期出宫，创办了药栈，悬壶济世，既供给民间使用，又进贡给达官贵人。时雅莉自由受家庭影响，熟习药香制作技艺，已出版多本药香技艺的图书。

第六名
编号：GDZPS9853
书名：《从混沌到澄明：1993—2008年普洱茶史录》
版别：云南人民出版社
作者：《普洱》杂志社编著
书号：ISBN 9787222205352
定价：98.00
出版日期： 202111
内容简介
    《从混沌到澄明：1993—2008年普洱茶史录》是《普洱》杂志十余年积累汇聚而成的一本聚焦普洱茶当代史的文集。这本书通过数十篇文章，回溯了1993年至2008年普洱茶的发展历程，捕捉普洱茶行业中发生的重大事件，追寻当年传奇产品的光芒，在亲历者的讲述中再现真实的历史。这十五年光阴与我们似有距离，却并不遥远。就普洱茶行业来说，1993 年就是这样一个重要的时间节点。这一年，作为一种完整制度形态的统购统销最终全面取消，这不仅激活了整个农业和农村经济的发展，更让传统而古老的普洱茶卸下了种种束缚，迎来了全面复兴的春天，让普洱茶回到了更多人的视野。然而‘春来寒未尽’，普洱茶虽然迎来了市场经济的春天，却处于乍暖还寒的时期。断代的历史，缺失的传承，遗失的文化，是这一时期普洱茶面临的主要难题。断代的历史，缺失的传承，遗失的文化，是这一时期普洱茶面临的主要难题。突然没有了计划经济的束缚，让普洱茶开始百花齐放、蓬勃发展。面对市场经济的滚滚浪潮，普洱茶又犹如蹒跚学步的孩童，一切都是摸着石头过河。这样的局面，让普洱茶陷入一个短暂的混沌。从定制茶开始，普洱茶的各种概念层出不穷，传统工艺在一定程度上得以复原，历史文化也逐步得以挖掘和整理。七子饼时代在原料、工艺上的粗放和单调逐渐被摒弃，原料上开始追求产区和品质，工艺上追求手工和精制。比如我们现在说的古树茶，此间就经历过野生茶、野放茶、大树茶，最后到古树茶的演变过程。这一时期萌发的许多概念，最终成为我们现在追捧的山头茶、古树茶、手工制茶、石磨压制等风潮。
    经过前几年的摸索，进入 21世纪后普洱茶逐渐找到了自己的发展路径。民营茶企开始崭露头角，并逐步摆脱了单纯的定制生产和代工的角色，自有品牌越来越多地出现在市场上。普洱茶文化基本构成理论体系，随着连续 3 届中国普洱茶国际学术研讨会，以及马帮进京、沱茶进藏等推广活动的举办，最终普洱茶在 2006 年底、2007 年初迎来了一个小高峰。对于 2007 年的市场，有人用‘崩盘’来形容，但我认为更理性的词语是‘调整’。只要是一个良性发展的市场，有起有伏是必然的，这是市场的必然规律，也是市场的自我调节和修正。就 1993 年以后的普洱茶市场而言，我们显然很难用一个词来评价这种混沌，但希望往往是在混沌中孕育的。就是在迎来第一个小高峰的过程中，普洱茶市场也逐步告别变革前期阵痛中出现的短暂混沌，慢慢走向规范。从 2003 年开始，普洱茶的省级、部级标准先后出台，QS认证开始强制执行，极大遏制了普洱茶市场存在的种种乱象。2007 年调整过后，2008 年《GB/T 22111-2008 地理标志产品 普洱茶》国家标准的实施，让普洱茶走上了健康、良性发展的道路。也因此，1993~2008年这15年，虽然在历史长河中很短暂，却对普洱茶的发展有着极其重要的作用。正是有了这15年的摸索、尝试和积淀，普洱茶才从籍籍无名走向全面复兴。发现历史、记录历史、还原历史是我们的责任，《普洱》杂志创刊以来，采访亲历者、见证者，为普洱茶的历史和文化留下珍贵的文字记录，梳理发展脉络，厘清历史真实，为普洱茶的当代史正本清源。正如《普洱》杂志社社长罗洪波在本书前言中提到本书顾问王洪波在策划选题时所言：“我们是用责任感及这些年积累的专业知识，用心地记录这些历史。这是一本杂志的使命，我们不怕争论，我们要有盲人摸象的精神与执着。可能今天我们只触及到大象的尾巴、眼睛，那么我们就一直这么摸下去……当我们摸遍了整头大象，我们不就知道大象基本是什么样子了吗?”而此刻，我们希望与所有热爱普洱茶的朋友们分享我们探索积累的成果。

第七名
编号：GDZPS9478
书名：《茶船古道》
版别：漓江出版社
作者：杨麦 苏爱清 龙天传 赵洋合著
书号：ISBN 9787540788292
定价：168.00
出版日期：202008
内容简介
    本书不同于以往众多讲解六堡茶种植加工、品鉴收藏等基础知识的书籍，这本《茶船古道》主要聚焦于历史，试图为读者还原当年大批量六堡茶通过茶船古道被运往海外的壮美画面；同时引导读者置身于茶品之外，从历史的角度，更全面和客观地看待六堡茶的发展历程。历史是现实的根源，懂过去才能知未来。欲穷千里目，更上一层楼， 《茶船古道》是每一位六堡茶爱好者必读之书，而且值得多读。茶船古道在中国茶运史上的影响力不亚于普洱茶的“茶马古道”，它连接了两广、港澳、南洋。六堡茶作为中国历史名茶，正是通过这条茶船古道成为海上丝绸之路的重要商品之一，更成为著名的侨销茶。学习茶船古道的历史文化，是每一位六堡茶爱好者进阶的必修课，而阅读这本《茶船古道》就是绝佳的途径。
    作者通过对大量历史资料的搜集整理，持续两年多的田野调查，沿着茶船古道线路走向一路追踪探访，对沿线国家和地区进行深入的挖掘，对历史的参与者和见证者进行抢救性的采访记录，把一手的历史资料、珍贵的老照片毫无保留地分享给读者们。仅从开篇的几个小节，你就能感受到这本书解说之详尽、数据之齐全、图片之珍贵，这是一本用心之作。它能为读者拨开云雾，站在历史的长河中回看六堡茶的枝繁叶茂、兴衰起落。全书3章，33节，多达400多页，内容足够饱满，阅读起来也十分轻松，这得益于丰富的历史照片，以及大量历史参与者和见证者生动的自诉，使这书更贴近真实的生活，更具感染力。 不同人、不同角度，不同年代，不同故事，翻阅此书犹如观看一场大型纪录片。
    书中，第一章概述了“茶船古道”形成的历史背景、具体线路、茶叶运输和制作工艺的变迁；第二章，把茶船古道线路中重要的转运点、生产点及海外主要消费地做了详尽的介绍，是该书的重点。透过文字，你能深切感受到六堡茶绝不单是一杯茶，它还是很多家庭生计的维系、生命的保障、生活的必需品；第三章，通过讲述者分享的一个个故事，把看似零散细小但又不可或缺的历史汇聚起来，勾勒出更加清晰的六堡茶历史轮廓，丰富了人们对它的认知。茶船古道承载着六堡茶深厚的历史文化底蕴，也促进着六堡茶工艺的不断发展。虽然我们不能回到过去，亲身经历那段起起落落的历史，却可以边品茶，边读《茶船古道》，重新再认识我们手中的那杯“红浓陈醇”！
    杨麦，梧州日报编辑，广西六堡茶感官审评与鉴定专家库专家，梧州市六堡茶研究院特约研究员。长期致力于史学、文学、茶学研究，涉猎甚广，在中医药、戏曲、饮食、书画艺术研究等方面有较深造诣。曾组织开展“茶船古道"大型历史文化挖掘项目，带领专业团队完成的六堡茶"茶船古道"海内外线路的调查考证，在业界引起高度关注和强烈反响，为“茶船古道"文化符号的确立奠定了基础。
    苏爱清，研究生学历，中共党员，主任记者。历任梧州日报社专刊中心主任，梧州日报社副总编辑。现任梧州市文联党组成员、副主席、三级调研员。
    龙天传，男，梧州日报社。
    赵洋，梧州日报社记者。

第八名
编号：GDZPS11333
书名：《中国（潮州）工夫茶艺》
版别：中国劳动社会保障出版社
作者：叶汉钟主编  卢湘萍 叶青青 洪丽纯副主编  中国老教授协会职业教育委员会组织编写
书号：ISBN 9787516760611
定价：60.00
出版日期：202310
内容简介
    本书紧紧围绕“以企业需求为导向,以岗位能力为核心*的编写理念，依据行业相关规定及要求，结合岗位工作实际需要编写，力求突出培训特色，满足培训与考核的需要。本书详组介绍了中国(潮州)工夫茶艺应掌握的相关知识要求，全书分为六章，主要内容包括职业概况、中国茶文化、茶类知识、乌龙茶、中国(潮州)工夫茶、中国(潮州)工夫系冲海技艺等。本书可供相关人员参加上岗培训，在职均训使用。
    叶汉钟，1963年出生，从事茶行业30多年，是非遗项目“潮州工夫茶艺”和省级非遗项目“潮州单丛茶制作技艺”代表性传承人，历任全国职业院校手工技能大赛中职组手工制茶赛项专家、裁判长，中国茶叶学会茶艺专业委员会委员。出版《凤凰单丛》、《潮州工夫茶话》、《中国（潮州）工夫茶艺师》教材、《潮州工夫茶概述》、《中国食茶概述》、《工夫茶文化》、《次品乌龙茶就上手》等著作。获“中华茶文化传播优秀工作者”，首届兴文强茶贡献奖（茶祖印象杯）杰出茶人，“中华茶人榜样”——中华匠心茶人称号。
    叶青青，1992年出生，2011年6月，理科生叶青青参加高考，没能赶上当年年底出台的广东省艺考新政策——不再限制美术生必须是文科生。借由艺考考上设计类专业路子不通，她想过报考不要求参加艺术类高考的珠宝设计，但还是因为分数达不到理想院校要求而作罢。叶青青就去了浙江农林大学的文化产业管理（茶文化）专业。基础茶艺、茶的制作与品评、茶文化通论……专业课涉猎广泛，除了茶艺课老师说过“被茶泡大的就是不一样”外，叶青青并不觉得自己和其他同学有什么不同。大学的时间飞逝，在大三的临界点上，叶青青选择备考设计学硕士研究生。四年后，以设计学硕士研究生的身份，叶青青向“设计”靠近，研究方向是潮州工夫茶具。叶青青毕业论文的题为《潮州工夫茶茶具造型研究——以潮州手拉朱泥壶为例》，厘清潮州工夫茶与潮州工夫茶艺的概念，溯源潮州工夫茶与手拉朱泥壶的历史。2020湖南省茶叶行业高级技能人才研修班和茶评师的考试。学院出身，又在杭州7年，她惯于向外吸取能量与知识。“长沙有一家茶饮店叫茶守艺，他们家出了一个‘茶叶蛋’，把茶叶需要长期保存的概念替换掉，就是做快消品，只有3克，让你在一个星期或者两天内消耗完它。”叶青青手里比划着“茶叶蛋”的大小，眼里露出对于新鲜事物的兴趣。
    中国老教授协会职业教育委员会（以下简称“委员会”）前身为中国老教授协会职业教育研究院，是在国家教育部、民政部、人力资源和社会保障部支持下，于2015年9月21日成立的全国性、专业性、学术性组织。中国老教授协会作为我国高质量、高智力人才的聚集组织，目前拥有会员超过10万人，全部为教授、研究员等具有高级职称的专家学者，其中两院院士200余位，曾任高等院校正副院、校长和科研院所正副院、所长1500余位，政府部门司局级以上领导800余位。委员会基于对协会优质资源的整合，致力于在全国范围开展国家新职业新岗位新技能体系建设；致力于院校学科设计、改革实践及“双师型”教师职业能力培养；致力于搭建平台，为院校及社会化职业教育机构提供全方位人才服务和技术支持。截至2022年2月，委员会已主导研发包括职业培训师、企业教练、创业教练、家庭指导师、私人健康顾问、茶道养生师、儿童体质调理师、居家养老护理员、生活空间管理师、商务谈判师、性与生殖健康教育师等各类新职业新岗位新技能体系建设项目40余个；与国家人力资源和社会保障部教材办公室组织编写和出版各类职业资格考试用书、职业技能培训鉴定教材50多种。

第九名
编号：GDZPS7609
书名：《潮州凤凰茶树资源志》（复印本）
版别：凤凰茶树资源调查课题组编印
作者：杨带荣 黄柏梓主编
书号：安内登（2001）03号
定价：00.00
出版日期：200109
内容简介
    《潮州凤凰茶树资源志》一书颇具特色。第一,作者以翔实的资料,客观系统地介绍了凤凰茶区基本概况和茶树资源的历史与现状。第二,对何为“凤凰单丛”的概念作了新的界定。第三,以茶叶的自然香型进行资源品质分类。其叙述的观点和见解切合实际,较为新颖和科学,给读者以凤凰名茶和茶树资源方面的知识,使这本《志》有其独到之处。 其阐述的内容,对提高潮州茶叶产品的知名度,以及弘扬潮州茶文化起到了积极的宣传作用。该《志》成书来之不易。 是潮安县农办和凤凰镇政府“凤凰茶树资源调查课题组”自选的科研项目,经多年野外调查、特性观察、室内研究和社会调研所得的第一手资料进行综合编写的基础研究成果,从发现新现象、建立新观念、并探索新的应用前景出发,向社会介绍凤凰茶树资源,旨在对资源征集、良种保存、新品种的选育、古茶树的保护提供依据。它填补了潮州市茶树种质资源的空白。此《志》图文并茂,通俗易懂,读者可从中了解到凤凰单丛茶的众多典型单株的名称,产地分布、生育习性、品质特点以及相关的获奖情况。也可作为生产、流通、科研、教学等方面人员参考用书。广东省潮州市潮安县凤凰镇是中国乌龙茶(名茶)之乡,也是国家级良种凤凰水仙品种(华茶17号)的原产地,有悠久的产茶历史。近千年来,凤凰茶树群体通过天然杂交和茶农长期的人工择优选育与良种的交流传播,使当地的茶树品种资源得到了不断发展。 据解放后茶区开展改造老茶园时的调查,凤凰乌岽等高山地区还保存着植株高大、性状奇特、品质优异的200年以上的老单丛茶树3700多株。这些被日本茶叶专家誉为“中国之国宝”的古单丛茶树,由于以前没有系统加以保护,部分已衰老不堪,有的已经绝种。据1996-1998年的不完全统计,仅乌岽茶区三年就枯死古茶树60多株。 为挽救、保护老茶树,使丰富多彩的珍稀茶树资源能更好地应用于发展茶叶生产,对现有茶树资源进行调查整理和系统介绍很有必要, 旨在对茶树资源征集、良种保存、新品种选育提供依据,对今后茶叶质量优质化方面将起到积极的作用。
    由于凤凰茶区至今尚未对当地的茶树资源进行系统研究和整理。因此,由潮安县人民政府农业办公室和凤凰镇政府联合组成“凤凰茶树资源调查”课题组,从1996年至1999年对凤凰名优茶树资源开展调查。 本《志》是根据调查人员多年徒步到实地,深入访问,逐株调查,特性观察,室内研究和社会调查所得的综合资料,并参考外地对茶树品种调查的格式来整理编写的。鉴于茶树是多年生叶用作物,故调查、介绍的重点,主要是植株、嫩芽梢、叶片等形态特征为主,及其萌发期、开采期、以及开花结实等生育特性。至于有关的茶叶品质方面,难于逐株品尝,也难于完全准确地反映各株品质的真实情况,只能根据能够品尝到的口感,或调查访问得到的结果,以及所掌握的资料加以介绍。本次茶树资源调查,共查考了凤凰镇12个村委会34个自然村,较有代表性和典型性的茶树123株。编写、介绍包括凤凰水仙品种在内的茶树资源120株(3株因部分调查数据欠缺或类型相同的没有编写),它们有的是栽培历史悠久遭存全今的珍梯古名丛:有的是已死老丛的保存后代；有的是建国后选育的单丛新秀,这些茶树共有62个不同名称。各株茶树的命名均按调查地(原产地)群众的习惯称呼（包据方言译音或译意）为主称，多种称呼者，另附别名。肯定还有一此优良的单株或新选育的类型,因尚未调查了解到而未能编入，有待今后继续增补。本《志》共分二部分。第一部分，概况。简述凤凰茶区茶树栽培简史，及环境条件与茶树资源状况和分类等。第二部分，资源篇。是本《志》主体，介绍原产地地方性茶树资源1 17株，  外地引进品种3株。着重介绍各株的产地情况、特征特性、产量水平及品质特点等。部分名丛附有彩图，使认识更具体形象。为便于查考应用，本篇根据调查所掌握的各株茶树的素材及其品质特点，  采取以成茶的香型划分类型，各类型再根据植物学的分类方法，把有性繁殖群体与无性繁殖系，按乔木大叶、小乔木大叶、灌木大叶……顺序编写。本《志》在编写过程中，曾得到华南农业大学农学系茶学专业陈国本、王汉生、戴素贤等教授，广东省食品行业协会茶叶专业委员会顾问、韩山师范学院副教授陈香白，广东省农业厅陈栋、郑如钦农艺师，原潮州市人大副主任翁少飞，潮州市林业局助理研究员邱陶瑞、助理工程师梁祖文，原湖州市茶叶公司副经理黄瑞光，汕头市林科中心高级工程师陈名荣等同志指导、关心、支持:郑清木，吴伟新、黄柏梓等同志为本《志》拍摄了一百多张彩色照片：谢鸿强男镇松、钟国雄、贝文贤、叶汉钟、邱森才、陈千大、丁有海等，他们都为本《志》的完成出过力，在此，均表致谢!
    杨带荣，50后“大茶虫”，广东省潮州工夫茶专家库专家、潮州市潮州工夫茶文化研究会顾问、资深茶人。 凤凰单丛第一本专著《潮州凤凰茶树资源志》主编。
黄柏梓先生，1939年生于广东省潮安县凤凰镇。在祖辈的影响和熏陶下，他从小就热爱茶文化，喜爱凤凰茶，并立志振兴凤凰茶。现为凤凰茶叶专业协会名誉会长，中国科学技术协会农村实用技术讲师团成员，广东省茶文化研究专家，被誉为凤凰单丛茶的“活字典”，可以说，黄柏梓先生是当代凤凰单丛茶的泰斗。2001年被凤凰镇人民政府、茶叶协会授予“弘扬历史文化、服务名茶之乡”的嘉奖牌匾；2003年被广东省文化学会茶文化研究专业委员会确认为广东省茶文化研究专家并出席首届茶文化研究工作表彰大会；2005年，又被广东省茶文化研究专业委员会评为先进工作者；2009年被省文化学会评为“新中国60年广东茶事功勋人物60人”之一。获奖无数的黄柏梓把一生的青春和理想都献给了凤凰镇的茶业。他处处留心观察、详细记录、刻苦钻研、认真分析、综合整理。渐渐地熟悉和掌握了茶叶丛种植到制作的知识和技术，被称为“茶乡活字典”。

第十名
编号：GDZPS11674
书名：《红茶加工、审评与检验》（“十四五”职业教育国家规划教材）
版别：东北师范大学出版社
作者：冉茂垠 刘小华 汪利章主编
书号：ISBN 9787568188012
定价：49.80
出版日期：202401
内容简介
    红茶是六大茶类之一，属于全发酵茶类，是以茶树的芽叶为原料，经过萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等典型工艺精制而成，因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，故名红茶。红茶是国际茶叶市场的主流产品，约占世界茶叶贸易量的75%，我国作为世界产茶第一大国和红茶发源地，承担着生产红茶的重任。红茶为全发酵茶，茶黄素类和茶红素类是红茶最主要的有效成分，红茶中还含有咖啡因、氨基酸、有机酸和游离糖等成分，具有抗氧化、降低血脂、抑制动脉硬化、抗突变等功能。红茶性温，可温中驱寒，温胃驱寒，能化痰、消食、开胃。红茶的汤、味和香气别具一格，味重，香高，饮之香味醇厚，回味悠长。全书共分七个模块，包括初识红茶、探究鲜叶、红茶初制、红茶精制、红茶品饮、红茶审评、理化检验等内容。本书结合了新时代新要求，融入了“二十大”精神，适合做各类院校茶学相关专业的教材，也可以做企业培训教材和科研人员参考用书。
    冉茂垠，重庆市经贸中等专业学校党委委员、副校长，重庆市茶业学会副理事长。
    刘小华，高级农艺师、国家一级评茶师。湄潭县第六至十届委员，七届常委。湄潭县中等职业学校茶叶专业学科代头人；遵义职业学院客座教授；贵州绿茶品牌发展促进会茶叶加工首席专家；中国茶叶流通协会专家组成员，全国职业院校技能大赛（手工制茶）项目专家指导委员会成员。带领湄潭中职校“师带徒”团队成员陈本果、刘兴梅等8人已完成7门校本教材的开发：《茶叶加工技术》、《茶叶质量检验与审评实践》、《茶文化概论》、《 茶树栽培技术》、《茶树育种学》《茶叶商品市场与现代营销》、《茶树病虫草害防治学》、《茶文化诗词选编》、《陆羽茶经新译》。目前九本教材已全部运用于茶叶专业教学当中。2021年申报了兴黔富民行动计划《茶叶加技术》、《茶艺精品课程》项目，获得省教育厅优质项目10万元的项目资金。在茶叶技能大赛中，陈本果获省五一劳动奖章，郭俊等获省技术能手、刘兴梅获精品工人称号。2017年起协同兰馨茶业有限公司组建了“创新工作室”“遵义红非遗传承中心”“阑珊美人爆款红茶研究中心”。与公司十余名技术能手联合攻关,开发了古树红茶“皇金苔”;完成了“老鹰茶”与黔湄系列茶叶的拼配技术,恢复了直条形贵州名茶“遵义毛峰”的机械化制作,增加了福鼎红茶一芽二三叶原料开发利用效益,其中两项专利正在申报中。
    汪利章，中共党员，高级教师，高级技师，现为富阳学院高三升学部主任兼园林专业负责人。工作26年来，爱岗敬业，勇于争先,攻坚克难，砥砺奋进。汪利章老师近年来先后获得全国职业院校技能大赛优秀指导教师、浙江省万名好党员、浙江省技术能手等荣誉，同时“汪利章名师工作室”是浙江省首批立项建设单位。他为职教事业奉献毕生精力，以培养出更多的具有工匠精神和一定技术技能的学生作为自己努力的方向。26年来，他一直扎根于职业教育的第一线，以校为家，任劳任怨，踏实勤干，走在前列。汪利章老师带领学院手工制茶集训队6名队员驰援富阳茶叶龙头加工企业“杭州富阳雅怡茶业商行”，进行了为期一个半月的助农帮扶，这样沉底的助农复产行动也受到拔山村委和茶农的好评。

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