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茶书网：《茶艺：第四版》（“十三五”职业教育国家规划教材） 的简介：
编号：GDZPS11216
本书为“十三五”职业教育国家规划教材，针对茶艺服务人员的岗位工作需要，从提高学生的实践技能出发，岗、课、赛、证一体化设计。共分6个模块36个专题。第一模块“中国茶文化概述”，从茶文化、茶艺、茶道基本概念出发，介绍中国茶艺发展简史；第二模块“茶艺基础”，训练基本礼仪、提壶、握杯、温壶洗杯、温盖碗、茶叶量取与投放等基本技能；第三模块“名茶鉴赏”，着重训练对7 类茶（绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶、花茶）的品质鉴别技能；第四模块“茶叶冲泡”，训练上述7 类茶的具体冲泡技能；第五模块“茶席设计”，介绍茶席设计的要素、美学和演绎；第六模块“茶艺表演”，围绕10 种名茶（杭州西湖龙井、武夷正山小种红茶、武夷大红袍、福建白毫银针、湖南君山银针、云南普洱茶、福州茉莉花茶、云南白族三道茶、福建安溪铁观音、宫廷三清茶），训练学生茶艺表演的综合技能。本书书后附有“ 茶艺服务常用英语”，供学习者参考。本书配套建设有数字课程和二维码链接的视频资源。学习者可以登录“智慧职教”网站（www.icve.com.cn）浏览课程资源，详见“智慧职教服务指南”。教师可以发送邮件至编辑邮箱gaojiaoshegaozhi@163.com 获取教学课件。本书可作为高等职业院校、应用型本科院校旅游大类茶艺与茶文化、酒店管理与数字化运营及相关专业的教学用书，也可供五年制高等职业学校、中等职业学校教学使用，还可供社会从业人士及茶艺爱好者参考使用。
目录
第一模块 中国茶文化概述
第一专题 茶文化、茶艺基本概念及内涵
第二专题 中国茶文化发展简史
第三专题 中国茶道的精神内涵
第二模块 茶艺基础
第四专题 基本礼仪
第五专题 提壶
第六专题 握杯
第七专题 温壶、洗杯
第八专题 温盖碗
第九专题 茶叶量取与投放
第三模块 名茶鉴赏
第十专题 绿茶
第十一专题 红茶
第十二专题 乌龙茶
第十三专题 白茶
第十四专题 黄茶
第十五专题 黑茶
第十六专题 花茶
第四模块 茶叶冲泡
第十七专题 绿茶冲泡
第十八专题 红茶冲泡
第十九专题 乌龙茶冲泡
第二十专题 白茶冲泡
第二十一专题 黄茶冲泡
第二十二专题 黑茶冲泡
第二十三专题 花茶冲泡
第五模块 茶席设计
第二十四专题 茶席设计要素
第二十五专题 茶席的美学设计
第二十六专题 茶席设计演绎
第六模块 茶艺表演
第二十七专题 杭州西湖龙井
第二十八专题 武夷正山小种
第二十九专题 武夷大红袍
第三十专题福 建白毫银针
第三十一专题 湖南君山银针
第三十二专题 云南普洱茶
第三十三专题 福州茉莉花茶
第三十四专题 云南白族三道茶
第三十五专题 福建安溪铁观音
第三十六专题 清宫廷三清茶
附录 茶艺服务常用英语
参考文献
马小玲，女，1980年2月出生，硕士，武夷学院副教授，主要从事酒店管理专业的教学与科研工作，担任《酒店管理专业的核心课程“酒店品牌战略管理”和“酒店服务质量管理”的主讲教师。主要研究方向包括酒店餐饮管理、酒店会议服务与管理、会展旅游等。2023年，她负责的“会展管理”课程成功获批福建省线上线下混合式一流课程。在学术研究方面也有突出贡献。她参与了多个省级和校级科研项目，并在核心期刊上发表了多篇论文。她的研究成果不仅丰富了酒店管理领域的知识体系，也为行业实践提供了有力的理论支持。
潘素华，副教授，任教于吉林省经济管理干部学院文化旅游学院。获人力资源和社会保障部颁发的国家一级职业资格证-高级茶艺技师及高级茶艺师考评员资格。被评选为首届中华茶人榜——优秀茶教师。任吉林省茶文化产业协会副会长。长期参加吉林省妇联公益茶文化讲座授课工作。多次在吉林省、长春市省市级茶艺技能大赛中担任评委，指导学生在省级职业技能大赛中多次获得金奖。主持茶文化方面课题，阶段性成果在线开放课程“茶文化与茶艺”已在智慧树上线，并被全国30多所院校选课使用。
赵红莉，女，是武夷学院旅游系的教授，主要研究方向为旅游管理。她的学术成果丰富，发表了多篇学术论文，并在旅游管理领域有着显著的影响。
本书为“十三五”职业教育国家规划教材，针对茶艺服务人员的岗位工作需要，从提高学生的实践技能出发，岗、课、赛、证一体化设计。共分6个模块36个专题。第一模块“中国茶文化概述”，从茶文化、茶艺、茶道基本概念出发，介绍中国茶艺发展简史；第二模块“茶艺基础”，训练基本礼仪、提壶、握杯、温壶洗杯、温盖碗、茶叶量取与投放等基本技能；第三模块“名茶鉴赏”，着重训练对7 类茶（绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶、花茶）的品质鉴别技能；第四模块“茶叶冲泡”，训练上述7 类茶的具体冲泡技能；第五模块“茶席设计”，介绍茶席设计的要素、美学和演绎；第六模块“茶艺表演”，围绕10 种名茶（杭州西湖龙井、武夷正山小种红茶、武夷大红袍、福建白毫银针、湖南君山银针、云南普洱茶、福州茉莉花茶、云南白族三道茶、福建安溪铁观音、宫廷三清茶），训练学生茶艺表演的综合技能。本书书后附有“ 茶艺服务常用英语”，供学习者参考。本书配套建设有数字课程和二维码链接的视频资源。学习者可以登录“智慧职教”网站（www.icve.com.cn）浏览课程资源，详见“智慧职教服务指南”。教师可以发送邮件至编辑邮箱gaojiaoshegaozhi@163.com 获取教学课件。本书可作为高等职业院校、应用型本科院校旅游大类茶艺与茶文化、酒店管理与数字化运营及相关专业的教学用书，也可供五年制高等职业学校、中等职业学校教学使用，还可供社会从业人士及茶艺爱好者参考使用。
目录
第一模块 中国茶文化概述
第一专题 茶文化、茶艺基本概念及内涵
第二专题 中国茶文化发展简史
第三专题 中国茶道的精神内涵
第二模块 茶艺基础
第四专题 基本礼仪
第五专题 提壶
第六专题 握杯
第七专题 温壶、洗杯
第八专题 温盖碗
第九专题 茶叶量取与投放
第三模块 名茶鉴赏
第十专题 绿茶
第十一专题 红茶
第十二专题 乌龙茶
第十三专题 白茶
第十四专题 黄茶
第十五专题 黑茶
第十六专题 花茶
第四模块 茶叶冲泡
第十七专题 绿茶冲泡
第十八专题 红茶冲泡
第十九专题 乌龙茶冲泡
第二十专题 白茶冲泡
第二十一专题 黄茶冲泡
第二十二专题 黑茶冲泡
第二十三专题 花茶冲泡
第五模块 茶席设计
第二十四专题 茶席设计要素
第二十五专题 茶席的美学设计
第二十六专题 茶席设计演绎
第六模块 茶艺表演
第二十七专题 杭州西湖龙井
第二十八专题 武夷正山小种
第二十九专题 武夷大红袍
第三十专题福 建白毫银针
第三十一专题 湖南君山银针
第三十二专题 云南普洱茶
第三十三专题 福州茉莉花茶
第三十四专题 云南白族三道茶
第三十五专题 福建安溪铁观音
第三十六专题 清宫廷三清茶
附录 茶艺服务常用英语
参考文献
马小玲，女，1980年2月出生，硕士，武夷学院副教授，主要从事酒店管理专业的教学与科研工作，担任《酒店管理专业的核心课程“酒店品牌战略管理”和“酒店服务质量管理”的主讲教师。主要研究方向包括酒店餐饮管理、酒店会议服务与管理、会展旅游等。2023年，她负责的“会展管理”课程成功获批福建省线上线下混合式一流课程。在学术研究方面也有突出贡献。她参与了多个省级和校级科研项目，并在核心期刊上发表了多篇论文。她的研究成果不仅丰富了酒店管理领域的知识体系，也为行业实践提供了有力的理论支持。
潘素华，副教授，任教于吉林省经济管理干部学院文化旅游学院。获人力资源和社会保障部颁发的国家一级职业资格证-高级茶艺技师及高级茶艺师考评员资格。被评选为首届中华茶人榜——优秀茶教师。任吉林省茶文化产业协会副会长。长期参加吉林省妇联公益茶文化讲座授课工作。多次在吉林省、长春市省市级茶艺技能大赛中担任评委，指导学生在省级职业技能大赛中多次获得金奖。主持茶文化方面课题，阶段性成果在线开放课程“茶文化与茶艺”已在智慧树上线，并被全国30多所院校选课使用。
赵红莉，女，是武夷学院旅游系的教授，主要研究方向为旅游管理。她的学术成果丰富，发表了多篇学术论文，并在旅游管理领域有着显著的影响。
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