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茶书网：《茶艺》 的简介：
编号：GDZPS11503
茶是中国人的“国饮”，茶艺所体现的正是中国人的生活文化。茶之理至深，茶之义至远。一提到茶文化，不免让人觉得清雅，深邃且不易接近，其实不然，茶文化既源于生活也贴近生活，尤其是在广东、福建等地，茶已经完全融人人们的日常生活之中。在漫长的历史进程中，中国人对茶的认知从食用、药用发展到饮用，品茶使茶成为一种品类繁多并具有礼仪形式的饮品，也使品茶走上了艺术化的道路。
本书主要分为六部分。项目一简要介绍了茶艺的概念及特点、茶艺的历史源流、茶艺的分类及构成要素、茶艺与茶道的关系、茶艺形式美的表现法则等基本理论。项目二主要介绍了茶叶种类、茶叶的品质鉴评、茶叶的保存方法、茶叶的功效与科学饮茶等四方面的内容。项目三介绍了茶叶冲泡程序，选取了中国名茶的代表进行冲泡程序的详细说明。每一种茶叶代表一种文化，不同的冲泡程序能充分表达出茶叶的特色与品质。项目四介绍了茶艺礼仪与接待。项目五介绍了茶艺创作与表演。项目六介绍了茶艺馆管理与茶艺师必备基本知识。总的来说，本书理论性强、专业知识丰富，还配有相应的插图以加深读者对文字的理解，是一本不可多得的专业性书籍，适合从事茶艺工作的人群以及茶艺爱好者阅读。
本书在写作过程中借鉴了一些学者、专家的宝贵成果，在此向他们表示诚挚的敬意。由于作者水平有限，书中难免会有不足之处，希望广大专家、读者给予指正，以便将来对本书进行补充修改，使之进一步完善。
目录
项目一 茶艺发展
任务一 茶的起源
任务二 茶艺的概念及特点
任务三 茶艺的历史源流
任务四 茶艺的分类及构成要素
任务五 茶道与茶艺
任务六 茶艺形式美的表现法则
项目二 识茶
任务一 茶叶种类
任务二 茶叶的品质鉴评
任务三 茶叶的保存方法
任务四 茶叶的功效与科学饮茶
项目三 茶叶冲泡程序
任务一 西湖龙井冲泡法
任务二 碧螺春冲泡法
任务三 白毫银针冲泡法
任务四 君山银针冲泡法
任务五 铁观音冲泡法
任务六 祁门红茶冲泡法
任务七 普洱熟茶冲泡法
任务八 茉莉花茶冲泡法
项目四 茶艺礼仪与接待
任务一 茶艺礼仪
任务二 茶艺接待
项目五 茶艺创作与表演
任务一 茶席设计
任务二 茶会实务
任务三 茶艺表演
项目六 茶艺馆管理与茶艺师必备基本知识
任务一 茶艺馆经营管理
任务二 茶艺师必备基本知识
参考文献
蒲鸥，本科，旅游管理专业，助理讲师，现为重庆市黔江区民族职业教育中心旅游专业教师。国家二级茶艺技师、重庆市茶艺职业技能竞赛裁判员，重庆市教师教学能力大赛二等奖。指导学生获重庆市第十二届中职学生职业技能大赛旅游服务类专业竞赛茶艺项目二等奖。
茶是中国人的“国饮”，茶艺所体现的正是中国人的生活文化。茶之理至深，茶之义至远。一提到茶文化，不免让人觉得清雅，深邃且不易接近，其实不然，茶文化既源于生活也贴近生活，尤其是在广东、福建等地，茶已经完全融人人们的日常生活之中。在漫长的历史进程中，中国人对茶的认知从食用、药用发展到饮用，品茶使茶成为一种品类繁多并具有礼仪形式的饮品，也使品茶走上了艺术化的道路。
本书主要分为六部分。项目一简要介绍了茶艺的概念及特点、茶艺的历史源流、茶艺的分类及构成要素、茶艺与茶道的关系、茶艺形式美的表现法则等基本理论。项目二主要介绍了茶叶种类、茶叶的品质鉴评、茶叶的保存方法、茶叶的功效与科学饮茶等四方面的内容。项目三介绍了茶叶冲泡程序，选取了中国名茶的代表进行冲泡程序的详细说明。每一种茶叶代表一种文化，不同的冲泡程序能充分表达出茶叶的特色与品质。项目四介绍了茶艺礼仪与接待。项目五介绍了茶艺创作与表演。项目六介绍了茶艺馆管理与茶艺师必备基本知识。总的来说，本书理论性强、专业知识丰富，还配有相应的插图以加深读者对文字的理解，是一本不可多得的专业性书籍，适合从事茶艺工作的人群以及茶艺爱好者阅读。
本书在写作过程中借鉴了一些学者、专家的宝贵成果，在此向他们表示诚挚的敬意。由于作者水平有限，书中难免会有不足之处，希望广大专家、读者给予指正，以便将来对本书进行补充修改，使之进一步完善。
目录
项目一 茶艺发展
任务一 茶的起源
任务二 茶艺的概念及特点
任务三 茶艺的历史源流
任务四 茶艺的分类及构成要素
任务五 茶道与茶艺
任务六 茶艺形式美的表现法则
项目二 识茶
任务一 茶叶种类
任务二 茶叶的品质鉴评
任务三 茶叶的保存方法
任务四 茶叶的功效与科学饮茶
项目三 茶叶冲泡程序
任务一 西湖龙井冲泡法
任务二 碧螺春冲泡法
任务三 白毫银针冲泡法
任务四 君山银针冲泡法
任务五 铁观音冲泡法
任务六 祁门红茶冲泡法
任务七 普洱熟茶冲泡法
任务八 茉莉花茶冲泡法
项目四 茶艺礼仪与接待
任务一 茶艺礼仪
任务二 茶艺接待
项目五 茶艺创作与表演
任务一 茶席设计
任务二 茶会实务
任务三 茶艺表演
项目六 茶艺馆管理与茶艺师必备基本知识
任务一 茶艺馆经营管理
任务二 茶艺师必备基本知识
参考文献
蒲鸥，本科，旅游管理专业，助理讲师，现为重庆市黔江区民族职业教育中心旅游专业教师。国家二级茶艺技师、重庆市茶艺职业技能竞赛裁判员，重庆市教师教学能力大赛二等奖。指导学生获重庆市第十二届中职学生职业技能大赛旅游服务类专业竞赛茶艺项目二等奖。
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