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茶书网：《新编中国茶文化简史》 的简介：
编号：GDZPS11614
这本中国茶文化简史，所写的内容并非面面俱到，重点在梳理饮茶起源、饮茶方式、饮茶风尚的历史脉络以及对若干问题的考证。所论之处，不仅广引诗文，言之有据，而且去伪存真，读后颇有“一闻千悟”之感，深受启迪。如据考证，茶圣陆羽的姓名，取自《周易》卦文：“鸿渐于陆，其羽可用为仪。”让人联想到道教的“羽化”理想。《茶经·七之事》又广引道教故事，使人不免把陆羽、饮茶和道教联系起来。国外茶文化著作如《茶的艺术》就特别提到饮茶和道教的关系。作者详尽论述历代饮茶、茶道的变迁，注意运用最新考古资料说明饮茶起源问题，并利用了坊间罕见的资料，如引用清人《梦厂杂著·潮嘉风月．工夫茶》的记载，说工夫茶烹治之法本诸陆羽《茶经》。还认为《茶经》里茶具二十四器中设计有“漉水囊”，可见陆羽与禅家关系很密切；遗憾的是，它并未被后人重视，在后来的茶书及诗人笔下，几乎没有再现过。
本书系统梳理并简要介绍以下茶文化相关内容：中国茶文化发展史，涉及茶因何而起、源自何时，如何命名；陆羽的《茶经》与茶道；饮茶从固形茶紧压茶到散茶叶茶，从蒸青到炒青，从煎茶点茶到撮泡、冲泡的变化；中国古代茶书精华；茶与茶政、茶法的关系；当今中国多元饮茶风景；茶与世界史等。本书侧重于中国饮茶史的梳理和简介，视野较广，征引资料尤其介绍日本学者的观点较为翔实，对饮茶起源、陆羽茶道的分析比较有特色，并简明扼要地梳理了唐宋至明清的制茶、饮茶法。
目录
第一章 绪论
第一节 历久弥新的茶文化研究史
第二节 茶为国饮
第三节 茶与待客之道
第四节 茶文化事例举隅
第五节 茶道与人生智慧
第二章 茶树的原产地、生长环境与茶的种类、基本特征
第一节 茶树的原产地、生长环境
第二节 茶的种类、基本特征
第三章 饮茶起源问题的诸见解
第一节 关于饮茶起源的几个争议问题辨析
第二节 从本草学看饮茶起源于药用说的思考
第三节 近年考古新发现与饮茶起源的再认
第四章 汉唐问饮茶的普及
第一节 茶的名字由来
第二节 汉隋间饮茶的发展
第三节 唐朝饮茶的普及状况
第四节 饮茶向周边各地区和各国的传播
第五章 陆羽的《茶经》及其茶道
第一节 陆羽的生平简介
第二节 茶学圣典《茶经》
第三节 陆羽的茶道
第四节 关于唐代的其他茶道流派
第五节 唐五代的茶书
第六章 宋元明清时期饮茶的发展
第一节 龙团凤饼——团饼茶的高峰
第二节 叹为观止的宋代点茶与斗茶、分茶
第三节 元代的饮茶——团茶向散茶的过渡
第四节 明清的饮茶——现代制茶、饮茶法的兴起
第五节 茶政、茶法与茶马贸易
第六节 宋元明清的茶书
笫七章 中国茶与世界史
第一节 茶的海外流通与“茶”的发音传播
第二节 中国茶与日本茶道
第三节 茶叶贸易与鸦片战争
第四节 茶叶与美国的独立战争
第八章 中国当代饮茶风景与茶道掠影
第一节 当代中国的饮茶风景
第二节 中国现代茶道概论
第三节 茶与自我修养、健康保养
参考文献
后记
周东平，1961年生，福建周宁人，史学博士，厦门大学法学院教授、博士生导师，曾任日本京都大学人文科学研究所客座教授。在《历史研究》、《法学研究》、《东洋史研究》等国内外重要刊物发表论文数十篇，出版独著、合著、译著多种，主持国家社科基金等项目，参与多项国际合作研究项目。
这本中国茶文化简史，所写的内容并非面面俱到，重点在梳理饮茶起源、饮茶方式、饮茶风尚的历史脉络以及对若干问题的考证。所论之处，不仅广引诗文，言之有据，而且去伪存真，读后颇有“一闻千悟”之感，深受启迪。如据考证，茶圣陆羽的姓名，取自《周易》卦文：“鸿渐于陆，其羽可用为仪。”让人联想到道教的“羽化”理想。《茶经·七之事》又广引道教故事，使人不免把陆羽、饮茶和道教联系起来。国外茶文化著作如《茶的艺术》就特别提到饮茶和道教的关系。作者详尽论述历代饮茶、茶道的变迁，注意运用最新考古资料说明饮茶起源问题，并利用了坊间罕见的资料，如引用清人《梦厂杂著·潮嘉风月．工夫茶》的记载，说工夫茶烹治之法本诸陆羽《茶经》。还认为《茶经》里茶具二十四器中设计有“漉水囊”，可见陆羽与禅家关系很密切；遗憾的是，它并未被后人重视，在后来的茶书及诗人笔下，几乎没有再现过。
本书系统梳理并简要介绍以下茶文化相关内容：中国茶文化发展史，涉及茶因何而起、源自何时，如何命名；陆羽的《茶经》与茶道；饮茶从固形茶紧压茶到散茶叶茶，从蒸青到炒青，从煎茶点茶到撮泡、冲泡的变化；中国古代茶书精华；茶与茶政、茶法的关系；当今中国多元饮茶风景；茶与世界史等。本书侧重于中国饮茶史的梳理和简介，视野较广，征引资料尤其介绍日本学者的观点较为翔实，对饮茶起源、陆羽茶道的分析比较有特色，并简明扼要地梳理了唐宋至明清的制茶、饮茶法。
目录
第一章 绪论
第一节 历久弥新的茶文化研究史
第二节 茶为国饮
第三节 茶与待客之道
第四节 茶文化事例举隅
第五节 茶道与人生智慧
第二章 茶树的原产地、生长环境与茶的种类、基本特征
第一节 茶树的原产地、生长环境
第二节 茶的种类、基本特征
第三章 饮茶起源问题的诸见解
第一节 关于饮茶起源的几个争议问题辨析
第二节 从本草学看饮茶起源于药用说的思考
第三节 近年考古新发现与饮茶起源的再认
第四章 汉唐问饮茶的普及
第一节 茶的名字由来
第二节 汉隋间饮茶的发展
第三节 唐朝饮茶的普及状况
第四节 饮茶向周边各地区和各国的传播
第五章 陆羽的《茶经》及其茶道
第一节 陆羽的生平简介
第二节 茶学圣典《茶经》
第三节 陆羽的茶道
第四节 关于唐代的其他茶道流派
第五节 唐五代的茶书
第六章 宋元明清时期饮茶的发展
第一节 龙团凤饼——团饼茶的高峰
第二节 叹为观止的宋代点茶与斗茶、分茶
第三节 元代的饮茶——团茶向散茶的过渡
第四节 明清的饮茶——现代制茶、饮茶法的兴起
第五节 茶政、茶法与茶马贸易
第六节 宋元明清的茶书
笫七章 中国茶与世界史
第一节 茶的海外流通与“茶”的发音传播
第二节 中国茶与日本茶道
第三节 茶叶贸易与鸦片战争
第四节 茶叶与美国的独立战争
第八章 中国当代饮茶风景与茶道掠影
第一节 当代中国的饮茶风景
第二节 中国现代茶道概论
第三节 茶与自我修养、健康保养
参考文献
后记
周东平，1961年生，福建周宁人，史学博士，厦门大学法学院教授、博士生导师，曾任日本京都大学人文科学研究所客座教授。在《历史研究》、《法学研究》、《东洋史研究》等国内外重要刊物发表论文数十篇，出版独著、合著、译著多种，主持国家社科基金等项目，参与多项国际合作研究项目。
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