日期：2012-12-26 作者： 来源：中国茶叶博物馆
在云南少数民族地区，还有一种腌茶，这种茶的制法比较简单，将采下的新鲜茶叶立即放入灰泥缸内，用重盖子压紧，边放边压，直到压满为止，经过几个月后，即成为腌茶，然后把它取出紧紧地捆在竹筐中，挑到市场上出售，这种茶只能湿不能干，干了就不受欢迎。一般雨季制腌茶，旱季制日晒茶。腌茶的吃法是：与香料拼和后细嚼。
