品茶的一种一门艺术，具有品评和欣赏价值。
    龙井茶向以"色绿、香高、味甘、形美"著称，与其说它是一种饮料，还不如说它是一种艺术珍品。
    品赏龙井茶，宜用透明的玻璃杯冲泡，不必加盖。一杯在手，如诗如画，趣味盎然。透过玻璃杯看去，犹如兰花初绽，鲜活成朵，一旗一枪，交相辉映，亭亭玉立，栩栩如生，诗与画融于一杯；茶汤嫩绿，清澈明亮，举杯品尝，清香若兰，鲜爽可口，真是令人拍案叫绝。
    整个品尝的程序是；先观赏茶的沉浮、舒展和姿态；再察看茶汁的浸出、渗透和汤色的变幻，然后端起茶杯，先闻其香，再呷上一口，含在口中，慢慢在口舌间来回旋动，如此往复品赏。
    品赏龙井茶一般包括闻香、辨形、观色、品味四个环节。

    闻香
    上等龙井茶，封罐的接口都是用蜡封死的，启盖溢香，一勺茶叶铺满杯底， 浇上浅浅一层80℃烫水，香气腾地像火苗窜起，缕缕馨香可辨，静候2分钟，茶醒了，扁状孵成芽样，俗称"开汤"。此时香气最稠。深谙茶道人士总是将杯送入鼻端，深深地吸一下龙井茶的嫩香，那清新润肺的真切感受！

    辨形
    辨形是观察茶叶在冲泡后的形状变化。干茶经水浸泡，逐渐恢复了鲜叶的原始形状，一些原料细嫩的名优茶，芽叶在茶汤中亭亭玉立，婀娜多姿，有的茶冲泡后，芽叶在杯中沉浮起降，上下翻滚，煞是好看。

    观色
    观色主要是欣赏茶汤的颜色。茶汤随着茶叶内含物质的渗出，会不断改变颜色，常是由浅入深。再续些沸水，冲泡后芽叶一旗一枪，簇立杯中交错相映，芽叶直立，上下沉浮，栩栩如生，宛如春兰初绽，翠竹争艳。
再俯视汤色，细看那杯中翠芽碧水相映生辉，一旗（叶）一枪（芽），簇立其间，似春兰破绽，若嫩竹争阳。瓷器越细白，汤色越翠绿，喝这样的茶汤如赏一幅山水画，一川浅溪滤卵而去。对居住在水泥森林的城市人真是一次破壁远游，放逐心灵的流浪。

    品味
    品味是通过舌的味觉器官来感受茶的美妙滋味。不同的茶类有不同的滋味，如有的浓烈，有的清和，有的鲜爽，有的醇厚，都会给人带来不同的感受。
    龙井茶的特点是香郁味醇，非浓烈之感，宜细品慢啜，非下工夫不能领略其香味特点。
    当人们手捧一杯微雾萦绕、清香四溢的龙井茶时，不可急于大口喝茶，要徐徐作饮，细细品味，清香、甘甜、鲜爽之味油然而生。
    难怪有的诗人不无感叹地说："如此河山归得去，诗人不做做茶农。"