编号：GDZPS9755

      本书是普通高等教育“十一五”国家级规划教材，是“饭店服务技能综合实训”系列教材之一。本书针对花艺从业人员的岗位工作需要，从提高学生的实践技能出发，借鉴德国任务驱动、工作过程导向模式下的教材建设经验进行构思、设计和编写。本书共分3大模块30个专题。“基本插花技能”模块训练花材与花器识别、花材采集与选购、花材保鲜与处理及插花制作的基本技能，为后续的花艺操作打下基础；“常用插花造型”模块着重训练对19类饭店花艺常见造型(东方式传统花型、西方式传统花型、现代自由式花型)的设计与制作技能；“饭店花艺创作”模块运用前两个模块的插花技能，训练学生在饭店具体环境中设计与创作插花造型的综合能力。本书最后附有“饭店花艺服务常用英语”，供学生参考。本书形式新颖、内容精练、针对性强，并配有制作精美的多媒体视频光盘，供学生训前观摩、训后复习。本书同时可获得“饭店服务技能综合实训教学资源网”的配套支持，读者可用书后账号和密码登录网站获得相关资源。

    与“饭店服务技能综合实训”系列教材整体开发思路相一致，本教材是针对饭店花艺设计师的实际工作需要，以提高其实践操作技能为主旨，参照花艺师国家职业标准，借鉴德国任务驱动、工作过程导向模式下的教材建设经验进行构思、设计和编写的。教材以操作技能实训为中心，体现实用、够用的原则，在系列教材总框架与编写原则下，形成了基本插花技能、常用插花造型、饭店花艺创作3大模块共30个专题的内容，力求使其成为一部内容实用、形式新颖的花艺服务技能综合实训教材，也可作为高等院校的文化素质教育教材、花艺师的职业培训教材及社会读者了解花艺、练习插花的科普读物。

目录

第一模块  基本插花技能

  第一专题  花材及器具认知

  第二专题  花材选购与处理技巧

  第三专题  插花制作基础

第二模块  常用插花造型

  第四专题  直立型插花

  第五专题  直上型插花

  第六专题  倾斜型插花

  第七专题  平展型插花

  第八专题  下垂型插花

  第九专题  对称型插花

  第十专题倒  T形插花

  第十一专题  L形插花

  第十二专题  水平型插花

  第十三专题  三角形插花

  第十四专题  扇形插花

  第十五专题  半球形插花

  第十六专题  球形插花

  第十七专题  弯月形插花

  第十八专题  S形插花

  第十九专题  壁挂花

  第二十专题  小品花

  第二十一专题  花束

  第二十二专题  花篮

第三模块  饭店花艺创作

  第二十三专题  前厅部花艺

  第二十四专题  餐饮部花艺

  第二十五专题  客房部花艺

  第二十六专题  办公场所花艺

  第二十七专题  商务区花艺

  第二十八专题  婚庆花艺

  第二十九专题  宴席花艺

  第三十专题  插花陈设、鉴赏与养护

附录  饭店花艺服务常用英语

主要参考文献