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茶书网：《茶艺师职业技能等级认定学习考试教程：三级》 的简介：
编号：GDZPS11235
本书是一本以活页形式呈现的茶艺教材，在内容编排上将茶艺师三级的所有技能考核点列为单个学习任务，达到开卷即可看标准的目的，同时融入了2020年中华人民共和国第一届全国职业技能大赛茶艺赛项的比赛规范。全书按照“以学习者为中心、以学习成果为导向、注重培养技术技能人才的综合素质”的理念设计教材体例。在学习导图的引领下，将每小节的知识点列为一个任务单，任务单由五部分组成，包括案例导入、知识链接、实操练习、考核标准、学习总结（学生自主完成）。其中，案例导入的素材全部来自茶企一线，体现了教材与行业的密切联系；知识链接主要讲解该部分内容涉及的概念、实操程序及规范等；实操练习、考核标准及学习总结则是让学习者动手完成实操内容，之后自行评估或相互评估，并对学习内容进行梳理总结。
目录
1 接待准备
1.1 礼仪接待
1.1.1 涉外礼仪的基本要求及各国礼仪与禁忌
1.1.2 礼仪接待英语基本知识
1.1.3 特殊宾客服务接待知识
1.2 茶事准备
1.2.1 茶叶品评的方法及质量鉴别
1.2.2 高山茶与台地茶的鉴别方法
1.2.3 瓷器茶具的款式及特点
1.2.4 陶器茶具的款式及特点
2 茶艺服务
2.1 茶席设计
2.1.1 茶席基本知识
2.1.2 茶席设计类型知识
2.1.3 茶席设计技巧知识
2.1.4 少数民族茶席设计知识
2.1.5 茶席其他器物选配基本知识
2.2 茶艺演示
2.2.1 插花、熏香、茶挂基本知识
2.2.2 茶艺演示与服饰相关知识
2.2.3 茶艺演示与音乐相关知识
2.2.4 茶席设计主题与茶艺演示运用知识
2.2.5 茶艺演示组织与文化内涵阐述相关知识
3 茶间服务
3.1 茶事推介
3.1.1 茶叶的传说
3.1.2 茶叶感官审评基本知识及专业术语
3.1.3 紫砂茶具的选购知识
3.1.4 瓷器茶具的选购知识
3.1.5 不同茶具的特点及养护知识
3.2 营销服务
3.2.1 茶艺馆营销基本知识
3.2.2 茶艺馆消费品调配相关知识
3.2.3 茶事展示活动常识
参考文献
刘晓芬，本科，籍贯湖北仙桃，茶艺高级技师（国家一级），属双师型教师。湖北省技能高考评审委员会委员，武当道茶文化研究专业委员会委员，湖北省茶艺师 考评员。1995 ~2008年多次赴上海旅游专科学校、北京长城饭店、香港理工大学实习进修，获得喜来登国际酒店管理集团培训证书。主要从事中华茶艺、礼仪、餐饮服务与管理方向的研究与教学。公开发表《浅议湖北茶文化与饮茶习俗》、《红楼梦中茶文化探析》、《浅论服务专业课教学方法》、《马斯洛心理需求理论在教学服务中的运用》等多篇论文；主编教材若干，主要有《茶艺点津》、《中华茶文化》、《茶艺服务》、《茶艺》、《服务礼仪》、《餐厅服务实训》、《饭店管理》、《酒吧管理》、《旅游服务礼仪》。论文《谢师茶茶艺详解》获湖北省中职旅游论文一等奖。
张祥鸿，男，1968年5月出生，土家族，湖北鹤峰人，1997年6月加入中国共产党。现任湖北省恩施土家族苗族自治州鹤峰县教育局党组成员、县职校党委书记。1983.09—1986.06鹤峰县师范中师班学生；1986.06—1986.09待业；1986.09—1995.08湖北省恩施州鹤峰县燕子中学语文教师(期间：1988.10—1992.06湖北大学中文专业自修大专班学生；1993.09—1996.07湖北民族学院中文专业函授本科班学生)；1995.08—2003.03湖北省恩施州鹤峰县燕子乡教育站站长（期间：2002.09—2004.06华中师范大学教育学院脱产进修研究生班学生）；2003.03--2005.02 湖北省恩施州鹤峰县燕子乡民族中心学校校长；2005.02—2008.05湖北省恩施州鹤峰县教研室主任；2008.05—2010.04 湖北省恩施州鹤峰县人民政府教育督导室副主任；2010.04—2016.01湖北省恩施州鹤峰县教育局党委委员、副局长；2016.01—2016.02湖北省恩施州鹤峰县教育局党委委员、副局长、县科技局副局长；2016.02—2017.02湖北省恩施州鹤峰县教育局党组成员、副局长、县科技局副局长；2017.02-- 2023.07湖北省恩施州鹤峰县教育局党组成员、县中等职业技术学校校长；2023.07至今湖北省恩施州鹤峰县教育局党组成员、县职校党委书记。
本书是一本以活页形式呈现的茶艺教材，在内容编排上将茶艺师三级的所有技能考核点列为单个学习任务，达到开卷即可看标准的目的，同时融入了2020年中华人民共和国第一届全国职业技能大赛茶艺赛项的比赛规范。全书按照“以学习者为中心、以学习成果为导向、注重培养技术技能人才的综合素质”的理念设计教材体例。在学习导图的引领下，将每小节的知识点列为一个任务单，任务单由五部分组成，包括案例导入、知识链接、实操练习、考核标准、学习总结（学生自主完成）。其中，案例导入的素材全部来自茶企一线，体现了教材与行业的密切联系；知识链接主要讲解该部分内容涉及的概念、实操程序及规范等；实操练习、考核标准及学习总结则是让学习者动手完成实操内容，之后自行评估或相互评估，并对学习内容进行梳理总结。
目录
1 接待准备
1.1 礼仪接待
1.1.1 涉外礼仪的基本要求及各国礼仪与禁忌
1.1.2 礼仪接待英语基本知识
1.1.3 特殊宾客服务接待知识
1.2 茶事准备
1.2.1 茶叶品评的方法及质量鉴别
1.2.2 高山茶与台地茶的鉴别方法
1.2.3 瓷器茶具的款式及特点
1.2.4 陶器茶具的款式及特点
2 茶艺服务
2.1 茶席设计
2.1.1 茶席基本知识
2.1.2 茶席设计类型知识
2.1.3 茶席设计技巧知识
2.1.4 少数民族茶席设计知识
2.1.5 茶席其他器物选配基本知识
2.2 茶艺演示
2.2.1 插花、熏香、茶挂基本知识
2.2.2 茶艺演示与服饰相关知识
2.2.3 茶艺演示与音乐相关知识
2.2.4 茶席设计主题与茶艺演示运用知识
2.2.5 茶艺演示组织与文化内涵阐述相关知识
3 茶间服务
3.1 茶事推介
3.1.1 茶叶的传说
3.1.2 茶叶感官审评基本知识及专业术语
3.1.3 紫砂茶具的选购知识
3.1.4 瓷器茶具的选购知识
3.1.5 不同茶具的特点及养护知识
3.2 营销服务
3.2.1 茶艺馆营销基本知识
3.2.2 茶艺馆消费品调配相关知识
3.2.3 茶事展示活动常识
参考文献
刘晓芬，本科，籍贯湖北仙桃，茶艺高级技师（国家一级），属双师型教师。湖北省技能高考评审委员会委员，武当道茶文化研究专业委员会委员，湖北省茶艺师 考评员。1995 ~2008年多次赴上海旅游专科学校、北京长城饭店、香港理工大学实习进修，获得喜来登国际酒店管理集团培训证书。主要从事中华茶艺、礼仪、餐饮服务与管理方向的研究与教学。公开发表《浅议湖北茶文化与饮茶习俗》、《红楼梦中茶文化探析》、《浅论服务专业课教学方法》、《马斯洛心理需求理论在教学服务中的运用》等多篇论文；主编教材若干，主要有《茶艺点津》、《中华茶文化》、《茶艺服务》、《茶艺》、《服务礼仪》、《餐厅服务实训》、《饭店管理》、《酒吧管理》、《旅游服务礼仪》。论文《谢师茶茶艺详解》获湖北省中职旅游论文一等奖。
张祥鸿，男，1968年5月出生，土家族，湖北鹤峰人，1997年6月加入中国共产党。现任湖北省恩施土家族苗族自治州鹤峰县教育局党组成员、县职校党委书记。1983.09—1986.06鹤峰县师范中师班学生；1986.06—1986.09待业；1986.09—1995.08湖北省恩施州鹤峰县燕子中学语文教师(期间：1988.10—1992.06湖北大学中文专业自修大专班学生；1993.09—1996.07湖北民族学院中文专业函授本科班学生)；1995.08—2003.03湖北省恩施州鹤峰县燕子乡教育站站长（期间：2002.09—2004.06华中师范大学教育学院脱产进修研究生班学生）；2003.03--2005.02 湖北省恩施州鹤峰县燕子乡民族中心学校校长；2005.02—2008.05湖北省恩施州鹤峰县教研室主任；2008.05—2010.04 湖北省恩施州鹤峰县人民政府教育督导室副主任；2010.04—2016.01湖北省恩施州鹤峰县教育局党委委员、副局长；2016.01—2016.02湖北省恩施州鹤峰县教育局党委委员、副局长、县科技局副局长；2016.02—2017.02湖北省恩施州鹤峰县教育局党组成员、副局长、县科技局副局长；2017.02-- 2023.07湖北省恩施州鹤峰县教育局党组成员、县中等职业技术学校校长；2023.07至今湖北省恩施州鹤峰县教育局党组成员、县职校党委书记。
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